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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
6 c/ P N2 D9 O- W4 P2 R4 h1 s 一、营养价值
- J! n: y0 f9 x; R( b* C 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
' L4 B1 z" n" y+ ]+ m w7 q* Z) C 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
2 l, \, r V# w6 C4 h X) O 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。2 @9 o# Q, w8 u. _) m) a
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。 m0 p& g6 P2 J5 K
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。5 w3 D5 l& w7 m$ Y
二、醪糟的使用方法,参考如下:
# e* j4 W' |6 @. Z 1、直接食用:
- P! ?3 u+ k: x 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。: [8 ?1 H# y% f' w1 ~: p
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2、作醪糟饮料:) Q& q) o7 X7 u
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:! |, J! u/ ]0 H9 E2 D, C8 v/ W
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
! z, j. H" Z3 k2 p 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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; j# a- T8 x# j9 v1 Y2 z 5、作调料:
" S( y, N! Z/ A( [' N* J5 r3 D: ] A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ( |( S) @/ w9 m# }* n
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。1 p' Q# c& u5 v X$ _# @
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。9 r8 a* @$ ~4 Z ?
三、米酒的作用' V' D' t4 E2 e6 i
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。" Q$ u( `: D3 ^; r# j; b
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。 Q3 l d! g/ p& B. O1 a
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。+ u4 Z# \4 O4 z! `/ U
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。5 P# x V& o2 }6 w2 O2 x2 e
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。 Z( e0 V- {& |, ]
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。* ~3 E: u. Q% r
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。. q2 A' L5 F! L( w' W2 I
米酒的其他神奇功效:
5 F# X. E) H( O2 ]/ G 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。- V) V( H/ Z0 |# L
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
3 i0 N& P; c0 t7 [3 x& e 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
6 k9 `2 B8 Y q3 x8 |' P 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。9 }$ c) P- E4 ]9 c
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。( M. G5 a" K2 k/ o' C0 `- q K x
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