|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。! \* ^9 Y- t$ `+ @8 o3 X
8 R" M7 s# @# x5 p; G% |9 c" Z
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
$ ~& v$ ]9 T9 Y' q- {
2 e) |9 Q/ T0 t9 V6 \ u" T: D! ]2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
6 [9 L9 a: ^3 V. v6 w8 \
; ?/ S% h* ?- n4 K6 x% k* K H3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。# k3 d: J2 Q, z- d1 b4 l
7 |6 ^2 W. d# Z+ u5 s6 a4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。9 a H2 T& D% @: k5 S! j) X7 j
% L9 v# B, o" b" [: E# O" c* k; ~; K/ E
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6 y( O3 S' h9 p6 x: K: x4 s
( s P2 J3 }9 I; \6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
1 g; I6 j6 Q) P8 b- u2 y" U3 [& `/ c7 K
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
! |7 _2 c# _2 H- q) b M* `
6 M5 \ J! k( k* Q2 O6 A6 T8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。9 j) Y3 P6 }& _; ]- y. w
+ Y/ w% [2 J- h) O2 [: t9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。. M9 X9 e8 j& Q
7 @% E9 W$ b$ s! E0 N, P喝豆浆的禁忌:
; r$ m6 k2 T7 _( k/ Q, G6 e% s: y% y9 o' ^2 e
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
; F* e1 r4 x, m6 [2 n' Z# t) y' y; m
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。1 f; W" P# Z7 y
a2 [; N( A9 a. ^9 y8 n/ A S3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
- O) }% u7 T# _, g; [, f& ]
3 b( `; G y, T5 h# L: M' v. w4 A% o4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。" I- d9 K$ W* l' s1 z
7 y' @! G' x4 S8 C" u* m5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
8 O8 k/ j$ z9 t5 B3 m2 C
3 x0 z, v- [, b, w* O. X6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
+ c, M6 M9 h+ O+ r
1 d) M4 n2 I; A0 C0 Q# P7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
7 ]: D0 p6 ]' m$ D' q
0 h" v; [) d% x& S5 Y# B不宜喝豆浆的人群
5 i. W2 S& g/ y8 ~. T9 m$ z
3 K! [" R% m$ `1 B( ?) @$ ]. I8 P1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。2 z \) v( C' M! ~/ v2 [: @
5 T N5 C/ s/ o% N Y# q4 t2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。$ F' a! l5 }$ L9 W: @( L
4 N/ p. O" b- B' z
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
3 ~0 v2 l, Y0 ^6 S [ R$ F
5 @/ }/ o9 [/ y8 j4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
! @2 m9 q! X9 A$ Y4 |, G: H; }
. Q, J. \7 K# B6 I5 l( K1 C# i" Q% R, x! v. Z
6 K# K& R; v! e! U
* O- S3 m* ^/ Z( i0 J/ `; I+ J; s, b+ t0 M8 x R u% X. @1 v
( x- g+ y, \" e# t! |' J
, u9 C( S' D# O- Z. h
2 M5 T6 R) u6 F* g2 Z |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|