醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ Y( H1 {; x8 ?# a( j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' A" k% N% y4 |: d1 T+ `1 C: o起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 ]+ O$ {1 K* c. E" v& `6 D


: v4 u& Z. P% M5 N一.中种面团
5 |" Q3 k( {: k* j* ?6 [3 t  k% R4 o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 e* E! W# Q& v# p2 h
步骤:
. f9 S" L* m9 x6 I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ Y/ f" H3 d# K$ J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% M) E) G) ]% a, y9 m6 L
2 S! l0 K( x  ~8 \& H1 F! B二.主面团

材料:
. O& T; P2 Y8 l7 i, P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; G& @" f& f) Y# ]( Y; J4 L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ \; `, }1 D! y) f7 _. p
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 @( f! p7 {' H: l; R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" i4 ^, S# Q! l* d# S9 n9 f
& o. {, [( q4 Y% h% Q
5 p, d" ?/ E3 m# k6 g6 K' P步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" P# O( t$ W% N0 n1 C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; i8 K/ }8 f/ ~$ e/ f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" w* y& E2 \+ s! }4 q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 o, q3 G; O; R7 }- A+ I   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 K5 n& [' H: t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- {3 F9 o; d) n/ E& ^. _: c( E. U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) B, P  {8 a$ i# {4 x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- `5 l/ C' J7 k' _) h7 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( g: V4 T  @1 E15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& i( _" o- h+ S: L; k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 J3 g3 e# f. t% U: ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}