【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. l/ q+ P) @2 `5 Y! X  a2 |; N* Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 c' ]+ h1 d' F0 ]/ q, O/ R可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- P6 F. C. s! Y( j; S; b
( i( Q! m/ [  y: }: d9 [8 N原料：干巴菌 青椒
* o2 q% h! c  O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

, N. ?- |& j4 _0 j2 T! D( d看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ S3 P+ a4 u  d+ D% a5 ?牛肝菌
鸡枞
  c2 T+ I# R9 P( O; g' w# P* _
: c: F/ u. ~  V$ G) Z, K6 t1 草鸡切成块 生姜切片
3 ?9 h/ F( }$ M) \+ A% R$ \* }/ X+ K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ A# G1 |8 n) A; U: s+ }3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! T/ a% E: w. o$ G$ \, Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 ^9 \2 c* @! ^& T- z3 R5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* q6 O: S1 l$ {3 E, ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 X& u$ m% m- v$ _" i$ w

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 n/ c" e/ W. A7 t6 L
2 X0 L/ D3 i2 v9 g
: J: |: W* c7 ^; [# c
+ W+ i" U6 `0 {9 n( y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说