醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. m" G* a( j6 k& t% q1 s. V
( {$ L& A8 l% \7 d/ \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ H% _$ t' z  Y* C我不会烘焙
/ O1 o2 s2 q+ p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* f% {9 M5 V& {' U1 L$ }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" x  H; B8 k- A+ U4 o; v, E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! K+ `  I& g& q, [0 M8 _7 g
* ]% e+ ^5 n5 ?7 V) @6 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 [# _. N9 |9 d( b7 T

# ~5 {' G7 [8 Z' c9 t) N& ?- P
% E) z! z4 x  L1 ^: X一.中种面团
) j* t: h+ p% C9 g
& Z7 t+ T* Z1 f% N材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% D2 J' X, @2 }
9 B2 ^; w, x" w+ u5 n' _9 ]步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' _, A# z3 P) w7 N3 D& Y3 b  D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, p+ b: _6 m$ M( w" J4 H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% C+ u8 x9 n' @* g0 _! {1 [二.主面团

8 c) I3 o* R+ D- s2 p  e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: C+ s: q- H/ }; d9 T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
# P$ l* ^# x+ U: N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 \- m# u/ {- c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# j( z4 g1 m( F
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 P! z$ l2 W( K
# U/ z; J$ B" P; q
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 O1 j" J2 B* P1 F$ P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% i7 t2 }+ C' \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 z+ Q1 j" E3 A0 l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, ~5 N; Y) J2 k8 d' z5 l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 b2 _: U) D) n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 h. j/ U, }/ X, Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: z- B# x/ ?6 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}