醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# k. ~/ w3 _0 f, q( V
; n: m3 Y4 X+ Z* v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 y1 H, j  |$ L- r" E4 k( D, p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) j2 X8 m  c$ E4 e" a6 w1 B  o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" o" i6 W/ g( w" R, ?/ e4 |) i

5 A) \1 f' Y. e! L3 {6 K一.中种面团
; [- s' G; `* d3 G0 q
/ j/ K/ k+ {5 C) l5 A% e材料:
5 V6 i8 I6 a/ B2 z1 ?$ {+ F. F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! V) g: L7 r. R/ ]
步骤:
6 p) O- \! i( d1 N/ \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ u' z2 O6 G2 m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& D9 w0 h7 Y1 ?" N7 X二.主面团
, t7 x  k" d+ Y; m- P$ ]
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 F! I4 }4 R( Z8 C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 T. y: P# e6 U' Y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 ~$ a5 I5 [6 k+ Y. f4 g*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: C4 V: j* B1 }. |. E意大利香料少许,
$ ~" W) U% h% f  |+ [  P% l
! J" }  s% p) Z/ R; {, }, a/ C
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) M9 I% C9 L" a+ |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 t+ n" T+ y7 p& u6 c- r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) [  i% U% n8 G7 ~+ j# Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  Q' A3 b3 g/ t% t. O/ j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 {, S! |- j% H2 Q% G% r* S& H- ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 N' G5 z0 a* F! h. Q. j: ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' {! i: n+ t, v! }6 D2 }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ S; n4 P  D4 V, s4 ?. V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# S. z8 }6 R5 H8 j' Q$ c/ U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# ~1 T( S7 F8 G' T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ y# v; }( [! s# z( ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}