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本帖最后由 lily_zl 于 2009-8-22 22:54 编辑
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+ W& z# `( M6 `" c( d8 U8 }8 h菜名:锦绣牛肉
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主料:嫩牛肉2 c6 [! }. W) u1 Y
辅料:青辣椒,鸡蛋,干蘑菇. |: ~1 |- O& k
调料:姜,料酒,干淀粉,湿淀粉,盐,糖,鸡精,芝麻油/ ^( |" t; ?/ Z: D- D
制作方法:
$ c0 y& g1 Q7 d5 P. f& `1 将牛肉洗净切丝,放入碗中,之后加干淀粉,料酒,少许水,鸡蛋清浸泡牛肉
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2 将辣椒生姜洗净,切丝备用
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3 香菇发好后洗净,切丝备用
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4 将鸡蛋做成蛋皮,之后从铁锅捞出,切成蛋丝
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5 n" O* G9 O- D. L% a- [: h1 A5 油锅里放入油,七分熟后放入上好浆的牛肉,滑炒至没有血色。捞出沥油2 h2 h: h& n/ E" c
6 在刚才的油放入姜丝辣椒丝蘑菇丝,爆炒出香味。
0 B, H5 e; m2 W. E; ~2 i7 倒入炒过的牛肉,放入蛋丝,翻炒均匀。
, v9 F: @ L* c. R D1 z6 s. b2 ^8 撒入少许料酒,盐、糖,水淀粉稍微勾芡。放入鸡精,淋上麻油,即可出锅装盘。 |
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