杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ' s: Z. R4 w' u+ ^, @! I
6 |; N% _$ B0 n& _* W0 Z
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
6 G3 {7 i3 r8 Q3 L' q7 {: k- g, m6 P% n6 N
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
) n! r* P) k3 N, {+ g5 T! _% P- L! U$ ^. R) b: u4 d
- k8 c. y; f' a+ C+ t

: a: F7 D7 P# H% Z2 T6 ^5 B
: ?# E; H6 E* E% ^+ ?% \2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:) R' o- r4 e9 A- }1 i: H
8 Q; m" v5 _& {: H% R

! I+ ~5 d( ~6 T, }: ?( H% \8 @3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。" V  f! j- I' y& i8 t
8 A" l' r0 `- j
) O) B) p; y# O5 ~+ |) }9 v
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。# u  Q& l5 N) b4 Q
3 E" U' }  f$ p

  N5 B0 ^( q/ @! u. g2 t$ h9 O6 L6 ?& p) I$ m$ k0 L, U4 D, S
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。1 L/ ?3 g8 t' ~

( t8 R$ t2 c, D. r4 p- X  E% l+ U
! ^0 l  G/ ^4 _: C; r& ]6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......' g- o0 d) h2 k9 d
; j: E, \! ?+ Q# h, o
- @8 n! `; }( ~: t* F
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......* h- S1 w) y# f7 q

5 p7 S* B) E8 }" F* _( g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 . p, D; `' {. L& j; \8 d# i* C
; S6 F) L% k! _. ]# z3 P
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
) Q) {* i! o0 X4 `- M+ a5 V7 I
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
, a) Z: B  X: o$ e
( G) a( M! R* u, p7 u- X
6 x0 W0 @" N2 ^. X+ B4 G  J; i; n6 O! j& K2.鸡蛋磕开:3 S* R$ `: j: B. I8 [

$ O6 t) x* @9 f- ~. a) S. z( f* I/ a5 b% v+ r, X
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。* I* P& }. k! d8 X) g
$ ~2 x+ C1 ]9 D/ P
0 c# _+ C/ E4 I
4.放入蒸锅蒸......5 C. ?4 H  T8 F# h. X
9 x$ R2 ~& w9 K
: ~) {/ y& h, r/ P& x  }6 j
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
0 H6 y+ X! l( O0 l# ]" c3 y- F) T' X( C( k

' ^% i# P! A8 g4 H5.  OK!可以了,表烫着......
" G' P: x: f( ]. W' x* T& Q* X
( @( b+ y9 M' }, K) ]1 i6 L, Q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的' S; G# f1 G; H) @8 N
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

$ }' J" l- @5 h' {3 `0 I" ^
/ `' n: g0 u. H5 l8 p等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
& e/ e4 Z) Q: y  v1 g' F' u
; P- p9 Z! O/ |4 A5 ^' x额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
3 H. o9 l* u( X6 x( b. t7 }% j  I. G& \$ y& Q
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
1 x# r- P9 E3 x4 Z8 ?" Z( g7 U" T鱼香茄子
. c: k8 `+ F) b' N* O3 t+ m" Z
$ a3 h% M9 \9 _  c' v, K% v1 D凉拌腐竹/ G$ ^# _. y' H1 f- s# L! w

- v8 [5 ^' C2 b! o) I* m2 G- A酱鸭掌
: u% ~/ }, u1 O0 Y2 Q / }- {0 U$ J) e7 A: t& j
可乐鸡翅根# L0 b0 \3 E* c
排骨海带汤
6 ~) o, [, `9 q1 L# o: }/ z  q6 [# \) p( u- o6 z
. m' P# z, W( u8 i' G, f3 e
京酱肉丝
  Y$ |6 f$ Q" i3 k2 o3 ]
: b5 F' M- p" _6 _0 Q# o' u3 y9 R6 p) b, r) e
干炸小黄花
3 n! g7 W2 \! j. `

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
2 b* h/ }2 G! n- WILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-3-15 20:34 , Processed in 0.063103 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表