|
进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果,有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。
" B. C- ]% r* }) X* ?* U0 z( N# m
* g* s, A" e9 y. V2 _ 海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风
f' E2 q/ ?, I% l7 Y1 r- V / g0 {% o* W/ F2 f+ d6 @
海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌: q9 F3 ]* ?* ^+ @& S2 x
9 [6 Y" R# M7 s, ?3 R: e* s1 |5 T
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。8 b- r" A& i+ g; P4 |$ z( g4 X
萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大
* }8 s; ~ L% p5 S* Q % T$ t6 P7 W j! f( M. @8 F
如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收4 f4 H$ c, n: C+ p1 g
! @5 s7 f Y S( N/ J
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对牛奶与巧克力搭配食用易腹泻3 R; {! G# R0 |* \. H
2 Z1 e2 a! V! W' l4 P 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。5 u7 K/ i" H) V" x& c
蛋白质的吸收率。
- i) @4 R7 H" {# F! o边吃水果边吃海鲜不易消化( S) a9 S: r0 N, X* J* _# P
4 @+ `& G3 J9 o9 u 吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。
, A) z% _8 t s. X- |" D
* V1 `+ d1 l) i8 O) x4 f
. n7 b7 [# n3 a! I+ \; T |
|