【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ F6 y2 k. ]& H9 v+ Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  d% h$ _) {* D( f
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) y% d4 f4 |9 [+ w3 q! g- Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 c3 n! ]% s: c+ T+ A) W
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% X* j2 R& B3 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

  |% C( r9 ^. _1 M5 }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

: ^6 o! d  p1 f; B$ [) S/ q2 G% t原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ j$ n4 h9 B1 u9 d' q. c2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
7 \# Y) |* O3 r) _8 ]/ `) c
1 草鸡切成块 生姜切片
3 \; {9 P; F: d. d) }% k) t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 v0 c* U! N! N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ b5 N- E  @# n* X6 N# `牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 C" p% s6 Y( B6 S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ O3 {: _6 T: V! }蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# m! k+ s/ ?2 ?1 t% c$ c- U, e4 _网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 g  |# B) A8 w( d7 U
( q  f! k/ q- D球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


6 O" m# ?  g2 E6 B
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说