【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 ~/ Y8 S. v; h孜然鸡翅   ! ]4 A/ G1 ~& F5 `2 h* X" d5 T$ T. R用料：鸡翅 孜然 香菜   , I" j2 n9 M. ]; {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + R5 a# k* u" Z$ P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 q  e& h' ^" U: L7 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % Y7 W# Z) e* A" G, S% c. N0 H* `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' h4 f. o5 M; K( q4 M; F" j; ~+ ?' ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * F# {8 I) q0 h* E: n9.大约5分钟后收汁后上碟。   + D6 |8 t/ ^7 s3 W* v0 P" s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' I  S0 P( w9 H# c4 K2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 X9 o; B  K1 _+ ^4 T ) l2 T9 \- W* G9 B9 G芝麻烤鸡翅   9 A  c2 w0 `% [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + m/ a, [! d* U7 l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # f. W& N) O2 m 0 L" u7 l2 s! T# L; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 P7 }' a7 C, J# f调料：盐 葱姜   " b0 Q( W' d% d6 Q5 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' @' s% I! b7 W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " y2 o" w9 l9 B* W$ I" f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( r/ o7 y7 L/ {7 o: Y熏烤薄荷鸡翅   1 h) o3 h7 f4 e$ `- G0 l! J5 e+ t原料：鸡翅   ' r8 f# ]1 z: d$ |% U' e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 L5 Z" Q+ c( \# l/ ^% z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ q) h; e" X' d  a6 s1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 |& ]$ |" o3 U' g1 V 香菇蒸鸡翅   4 g- i+ H2 D3 c: Y6 U# ^4 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / V# ^0 o2 ^& T( P1 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 V+ a: K7 x3 P! ]8 d 香醋鸡翅   * Y2 }9 d) U% ~8 x8 I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , [" G# |0 I4 G- \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - i- W( P! b# _, `$ W. N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( N3 v% w$ b; U4 B& r 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " ^7 L4 W: C* G/ n/ P2 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 I7 v( F7 |0 C( z, z9 q8 T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( S8 h# m4 C* R# w7 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     n3 A+ ^8 v* x2 W  t1 i3 D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     W! `% W( a+ A: w5 Z0 I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 g: [' E( ^6 U 6 }1 w6 z1 O' x. i4 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 Y& k% ^3 x' v6 H  F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 X, ?- c' i; ~) ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 E2 m- b# e( C9 y" C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - J  s* C5 B. n: g! d 9 g5 b8 ?! t: o$ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 N+ ]5 z" l8 D! |9 T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * P! G  E9 e5 i( f$ ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 [6 r5 a- G' H# m4 l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 F+ {- R  v6 x! b! X' ?2 Z/ e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' x( s2 T. a; `& b' r+ ^1 r8 [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " Y1 j* D$ l3 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ U0 e0 N' Z! c7 [( U0 Y; q * d/ x% I5 J6 I& @) {: E* `蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * W. t( g$ `) S* L, W% E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 L. ]8 V' n4 p' K# w. G  V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 m2 H/ ~5 G9 j+ _4 H) { 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # P, u/ j9 W! F" t# Z2 _5 }9 s & ]4 H+ P; l* A' [; Q( o+ ~7 G; t 1 I' Q- L: T4 i, z; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 l+ r7 v0 a- o/ U% q2 s& T/ } & t: y, H) `; Z  j; i2 N  _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / P* B3 f0 I, h6 f0 D 9 a* ^3 x' J+ W& O6 e8 l3 E   ?8 h  O" z' z * {3 ?5 r3 ]% p1 ]* [$ { 8 i! J2 j" n- S$ w9 K; ?[1楼]： 3 n; h) Y% R, b, \. d# z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , @; m/ W" L6 |; K, X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 U0 {8 N" \5 u做法:   . d( a( ]6 v$ A% Y9 b. S* Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # p3 Z7 o# `  \2 B  |4 C: P2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 F4 H; P; o7 f) u" P# u  Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + ]: X' G9 b# x6 l; s4 e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : g4 _9 o) i; T1 P' y ( p1 p# {# f5 D* g; T6 {' S- c4 Z7 d ! D4 n0 i4 T) X  T; }7 U[3楼]： 啤酒鸡翅   6 f' l) q( @! ^! m; ~) s& J; K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , [8 F( ^- k4 l; {6 O5 s0 ^. n $ ]3 ]8 t( C6 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 I5 C( n% ^9 o8 m 6 T  i- J  X( t魔芋鸡翅   " j9 b2 W( J' x1 i! _$ d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / I; s5 D3 X, R% w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; t+ Q. j4 S' i做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + N' M) J" o$ N! V  ^# R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! l( I+ {; H6 ?1 d, Z2 A ( [+ U2 Y* `' k  g, g [6楼]： 5 l% c( z0 i4 ~; [0 y" s蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " f' w. B& h5 `& B% R# P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! V  {- \3 K0 f6 \ 5 _. y, o2 P3 `* p0 r- r: _" D4 f * k7 `  h' j, l4 {2 m1 a$ a " Z1 z, N$ W; n8 ^' k - M# g  _7 V: A! e3 K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 |7 x4 l6 p9 s3 ?/ i& q" d- c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : d+ M7 h0 n) w/ J  H: n' O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 U1 e- X2 ?  L, r 0 F5 d1 F* D: P7 P- s( @ " u* o: O' i6 D 9 M) b0 t5 k2 [' M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) N7 k4 v# F8 [9 J& t* h0 a* v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ U, ]5 B4 {! e* q: I6 T1 m/ U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 m: K7 I3 S  t8 x3 m$ N * @& _0 g; p9 A, F' [! S4 J5 T : w% C1 R8 l, b6 n1 J 5 Y4 e- H& k# p% Q* J$ y9 c" w! e , B, j' x, d# g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 X# }1 M. W: z! y4 B1 A8 z  y8 T ' d8 ]! N4 ~  v0 q, [: C  @ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ W4 L5 N" F7 K' s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 X) t/ O1 z8 \/ \  A) W& {0 H# a% ^ $ G: E1 L8 o3 d! @0 r! u5 n2 @/ N : ^0 }' l% f+ d- ~ $ h) c* O3 m$ G9 z* l# P咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . ~% Q1 h  o) K5 T$ b. ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 p8 A8 z+ k) z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# Q5 s/ W- p# Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........