【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

0 c  x: Q" Z" n, j/ j+ b$ `, V仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
8 U. d. }" K# D" t( m! b9 V
2 F% x* t1 c9 J" P7 M材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
4 v8 S) i  e4 V* H3 ]4 Y
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
' }1 n5 N! d/ `& ]5 p, G% n! M/ l
9 x- w  H0 Z' q0 Y
2 {5 C7 D2 V- r5 S. ]# R, f

& |0 g' g/ d9 K
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

. ^; k; N1 Y. Y7 w' N) o: z( O7 L
! F" t1 U  P9 L" X$ U+ C+ |& m

2 e8 [* N% m; q* ^% I5 s

    3.削下外皮切成细丝备用。


) h/ W9 ^/ G* o, k4 a" V1 K0 K


$ H8 I1 W  L/ U+ O' E
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
$ J* c2 d4 O, z, j



6 g  P8 h' |+ j8 G8 P
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



2 `- D" U! `2 `" M! I& h9 x0 Q) W% [
; @: B6 n* e5 a, x
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



4 ~$ w3 W0 }$ `    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

: n( h$ S4 F" X/ V9 s6 F


! \5 O/ n6 d# x6 {3 L: O) V

, D) M6 ]3 l3 I( V& z0 m9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

# e% n+ x9 X0 \


5 N( V5 {" C8 x5 a% h1 |

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

2 Z) l( |. j/ i" u( l+ u/ I5 {


6 X8 D  M" n, `; C

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

+ _' }8 f& n1 z* ?3 H
% h+ i' Y$ I0 Y# G0 W

2 w7 Z9 \$ i6 K7 v* N$ H  J
* H( f5 F8 L" K( E- \
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
" q  ]' g4 Q* H, v

6 j; Z9 ?( Z0 x
4 @5 V, h& _4 s- V( l& F  j- R

: k* @) P8 W: L! U. f

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

0 G' G% \4 m! k: [1 c9 M真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% m" k: S6 T) R, ^& W醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 K+ ~* p& S& _% l& ~) }先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( ~4 K* b" E  }0 g' F0 O5 w6 s醉月楼菜肴.rar

% [! K7 d- n) g' t' a( q" [: o为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 c' z: b# `9 k% z4 i, n
8 n: G8 A' ~2 k/ H! \* A有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

. C7 ?6 b, P+ z" I/ w豉蒸排骨

) a9 m' F8 h! S. w! H- j$ R很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
  L" A0 K( \+ U' t+ T
! b$ n( W* t8 @* z
蒸熟中
& h- Y' X. A6 h4 N) i7 H: X

4 ~! L# J# F. Y) k
# v% S* f$ z1 M1 z6 z8 G
+ K" a* B& M" s$ W/ E

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' O5 H5 W& c2 y4 m9 N" T有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
! q' H" x1 s2 b7 g
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}