醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 g$ L% J8 S" ~! D% R) `2 b5 a& X2 }
. n) U! n$ ]# A* N6 W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& \" ]; Y: G3 O$ b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 \; M0 y' ?; E: T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, {2 i. C2 C: b* T, ^
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  |1 u4 h( Q; @/ q: G6 V" T
6 w6 e; }' s- b6 ]* E5 x
. y9 R2 O4 m' G  I0 H
1 L+ n: ^. o. ^& ]# j+ P一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
9 S2 k2 m- T" q/ a8 V4 h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 b9 h" n5 f. Q, L% ?. @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! `+ e( F/ {: ^8 N
" {' f1 |5 ?5 X9 k  l( X% ?1 A1 n二.主面团
( K2 V" ]5 `6 }. K* ^2 E
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& i: {2 J; p  `$ w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ T" k1 J) A3 O# O3 C: o
大蒜奶油酱
- S: r7 s2 A1 B. e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. z. p: N2 x  S* D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* D+ _; F9 J7 X. K4 a! M1 a+ G+ _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* R5 f$ N9 q0 u意大利香料少许,
& i' H' M  W0 j5 e6 L4 @

# I( n6 ], {1 j, F& M( q9 M步骤:
% p) T) P3 `7 E! g2 Z& ]  v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  @% \! Q, A) `5 B2 L) d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 f: a( z* Z! C5 f/ e& G5 E0 H5 d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ V" R0 z$ b; ?2 ]+ B" m! w6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 N) ~) Y  S* u1 E$ K4 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 L' b" {7 R1 t0 O* s8 Z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) r* v) U$ F  h4 }& H, E" n9.面团中的空气用手压下去挤出来
% o1 d  N7 ~! S, {6 W1 E7 B: y# q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. Z3 {' z% N3 @  P+ X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" x8 v6 A6 g7 v1 U+ ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}