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来点冷饮
/ c1 T" H, Y9 U! R/ I香草冰淇淋5 L0 c- [, X4 l! S H
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' ~3 M# [7 D; C$ J4 e1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。. {+ J& O* y7 u% x6 g* H. I) d
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。" i, T0 o" U% g) v% ^
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。4 A* k; t# Z- l- ]' Y3 m
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
* `$ ^; F9 f/ H* [0 L7 q0 p3 B! N5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。# t0 d7 t* ~8 H
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芒果冰沙
$ D# i' z9 \# I9 O- w" n, w; R配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
) \7 U8 a! v$ ~$ `制作过程:$ w' q H. _9 g. o3 U# s7 Z
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
* e' L. X) @9 m5 `- |2、芒果切开,取下果肉。
3 q' Y% L0 x5 \* i3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。! W4 ]' f4 p" [3 _: w: p& L
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
3 V; D! i; P! A8 @6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。5 e% r' X; b4 j) h
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椰汁西米露
+ m) f6 p7 ^6 `, t# \, x配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. y5 h, k. U* w* y h" y0 X1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
; i% ?2 ~+ V7 h8 p' i2 ~2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
) H+ ?- l0 M! P- ~4 S* U6 A3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
# K3 H6 B3 T( S: J5 w4 [* f& I4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。% R$ g2 G, g# ^: |/ u) s
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