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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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1 p. Z& ~2 F+ d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, v5 ~5 W$ P! _- i- J
2 Z& d# s9 M( B" Q) F做法:0 p- X, R! K7 c. p# X
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 o) W: n5 Q1 f

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/ I3 s! E9 L+ ]: T2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 D9 w, P; h2 }- [: i$ n1 R

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3.削下外皮切成细丝备用。0 U5 H; r3 N0 }( [
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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0 z7 W, \, j- J* p' W5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% n" U3 W5 l& w. e
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 j* G% X$ s7 t& b$ x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! I- c" s5 u: u' K/ E2 ~
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) k' R2 X7 q% Y+ C/ M9 G

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- T$ ?/ ?; c0 y5 o) H2 a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, l; K% _% y3 y i b) p. [
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3 S' l4 {1 {9 k3 j @9 @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 v. U- F- ^% a, q! `9 i+ K! }

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 M$ X: M' P n; L- V3 b- B

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