醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: N+ ~1 l3 o# w; R
1 u  g! k/ M8 A- Y9 g3 M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 d/ j3 b2 c! K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 h7 i  h/ Z2 D8 ^4 E9 }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; T" f+ t- z; T; t1 [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( d# U2 g3 t5 x* ~% n) W% R
( Z' E0 s8 N: U  ?, a% O* ~  Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ U& l* G3 D% ~3 R- t& k( \

一.中种面团

# k4 B. @  z0 c* p4 h' U% k材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) B3 J, ?% `2 j8 t# B5 `步骤:
3 p- O9 r6 E2 x' |" v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: W( F% q1 m' K  ]) E6 U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
5 _, o# E  h; O3 i; P' k) z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" M3 t6 b) W8 d, G# o6 E+ @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% Q8 b) V- v3 W- e大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 Y5 S3 j2 W0 X  ^) Z" J表面装饰:
$ b/ @7 v1 a) w3 Q  w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  Y3 q; Z8 ~" n$ ^意大利香料少许,

) K9 ^. U1 R4 E* x6 b
步骤:
# ], Y! q) f% T+ t! S+ u* j+ t9 X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 z6 t1 T7 R3 C- _) s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ U9 r! F  H0 ], d8 c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 u; s: w1 E8 o+ K9 L6 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 {, W+ Z% O! l, c) e, U& Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- R8 t) j2 ]* S+ c2 R- y0 R$ r9 ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* x  x/ c+ O: z& a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 s) a1 A3 i( h$ a' b3 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 T1 O' `1 g( h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ ?$ s/ |, o# M9 o! d- i2 c) ?: R% l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 @9 [# g( w5 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 Z; i3 R1 x4 G3 {( P! H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( ?  j8 J: \' P# E2 x- t4 g! H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# c7 d6 B: u  W/ Q2 q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}