金盅红烧肉1;带皮五花肉切成小方块,放到高压锅里煮十分钟。2:锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。3:把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。4:加如料酒 ...& J! f. i* u3 h3 r. J
网球 发表于 2009-7-21 01:07
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发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更多的油,因为肉里的油被炒出来了。热烈欢迎球亲传授更多秘籍绝技!