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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。. L1 X6 e% F$ k, P
一、营养价值
) P3 D9 Z0 G9 l2 l8 ]. R: T6 r; c 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
X. d! V6 J) A4 D( ?2 g 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。1 q$ H) [9 D2 Z% `" l* i
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。% y; u4 k3 [/ x& a' Q# a, [4 ?& D
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。- o q; K8 a! `% X4 _3 |
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
% {8 ]8 E( R# H$ c* ] 二、醪糟的使用方法,参考如下:: B. t8 |! I8 H% V
1、直接食用:
4 p- ?8 v9 j# ~8 ]( @0 A 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。- S3 p2 K+ a' f0 _

/ f% e9 L! H ]5 ], a' v 3、醪糟汤圆:
, n. Y5 y! [1 o K 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。* a4 B) O* e( _: M P6 i9 P

* i, s) ~( e4 f) n2 K 4、醪糟鸡蛋: x# V' F8 V3 t" l* d5 t: b3 w
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。' a5 g; R1 B& X/ s5 w, Q/ ?
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5、作调料:
. n- q& n$ I) `/ \' { A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
' x9 K9 l* B& n$ W B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。/ i* y3 O' ^2 K; {" s& B
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
0 E+ M9 w/ P6 X 三、米酒的作用
* p4 G5 D# X5 F5 J) ?3 D6 U 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。* o* D8 X4 z0 z: @& D
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
/ Y1 ~% c% Z1 {$ |( x 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。- C5 O7 V) L8 u& Y1 b9 K" `9 X8 H
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
; h" F; a6 ^% T 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
/ d, B( I2 o3 H; \ 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
( C( J) E' n' V7 Q 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
5 {2 p* c' g6 N* ? 米酒的其他神奇功效:; S3 J" a2 e$ p2 u
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
+ @$ C, Q/ p7 G" m* ]: u2 {4 g 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。4 Q6 i4 E! O7 l1 v; n
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
. V; k* t3 q5 Z' ]- D; z- D8 U. N 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。1 j: T- g2 F ]0 _( u! S
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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