【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, T5 G* f* Z% Z6 C! ?6 q8 w+ J5 m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) e# I( K1 R  u4 m2 E* {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' Z. O/ J' o- z& m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + z/ k6 m5 H6 e0 P7 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( k6 x" d1 Y% K8 `) \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ B$ v+ n' _7 t( ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / z: V  u$ f- {- A 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 Z% E/ R( @$ a2 d6 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' A( ?" y! g/ U 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - \; K% S% k) S1 a调料：盐 葱姜   5 Z( w: o% G- O8 W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / K) S8 q5 e/ J4 u# i1 B# p! }5 W 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , p; R4 M$ t9 M$ r4 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; W: ~# \! h; L/ ^7 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : F7 D# D& k1 X7 _' U2 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " U! y# d; J' _1 @ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # G* p' |& D7 I+ G7 }2 d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 m7 `& h3 g) d) ?4 h# k8 r ) X8 c8 g' p2 M' l9 N* t3 }+ g ! q1 @% ?7 _: z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - O' G) O; u2 p2 M7 e1 ^. p 香醋鸡翅   # o0 }& i# b$ O$ A2 U$ ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + c) ]! Q4 S& k& D, ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : z  g, D' {$ x. F( U' [/ }8 G1 M 香橙鸡翅   ! l2 F2 _5 I" t. U原料：鸡中翅12只，香橙2个     R7 y+ j2 R; T3 h: g6 M% k% W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 f3 j3 V5 m4 O" X% G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . S6 u( g! V+ ]6 n/ G& I% g. O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! A2 u, r% I' M- X; E$ {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 G- F: i) e; K3 f2 w5 E - R' D, q9 j3 u2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % u6 ]. ^* Z: w" S# w脱骨烤鸡翅：   # D" D9 _2 k, f0 ]' v, ^+ k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % E, j/ W5 t" ^6 |+ b0 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   j: v1 L( I. J, C/ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , H: K/ B; i% g5 G* U  i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) D/ F4 T" _" M& p0 v6 C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) b4 B5 Z: y, g0 K! z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . Z. n2 C% x, K% L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 U2 F# e9 i& q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : b! w: K+ m! k' c, e0 Y, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ Z/ a/ f0 N6 f; h5 B" n/ W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 |  ^% g; |5 \1 U9 v) {% P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 s$ J" f2 q' T& I8 h % ~2 A, z0 M3 f/ Q! w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : a( p* ]- I) b+ |3 O / b& I8 ^! [' o9 y三杯鸡翅   " a% ?; s" ~' t  {. L" c主料：鸡翅   & P; ~8 }& k3 v7 A/ Q3 c+ U  E% X2 d4 B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , G* c( L3 l$ Q/ F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( c( X. d' @8 @' q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 ?& D8 K$ L% h* e ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , V: }. R* y. x  T0 c  p$ F : y; B9 R) h* b) H   I  W. G1 z( T. B 3 |4 \3 B# u2 ~7 e7 m  U8 Y 1 i: \, N; _, N1 ^5 s [1楼]： 青椒鸡翅   4 P6 `' R; Y2 |* d6 _; P1 i' c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 n7 \, j; d& I! M! o4 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 n: j  q2 E1 l3 Q0 D' n" Z! v2.青椒切圈   & G# ~5 R- T: P9 q0 ]) G9 Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * K2 R) @9 f% j6 U9 h8 Z7 S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; E( d7 f0 z9 J1 s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / R  P3 I0 {) w, L/ `, z- `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 x* I+ L( n$ u0 d4 h8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 I2 G4 ]& W. Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： ( f: \  B$ |9 |6 B啤酒鸡翅     [* h& k$ Y. h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & @( j! J) F+ a% b! \. C9 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * f+ v7 G# b. g, @: R4 E9 Y  G% s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( a/ m- [; N7 }; f0 y ) p. ]+ \( [5 `5 Z* H 9 c: t  Q9 w: W' T$ x, v! B9 Y( |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , F' f: m' `- e  {/ e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 P; F# v* z; k: x6 V做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # \$ A- X3 z( P% }, E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   {) u9 u9 s& T6 M8 N" X [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! @3 v1 \* k" u* V做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 X7 K  q  i& W- c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & ]  `9 V$ X+ w9 t ! ^9 `9 W& N; k- p0 w: o0 S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # }" y  E4 E$ U3 K0 u5 Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 k/ B% K8 F- q9 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 [; y6 W2 k- Q! E/ f 1 z* }, m; _$ s% X 7 a9 o7 C- J! w( f   v% J8 P% m- o$ A6 g* g% ?  { 8 }, x/ B* d* t, R ! ^0 M; c& t( P: ~! `3 d+ g8 j/ Z2 W龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 f7 v+ t9 N" ?" M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ?, b' ^  M+ m- S 7 ^0 ?- I  v3 K% \5 H0 o7 W+ X : H! |  A6 n0 h6 G" S - ^  w( y# n+ L% j5 O3 y可乐鸡翅 2 [1 l# \5 b) Y/ w  o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . I0 y8 L9 N: I# Y 烤鸡翅   ; Z; f, R. s* ^+ L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / M0 q1 _' d) i, ^( C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 P/ W/ B/ n( }/ R1 K. H- l ! B1 J6 B) w- u# q8 A + z- g7 G, I7 p8 O1 U 咖喱鸡翅   . E* N1 m, q5 e' ?0 c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 z, }" L! b9 B; n3 h; w( M9 f  M做法   7 P2 g8 T  C7 X/ A3 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , s5 ^3 t. L! a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........