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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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+ o/ H! i: [' f" h3 e! H- G& i 一、气虚体质) ^- y9 C7 E, Z
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' X" I- ?# a; h1 U3 y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥! a2 |$ d" d! p4 {: C9 r
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) y% B' R2 o, k' |8 Y
3 j) h( [5 x6 Z/ e% n" J2 E 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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+ g' Z6 }" k/ ?* c5 @ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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: e/ t: v j2 _2 ] 2.四神粥
3 L3 O3 Z$ s. p1 ^' y- R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 M* d; o4 h/ S5 f! v2 g
/ G5 x0 o/ d- {6 }' ?: D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。# f7 a9 W7 |: t
9 v E1 ]+ x; C; N1 M" s/ _" Y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质0 B) Y# N) ?" v( L2 _8 [
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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# g- ^& q# i: H% _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥* N s& F7 R, ]; q8 H0 N1 ~5 _# p5 M
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% l7 f3 u" f8 E% e
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 R& M6 E" ^6 J: ?) Y; n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. K' |: X+ J: X$ Y- |2 \6 `# P
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三、阳虚体质9 o: V. k. J2 ]0 }. L/ y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 D( |) Y1 A: U1 K( d# [$ H
( U$ A1 {; S% _& K4 o+ ~ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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6 v% _' p( I) Q( s, h6 t0 c6 G( c 1.莲龙糯米粥
2 B* z, h& j6 z! i8 j. M/ ]0 L 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& q4 P) k$ s* I }% \6 y
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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" Y' A4 ~8 }% H/ u' { 作用:温养阳气,健强脾胃。
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4 l5 S2 f! A, s* m+ ~7 E& b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 L8 o$ I6 e! \+ A- T/ t
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2.肉苁蓉羊肉粥
! @; F9 Z# z8 b6 Y6 h% @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 u" ~9 |; F6 P& b
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 h# ~2 s* d- k6 {: V" |2 ]
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 [, P {/ C8 f: h8 r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: l, e2 e+ l6 z# A2 ]/ }) g0 C
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四、阴虚体质
" l+ x- ~ u4 V8 ~5 k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。3 Y' j3 m& E. V; I8 f2 g7 V6 \6 o
) X0 Y, L+ |5 k, d4 N 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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6 Z2 y# s b j" i2 R- F 首乌芝麻粥
. j3 ~6 ^( I6 ~9 N- R% J 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 L. i' V5 S- H" ?) N
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# ?( r" ~; c5 ^# N( r
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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