【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 ?  {, }0 S6 t# fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

5 d5 J* I- L- n0 Q- }. \原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 J9 R4 \  {- c1 i- i2 两个青辣椒，洗净切丝
# n3 O6 m, u4 q- Q. Y. R4 a" a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: n: {- t* C9 a: g+ \# C% o
  c2 T! J- q; m4 s5 K/ u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  k$ Q0 @9 D6 T牛肝菌
) u; a1 k: b2 R% ^" ]" M. P# e3 w鸡枞
* e; e. i3 p  K6 }3 X. G( J7 R
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ m! ^% u5 E$ {; O* Q& N5 w3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: N9 q' _* B1 ]/ u, s2 a9 }4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. c( w- u. h. v. K, O: u! b5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) N( h$ u" R: u0 Q3 R8 |7 x
& L' p# ^) ~. ]蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& l2 [' A8 v# ^; t( r  l$ r网球 发表于 2009-8-9 13:52

( l: H) T2 {# t0 t, s  s

/ ]5 @) D$ y* o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 R0 {9 q% e( t# L+ j

) q/ U2 N* f, [! j7 p; R
; n2 @/ W1 [$ M7 p2 H% T' e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说