|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。- \7 n3 l' q& ^0 @
4 S+ y, X) j$ B5 D
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
2 @0 q/ ?# m4 M
! u) P; W" n8 V# Y4 v: c( _2 J. J2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。+ a5 U" z( z4 E6 b
$ g" L, o+ d$ w( g5 {% F6 Y
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。% m9 I3 t7 K: H
% S) ?: a- k: Q, L4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
- Z, `& \9 n& U- M' c& h( G" @: @
2 ?/ p" J! R: Q5 t. e1 Z5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。5 M$ t$ a+ z3 B x& f4 P7 @% c h
, T7 V* P$ G: D6 t' M6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。/ F+ h2 n' H" x
0 e& v: L% Z8 A
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。4 y* ?0 ^# p: @* C7 o
7 q* k% |& Z; K; f+ D8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。& f. _# Q4 P5 a# _/ M: K: A
: g, x6 Z/ H: ^% d( m6 Z0 D2 p9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。& I/ @5 L8 x/ v& ]1 J8 r: l* Z
7 l! j9 `. S# u+ v+ K6 }' x
喝豆浆的禁忌:
7 _3 X! d5 R2 x! z" V5 @7 m
3 `" [2 K e% ^ a" I) ]1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
$ J# e- X3 c9 P: l3 I2 W z' X* Y* n- J, i: u2 x$ w
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
3 B5 S3 ]# E' ?3 c2 N
, c' C! Y+ n9 [3 x( a3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。: `( x+ i) Y/ {9 ]" ], A( q9 u$ c; L
+ O8 P& U7 N H4 V7 T" h% G4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
& y1 O# J- q: [6 G
7 e: H# J+ B8 G5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。, x$ G' }- L" o6 y* i A
/ T/ ?1 G5 c$ u( z' Z0 ~1 Z! h6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
* L8 ^" p" ?% Y; ~' ]
8 g" G2 A" Q* J8 ], z7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。1 O$ k0 k9 d' o: f1 ?2 [( q
. B& ]4 S) R+ O; o6 s9 _$ ~# x不宜喝豆浆的人群
A4 {! L* h8 z4 x8 k+ I# _. O. ~
4 r e' s8 N+ p" y$ f$ U+ |& r1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。$ B3 v9 n/ Y5 b. O) r4 S [) I
0 J7 _4 n& ]- {
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
8 B1 F/ y" Z4 H7 ]- `
1 b$ L" [- _% {& c+ U- ]) z3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
, M! A" x& I1 d5 Y" ~, I& ~' _
6 g. A5 ~$ V, m+ f6 X4 U4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
7 [2 B" W2 ]4 f9 O- y! S/ f+ K$ M2 S& r2 b; w- q0 w: V( O- H* R1 }% e6 D& l
; K4 u$ ]6 y3 R- N8 K
4 k; Q3 v% w8 K' `8 K# ^/ D; f! R/ E' M! m0 w) Y
; {& F, v) f) b) |+ j
7 Q! P6 p1 n/ \ P" O8 h3 x: q. F' Q @7 u* Z6 u) E( w8 M1 C: s
" Y" I9 Q- {" @
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|