【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

5 r# E) W$ e0 h8 S1 i0 J8 E
( R$ Y) a" a2 f6 c& S+ s$ u( B( ?       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。

1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：

3 G8 D9 [+ }: W$ u) A; |

( h2 n  V' u# v" f! O
. m' y( v% i) z$ w2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：

# x  d, C/ B5 D  A0 S6 f
7 r- A& M: j: N# j) a! H. K3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
) M3 o- o7 F* e8 ~3 w* G: O' C* p
& F8 ?4 y- g* R& f5 t
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
9 z8 D1 M' Y" m
# c/ B0 n6 L$ M
, B; D* Y6 h. q$ }' W
( C3 m% s5 P5 E+ X. r" X5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。

# I3 V# }7 H9 T, E* Z
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
/ i4 A2 U2 T5 c4 N; u* a9 J

7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......

$ p5 J. ?- m' w- s, `

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。

/ ~# A; U4 N+ U  k" K2 H3 p' f1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
. \) g, m6 W/ T% f- e# \
$ `' Q; k) v' X+ A& ~0 J4 y" U
2.鸡蛋磕开：


3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。

' G* J: w* j8 A* a4 n4 d' S
  X% {( n. Y# `1 w5 @' g! r- N8 T4.放入蒸锅蒸......
- L$ c# G2 R  r" L  b* ?

5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。


* T) ~- q' F% U/ b& n6 h, m5.  OK！可以了，表烫着......
& @5 L# e. r# p3 ~+ P& B2 ?/ v# s7 l
, F4 j! o7 g) Y/ F4 q4 z

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
- Y; Q- P9 b' y, w7 l7 \happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

0 Q$ _+ z5 O- T, N& C
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
鱼香茄子

4 y7 F0 _  }# w  E1 c5 S3 [* G凉拌腐竹
" `: j" u' R$ P# X/ z4 h
1 e/ f2 h* E* B8 e- L/ }( @酱鸭掌

可乐鸡翅根
, ^- B  |8 T- w# _! m 排骨海带汤


京酱肉丝

1 n) o! u" ~' g$ [; C0 s7 x* V. C( Q3 Q
干炸小黄花

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
" s( H2 \2 K% H5 Y* |+ a( B- vILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉