杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 t3 h. m6 R" J* f7 C! p
$ X8 N9 ^, C# Z3 {: i8 d7 e
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
  F$ ^. K$ [: Z0 r! K
2 _* u; H& m# n0 I8 [1 p6 J# F1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:% ]3 z! a( y3 R: ]8 g

# _( P& u" Z6 Y$ M" K! Z% |
* g" O7 a  E; j# M7 `
. c. q# e4 U% Q# N7 N' {' `1 y; x& r! I
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
% F9 a" @/ w' P$ k9 ]/ ]! _4 r
& l7 t9 V/ I( B/ @
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
2 F' ?  k$ K1 K! k8 _/ {  T! c. }9 B8 l1 j$ r
8 k* Q7 r7 \' T, u, u
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
: i" ^" }4 M& V/ K. Z
8 _( O; W' Q/ M. y: M+ ]3 r9 Z

1 ?5 o3 L: Q. z& T& e5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。0 m6 h; ~" b; F# x( ?. ^

9 L+ [( n# y" z# o3 Q* z/ h2 r2 {% ~3 b9 F0 q) H
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......( `- |6 r5 j- W: `) g& K
' @2 |$ N0 W2 ^8 K. t: y5 |0 G
/ E/ K7 t$ m' M! ^
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
; h6 P' Q# w+ K& x! f3 y. w; y- G

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 , N9 L- K* \3 W5 d7 o

' H7 G) v0 |. w9 C$ n! o: O, a      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
. w4 ]+ i  l0 q+ r. ]/ u
+ `6 c; W0 W  F" x# o" T% b& q1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
: o6 `7 F$ O9 b% G% j! d6 [+ \  f3 k( q4 z
" X# Q' U! ~5 i/ p
2.鸡蛋磕开:+ E! o; G5 R5 U2 o+ {8 A
; M9 `! u# d% [8 r9 E

+ u' u- ]# Z) a6 a7 E, U3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。* e: G  |7 G; y# [! \
/ ?7 n8 Q# O2 R; R3 D9 s

. ~% h" S- g" `- V7 ?' x4.放入蒸锅蒸......
0 A0 m; y' @/ V( B, l0 ^- R+ W* ^( G) T6 Z" g' u
2 Y# |* T, l, ?, f0 h) u
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。% N& f. _& g5 |  Y) C" [8 t
' f9 l1 Y& ]4 v$ M: }+ w

1 a: y1 f+ m) p8 F/ g5.  OK!可以了,表烫着......
! \! F2 |5 f7 x) z
+ p$ m4 S  c7 o. r" D" K1 A' P6 g" {2 c8 f4 H

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
3 [) h( M0 L9 O9 chappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
* Q/ a3 Q# [* l1 c
# [2 z& l9 X4 T2 H8 w
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 * H) {' I3 C# U( E  O, s: }, j
5 {0 E5 s4 o1 m  N: }0 x% ^
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
3 Y1 O- [+ j' r# T+ e, ~0 P0 v1 i% D, d# ^, {/ q2 h
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: : g! f( o" e: z) J1 j' Z3 ]
鱼香茄子
. i5 x% {0 Y; b* {3 f4 L; o# ~3 M( E
3 U0 N( j- w( e& [4 t* ]7 U凉拌腐竹
# v3 g% v3 _9 d
" ~4 t: m( n7 C2 G酱鸭掌# s# j) x7 w9 |6 f: }

0 o8 l  e9 u4 s2 U7 K( i可乐鸡翅根
2 u9 J5 h& K4 V/ P* } 排骨海带汤 4 E, E7 I" M* c' z2 t

( I: h) w( k6 }
" f6 _! n" i9 Y6 Z京酱肉丝( X. I) V! {4 n4 M8 v' K$ B
; _: s' [! R) d4 ~! v/ T' a, P7 F
7 ?5 w' [# m: B0 I! V/ S
干炸小黄花
: z, b, Y- J/ j% D5 f) y

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?6 ~' B, ?' X2 R9 R* Q
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-8-23 10:44 , Processed in 0.051794 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表