【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! f' Z: A# |- O: w' |xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; {' _5 H9 `. i焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- c# t2 l% m! B. |/ J, G8 s  p做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 r! \9 ^6 H. z! r6 a( @4 z' H* ?% U2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ C# c# d. t9 l$ `/ l3 @/ }0 U3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
7 q: f" E: D% A6 R6 o6 S4 w+ y( O! ^6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 n% H3 P: u0 k0 W9 F* \  s% C, U
2 r' N# @3 g( y1 A% |, y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' G9 M3 j, r) H  E累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 a! A( x0 j; e2 V7 Z( O/ w2 Bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! Y8 I6 C5 u. T5 F9 Y5 p9 F0 H: R默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' k4 j  w7 ?: Q* j* q( Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' W* a* x4 m8 d* @& b, _0 {
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 N% f9 F* w& n& N  }
9 w  D" r- e. q8 x: F$ o3 |* r' \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ _+ u8 v: S% d/ e+ |今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
( l0 n/ Q. _. R0 L& y4 I; l
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

0 `/ J' h- b3 ~% [7 h    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



+ @1 k& m' B3 m! l& \0 j) m$ a
8 B/ A+ f: g9 J' G/ g8 D0 l. r3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
* e# R: r8 ^4 `6 o2 e


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

8 \* J8 @( q, f) g( B

" n& v$ l0 F( w2 f) b$ T( ^$ g5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( S# u/ U# r6 S. z. F( N
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

& m  \! D% y! z: I3 `
看得偶肚子都饿了。