本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * p% @% C [0 M7 I6 M5 @
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ( e/ ~7 Q# x( d1 V. h+ D) W
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ! r$ H6 A% m9 O( w- S7 ?
青木瓜 1个4 V7 W0 @. E8 o' h4 u
蕃茄中型 1个
$ Q( D& k* i }; e' Y辣椒 1-2根
6 V8 @4 F5 n- S) S虾米 2大匙6 u8 w0 g) J- v; r% x8 f# y% j% W
花生(烤过) 2大匙' _: {3 z2 Z" }( V- t! ?& x: S" E
蒜头(带皮)4-5瓣
c' D9 L$ V$ j- d* q: A9 I2 N) K% a长豆
% T: m: C5 L: a8 u4 H8 ?视个人喜好添加9 a6 L9 m- x7 `0 J% V
鱼露 3大匙) f# q& t( F1 Z% a+ J8 K
糖 3大匙: o" i' X7 X* V2 d) A) i$ b F4 U4 _
柠檬汁 2大匙 # e. p, j/ n9 J% ?
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[制作流程]
3 q' P: l7 [: I* d X" p: C9 m; @(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 C. T1 w7 B' R
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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