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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。8 h; [ h0 j' z- W2 t: k8 m* H) u
- L: J) b, k" k) K( O! j0 t4 ?* ]1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：/ J! ?7 ~7 }8 k7 k
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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2 v* F5 }$ j4 [* V! o( U3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。9 m3 ?1 r1 M6 A* m2 B
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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2 |0 }0 ?9 L8 i \! E" o$ J' {. [5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。, m T3 M# ^6 `% G" O9 T
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2 \& Z1 l6 ?+ H$ p! K! e6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......2 u# w% g1 D) p- c$ ^0 \
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......2 s! w# Z, B* L7 s. k, J
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
