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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 O. ?6 Q9 u: W6 R* |0 h
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做法:
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9 k% {* y/ ]' z$ h3 [4 x1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- ]# r) }- X) j A+ U 3.削下外皮切成细丝备用。
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( h' D1 X- {2 N c" R0 z, n: v6 b 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 v: {! k+ M& P+ k7 b' m
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, N' N0 H+ n0 N4 J+ r# z9 _2 S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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5 R% b) N2 K% b, z1 @6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; ^2 p/ K3 ^. J" x6 m

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( X0 M/ J1 b" k0 C$ Q: e- i
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ m4 q6 j [" z4 L+ E4 f8 [: z: U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 g% |# o, e6 Z

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9 {# j$ g' n" T0 ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: X# F: q5 g3 i# i4 B- ~
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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! Z0 X' ]" Q6 q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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