醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 B# b$ l# w+ |
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: {" G, j: F: D5 Q3 |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' l( A0 l6 Z- x( e! p% X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 B4 S. B$ {' U2 ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: F6 d* }' _5 M
) Y; B, ]4 |  r: {# d! L

! T: \5 x4 n# `- o( U5 ?# d* ?( H一.中种面团
* c: y" W/ G! K" T
材料:
" M4 D7 Z/ B/ r1 M6 X' i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, J: t5 u4 @% h( f0 ^+ w* Z/ ^4 _
4 }2 }0 S9 `5 \1 I% P6 Q6 M: P/ x二.主面团

材料:
% B8 B7 [2 }2 O! x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- n" r* G" Q4 A/ @& r
大蒜奶油酱
2 t) k$ d" f1 C1 I- T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 J* O! q3 u& X1 \) B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! z% U1 o5 F7 A, W表面装饰:
! m9 y, ~3 h" x; F3 h( b0 I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  R/ t1 p0 V6 h* S" r" E

步骤:
* Y7 \3 e6 r  k5 q* v( w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ u( V4 z. e0 Q- v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  O% u8 {  S* J& X0 r/ @; [- n- R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  F1 R3 P1 J9 w' O) F9 k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* I8 L5 K  d# h7 c) W* E* ~1 q9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 F" N7 B, j( s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 \& o1 J. l0 W* [  c, Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) O( _% {- q/ s& c7 B% ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 z$ ^# n5 G- x$ n8 q4 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! e/ ?; m+ x, F$ l1 F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* ?5 \# y0 q, v0 E' V* p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' j) r: ?! z: ]  m) N; @0 S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}