|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
& Z0 f3 i* |9 l3 r" r$ O* z1 c: A5 G5 e3 a9 V' n4 u* s3 T' U
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. X9 g* g9 ]% q
' h' j$ H/ g0 _5 B/ n
做法:
5 C; D, K0 k y8 Z: T% N- B. ~) V7 u, Y4 H
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 v4 g1 Y% X1 R, p' J" _5 ?

2 h: h7 k0 ?$ [+ t' _
' \% h& O- [1 M* W+ Y3 M& ?# W& J' R" z5 u
_% c. d0 r; p. z) F- s8 K" U! J
, |. |, W& d1 V& [
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
: G& r) k0 f5 A% p* T
; L6 q7 Q; ~- G, I
) d4 j" _& Y" \- J* j8 ?+ t2 H' A# D) W# G* |7 s( u2 L
3 \+ C9 b [: m+ c, T! D# X , r. a/ M2 T ?
/ m. @8 }, [$ r# r- Q0 g' S( W 3.削下外皮切成细丝备用。8 y; I5 T3 N* s
' A' s/ Q- W o e H
! U w. V K) O5 P9 `' ~
# k r+ u2 L. s9 s0 f, C7 F
6 A5 B+ k* `; G. {3 Q+ C 7 W' p- B; w, a: x% S
3 G; e4 [4 f! a; ^3 Z3 F
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
8 j0 S+ w9 n6 n; y* ~3 {" O# ]- Y# g; x6 K/ |

_3 q/ c$ B6 ~' }( N; c- Y5 Y4 Y! k5 @- ?" T O0 ~' s, u6 e
4 u2 o; L& _6 j
. P/ m5 {5 g! k* B7 H8 s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
/ k1 B2 J( ]# }- i7 I# { 3 ?' {* ?9 u( v
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- ~1 I7 j0 i$ T9 h( T % J# J6 w w( V( J
: M) j& c+ H- z" {' M Z
) l) V: A' @4 T, G) ]( y
" g% l; k8 U" v4 \" h. s9 \5 v% S8 k2 f, l
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
/ N0 j" h- I+ F3 ?% f4 J- h5 L( W: B$ N' g6 _; O
T i: l/ u# w5 g- \3 q% E' C: u m7 J
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# F* x) ~. W1 B
8 }# e. r: ?) G' c& W; Q
/ F& Z" q3 v/ t4 F9 s, q6 w* W# Q# D& T
1 p0 v; x2 [$ N/ L1 ~9 t
5 U4 d7 x+ G; i
+ b4 o2 z" e9 O* f. n+ R' }- Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" g: g- J) u" w. T! L: c) p
: R5 d% z0 P7 l2 E: B1 F
4 Z- d& o4 C4 M
" Y/ V) R5 a* s% g! M# v6 o1 a9 l" L5 H1 v0 j1 Y
) k. p# ]6 \! B( A k$ \7 I# t+ u+ y9 D+ A- F1 Q! L0 {( Q
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, `+ c3 X0 L( [; x% ]- S
) Y( r) I& E; L" N$ C, f! q
% p, Z3 q) j' }: \: F& A, K
D0 H7 F) F' n
: N1 }2 ]8 r9 S6 `& `# W! A! @; o3 ~! I; ] " a& ~; z9 R* l) m: Y
$ v* J3 x% j: w' h4 |& }, _
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 E8 b7 m5 t# W1 I7 Y& M7 t1 ]

4 k, e; y3 A% w1 v. O2 L& D/ d! F/ B3 L. f- P, ^1 z9 V' N5 I
3 R9 C/ f, E: o3 u, `
- a; J* X7 g' r5 X; H9 x z4 [$ h
5 i& C" t& V, i1 A
8 q. j4 R4 q9 N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
: l! n8 A+ Q; G. U& ^+ k$ F
: M9 _0 t0 q' a1 X
% L! V$ x) {6 i' R
; ^% M6 Q; ~% T( F
- W/ Q" x1 i! A
: {4 o) s$ E% A' X' R1 m
2 z9 n9 M, g( u$ M& U+ h \0 N
. b' m3 |7 L9 c7 \( U3 u
" ^6 A& r! d. F6 M3 ^ - B* ?- m S3 N" V) `! d
|
|