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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ o" D: h' d" M
# g. ^* K* Q, |- {4 a1 a材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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, s; o) z( Z, J- y. S- Y2 `做法:
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6 Z0 ` d& n/ ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 T/ `6 E6 w1 m

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/ K9 a7 x8 \" L8 [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- c6 N+ W* }, |/ x/ S& V9 i

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 s7 i3 a& E. t3 _' U% T
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 J9 X- G$ |4 O* @: ^
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 x( H. }( b3 r- z* W

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- g; _; m1 b' E0 o7 p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" P" m. S$ Z4 f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 U7 U1 W* T" B; E! N, l
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# S2 u5 e. B x& Y/ k# T5 a5 k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# g9 y# \3 u, ~ Z& B W0 \ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ B" {- k7 ] Y. O% }$ s& O( q

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 \4 c# u7 M) h
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