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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质3 V; { ?* Z7 J, M! Z8 n% s- e5 z) @0 U
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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~0 x* G+ u& n @: m 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 I: T' n6 x3 E Z$ d0 {
& s/ \7 j8 e8 p* ] 1.参苓粥8 Y8 A- p* T v4 S9 [* w" }
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. i; w9 W5 g# E% C% \ `3 L 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 ?1 ^) S: B' n- C4 {5 F1 G
+ P0 t; L& L* a4 ~+ R! {! F 2.四神粥4 [7 J: k b: X7 b2 d7 O* v
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# k3 E% ?; S0 B7 \' \. l$ c. E5 g
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; R- X3 @. Z' s5 @; U3 U$ s
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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* V/ N, C: W. R5 f9 J } 二、血虚体质& O. [' ]. a- q: a3 J2 p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* p; u- A, w6 [5 B+ d" h* h r+ ]
2 G) \$ t, E, B2 W: y9 G 当归补血粥
: J" D7 T+ C( X* x4 i9 _, b0 a- A 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# } C2 A+ }" ~+ H
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! f. a; t% v9 i7 M& g: u+ ]8 N; t# }/ R# B
. I$ T1 p* L1 \" j 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 O. B; t3 a. z0 C' [( o
4 g( X; K3 q5 k# K9 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ P6 a4 Y+ x8 c6 D1 S 三、阳虚体质
S; [) b5 `& I' |8 p 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: B1 e0 ]. Q9 H+ l+ I
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1.莲龙糯米粥6 G+ T: }4 r2 {+ ~) L2 y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 l& W; v5 i3 {; N( L
/ [* \8 V7 g0 v9 [5 `* ]% g6 | 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- W, C- d: P7 L! U
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作用:温养阳气,健强脾胃。; U$ r2 |* I5 L4 j6 D7 }
, E3 a! H; O W# `/ H* k* _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" [/ Z+ }& E/ R: m
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2.肉苁蓉羊肉粥4 ?; h8 v5 g* ]. q) X% @3 w
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ H( I- I4 K1 u
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 g1 {: W* }# g( P, c9 W2 Y
* h6 ^2 ~- m- e' |! H( Q; z% a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
9 r- l5 P! v2 e! g: ~ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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) }: P- q: G* E F 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; i, o* p! J! t0 |. i$ v. _
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首乌芝麻粥
) O0 _* ^% o. l; w; x' A7 b, j' k 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 j' F9 n) {0 f [) r" j2 @
* v% {. g% i9 z2 M- k) Z% L: x7 | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) t E1 |2 L Y" q
, s0 j1 ]2 _2 k4 H$ C, v1 ^ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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