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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* O, J: y5 }% D$ w% _8 k 一、气虚体质
6 _! k1 [6 t7 y: Q& c$ w. T2 y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。5 \6 w5 R1 G+ T7 p: ^; J
) I9 ^9 ^) A" u" ~; e 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) T0 a2 e5 o1 E, ^3 D( b7 [
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1.参苓粥/ M( l6 X& M' t! G' P
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- A {4 W8 K+ H3 g* O: p3 ]% o$ x
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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* D9 `5 `/ E: b, |* ^( L' V 2.四神粥
9 j5 G, x( X- J& p; N 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ C6 l0 [+ y" C3 q) M
9 \2 G/ c+ ^( x4 b9 l 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- F6 e1 I! w7 f
0 o( a1 t- P9 T" V: E4 b8 _ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。$ z1 r$ M( t: A1 r9 ?- y
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二、血虚体质: U3 i' x) r( ? ^
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) r! T0 ~& R$ j' V" a, r* J
2 H6 Y& ]# C% i( o; C+ A 当归补血粥
& Y+ Q. ^" s; Y1 Z- W4 H 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ P0 I# N% |7 G
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 B! G+ P8 Q: A0 X) }
- b& s' e- v1 \$ l: q5 } 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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( G# Q/ S2 t t7 \0 O0 `* `# H, m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- P3 R7 }) J, L V/ @, f8 L: X/ a 三、阳虚体质7 M7 t) @( m P3 p! M
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- b+ N, Y: e; O* p* w 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥: ^6 W+ A. t2 G: B J) @
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 ~7 Q! c P* }/ m$ n* X
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' h4 D) O9 V" i# t- ?
0 M: O: g U; X2 V: m' q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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3 U. B2 U: I" S! p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥4 [0 ]6 J( j; c) z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 K1 s5 Z% N, ^- [$ P' G
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# i/ F0 U* ^' T4 d& v$ ?$ a$ u
" K3 K5 e2 B+ [ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" P6 x- Q4 n/ w; n
7 @8 X5 r ~) I5 R5 m 四、阴虚体质+ r3 N7 r: H5 F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 h1 }' k& z' h2 |8 ]- T
. X5 c5 a% s F& T 首乌芝麻粥3 I# h: J" e' I, t
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' B9 Q" P( y( |& U
0 R( H& G8 B' r+ U- \ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ `, g# r' z! `$ P; z
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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