【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# H  ^  ~/ \+ r% X孜然鸡翅   ! `# K  M4 V$ m- H" T用料：鸡翅 孜然 香菜   1 _2 O& G, H; F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( h' p' t4 a% u0 p% h) @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - n* l. Z4 F0 ]# y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 k+ w! M$ m9 j1 _) Y4 F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " E% D9 K3 ]( U; u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! v/ }# i; G( b: I, t4 G6 K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . b0 \* {& r3 R" D8 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 Y, _% A; K. m3 P0 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ ]' x  t3 c2 q) d  |5 R2 a0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % z! A0 _9 |- m. f芝麻烤鸡翅   " s& L( j  o0 z7 r6 |+ G8 P5 w- t3 J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ y2 t( M! ]; V 6 p: t: Y: D& ^" ?" p; v   A+ y4 U, a( X1 a8 k# @) y0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & W2 o. R1 B4 a3 L5 P! A: p) j! S ! ]; H& G* x8 V1 C: b" ^7 S0 L6 _9 J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 ~: V+ j8 }4 O* z调料：盐 葱姜   / n8 E/ L# T: \& ?7 [" n3 `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & q. F+ J) g* j' A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 @# n0 p2 G& R. [4 O ' C% G5 @* @( ~# N1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + j8 Z/ I9 K! y( k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - O/ ?9 v& c; E* p& c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # t$ @& _# I. ~* Z * n9 M& r; u7 e' i+ c1 R) j' Y) @8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' ]+ l$ `$ K; X# @# @ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 `, B  ~7 }6 j& @! j* G1 e * [# Y6 e/ e1 a- e香醋鸡翅   9 q6 }* A5 U5 c5 n# M9 {0 _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 B% F. s/ ~4 F1 a8 L- _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! }0 b; S6 Y0 i" n- _: }/ d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 ^' D  y8 X5 P+ d3 ^- G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 ^: U4 v( P' [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / Y. S4 I- C* ?0 a& U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - Z& z; ^7 ?3 R  _9 q 3 ~# p# a" C& l$ G; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + k1 F9 T$ z4 {: n 脱骨烤鸡翅：   $ t0 R+ L: y/ h+ D% U3 Q- L# Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # I, h6 B7 P+ A  {- c% X- K! C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( U5 V9 ^8 Y7 s5 ?  Q2 e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 l  M* R2 f3 ^' e ! v9 }+ ]2 e0 {% u8 \蒜香五味鸡翅 : D- I4 K2 A2 [; t0 L6 b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / l# Y+ f% K( c# ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : U% Z& }  V8 K0 g1 `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & S7 n0 v2 ^+ Q. H4 g/ E' Y 4 v% u" D; F9 L: F) W % |& X) n+ G* o6 U5 X4 H, W" m4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 N: w/ s  i$ d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; e1 Z3 s2 G7 ^8 x/ s  [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' @  l% i8 M8 w2 A, S0 j! |: i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & O& n+ [7 u$ j' w7 N' w , a8 h( G& o- ~! t" f  _. y ; M1 y. B- d" a" u9 r+ q% B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 b. d( \  U& b# Z- E三杯鸡翅   主料：鸡翅   % s' Q0 x1 l, R# L) s8 V. i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' E5 ^7 D2 B: p 7 ?: Q0 W# c' z# B/ h+ c' e. |& a7 U惹味烤鸡翅     a6 w: S, b; H! U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . G! O3 c" @' Y) r- ]  v" v做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & O. x5 y' k! {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & R: [4 x3 Y5 T: p , Z- M! U% j$ o6 M 5 E2 _3 P3 A" o$ e3 m . L; E1 R+ ~$ Y" p& L [1楼]： 6 p3 K  N6 ^( M$ k, \青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : g. @1 @* e. N" v0 V  j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : p+ p0 |  @# X# {5 i2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - p# W& U) z5 Q# O# i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 T1 b1 [$ s  q" ^, a, P1 i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 B7 [( s- k( q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) _7 ]* Q2 A1 I$ @/ K [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 ?- O* l& Q& M8 B( v- r& P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # v. F: A; @& x9 L# i; x- U   ~  s9 r0 E4 M) \2 [4 W: I$ S 7 _# P3 z9 n, _! ^3 L魔芋鸡翅   - u6 M8 u/ a) V$ Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 r2 D. L3 A" b1 @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & s6 y- L" N4 K5 A8 h8 F+ @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     d" N+ H, ?/ }) \' b: i( O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , i, r5 ^* N# h; l+ Z& g8 i 4 t" s- i" v: H" H& S( j ( J6 L, J4 c1 F/ h: d& A, @[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 {/ g7 Q5 L* y& ]7 f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; Z" x1 e9 Y& e3 p+ z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 o8 p# J& `& r" ~% C9 q9 r7 A ' o0 {$ u6 F  R& p+ U! n; X 5 h% w9 Q# n3 T9 C9 W. }: i 6 s3 u2 Z, s! M- g* W' ~/ a, m # {1 N% |2 {- y7 j0 j 0 W# I% P3 d/ ~$ E: a # U" o" u; h( v1 U0 D0 V+ ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 F! m# ]1 O. Q+ C4 P7 u做法：   " P* t$ k3 y$ P& }! }$ b" N- v* L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & [- [9 T1 S( S8 R7 w& f0 Q ! T8 b7 a7 z2 T + I; V' e( r& o6 T ) V6 e5 d; H: }- J# ]  ]4 p " u1 b2 ^" s. U4 ?4 h' @龙眼鸡翅   / W+ S' Q/ l  b1 D+ r, @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . Y# U  u2 y! L- \. c做法：   2 t& s: Z& B2 k1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( w0 @/ C! C, f3 m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     f* r4 O$ I6 Q: Z$ p2 x/ S$ \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " u) r: C! D. x& Q9 a5 t ! d5 j2 R3 h" i' o4 `6 `+ w7 b) j' m$ _可乐鸡翅 " I' }* K  w# m3 i0 J) N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + b3 o: Q! g4 i& S3 ?4 `$ z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   $ }- t& m, \6 ~7 S# s主料：鸡翅   8 y* v3 g5 x+ ~% K8 a& W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & ^* }6 O" o: \: u7 @0 r) T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........