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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " W+ C7 }8 H6 t+ m) w+ {
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 p! u7 e4 @ M* I# G6 @8 c
( L6 K6 r# M6 I1 n4 z做法:, z7 b, ^- E- I& K7 A
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' n( L3 Y" }8 n' Y8 s. u" P2 |4 L
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3 H& ^: k/ {8 O* f8 S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ @3 K, Z: M6 U% B! `! z 3.削下外皮切成细丝备用。' r; N! y( [% S/ L# u7 ~8 N
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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X4 c+ C) V( d1 o5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 x6 v0 Z: v9 D3 a" E: _

V3 R( b' d, K& i+ K6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 D# R' y$ [2 i* U( l( C# R
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& x: ?7 ~5 D8 ?* v2 h8 Q9 S
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) T! p" I4 A* t6 W# f1 |
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& r7 b% \* c, i+ o! @9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: v& [; B; i6 F
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3 Y6 y: r% s+ s6 s 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 J4 [( ?$ I$ ]+ u3 V0 T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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