醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* G! t! p  t' a! v4 m' y" l
5 k, p4 Z# \; @+ u" l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 S7 S" p* r" U4 X; w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' T/ x7 g2 w2 ~& ]- l/ c2 D% K* r$ Q
% ~& ]7 C" N& G, k& k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- p! H' S1 Q! J5 i

! E2 T1 U, n# |" _7 X9 C  i% E
: |; _4 B- x& G7 {6 ]% x一.中种面团

材料:
! }4 V9 `8 E8 s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& O; w# y, h4 g3 _6 L% H9 U
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# k( ~$ m( g# R  i! E9 P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 N( P, O% `/ l) v
二.主面团

4 Q; c- f8 O0 W/ e$ h2 N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( R' h5 L% Z" w' r; A/ n) a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 L+ ?- |, I( K0 w& O2 x+ j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% U# p  j' d; U$ I3 _: i
表面装饰:
; }/ e6 C) K6 p. U3 J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; Y& B3 m! W8 X意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% w# ]0 ?% l: `, ~& U6 y6 b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: y4 r# l% ^4 ^, E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; G% X9 c/ U% z6 c' F+ K9 M% U9 }) r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: E' f; g( @9 Z8 v6.在面团表面喷一些水避免干燥
: }! X: a) o2 _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- B( X# V% k9 _" z" a   至2倍大
: o( M8 v8 b5 M1 P2 W6 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! {. F: [" Q2 c8 ~! ~- F! c+ i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& v+ B: A$ Y: U0 q9 I6 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 F' u: f" G: E$ D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 J8 Z& k- ?  j7 V# {1 K/ u" L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}