杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 5 E4 v: t8 }) k) e
0 n- C, m4 Y5 _7 }  B
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
0 E0 @6 t: Y( n3 D1 c* G- j" y  c& [8 `3 i* E1 c* L
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:5 q, m; S+ |7 Z& L
" Z( [6 v' x" q4 F

& Z5 u' K  C, H" I9 N3 [* f, c. z
+ I% D4 y( k  [. @5 p% h& ^, t: F7 S8 T1 S" k  w- A- d
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:& c! J0 k8 ~3 F+ {2 Q  [
. ^$ r3 R' A. n! n- h4 C
7 M% a- v1 x  N- X6 D
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
3 b, Y" ]& q2 N" ]4 j& d, o6 a8 w! W  z# N, O$ |
5 p. H8 e: |6 m& C: W9 ~( n
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
5 `" D* W) M0 Y5 E+ W( `& }9 G3 l3 M" g. p. W- v) ?
9 n# u0 p( T( S" R5 j, R+ t
: l2 M: J$ ^. t+ v
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
/ j+ h& |/ H& \# i* F0 M1 `" I& d9 s) O6 V0 f
6 ^) L  y6 _4 c
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......- C3 ]6 C* l" a3 E

: s/ t; H# l5 M( Z+ l. [  G$ L: W0 O
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
8 d5 J( J* X' G7 e" n* f6 M  x& |
( B9 |9 S- i, ^* H' }

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
" L3 Q  i  A* |
! X, o, ~, |4 q8 Q  K2 z! H      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。. k: Y" ^, Q) m: R+ S4 {2 Q

- p7 O, i0 v1 o4 V% Y; V1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
. E) J8 o) V% L
% ~9 k- G) m/ h6 a& k* C% {' b
* k. @$ G, e5 V2 \2.鸡蛋磕开:
. T5 Y; w" u5 q7 m7 i# U" g; D; S: U- H: l% N% j) h& F, m; m
$ T0 Z$ b0 H2 j' C
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
8 ]+ N0 x" x) |) l; E
7 `0 P0 }" N. H- _2 P# |$ `
  K9 g4 ^3 ?( a2 W4.放入蒸锅蒸......5 S0 K/ n% V+ A  C3 C
, P: j( d# R: ^, y3 @

5 }3 k8 s5 ?; z& C& F( k5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。& U1 ?* C+ E8 t

6 A3 [0 B& A; z) g* w6 z5 X# D% K5 n
5.  OK!可以了,表烫着......4 _) n- P! M* G1 j

: p, g2 U* a0 Q2 @
. f7 X$ l$ J5 y

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
7 N; v4 Y7 d" Q- [9 Z$ t9 D$ Thappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

1 Y) z* c0 B# i/ M; O
& H0 h$ e* b3 e4 O) P" T等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 3 @, Y, J% M! k1 M
; \6 o9 W" }, w# T% \! v
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
" r" r! ]  t6 O& E$ o8 }" |# w) F) T
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
1 H7 R( m5 y* i7 x; y) a3 T, t) u鱼香茄子7 z: |, X4 J& P

/ I4 F' e6 z: P. K0 R1 T+ N& m9 \凉拌腐竹$ J0 z& a2 x9 d+ i- }5 K) E

  F9 a; M3 s8 w1 {" F5 h% B酱鸭掌. S+ [% N( J5 O+ B0 y

7 K+ w) B) c/ d4 z  N可乐鸡翅根
3 O& I1 X. j/ b0 k; C0 u) H# ~$ r" @ 排骨海带汤
0 p4 E2 ^  p: |" q
. V" Z. {% S1 B
7 [) U  T8 M4 C* B" d7 ~京酱肉丝
2 Q& U; v$ ?& l8 c: N1 C# R2 ^8 k
" x( p% O$ ~" N8 |( i$ Y0 y! ]4 O- ~4 c
干炸小黄花) \2 p# T* `) t- ?: v( W

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?# {5 }$ X; F6 V. F: h6 {! f
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-3-17 14:10 , Processed in 0.065180 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表