【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 u$ b6 N7 ?6 f0 c6 n8 e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 V7 \/ O6 D' {: z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / R: l* \0 P6 f4 h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 z% W) H. a: I% u) i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - L* O  P6 |+ N" S9 l  h- h2 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " \" {- Y  J; v) d& O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' J5 t' n- v) {& J1 m 糟鸡翅   & v) Q) F8 y, L8 s5 P4 L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , o8 C- O+ w! b9 `6 V6 [- q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * B4 K8 a8 r( m3 S) [! k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : Y  b0 ]* ?$ S. W2 G8 o 9 B1 s+ z4 l+ V# d% ]& j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / j& ^7 q. t& N% u0 _. b7 S& I熏烤薄荷鸡翅   + n3 P+ K# M3 @8 e9 f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , Q1 `4 ~: R$ ~+ v1 K4 ~ ' ~7 b5 N0 D. h8 ]$ _/ f* |) j3 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   - o2 }7 S% K/ A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , w( P0 N; N$ h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - F- o7 F( o5 S; D4 d5 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 G, W3 u, t( l: z0 `/ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 A& u% `* q( o( e5 ?& ~5 k9 m) K香橙鸡翅   4 J/ ?1 D( A, J原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ b  p; l9 R  Y0 y/ b, U9 C' B$ c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ a- ]6 K- a4 }: t6 d# z' @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * k7 v  f" z+ E! V/ p! n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " g0 T/ L5 ~2 Y* M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 P/ i$ X. h$ R* K) p 1 g- H1 x' I+ `' Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 d8 y; a1 Q" e7 c) E7 D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! ^, |8 _' S9 M8 O 6 Z% k- v% |- n: a, ?+ v, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( _: M' p+ J: I. \5 L' X& } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + \8 C* `4 l4 V6 u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     W2 a* U" a/ y' ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 w+ q) C! `# S" D1 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + W6 {* M1 [: f2 `9 ?7 M! } 4 P7 {/ t; z: E8 a蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 T9 M! [6 a# [3 m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " ~% c' v9 S. d1 n% z7 ~1 }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " H- i  m: W0 N: a) }. X2 a; l. ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( o) A: w) Y* Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - E0 w6 w( v+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # q: d! F0 ^+ z/ w4 g* _' o: g3 T3 Q# g. N惹味烤鸡翅   & s( i3 k( T( e/ }9 W7 k5 O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) w. p. z; `9 b: v- s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 }: h7 ?1 q3 ~, f' n8 V' ? + _) N8 Q# z  V9 b. n + l. O8 F; |8 V# Z" I 4 y+ l- J2 g- X4 [& ^' x[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' n  A6 `$ |) D+ A, ~. s. G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / v# e& \$ E8 h3 N- @2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! L' x( }/ F$ ?1 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( C; I4 V3 y7 y' I8 Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # V# b) a& }: Z% H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , _/ f$ R% `1 i+ Z# O/ R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 ^! v/ p/ D3 e, ]9 f2 ^8 S4 A3 i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 E6 H/ m0 p. q, W+ G6 S % L% x3 K9 s! g$ E+ v, Q8 _& u# e : L  N% x+ Z9 I: t [3楼]： ' f2 M0 o: V; B# ^. I. P2 N啤酒鸡翅   0 d$ L& v* _6 B/ o" b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     g5 h" }0 n  U: N$ J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * I2 P1 u% T) _7 H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 I  J6 J& B$ [- a9 y- \ 魔芋鸡翅   ! p/ y2 h; A0 \  R7 `/ t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) k; O) |: M. Z调味料：   1 P1 U  H$ ]. C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 A: f5 \( _' S+ t3 X6 h* p$ E( V5 N做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " C" ~6 c2 y* X4 p6 Z' s" v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 {' J- n8 S4 a8 h! p. |4 T; O [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! [  u& f" T: C& Q% M" @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 {+ ]6 W7 j1 ]8 v. v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! ~' n0 b6 I9 @ ) w8 f+ A8 {; K2 a( O - u" i# m. T8 ^  E7 O4 ?$ p ; g; c9 z/ [9 m2 i( p) o2 k玛瑙鸡翅   - G+ C2 d$ g. G) O, F6 ~) O7 [4 |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % m+ z- g% G/ b( x6 ?* K8 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 m! F8 r+ ^/ M/ X1 `$ o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * L4 x( J9 u* X* {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : V' N: m" _" i4 P ( U+ _9 e- q% d  R2 O/ Q6 z8 x: A " q! d# f" a2 _6 h / h$ e! v3 J1 ^ ( @3 T6 a5 i0 G% ]* V* V$ q ( K7 P( b6 X: w& L1 B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # M) v: R$ z# v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 l3 S: s' X* k. P  A+ b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 Y- H& t* Y& P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 Q5 C: {6 Q' K : W! P. C, z3 a( J# m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; h0 F, D0 d) w6 |4 I  }* _ & q. I" c3 o! \! g4 E) e" Z 8 {  ?) }8 J' ?' b1 v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 j1 J# H2 @8 J! j4 F * l! r* k8 ?. J9 v1 o- _4 M 2 g/ G% Y) y8 P) P8 t* e+ o咖喱鸡翅   ( @; M1 j- u% C主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + E- E' I5 d6 }5 k, p2 T4 C% }" f做法   ' @; L, u3 y( L  _) @3 b, O0 K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........