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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: 8 f& _" Y% I3 t. I; s2 k! o
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
+ I+ @; J4 ?9 q 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
: d: k9 ^6 z t* w+ r( N* v6 v 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.7 i: Y5 X. j) t: o; z# H! N
) b* S% X1 u! D4 T1 L方法:
; n. g9 c/ D, a 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;% |3 ]+ ^- Q0 d; S" Q
/ d# K, k6 c M" Z) v; E8 I 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
( ` R' O# @& w 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
2 f) u+ y6 r+ E* g: Q 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.' h7 ]# U6 m& V! I) d( I; D% Z. q* ^
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