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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' t# V- p9 [0 R( `9 T2 W2 g
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一、气虚体质
8 e( m/ ^( y+ w0 L! u# w 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 T+ J k6 ~& |! Y8 Z$ a# |9 H; R
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 r. R, N4 D, I; p4 ]8 K! ?# n
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1.参苓粥
- z0 T. F# }6 |- p* \( I7 P 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% y- I9 S6 u, q& ?: F
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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! o3 _1 T5 }. e3 }5 H3 {2 l, P 2.四神粥3 M) l1 e2 Q2 s3 h, j- ?
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。9 s! b r1 y7 S1 f% L: Y" r$ v* M- o% u
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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, [0 S$ g5 f4 Z6 \ [" Q& P U 二、血虚体质; c8 ]" i' P$ ]7 V9 b( w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 N6 Z( y' ?) T. A
$ @8 Z4 D, a: `7 j" Q/ { 当归补血粥
# d# |% H# P# e* ~5 g# Y! o3 q. T 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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7 \' j' g+ F9 j4 `6 r 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 J; F8 D) o3 L: j8 i$ Z6 T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ K. q% z; m1 r5 p4 ?. j, s7 w
; L: S1 Z+ ~. Q' G4 ` 三、阳虚体质! K }* C; S6 U+ w- h+ x5 }' x3 l- p
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( J, E( Q1 Z. z% ` c; g* p
( R* L8 a9 u5 O) A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' h9 [ s' x3 o
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1.莲龙糯米粥
; w& v) `& M4 B6 K. r% K 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- {1 Z: X2 Q, i( J7 c$ ^& O
0 h9 V9 q5 w5 M7 v! `% b" g 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 N4 T5 |( U7 e; h. A$ U 2.肉苁蓉羊肉粥
) O8 F9 K6 T9 z0 x/ p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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* x6 A, ?9 P. }# q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。/ A9 O* ?* d2 Z4 L
1 i/ Y" K y. S% U" C; W 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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& t8 B& \# Y' ^6 b- `1 A4 z9 ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质8 R7 M F5 V2 s* K, t8 ]* v
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, T0 N5 W1 G. I, f* u
/ B# J4 I/ V0 n) r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& M; t# Q, |& d4 D7 ^$ ]# }# J/ k
x t$ l+ O$ L/ I6 k! b 首乌芝麻粥
. c( |/ X/ |/ \. R' y3 B3 V5 P& ^ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) y0 u4 h( b: W* L3 S6 ]4 o! `
8 v; |" R( }; R$ p 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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