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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; ]& R" P: F6 z$ |2 Z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ ~6 [; }. z _6 i# d( h
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做法: H" u a# J7 {* V8 a
) v- b3 y' V! N; v: f# C$ Y3 h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 |: u- \( ^. D, W6 l8 \
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3.削下外皮切成细丝备用。
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: ?$ t" `1 f9 V# m( P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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, B! X) x, [7 j5 T6 k* v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* p6 v1 K; c, [5 P3 M* M1 i
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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; c5 A$ F: i6 x. F* S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* N3 W- ~: ^+ p) \: A+ g$ r0 M 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 H* }: ], u' A

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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) F% ?1 T$ `7 ~! k 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 `9 T0 ?- t! E% C; e( B

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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