本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ; U( D) v q* {9 {* W' e# s
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ( ^- M% ^2 u% _% t0 P
4 O: ?; o* ^+ h1 M1 W5 }: T. j d1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 2 |, m7 t) m8 s6 b3 P# F2 c
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' g b" ~5 ~1 P' c- C" @5 V2 H2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象, V# _! Q" `7 [- u) C7 p
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# x6 C7 b4 [- {3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了" W, p- L. Y$ y! o( P) n
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
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发表于 2009-6-30 11:55
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