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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
& l# `8 I& T0 m 枸杞叶猪肝汤# r! o6 [2 @1 _; Q c& i9 _
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
5 d4 v- t, s- Q 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。7 B. @" T4 H p
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
. b3 y' V. `8 [ 夜明砂蒸猪肝
/ q% N# r8 a: A/ j! h" N 配料 猪肝150g，夜明砂10g。% Z, [0 e& \$ Q4 m. L+ C- ^
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
4 M2 w( c: g8 R, I: d 功效 主治视力衰退、眼疾。
' X$ W( b; ?) W, @+ J 朱砂蒸鸡肝# S: L. F. G6 T$ q7 e4 }
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
+ b& }( X- ]! v3 x 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。4 W7 e* z. q" T. ?
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。! ^# x, f0 o/ s) G
枸杞叶羊肾粥( R5 y8 l7 h+ C3 ^- a
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。 P/ @0 ?/ C1 q# d# T
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。6 B4 i M: B- F" ]6 O3 \3 V/ T' U$ y
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”" ?, }, o( q3 Q9 ?! b- }1 S; A
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
s0 O7 |" p5 ]% g1 M 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
b& J: I: W6 z( J( G 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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