醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; O1 `% A0 x1 |: z4 K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 \$ ^) p# `: G. s" ]1 ^" J我不会烘焙
2 i- p" `- f3 |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# i1 R# K9 b7 d+ T7 ^$ R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# L, k/ E0 H0 P2 J& Q# H& a  Q  [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: v* ~: x& ^( U2 ^
/ U" M) V! R6 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个

5 E% T- Q2 W+ x4 c. d

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, c0 Z& ?# |' x: {4 O& ?* G9 H! Z
步骤:
. z! q* _) D' I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 D6 W% g: F& S: e  c0 G& }" }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( b- _% T9 X3 D- e: r: u& \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 J: i& i# i# |% t  W, ?# L
二.主面团
/ z" z* S) b& M. F
. r! L! `* S( a& `' A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 u) `/ \5 U+ F  e9 ?/ G' N, q3 K' k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. [) F6 m5 Z. B  j4 [8 e
  M( T1 |/ z! A* K/ V8 L( l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 P# ~( D0 d2 `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ J0 ^/ f3 k4 l, S5 r  @; h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, c$ d2 [' }+ M4 ~$ M# _, n意大利香料少许,

# j) n5 G. R0 k7 P* N5 Q
) |* X9 |3 u2 Z6 X/ v9 v+ H  v步骤:
6 ]: @. u, U3 |: F6 F% C4 ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: C) y9 y1 j3 M+ q0 R4 g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 P# w( J( m& A/ e6 V* j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; i% s! F( B3 @% N; G9 `) ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 I6 Z$ I' E% `; r1 W6 U* l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, J3 m$ v5 L4 D1 T. F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& n2 L" v% ]1 t& t8 L8 w- d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, U+ ~2 y# F: j# h$ r   起,一边卷一边压一下
  M: z, K$ P, q6 `5 \1 i; ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 }: S4 g( y0 y* G. A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 [, F; F6 a. ^8 P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" R# i6 O2 u- d, ^/ ]8 t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}