醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 c* L+ d9 m9 C! @1 G大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 N7 Y. P+ W' z- q) k" g
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 @# L' t* D( M' S" ?
# K( j9 o" u9 t6 ]
4 s7 G4 m* W3 _# f- y" A, ]
一.中种面团
8 M' s6 u) h, r* v2 k+ _! S
' N# c+ M$ B6 z7 b" o0 G/ v& N# I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% G6 L0 ]3 S2 U# G0 r
) q  N2 N) G. d步骤:
  I' |+ Z, Y$ M) K0 [- F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 R! |5 c! a" r& |( O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 i, J, \+ _: t+ ]* \) g+ t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 }- z) u/ J- a( ?0 Q
二.主面团
& C) |2 X" V9 ^" U
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% w8 d5 {" G, P3 y* |* ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- V; M* u7 z$ i' P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 S9 I) ^7 [  B6 `  n3 q& A: I& ~; c
表面装饰:
' U" I3 g$ {# R: W6 X6 P2 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: V, i# v; s. N/ ?$ ~意大利香料少许,

. p5 @/ w( {" X0 J
步骤:
% a8 a9 T" e) f+ V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 Q8 T- ]; A* M7 ]% z$ Z8 J+ K  \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 H1 D3 _1 [6 R+ c+ a" K1 T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- C2 E' k* y/ M( n6 O6.在面团表面喷一些水避免干燥
' @% }5 P- [2 V. [2 F# s& A+ `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( q- x0 f2 i* L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 n% L3 B( F: `5 f' l% h1 X  {- C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! a. X' o( ?& H$ l( C   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 h* i2 k: S% ^2 R- E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" J+ `1 j- ~, c' j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 [9 d. o! |3 `. _, K3 l+ f9 r6 h6 Z: s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) I# O" q8 T6 y/ t- ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 X. M; ]5 n" n6 l* C) c; ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}