本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 & U" X) }, D5 {4 ?' `0 V& T
' z; n% c: o0 @: ?/ f 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
! Z; v! F; m' {$ c# d, m+ S 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] + S/ s: w1 |9 d2 `$ X: O
青木瓜 1个9 M# x6 I$ w* ~8 `% y5 k( K
蕃茄中型 1个! A- \1 H$ N) m: d- h5 T
辣椒 1-2根& P$ ]$ @- {& ?) e1 o' L4 u
虾米 2大匙* S& _( {1 n2 Q$ v# d5 K
花生(烤过) 2大匙9 e' j: [$ O8 _
蒜头(带皮)4-5瓣4 O j2 Q0 \* H5 Z
长豆
6 k& A% g; A* a0 R/ a视个人喜好添加. S, V, v/ Z* @ H# @5 k( j$ I
鱼露 3大匙
) L7 } E# \1 w8 C+ M: \' N: c1 u糖 3大匙
7 J! _( e" x5 M( i4 Q柠檬汁 2大匙 7 Y7 ]# S. M" l+ h6 n$ V
4 N/ B5 b# Y# K' C- b[制作流程]
# q- _5 q( K2 q0 ^ R(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
1 W8 k9 j% K+ z; z7 _(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 e5 q4 p b' u9 y" o( P
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