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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:9 _; i# X1 K/ s' u1 q! O; ?
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: I/ S8 \3 C& \2 F5 Z

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' ~2 m& I* h0 p s

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1 T4 R" ^# B5 d2 k# w! D O 3.削下外皮切成细丝备用。# v3 m6 [) u S% K2 Z
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 R- U, V' x! g% y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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# ?) k2 s/ g( o% g; \6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ K7 u/ N2 O* C* h5 Y w

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: J: C# K0 E8 v9 l( e2 t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' ?) @3 S; h$ e8 O) G
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3 o/ v8 H r4 y% [- R/ R: w. q3 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 b* L! G3 L1 ^. y: g

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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8 o3 r- B6 P3 G( E10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 h8 L% k/ P) Q2 A; C! r 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- ^8 i- s3 W. D, l; I1 I
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3 j1 Q, O5 w: R `12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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