【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

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469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' O2 Z0 g: T# ]( c) \nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) ~. R4 b# w: C0 A% d) Z
; m# }0 t. P" d8 P* G" @现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# [" i: ?2 H% |) l; @) X6 X8 n3 l% dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

& i2 p8 k( X0 i9 X) i  t5 Y; r
2 Y! m3 \$ S+ C  M可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

2 R. i$ K6 o0 Y* [3 D# z3 M3 r原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
+ l# t% R3 |  q7 [$ L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, b: x* \3 M7 r1 I0 Y# J4 ^
) v) v5 M) z* B3 k( C( Z; m看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ E4 ?0 `3 }& f0 c4 |  }. F) K1 ?牛肝菌
鸡枞

& V# }' E' o# G: b' c' `1 草鸡切成块 生姜切片
3 D( x0 q* T) L9 I# h  K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ ^1 m/ X& J! _! s, e3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  A: I# t3 X2 y9 ]7 K' ^0 e牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

! W5 Y4 @0 Y% d7 K

& p, l1 b! N& Q+ ?- N7 G! U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



; H6 t/ x* @( ~/ Z7 o% y7 j- y5 n1 X5 ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说