醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* [1 m2 Z& M' r  d8 W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 d. \% o, e9 t0 f/ P% Y8 {, y4 E) t我不会烘焙
/ X) [/ ]2 [. @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 e  J6 G% o) U. v1 S  ]2 G* B
  x* U1 E" t7 F! m$ f6 j7 m1 f$ Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ S  |, z  R- {. E9 b' w( z# X/ m2 l


一.中种面团
# F7 d5 `/ K" }" j$ b! \) ~
% K* N1 Q+ L/ C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
/ ~2 ~8 v) N& \- z% o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( d: |8 N! X0 q- F: A0 R" z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
3 c8 e: N9 W% a$ |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! \5 }6 D2 u1 N" S8 X1 h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- g% [. s- M# \
大蒜奶油酱
) c8 s* X* @7 V% p大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 o$ e. z) b; Y# B9 E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ G4 S( H' N+ A+ e5 n
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# E+ q5 J) ~0 a; }
! w, p6 E1 A" \, T) v- o$ F; H
0 b4 V6 L' N2 {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 x7 t8 g7 K$ G* t  [3 ]/ F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- A4 T2 k4 S; W) O5 b. a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- a! Q' T- H( n$ B4 O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! ]$ m3 d3 G3 a: \. |; f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) m3 L2 d& m7 O6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  h( X( r+ N$ Y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& `; I% d" }1 \- S. `9.面团中的空气用手压下去挤出来
; U# j. U. @$ a. V2 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 b) [; L4 v3 t* X   起,一边卷一边压一下
+ Y' d  T1 ~% _9 U# X" L, J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. t, n0 W( c! d: {6 x. E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; N8 u, [5 C8 b" s( i3 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; Q. v0 ?% {8 O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( H" M, {( K" k9 l$ I- v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}