【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。

- C* q2 E, B- O0 F' K, r. m1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：


( o$ `9 G  Z3 d. X) `1 [4 c
: c& j2 C; B% P  ~2 C
7 B+ t5 Q& X, k1 W: O  {2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：


3 d% u. j* ~1 C' `3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
) |, A6 u+ S7 Y& t* L8 }

$ k7 Y; J0 a! O! W4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。


$ S4 l. h: y5 J( X# C
8 o- C" F6 x9 I' w& g; L- w" i: f5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
2 T; m0 V, Q, m. T4 n

6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
% @1 {, H7 ?: O# E% Q+ `8 J: Q7 P; M

7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
9 [+ s9 ~( M$ M8 Z! z! S

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

( P5 U! H( m7 d9 C% M
      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。

" d) {/ F) E! o1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：

  t5 z4 A  m6 j5 w
2.鸡蛋磕开：

; Y; v9 X4 Z: N5 O# Q2 x
3 J5 _- D0 n+ F% l0 K3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。

2 S5 ?1 B) @, w/ o
4.放入蒸锅蒸......
) R# C) n; o# N. a7 L7 r

( z% Z' c' _* m( N; g& Z; f5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
4 S7 f* a1 C. L( }5 b# n
& D& B  }0 C- m1 q8 \& q
4 @- p* D/ O% \0 q. H5.  OK！可以了，表烫着......

; [6 u! h0 {" H9 ?8 j
5 `7 }& n' k' e# A, d0 J* V9 a

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

4 W- |' \  T4 ~3 E! ?- L) p  w$ c等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

4 x6 ^( O1 `$ e' N) [
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
鱼香茄子

5 k0 t  K2 e$ O凉拌腐竹

1 o4 J3 q1 @6 N2 h; h3 i酱鸭掌

可乐鸡翅根
排骨海带汤


( V& v  f' K# }# G' z  ?京酱肉丝


; b8 f0 x+ {* C7 H) S. t, n) p干炸小黄花

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉