【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ A/ P# b7 H& Q2 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 R/ K  {4 |2 d2 K
; ^7 N- C  {1 j: S* o  M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# {/ Z+ `7 Z8 d5 U
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 _) a0 u5 q: F5 L: y, X0 M1 Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

; D: I  `0 C# c( S" Y2 }1 b
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 a4 ^% V1 e& d' o$ w4 \
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 Q( W: f" h6 [9 m9 h2 y  Y2 两个青辣椒，洗净切丝
. a, o; w3 e2 C! A: Y* _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 V' j7 _( D* }9 Y) x- |
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
- z5 U! q! m, f- _& m, T; k. m4 j2 g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  }! M; l: v2 W' Z% ^3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 `  u0 N- X0 [+ O1 Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: v# F! Z# c2 m" c

4 c! W! o$ t! |1 E: U: Z' A球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


, c& v0 I) s6 t" f) @' ~
  R; N  L& ]% h6 g! c, q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说