【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: r8 k1 K4 y7 u: [* m: @5 U  qxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 \6 f1 c( t' s: @7 ]" `# |9 K3 C+ V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 D+ m6 S# W& ?2 s' Y% N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 A7 ?- F# ~; n' o( ~- T6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
9 @- a0 G8 O/ @* nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 F9 K6 }0 |, H# b& J) p/ E哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 w# x0 ?2 P( p+ T3 z: H  g1 ^Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! x4 n- g+ X* {/ k5 ]0 F1 `8 r6 H
3 s- u& [& _) B/ c- E7 A多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( M9 Q; w  b, q, w$ |
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
9 }# e7 C' }! M( C" s* b% }0 ~
, S& I7 R+ y" f' J9 n7 i% c       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

  J7 }0 H. L0 X4 {6 V    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 b/ x8 ^. B& L3 d. y
) T! g2 v" V+ L, d9 l8 y2 S
6 _  u. e7 d# t! i, _
, U! K' z  D) R! A! B" d0 ]6 z
' n- v6 E6 K( o9 |- T' W& R3 V/ i7 I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

( B  \  a" i% z; y& z; F& K: o9 l5 ]
2 |; o% p3 q, n7 \, b1 t8 m, i
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
/ k" @2 J* P# Y& x, @) P
, g: \, x1 _, u4 z
0 i4 T" z' f& R* m2 N: D- Y8 ^# f
0 J% @6 d* k% Y( M# z* P5 J3 r5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 U2 H  U; S7 e' ~; @# O
4 S( Z& K- S  F3 o! H- ?1 k' v
  |) t3 c3 v2 M- W; r( i  ^6 T. K袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, a" N+ n2 P' H' ~/ }7 S' u& L
7 J9 j, V3 z! j: A% c$ s( `! Y538#xxiuzi

* Q4 W/ m* x: b8 O
' c$ U/ D+ v0 r$ s看得偶肚子都饿了。