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# s& z) s0 x& b* K1 q孜然鸡翅
0 a4 L8 F( w) k& N& M/ r用料：鸡翅 孜然 香菜
# {" j4 ~3 k) _2 _6 l+ Q! c) J2 R做法：
& I; P. H1 A: o/ D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
3 u; h) A1 a, r* B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 % ~! Q' k# E0 T9 r
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
) q- N1 B+ X! |1 ?. ?8 C/ L9 B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
' t( u! Z( C5 n. [& z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
g/ B& ~/ [0 a- |, W* m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
: A6 W! J) _/ O! u9 }9 V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 7 ?2 K# O' c( d1 N9 m3 x2 }
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9 f6 `" E1 T; b9.大约5分钟后收汁后上碟。
, Q: g2 \8 v; o, T; G3 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.: v( B6 L2 }: |& D( j! H4 r/ B7 W
4 f8 O0 |- k6 x& K6 f1 O" G8 j* l4 d% [$ X- `
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]: L% q& l" t. U E; H1 \8 ^; ~, }
! a# X: p; e$ z: p( a- C( Z3 n5 D芝麻烤鸡翅
% x& \+ D2 ?; m* o, G/ C材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
9 b, O; o$ q- f, u/ y1 o1 r/ u0 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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( \ c Y& K. }* @7 h$ @2 {# u- |( J5 l* f$ K7 W( P) J. T, C
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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% x& @+ H( [& a& z1 u, J糟鸡翅 4 [! o% ]6 O4 {2 U+ n
原料：鸡翅 糟坊 - G ^! l: c3 Z3 G# T
调料：盐 葱姜 ) h3 a, j0 _- m4 Y
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） - c' N2 _& b+ F; @4 C: v
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
! U. g& u I. G3 x: Y" w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）; p0 I. }+ D6 ^: b
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8 N& R% b% w2 r, l# Y. `0 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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熏烤薄荷鸡翅
' J8 X5 h1 @' P# b8 I原料：鸡翅 " i( I$ E, g9 @8 l
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
; b& K9 \0 x6 j# ~! [6 m' ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。6 z- Z! v- J. \, H% M
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' d/ ~1 J; n: A7 U! l; }& C0 `
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]% ^7 t5 J8 v" W7 o
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香菇蒸鸡翅 & a3 g }8 V0 l$ `6 Q# i
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
! e! p8 m5 r# w3 ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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: ]( R% u0 m5 J. s1 S. e& p- P' N7 | s9 M1 ^" ~
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]3 p* |1 S2 Z/ h) l) @' W4 [
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香醋鸡翅 ( j4 {# Y$ Q* D) ?3 x
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 4 d+ x! b$ v n" m1 G& \
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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, H, E! d9 X0 k* @( K& i' ~1 R0 l! y- L
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]: @/ }0 C( X; H2 s( r/ g
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香橙鸡翅
! N* Q( g) |! a+ A, A2 b原料：鸡中翅12只，香橙2个
7 K6 O1 t7 M2 b1 X; r- b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 * C2 C; |0 k! W) l) p4 v
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
6 u' [7 ?% q2 o7 L# ?做法： 8 H0 g- Q3 N3 l, e1 L8 X! y
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 / n5 K0 V6 U% I0 z
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
' n z3 b6 o& T4 D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 ) @# e3 r* E' ?9 }
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.4 |7 i: @- \- ~$ N& N0 L* q
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
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k+ z4 z1 v3 a U( [$ x% R) h; y脱骨烤鸡翅： 1 s& e" p9 V3 i9 N% @; M
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) ) ^0 x5 Z) h# O
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 / W4 z K0 y ]7 r
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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% J. @# @: d' ? A0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]. }' g$ e8 b4 K$ x/ @3 ^
# E4 h" D% K0 v3 [3 A1 c7 b蒜香五味鸡翅
" j% E% u& G' ^- U8 |5 b; Y9 A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
- O6 p2 Z# Q6 l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
+ d4 A# ]. Z( n3 A: c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
8 g9 _( l5 E0 r# [+ \1 ]8 K3 i) |5 W* M# T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
/ c6 Q# z# }& _* r9 r2 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
Z& m" B" L, L: |* p; t1 m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 ) [1 T+ H# I4 S- _9 ]3 a% Y, w1 A. Z
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]# F/ q% K7 e7 A
" X0 }4 h5 W* E0 R, u) _蒜蓉辣酱烧鸡翅
* B5 e3 T9 g8 X1 A j: o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 : \- [' f, H4 v
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 6 N9 n; k2 h+ A5 y0 \
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 ' i/ ?# \3 P! T' x \
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 A# q, A1 D: z5 r& _# _
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]! A4 [- K5 r$ G3 w! l/ B l) l
5 x4 J. L% O! t7 x9 F! \, g三杯鸡翅 + d- p; ~' l2 Q, \- n+ f
主料：鸡翅
7 @) D( P) ?9 Q0 _) S做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。( y: r7 F- s: q$ r
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. l$ ?! g) ? z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
2 m2 u) L3 \! e+ C! V9 l. R# T N( S& ]6 V
惹味烤鸡翅
- L; ?% u) `, l. f$ x" L, P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 9 p- {, h( }% U' Q( w2 J6 _
做法： j7 ]3 F. V8 J% f1 b+ H- ^8 K
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 % o* m( e, \, o# e" x
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 ; p" J- I1 e& `; p7 k! z, c
% m% @/ Q }, S) s# t9 N# O0 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。9 f0 T2 [+ | s3 y. z2 }
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[1楼]：, l: S B9 e* ^- I
青椒鸡翅
+ e4 i9 P9 E0 o }" V2 a V原料:鸡中翅,牛角青椒 " V/ e1 d0 q6 x/ q5 G
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
0 A. ~" p1 {" I _( |( B做法:
6 S0 h" u9 S; ?+ t1 w- W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
8 t$ y( [" p% m8 Q4 a& E2.青椒切圈
5 O& m4 {. R0 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 0 R5 e& W6 T/ x$ x2 x7 _0 C
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) ( ` _+ H9 ^2 L# c. }: G
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
( R8 H/ G2 |, ] n0 R6.倒入鸡翅不停翻炒， 2 ] d, O9 o3 g. Z
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 . \- H5 Y$ D. S5 @
8.加入配料翻炒 ! O& J; `. [- m# c& L1 I9 k3 y# D
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
& |' F3 P9 m- I! O a5 N) a) g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]2 k: P" i6 ?- O( D# t9 J
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0 r) E6 q( v: Q/ V' d; s+ v! A& E8 q( ?8 Y: I+ z( {5 {/ ~$ e
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" w- U/ n8 O. T[3楼]：
T/ w4 y$ u% D R' j啤酒鸡翅
4 [; ]5 k. E# f3 g) g/ b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 0 e3 @0 Z2 C/ {0 N
) m& L- s+ M* T: l& `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
6 U. i& {% Y2 l# \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
* \2 D) D* E. g9 H" @- K; t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~* b) k. ?7 e6 t! x% m$ Z
1 u9 N+ i4 D2 W' C- T; g4 L5 K
4 Q7 y1 w5 p9 V- N+ s( S) J% E* t) i1 f0 t/ e+ r4 l3 a
魔芋鸡翅 & T0 ]+ d0 M6 X$ J0 z
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 0 [. e7 j$ W9 U8 K1 s4 g
调味料： ) }, N4 @0 a( @1 Q6 F: {
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 # r* b# y- r: t1 m0 O* j9 g$ I
做法：
) C0 z) B2 P3 ~4 v2 u$ h: R$ s s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
7 H T7 B: u1 P6 u8 z- A% t' x s u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
% Q: H- O4 g7 R: N0 H8 D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； . C0 B! _' i( p1 i5 |
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
' Z/ W6 Q' M2 {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
: p6 M: }' n; J3 I/ g! ^3 c7 a4 U5 ~6 N$ }+ U j3 ]( W
- J$ z4 x( x% {[6楼]：
4 L/ k1 ?8 x9 X( J* ~# M蜜汁鸡翅
/ R8 E" S F. V0 J! K: U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
. p5 X: U6 A+ q( j0 _6 _做法：
' h# x# a# J0 I. I6 u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
w3 a( C; X. R! M- ^2 y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 ( y$ ^- x6 D( U) E9 Y
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 - o; @: W! Z Z; q
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
1 m, f# F' `/ M8 ]
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/ g# k; D: O& ]+ J" }3 u玛瑙鸡翅
% |' D- {4 M( F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 + ]" I( i# E" b9 q) N. S
做法： & t9 a% r1 {7 }- H% H
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. 0 |& Z. s5 r, B% U5 J; t
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. : v* M5 r9 E+ E1 A3 s! T
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
' l( E: t; C; F/ f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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龙眼鸡翅
8 n6 g, K7 K5 k& D/ Q# B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
" b- t; A5 f9 L g! v做法：
" F( x/ Z0 l- M" r# k4 H/ x6 t: U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 : N$ x6 z3 u; M* a1 Y5 ~6 O! c) X
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 , j/ @8 @( b$ c6 g6 I
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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8 Q$ Y( m! d: |2 V/ ^' c! Y: a* Y: ?' x: u |- {
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6 A5 t, t+ S$ |6 f/ G
/ j$ Z; N5 H8 ^" K可乐鸡翅
' K+ i8 U, Z, g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - V, ?. ?, t+ S6 D$ W, K
0 Q) `) I/ s, l' H# [8 Y2 F
% l/ k7 s7 X8 V+ |% I2 V
% K0 ^ V9 h- X烤鸡翅 4 }+ q1 K4 H, Y
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
& E8 o: U3 I8 f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
: g0 m% I4 |8 H, ^7 p% [& o5 D- S+ {7 {# p5 l& M( u, H9 g
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7 E) x1 j ~/ Z( v* |7 C' `9 \5 l
1 o) W, d6 S0 v9 {% s1 O/ }! y咖喱鸡翅 & P! y T; T: u2 Y, [+ m
主料：鸡翅
9 n3 U9 g1 o4 j; Q! Y% t& ?辅料：熟土豆、青豆 1 r' j6 J; z! I# ~3 Z" t/ h, |2 H
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 , a2 {; I. N& z8 ^( B
做法
' K2 v6 q, c, R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 1 J3 a6 X+ Y" D# l7 h& z
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]& f; \+ ]9 a: c- L4 M" v
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54