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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 M) L; x3 A' f
x( ~( o: t" l& T* V! X材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' K3 D R V6 Z2 e7 p; v, A i
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做法:
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/ s+ b8 H' u- |1 G& i5 ^) J1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ J# Q t% G! Y; Y6 y8 b
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0 b( g8 C. Y6 b9 m' K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& k- O* A( [% M, l I; I9 y+ X
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3.削下外皮切成细丝备用。. T9 S, Y8 q( ^% C4 w0 N% Y7 e6 i

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' Z! A2 X' x9 W2 j# h, }& q! G7 a5 O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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% U# w$ z D( P$ z2 q# c8 ]5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% F L9 l$ z2 K% ^/ {- `
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, u) ]4 Y0 b$ a, ]2 p W) p5 N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' h8 X& D( c0 F* r% o5 ?: g
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6 L' K' R# [: _' I3 t" k 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# q- C$ q/ o6 c. I3 a
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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- @2 U& {3 O5 w- @) z& E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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, w7 v, g9 U: ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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