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作者: 黄海健7 ~7 E4 c- o+ w/ k+ E
如果你第一次听说“辐照”
9 u" L' _& B4 |9 Y; Y( { 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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3 ]: C, o) k4 N' v) D 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 s0 ?0 Z/ ^( Q
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无处不在的辐照食品# l5 u1 \$ v! I7 m" V% K3 f
' u2 b4 |; M5 g2 t v 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% O9 X9 X$ h2 i W" |6 b. V
( v( Y1 p$ t- p# O; ]0 B+ b 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。- W2 ~* d8 N4 H4 |
+ J- f$ A! r5 r 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。0 [' _ E, t- W5 {5 }5 K k
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 y$ Z' h8 f+ G0 v' F
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品$ X% ?% u' O+ n6 T3 ?$ p3 b C9 e
. w- U- s: h9 A 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 c8 w9 y5 W, {( ~3 Y3 `( U
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ \) D8 j$ p+ ]2 S
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ Q5 j, Y v: e0 }# T) z" b
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。6 {) M/ X4 ]/ K4 m0 c
, p$ n4 |7 Q, k 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% g* }& M J8 D1 s5 O' Y
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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0 H' E' K0 h( d( X2 a 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品, B7 z( I# q( S: ~& v$ E
2 H6 }, k1 |$ D d! |. F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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" e+ E6 E' ]+ x/ m, H1 M# n 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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