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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 F% x* t1 c9 J" P7 M材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: P G- ^% g! U: o
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; N0 ]1 ^; u' E) {" _3 e

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3.削下外皮切成细丝备用。2 X. {+ `1 s- X7 c, g9 H4 G3 y* U1 {
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. x2 A$ f8 k. J9 l" J& o- B) x
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- z$ j, U8 K; y# s. Z' s; _7 y& I* c
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 H0 \# y' i; a$ C; N3 t- U
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4 ~$ w3 W0 }$ ` 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# G- X$ o7 b) ]' }5 f1 m7 Q e

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, D) M6 ]3 l3 I( V& z0 m9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: u: S9 _- D" w* f

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 k0 ~ [+ x4 V% ^8 _9 X7 q% {0 p

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# P4 i% A0 c1 @ v% I) ~

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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