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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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- e; H6 _: I' V: ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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2 p. T! m& p. ^, W8 ]6 ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ v5 m( W' k3 y1 E; J" k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。( k4 ?" j0 G8 t& j5 m/ x
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/ P& n7 a* K7 z7 z. } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# m5 Q% o& ^; x T2 [2 Z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 K8 Q) o3 }" {) q& ~; l

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" v: T% h* y* u, z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 H6 i2 d' J. s

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+ `. R$ `' L1 n5 y. \. f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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U- ]& r3 l3 _% F10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! U9 Y& r' {! s, `8 {# H# E
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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y- ?* N5 B8 K U+ `( J* [! W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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