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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 4 U8 n6 c& \; ^9 a( K
# @& _) ^+ q/ r5 v) j/ V5 e 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。' H7 T, C( t9 _& C8 g
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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2.鸡蛋磕开：- h! d6 B8 R4 t$ @- g O5 C
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, j. @2 g( P7 N- s* }' u5 ^( l& [3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......7 o' _- P- X( N; X" q$ Z
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: H: J4 y& {3 z: d( t$ g4 B" D5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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- I0 Y* Z! X1 m5. OK！可以了，表烫着......; r! L7 ^! I& h9 s5 O' g
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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