|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
0 I- |1 Q! v& E. [7 z3 _' `7 u7 V8 ?, V4 o! Y' i4 u, R2 F& H
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。/ K# x% |6 I6 h" `# P5 Y) W; z
7 G& n( N' s8 `8 n3 c
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。5 [9 m) H. m( E. E
+ o( Z$ p3 v0 [5 F' c3 Z x7 z- Q# x- u3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
' S9 z) a1 g0 ^% I5 e, f; a+ R2 W5 A# R$ g( O9 ~) ~
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
8 z) w l9 L+ l( o$ s2 K
! C- I. S! L6 Y3 a5 @" @8 L- L0 D5 `5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。7 ^; E5 l* H, T& u* l
$ z) u4 t7 [4 S
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。, E9 b6 R/ D2 N! b. d
u4 k, `) a3 a* G1 n; s7 k2 z
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
8 ^. `" F* s9 g* X0 W* [( I; w$ c- U
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。1 ~6 W/ ?) S5 e! s; f. I- E: ?
3 w: e' Y, y2 V( {6 T5 J% T/ i9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
7 ?4 O; y, r9 x1 F, w" ?
: B0 E' q& p: }- |1 \" ?喝豆浆的禁忌:
8 ^ ^! |' u8 t6 a& p# H, y
x$ H# q- S9 ~8 `1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。- n0 w4 Q: {1 a+ R' ^0 a
1 x- N O* U* b' M; _. p2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
( p1 c2 P/ a. e; r* o& d0 r2 t9 H& t5 c* }) S& e
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。# w# a5 \1 _; T( C, h
, @8 V4 U! b$ p7 b) ?
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
. G8 ?1 L0 o0 \" ?; f" u) ~% G1 G; U) ?5 l4 \- @
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
( @$ [! R2 a) t9 ^8 G; n9 T. Q. L ?* q+ t: M
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。3 d- T- O5 f7 D7 g0 i, @
0 H7 ~& _6 `' a8 ~
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。3 z6 Y. v. d' m& q
5 [! O7 I# P7 P; B/ ~8 I$ e1 {
不宜喝豆浆的人群3 x7 n& N1 T5 {' A
4 ?' q) t/ `3 w0 U1 W1 J; n1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。2 ?2 B5 ]( h4 d
0 M1 w6 k( q: I7 S
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。5 S+ _6 S: L9 y' n) E6 ?9 y
2 J4 M2 M/ r& p4 ~5 b3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
" I5 Z3 F; a9 d. U$ a z
8 u" F9 ?; A: P. ?4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
& h" [/ ?) y6 @2 y9 a6 t @! @/ O' ~2 n4 {1 w" X
6 f( u0 R7 z# u* |8 g# ^8 [) z, T$ r6 [ B* a8 N
( }4 U+ r- Z) T3 N! `' u) O
( X4 X; }6 h+ x& z, |, D; } ~2 t/ N
- b. y( i3 k3 I
- G" T) p0 ?: \ v( f4 z. `
5 K6 I) O& F! V& h a |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|