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作者: 黄海健
' T* g3 F5 v/ m) Q( _5 T" M+ n 如果你第一次听说“辐照”- [6 P+ C$ g, w0 @. e/ m) d
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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. O" I) Y. @4 q3 \- w9 @0 \ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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$ o$ b. r0 P; _, f0 J 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 }/ a0 j4 K: `3 x" h
: @' G: @& C' ?6 `) f: l7 o$ e 无处不在的辐照食品. s5 [: w: I9 c K0 M' Y
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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) q' _2 R' W' O- _6 l" a8 K 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。8 Q' _- p0 w: U5 k b$ V5 l$ ]/ Y
0 s$ _4 A, C: e; r 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( v. f; }/ w0 B& Z5 T
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 \- j7 K- L9 X( _* i) `0 V7 b
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# Z# F$ I) B0 ]& v4 r7 d; N+ M" |7 p
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尽量少吃辐照食品6 s# M; r, g0 V; u
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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5 k+ {; H, b( g) s# e 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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" r/ T% e9 ?. z4 \$ {2 t2 m; Q 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)& J! L+ Q% R9 W y8 }+ t
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- a6 @5 B. u9 f- P; L/ ~
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。; z/ a# v- C: n- n
/ d l) p _& a 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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- z+ q( z% S* N' V3 {: H. h1 i 百里也可挑一,找到非辐照食品* @" p/ ~4 o8 Y# Z* h8 [1 z
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。8 y# I. B( E2 B; _3 t
0 k! q3 U$ n9 t" D' G 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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