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作者: 黄海健" K T( @3 [5 C5 ^. |8 ~( s6 w" h0 i
如果你第一次听说“辐照”1 p- X/ x# |. g& Z/ I9 u5 Q
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。* g- }- ~7 J- V
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% J& h' q( w, E5 n3 }: k 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% d5 Y" r; V- S) T
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6 }/ F: N% t) C8 F 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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2 j0 Z2 `% |. X6 d 无处不在的辐照食品. f+ p+ z/ T% r- C
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品8 w" S9 }* t! E( m3 `, L
% a2 Z8 \% C; S. y; g0 U% a! q. W 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 l, I: A" J9 ?" V5 {6 C+ h' c, h
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 ^) k; I; {- j* z5 O" [# t& W
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ z) D" b$ r# C& z+ ~7 |9 }
6 w! l8 R7 ]! X% Y% [ 尽量少吃辐照食品( A; n$ ?, i; q. z0 G: k
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 w/ a: x% I/ | u
" l1 @! u* E" M7 o2 F6 m 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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# C( ~" o% V1 V, l' s5 a. w$ f2 ?0 D 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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) X j, ^5 [7 j" o& N 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 [) ^# R m; ?
6 s0 L& l9 a. v0 {- ] 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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9 y! \6 q, K9 A' D5 y9 J8 h8 T 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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2 n$ z0 F5 T/ P5 l x 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品5 f: ?3 e7 u* |6 L! K9 v. M
+ L& ~; n7 n4 A) M3 h 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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W" [/ x# o$ e. b- ? 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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