本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + I% f0 g; A$ r1 } Y, k
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 q5 R9 ]- k5 t- c* `( n. S6 H 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 5 d" ]9 v+ R) c8 _" i2 T( n
青木瓜 1个1 w( d1 l/ X8 E4 H5 b: n$ h K
蕃茄中型 1个0 n3 U; `7 R0 K* n2 N, O6 W
辣椒 1-2根8 P0 @+ G, C; V- B0 K
虾米 2大匙
( T7 q9 m1 l3 L花生(烤过) 2大匙' N9 h* i5 J) E" |1 p
蒜头(带皮)4-5瓣
7 P% Z' I* I4 \长豆) J+ A' D4 v1 D3 P: n1 s
视个人喜好添加
. }1 t" J, |5 N2 ~' a鱼露 3大匙9 M0 Q! Y$ }. M
糖 3大匙, z4 Z6 N9 F* U6 l; u; r+ b
柠檬汁 2大匙 0 t$ `. L2 }! d
4 I0 h5 m" S }: g; x5 n, s[制作流程]
8 i; U: W( j" y! k* i% \(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ( {0 _+ T- c" f" n7 N3 U1 B
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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