【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 H' b( y$ R0 E/ D* N# @) W5 T, k 孜然鸡翅   " V4 o( P# j& z' U/ I" r用料：鸡翅 孜然 香菜   % W( j6 m& w8 d9 w! s做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! T- ?- G9 M1 B! h' C9 u; M+ D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % c$ ~/ o6 A' O* d1 P$ G9.大约5分钟后收汁后上碟。   . |7 U. ?# v' h1 ?( ?3 I; a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 s* T& A: p/ ?* M6 y . x$ D( v' e. F- t7 W' Q! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   L2 B* t' W% w2 O2 E7 ]芝麻烤鸡翅   3 s/ ]& Z; n+ o* w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) V: m0 q; |  L* t$ X% ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ~2 e! k/ E& B# @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 g( N- S. Z( g$ y' N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : j) J) y  J) I+ r9 v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 m/ q: v, h: b1 r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + N6 u: z9 J3 y" s- z$ ~ / ?/ E, j: k7 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) r8 `9 O! o6 q, ` # I2 U4 `' J7 [; \1 A- \! D* t熏烤薄荷鸡翅   . z2 B9 D- t% A4 s% d! j( E原料：鸡翅   9 j8 L- P( I3 f" c& |' a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 N$ g8 ]$ t( q  Z! i" C 7 \1 A& u) u# r  m6 h0 y1 P, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " o9 E5 i# |" p% J$ E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 |% B. D( k: k7 I. h  m   x' S# i( X* ]( i! ^, {+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' S4 J( V1 ]6 P2 `/ X6 s$ w5 ?4 n & H9 q6 F" d% l% d: ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! _5 G# ]9 `8 ^  c 0 p$ w  B% v) h. D7 G" T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 Y, F& R- B  U7 a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 Y# u1 e( R$ {3 m/ p+ w5 |: k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' j9 g: {3 E! M+ m+ N做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . c: z6 \3 C! V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! P: l' ~& D1 ~7 G3 F& k  o: ~! w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 J( M! o+ ?" o: O" c+ a; U7 x 脱骨烤鸡翅：   " d/ l- U* l- s! T" M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / q  g/ F# s7 H& z. J3 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 D) o3 I* K( ]5 i& W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 Y+ r( z! C0 _5 Q ! i& v1 K3 _7 R5 S0 x, R9 s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 B: b2 d, J8 H+ B1 O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 B2 M4 \6 G) D; U3 q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # r0 k' i/ Q3 k- l/ f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & O1 d( m; K2 W$ h8 P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 P; b6 x% E0 V, { + F! t+ j5 b0 {" T3 A! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 T6 e1 T; w; _! B蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 O4 A+ f: x6 j& S+ L" C- k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; \; z7 z' E4 @  S2 \! l6 Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 {6 a* c% l, P* P. L ; I+ z( D! O9 }: c三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # h1 b/ v. f+ I. [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 O7 E# w0 Z3 `% ] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( y5 g8 Z1 A# v' z" M做法：   . U. c: V* r2 _! P% B7 j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * E9 C0 ^+ o0 ]% F% G# u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " X$ F; w2 O% h/ @+ {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 J9 S5 [  Y9 q8 ^8 x  m! t0 D8 o 9 E+ X) |  `! F + K! H. q) h: n- ? 6 N9 S5 K, C2 u' w 3 h5 s" C- q% r1 ]( o [1楼]： ! j. x& r" g$ `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . I- c1 S! \# S$ }, y# c$ X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " P9 p4 g4 `8 q; @5 l) m2 B; m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ e, _' @9 Q3 |) n/ J  |' o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! ~2 s( o. T1 u( b3 n; ^% x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 H7 \* u$ j. a) W% c6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; L3 n5 X; W% \' x0 ~! E: ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 ^: R1 \0 a3 ?5 [: e! N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 G; q# g/ w4 ?0 E+ S. w+ B - i9 E3 i4 s. V) m- S( T) F 0 B. z3 Z- a& ]0 x+ J [3楼]： - H9 ~* F( ~' p5 b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 ~1 Y. W9 |& f! S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # |' N7 c# {, d( F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 \5 ]9 v9 F; d  y7 n0 ]5 a调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + ^$ H- h  r9 [8 H5 Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! W1 I$ f% `8 g9 w% @8 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   J$ T2 n3 h+ }4 l$ n6 h6 b [6楼]： . T! q$ _& `5 }4 L7 [蜜汁鸡翅   % C) A, ]! N1 z/ Z) _# B* Y; A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 u  |) A4 J9 D2 ]5 o: x做法：   ( R1 b+ l7 @' x1 t, L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 G& i2 {7 M2 v# t& V* {* i* V  @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 V6 W! l( n+ Z: V9 x5 m' |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! x/ c9 l- S7 } ( k' E/ O3 W8 A3 f ' C" v' t# A' o8 r 2 Y3 d. P. N: \ : b5 N' E: ?2 W  @4 W" e( ~: I- h玛瑙鸡翅   + Y' R0 R5 |6 Y8 h1 q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 Y7 C9 Y# o8 C0 T) x$ }% R做法：   - N5 I; q, v8 r3 V: m; R+ f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , I7 W9 z8 A$ e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 Y, Q1 Q( e5 u$ d! Q( r- ^4 M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' F( t' e8 U2 M5 N1 _$ D0 A7 R6 O 1 s) Z" E# P" F6 n% S7 d $ |4 X" }" B2 f' q9 c ( c. [8 J1 s: U  Q' g$ X: Z& q. I) { . |5 D. j4 e, [$ b" O0 ^- Z* r 8 I/ f6 d  ^: ^& M/ `7 _, e  g : U1 v- l: j- y) E # c; c* {7 p, E4 H/ f% S4 k# g% b( L . f- ?. U6 k$ ^! C. i% B 龙眼鸡翅   : K; M5 K8 C9 x  Q6 y- c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' @& o& X6 [/ r" E# o) o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; b" R1 {! P$ H8 f* U) _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( Q( F/ L) K8 X( O. n 0 ?  x. K) f& S4 W6 K1 C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ D" A/ [- S' J$ A  x/ J 6 O% H" [8 k) d& U : O/ n# o& `% r1 p4 L7 { 5 B" ]1 [6 R- f' R! W  y烤鸡翅   4 U3 t+ P0 B3 u' Z+ \* n" u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - `6 ]0 N5 m: c8 P6 {" m5 | , l+ y8 Z8 T- y1 m9 c 2 J0 O1 H! I# q* Z3 p * D1 y# c% y' Q) E. T $ n" s, U$ r3 U0 X 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 z8 q) j  v4 f; d9 M辅料：熟土豆、青豆   - T: F# X* g, F# e. ~4 {& b. _% ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & \, N, u7 r( o: f! U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........