【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* B9 ?' {3 B9 }1 m/ J; Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( [6 r6 ?( e. f. Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) s9 L' T( ~; M' m5 w
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ ~1 v! \- X4 r1 cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

' W  H" t% Q6 Y5 j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ G7 U: M1 k/ ^# J! x8 B" K% `0 D  W/ z
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& G% _1 s( P+ ?2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 }+ y" O, h3 D; K- `: N
4 Y9 {1 X: b$ y& @3 q/ F1 i) z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

8 x/ }6 s' c4 M( R: P" `/ E4 D1 草鸡切成块 生姜切片
5 y- C% S1 U2 i; C3 e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( ^4 b$ e6 g0 X3 a; E& Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  C, P# V& b% a( ]9 @5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) K& c. f2 a1 \4 l2 t+ {( m蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( s; x, ?- L. z$ S网球 发表于 2009-8-9 13:52

, `2 L# M/ \' l! @# I* f+ h
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# q, T1 i9 r4 K" P
% J; R% P" x* M* F6 n
; T# Z/ w$ G5 U5 D5 `! Q
' }# L4 r0 S6 C( ?- w6 M4 a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说