【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 E5 }& m- l. q- M0 p' N1 t) }/ ~. {nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 B3 A  `  y. p' ^+ L! O2 M
6 s5 V0 [( Z* ?) L4 |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* c4 Q4 J* \2 C) Q, h+ Z1 B6 \; O( svichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 \. O7 y+ \( A2 e/ F2 }
5 d2 ~; B: j+ U& S" z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" h; P  q# [& @3 [8 F/ D0 i6 G原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; w; O5 D2 L* e) m+ K2 两个青辣椒，洗净切丝
+ [  \! U3 ~4 R9 L4 S, h7 I( x5 ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

% e9 K2 D8 ^7 y+ f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
* z% Y' y3 o$ ~9 t2 R6 M8 n
" G1 X# Z% i9 a' Z9 p% [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! W5 e0 {: f# \% n" y7 p8 g' k4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, i$ z8 L, H$ M6 I, j' l  O6 l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) u) w, L) o: E1 X# |5 H+ g5 x蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% H. y/ ~; |- ?' G  m7 }网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, @$ f8 d6 p9 b5 S. h, z
7 j6 t$ z; P9 l7 E) v

, _5 Y7 [/ O+ r. a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说