【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " ]; C9 i  O7 \# y/ O' P( X# O做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 |$ h, M  H, d% j! B( y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) G; T% K  O- o+ B: L; V- W9 v6 O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 M6 l, T& O( l- Y+ |1 ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & {1 N' ^' q6 O2 B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & a  H0 }0 L) [8 ?  ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 k- j  ]7 U6 ?) @9 l6 n / x1 y' h/ Y- D7 P  G+ n芝麻烤鸡翅   / g- a7 p, N  |/ f& M4 v1 F  Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 A8 U4 u$ ^) H( n8 O  Q 1 \9 }. c/ u+ a  a0 E% S+ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 ~6 F$ U& h* F7 Z( J# O : S+ b# U# ]) m' a- E糟鸡翅   - g3 E9 O8 i; `原料：鸡翅 糟坊   * u! X- ]! U  E5 ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 M) L( c0 \, c" b; d4 U& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 o! \6 E5 Y) N( T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ z. I: O& b7 C9 @, M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : `; ~9 Y$ i  x, A! q; [3 G 2 c2 a0 \% H# ~+ u香菇蒸鸡翅   - F0 c2 j- M8 d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( C% w% @% f, A* J! `1 ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 A8 F5 H7 }1 w& g3 a7 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 B) O2 ], J. ^1 M* V8 q 香醋鸡翅   9 _8 |1 n# u1 A( j- {  u  D* G3 B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 ?+ C! g9 t( Z  s# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + R& r4 b$ d" V8 V6 g 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     N4 I4 z) c  d3 l# D9 p" i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / K4 y6 z. g* D& e% j- w做法：   3 z$ `- `# M5 w6 x" m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' E/ p4 u6 R. ]( P9 {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' N7 G8 N/ I, `7 a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   d! o, {6 P0 \. N0 l8 T 1 y8 \" I) \( r1 w" q 5 ~" ]  t/ k/ `& ?, L+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; k2 e3 {& R; j) {! V脱骨烤鸡翅：   - G  L! t' h# ^' w8 o  Y  A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / y: U; K  Y, L: }; e  Y  X# a. r% p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; S0 h( p1 |3 R2 Q4 E 2 A  T: @( E) K( N  B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - N1 O) L& D+ o+ T! s * P* T4 S; m8 g9 q8 h1 o蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / ]& Q; G# S3 |) t5 e5 A1 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ n: A6 c$ I# f8 e( u, U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + H% \6 f8 _; h5 i+ W1 n# d; {& H' D 9 {4 X; y1 l; K# z% |0 ?' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % V# ?- \% T: r2 _ ( R# \, r( X  C4 }蒜蓉辣酱烧鸡翅   * |2 s/ F; T- s1 o. e* @6 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # Y( h5 G- [: G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 D. @2 q1 `& i- c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & J: e4 [9 o3 [$ D) F' K6 ~: c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " \" a' s! d" Y  C* S; h: x 3 }/ G" t! {) j8 J - v8 X8 X. h- C5 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 j! D- P8 B# G% W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : d) H, ~+ B# U- S+ [3 ^) b- R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 }7 ?6 K3 L$ {* E& q& p' h: Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) G+ b# y2 q) \* n( e+ { / Z' B1 ?  v) x [1楼]： % S. W! s& r; |! e, i2 R0 U青椒鸡翅   0 Q( u* s1 N" X0 [/ p1 s7 L原料:鸡中翅,牛角青椒   / N' f. f. L9 Y3 J6 x0 J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 f" k. \) ^5 O. N! V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , n" I5 d9 z' O% n: w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 M8 Z+ h: p0 }7 M5 r0 }2 h% d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; T9 ]3 h# N* B! R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 j2 G% R9 F8 u# Y( I6 R% q" s( p # ?  @. U4 y, `3 a0 S9 Q4 z [3楼]： 0 ?/ ~0 i: z/ o& s) K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 {6 p! x5 K( ?2 c - L- c+ V# Q# o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ N! X, [1 [6 T 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 A* `5 S- L7 |) r8 A6 K调味料：   7 b5 y& d) x' x! W- T! i* {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / A, u! E9 Q$ Q7 J$ M/ [# f做法：   . H' P( _$ D" X* J, X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : Q" n+ F; Y: u6 S1 r5 H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! h3 U4 O9 f! p  |- g# M1 \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 H, C: n3 E+ x1 i& J, G4 i  ? / l  Q5 Z1 g! @$ v[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - L2 ~+ W" p$ v2 S* P做法：   & r& ]6 f; J" a) g+ c/ n2 ]) a, Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % F9 g% N! h; [. a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 }0 w# V( r; p3 O2 F5 t1 ^ ; Y2 M5 k& I4 L 玛瑙鸡翅   " }$ k7 n' u7 i) A# ?$ p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / q6 o) x3 |/ _/ }7 a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 z9 H0 L3 ?' u5 r$ Y- G( P 0 L, q8 t$ b$ b; ~ % s2 {5 T/ N. ~% r 7 R6 J- Q4 R, }0 w6 n; N 2 c  x0 |5 d; M, {. F0 C5 J# Y' M + Y( P* B8 g& q) T" ]' R ! G1 A$ V! ~( G6 r龙眼鸡翅   3 w% T$ x* Q; T: M0 N- B2 ^& {- G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * w7 l4 @% j% O( J# K做法：   & Y: h5 r" D0 ~6 t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : w& D3 z6 c2 R$ n5 h$ J  `  L; x3 @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 ]& D+ k: N+ K& t; h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 ^0 C, i" X2 @2 S1 E; r+ w" O 3 N9 d# a0 \% v$ o2 |& ~$ `; K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 C" `5 F6 m, o! e9 v 3 Z: c8 Z  t$ z* O/ Y2 e# @& q 烤鸡翅   ; B3 L; V0 M, M7 C$ B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 w) T# {* C' M! }. u0 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - H2 @7 t0 }; X7 o$ Q: v ! Y/ R8 p, r, m- P4 }0 v" k, ` 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 E0 G# o) R4 |/ H做法   ' M1 U+ _1 z5 T4 P3 H, Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 K8 F: t. h+ ~4 a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% e2 r) _3 T& [! U- v( v# `: [( R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........