【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
7 L1 U) k# {1 \- a4 ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 l- ]8 ^) C$ W; G材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' \$ m2 ^0 F( P& j# @& q" f' T: V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 {: q. M* [% |4 W( I! `+ r0 R3 A做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ R0 B% P6 E/ l* i0 z5 {) l2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! ~; x; @& O: l0 ~6 S0 i3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
" v0 ~% {2 g/ Q* g6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  b- C- f) |2 O4 w+ g# l
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 n" i# M5 V) L& q
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; Z. \- p' L& f! Y5 c4 k默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* G# ^# Y& F  P. V' w8 xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 ^' R0 @% I; q哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" G, e/ m0 E  n( m' X

7 f3 @) D, j+ ^; y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" f! S& l6 x3 `
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

! I# m; d2 p5 K, I7 N; b: y! C       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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9 n6 B3 @4 ]; a4 |8 ]" G3 f  w8 `    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


) e' c& V) u  N! o, U4 v+ C

$ \  n( R& @5 {! \1 {3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) Y3 D! A: K& m( |# p; z/ E* V; X
* H! p) I" t6 f

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

8 q+ E7 h' W5 S. u* }: @) K' D

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


* [" m% t2 f: t+ Z7 V袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi

& Y& b! d6 j+ \. J$ l; D& x* Z
看得偶肚子都饿了。