杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
* f3 D5 D) Y/ S8 Z) b( W
- y, k, D' o8 ]; A/ U仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
3 i* ^7 q$ b. L4 L3 N: W/ a7 x) Z* \0 q: o; T2 @, Q
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! ~5 Q( ^+ o* T& ^
# x6 y! o" f4 S
做法:5 R, s% O8 B0 b  n4 A" q

: {6 V" @- n# m+ g7 u4 w8 j1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- o9 g3 `2 [7 L/ w5 I7 c

( x( R7 A$ U2 P+ z7 Z' M
' W0 ^( D% ~+ |0 e3 E+ P5 H( r0 ]3 _

" ?& `) @$ S; {& H/ g
1 l- Y  W  o3 L! d1 k) S& D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 ?4 b, j7 G0 V* ~8 D; V4 F
) J0 b/ ^& v; ~" L# k  f9 a
2 H* B: d5 j# j

+ p0 H& T" q2 [# t3 I" i9 F2 i
1 t$ Z/ \* j, h
8 `9 a2 u' H- j8 D9 z
( C" `( p( f( `! v, i+ }: c( T    3.削下外皮切成细丝备用。" X1 ]  ~  p6 {$ ^/ J7 m6 B/ _

2 k# Q; s9 y. \! o+ u0 i
- _' u  _( T# L7 {; {6 v' |5 h2 D' o- s7 v6 S( S7 `) ^

4 n$ r/ h' r3 S" A( d; e4 M
0 [; z% n8 ?1 |" r  }  H1 }) I0 U; [. U
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 h* e, F- w# Q1 u2 F! y) g( m

7 Q, E+ w9 ^6 H4 j$ g# O: y' y
1 _7 M) A" r' l, j; `( {; @! r* y! U! r0 h& ~
1 ~5 u4 o) q( E0 V! L6 E1 l( o

; K! F5 I6 o5 J% C6 j# e$ f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。  r# A( N( v% R& _
2 n' h; N- G: d' o: q5 z
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# M1 L6 s9 y4 G1 M# v
& t% Q6 e0 Z& I. v7 A4 s1 H2 [" }# l3 q
( Y* a4 X4 ]4 |, J( _$ `: H

  I; u9 s$ a5 z; l) t
' U# p8 l# S  L6 Q4 K+ L9 a7 W2 n4 \5 d
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, x" U: z0 P' G0 D8 o8 @

$ U$ t. x: R9 B3 y/ z- J + D2 X6 Y3 Y% o- k/ ]7 G
3 L9 w5 h+ ]8 w& k
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 l* H$ I( d4 w% o( x% o
9 B5 V4 ?, B5 S2 @* e

1 i! z8 `7 U4 e2 ^
( e2 b, {9 U& q# M) G7 n, u* r( e9 {4 N4 h* s

/ t4 ^9 n; [7 `% O6 E8 j2 C/ Y- \/ S1 s0 I4 r  b
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% }& C& P" E. M2 X' K2 t
7 O) a. X# G  N- V- H8 ?9 m+ R7 x* ^

5 G8 F& l" M1 u" ~
; k. h$ @, n& r1 `" C- ~- S  G& U% L' R5 i

# p! E+ B- n! l
* p8 s, v* J9 w+ G* r10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
+ L$ I: H. @5 s) ~) L8 H) f, I
6 s+ G: I& J: F
) n) _2 u: o7 k4 z( m
0 r9 \  e8 N. I3 S  J' v0 s  H5 E6 A8 ]6 `$ P

1 A. Q( o5 d1 X) H+ C" c% e* |6 G
" d8 }) T/ q4 G( [3 o3 v, y    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 v7 h9 c% _1 C

# B1 J; C* u. c! k8 c4 Y
0 u! l0 X9 t  k' ^5 U
( D6 i4 a0 b* M$ M5 x) N
& F: K" w3 z. K( g3 A
, w5 c' ~8 q1 \* U; d3 F. c$ Z: B
) |" u; l/ w6 X  X' ~" |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 q; M3 A/ G6 w0 \! J$ d5 ^
- w9 k$ {" t+ Z( Q2 K
- O3 [4 n0 ^+ O9 N

3 @  U  b% M1 N2 v' ^
* a/ l. J+ n& b* ~: w
% w9 b. f. f2 d" \' n) C& e! B, U" @# }

* H% N/ _7 C  r; n# `8 q1 T$ i! N) L

; I2 }. }) k7 _5 x

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子! e: R8 f' T7 {9 ?4 u) ~  u

, u% }6 K$ W- p4 {. z真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 9 x: O# D0 Y& |6 ?

& ~1 V1 M2 T+ k+ [先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ H4 L  G- F# m, T3 M0 H7 p/ `醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ; m0 X; g. t1 R. S) n8 {& q
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#6 R% L, ]& Y0 P' |$ ]
醉月楼菜肴.rar

, {7 ?6 F4 I& \6 a; f为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
6 M  q; J! \# O4 q4 ~7 M% M. W( S9 `$ J. _% u
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲( O/ S3 Q& m* E" t

! P2 u' e7 S+ k0 N) r( w1 n( u4 d豉蒸排骨
( J/ r% b5 e& o3 L6 ~- d- y
$ f; L0 H& ]* U  v- [% n( V8 @' G很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。7 ?. ]8 @; I7 b3 Y" N
3 q6 V$ k# x: A* C& f
腌制中
4 N; J  R! i1 R) J  V; K
3 o  n+ @1 @/ Y8 r1 G
( p& f: ~' V, E# z1 X蒸熟中
1 u5 J& C$ x1 t  a& D7 I6 t( ~3 {- d' q0 ~1 b1 A

: F/ [  F+ p3 K1 t% B$ @
. M( y( A! a$ X2 K4 e
; N) f- f0 ~; o0 S0 d4 J

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 4 p# ^4 [) _2 u) ?5 V
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ l4 [% T+ O, x  O# D. ]& Z ( Z3 i4 E) p* T/ j2 o: F9 t! [/ f
豉蒸排骨

: A9 k' @4 K# x真幸福,有老妈烧菜给你吃!
0 p3 [/ _( K4 \好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-4 08:22 , Processed in 0.049736 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表