醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 P8 M. G' {+ v4 N7 z; k( [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 e# q# N; E) h我不会烘焙
9 O( k6 Z) l6 O3 r  i0 p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. [# \- `8 T+ r( T1 o4 `$ M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 s2 r" n! V  A+ w* ?$ ~

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ Z/ J( d9 g7 P3 K* K# K. _
4 s' T1 @  B  R0 U步骤:
- @0 p) e* v% H2 O$ R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, g, F: {+ b; y9 p1 q& g' V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

3 u0 p: x' W4 a# y- y材料:
# P+ _, F. a& i# Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 _3 U2 k  L  j5 ?. Z: J
5 m* g# e5 y8 h( T( B% }" }! E大蒜奶油酱
( r( L; P& i( T1 `! z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 F" w1 o7 V0 A. x7 ^- p
+ H0 `8 }" m" I4 b' V, X$ S表面装饰:
! x- s0 F. \2 U. L2 T6 \5 j7 L* v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

$ _5 W5 r# ?6 _
1 `: ~- I- q7 _2 H- ^) P步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- J( F+ r* ~) V6 P4 b/ O5 Q$ b# ]$ a1 d5 a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& l0 }* g* K; ^4 e) o' i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. @  q) Z) j. U, g5 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ w  _& t* O9 d1 L; z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; e8 Z) f9 W& C( u7 V- Z% P7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 b* }1 d. h& j   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 y# a) W9 i5 u! M4 e. h" z0 m1 j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, K8 a' z5 A) {& j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: d4 W3 M1 l. U  p# I6 D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 w0 m5 V! A4 {8 Q: I/ Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( Y0 O) \! f0 j3 f, f4 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) ?* @$ J9 r8 Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}