|
|
花甲醉舞
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 , J% N9 d9 m. ^# X1 v# R
# G: R; \* g: R1 q3 U) ?, }' `/ Y继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
9 T" o( @, J# `* K7 P这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！& E7 K5 W' F0 d
加工过程：
1 s/ b- V, v: y$ n; `1 m4 Y1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
2 @1 G" l4 @9 K) _2、金针菇洗净、发好、沥干待用；2 w' |* r* f- ^6 V2 P }
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
D$ h$ B, q" g& g5 x; I4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟； 9 \6 w' U3 ~2 k8 ]$ A% K
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
" o2 Z8 t$ f2 q6 B2 I0 K8 ?% r 另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
8 H, Q6 n6 S4 K0 |" }2 E 以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +4 |
金钱 +16 |
王国积分 +4 |
王国爱心 +4 |
收起
理由
|
 xxiuzi
| + 4 |
+ 16 |
+ 4 |
+ 4 |
以菜识友——说得好！ |
查看全部评分
|
IP卡
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2009-7-13 10:21