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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-22 23:05 | 显示全部楼层
发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...
) D! D8 B, X% P% oxxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41

# f& n- d3 b- E4 Z: t1 Q- G; O感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈
发表于 2009-7-22 23:07 | 显示全部楼层
豆腐蒸鱼腩。1:鱼腩切成块,放盐.酒.姜腌制。2;锅里放水烧开,放油.盐,放入京白菜烫一下捞起备用。3:豆腐切块摆在盘里,豆腐中间放上京白菜,把鱼块放到豆腐上,大火蒸五分钟。4:锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...
, X. Y# v: R2 k! n0 n4 K网球 发表于 2009-7-21 23:41

' k% R9 K* j' i& y! C: \( |终于有偶能吃的菜了!顶一个!要是真的能吃到球亲的菜就好了
发表于 2009-7-22 23:14 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........$ D" f) Q' O: z' z
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

) ^* w- I) i. L( O( }1 R# Q6 f) {/ s  ]
( u# q& U  \1 R4 S俗话说,不做亏心事,半夜不怕鬼敲门。
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 楼主| 发表于 2009-7-22 23:49 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........1 x. z" e# Z2 W2 }
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
: R' t" G/ A$ c
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
发表于 2009-7-23 00:00 | 显示全部楼层
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
8 F1 d1 t1 R; _( P8 q3 t# nxxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49

. a0 p# d3 p  I2 j1 N2 } 不宰即食?原来是密谋生啖......
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 楼主| 发表于 2009-7-23 00:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 00:09 编辑 3 J" v0 x  d1 W, N

% Y; l1 C8 ~, b. m8 i朋友的老爸报了老年大学烹调班,周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门,我吓一跳,他乐颠颠地说:“练刀功去”,我说:“家常菜还练刀功?复杂啊。”他说:“很有意思,回头再看看你们切的菜,简直不叫菜”,说完背着他的包走了,包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功,别说,切菜也很有情调滴说!扒拉个视频看看...... ) y8 c6 Q6 A" K# P3 i9 {, g

# k2 C$ |* k" d7 I* _; c' Phttp://player.ku6.com/refer/IK5Pr11LCxq79d-F/v.swf
发表于 2009-7-23 09:02 | 显示全部楼层
376# xxiuzi $ v! R* }9 _" H; |
这个老爷子可爱哈!* v' ?) C, k! v. Y  m
偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看,亲们觉得呢?
发表于 2009-7-23 09:06 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........4 ]* ^5 c0 }( }* [9 R8 ?3 t0 O; Y
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
3 z+ G6 j0 ?' o7 b  t+ k8 Y
羽亲在忙碌工作的同时,是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉?哈哈!在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀!
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 楼主| 发表于 2009-7-23 22:07 | 显示全部楼层
377# plum_lj
7 ]  A9 x* s6 r# X
  u: \- f$ s: J我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣,记得有一回,他随手拿了个西红柿,说:“这个西红柿,真是圆......”,当时被吸引,貌似他不是在教做菜,是向朋友解说生活。
发表于 2009-7-23 22:12 | 显示全部楼层

云耳莴笋炒牛百叶、虾仁炒鸡蛋

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 22:46 编辑
4 e6 H6 y, d% F1 E7 W8 ^/ @, P+ b% K
云耳莴笋炒牛百叶。1:牛百叶切好放到开水里烫过待用。2:锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色,放盐再翻炒两下转装碟。3:锅里放油,下牛百叶翻炒两下,放云耳和莴笋一起炒,加点蚝油再巢两下就好。
% ?" y& V/ T; _4 P: l* P1 H1 S) f
虾仁炒鸡蛋。1;虾子下水烫至变色,剥去外壳,切成丁。2;鸡蛋打散炒至半熟起锅。3:锅里放油放虾仁翻炒,加点蚝油,放鸡蛋一起翻炒至熟,撒上韭菜花装碟。

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