醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) d# A0 M6 L3 q7 [  ~! [- k
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 _9 M! r; u5 ~. F( b3 T  d) p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' L( g- h) L2 g0 I; R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 D5 }  f: l: V8 }( w, t2 U
0 G$ V9 w  J7 o' A1 u( e" f2 z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' z% a% ]! a$ Z
# o: n! n8 M3 W$ N3 i  E6 d1 n

一.中种面团
1 V) b7 S# C- ^# f( s
材料:
4 S  F: G" I/ z2 n) n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 t% U& v! b1 d2 \% t9 h
6 ~/ S4 r" R( I+ X* Y步骤:
) N8 m, e% v* |4 E! W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( l% {% h+ M0 N/ t  b  a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# N% t; s& q% p8 f! p# P二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- A/ N* w" C$ X1 q' n$ Z0 K& `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 J' c7 J/ W# N6 w% S
/ E7 `4 X! }7 k% ?# u4 X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 P1 U+ I9 A0 z% I  m  R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 `: B- ~; ~8 l3 Y4 _: U2 H1 }8 a
( B; l' E1 e2 y% b  L1 @步骤:
6 F: W* s; q6 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 q) A8 K. \3 J' Y3 X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( v0 _( l& g) N! i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 i, a7 n: p7 s& q2 ^% \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  R0 R6 z; W& a) S, w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  x' `* E5 Q* D- a; R9 V$ z; _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- w& ?9 G0 b1 o' y+ `6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 G+ q. ?) T; S! v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ e1 K. n& e; @8 K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 h6 H* ~" [1 u" t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- @+ @" Y1 l5 I6 f$ M1 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 Q+ K! R* W. h# U, Y% \* b9 ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, P* q3 f9 i1 z* X- p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! g9 v7 Q8 i& Z) L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& p+ ^1 g) w1 O+ S" s+ ^4 f& e  h& v- A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ a9 ?% V2 j& l# B  S* j! V. [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}