【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 O' x( L" N2 U) \  ]3 M  N; H5 I 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; r  N, v4 n; v; e5 N1 X* h7 M. c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 z1 |: E8 \: f8 u* A$ L8 Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 X& P: G) }2 B! c; x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + ]6 [0 ]$ L* K: W' d+ _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 q' H. F' F  H( q: Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 U/ O! U' y! A$ s- d* l! t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & `0 \( `% t% F& D$ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 v% @( q: }( B3 J9 Q ' b9 w# r: E6 T5 b芝麻烤鸡翅   # A/ T1 L9 t- H" P4 r2 M; v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # E& ?7 S* B- \. Z& ~" T" Q7 N0 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 A7 H. W1 X- l* v2 S; | & \5 y. q3 R- o: S# p/ r* Z% ~5 C糟鸡翅   : V4 g' Y( ]! z% C* R原料：鸡翅 糟坊   % w2 @; p0 X( j$ q9 y+ Q# @( P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     F6 I8 r& j! X; K- S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - y' v# f9 n7 l; ?熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , X& M3 T. k  {$ C7 i# M3 b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " i' `1 w8 H, q* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 c$ ^" M# w% f3 Y2 @2 [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( S# d( p' M0 O2 c* F9 ^, W ( c) r$ L( s1 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & _% G6 R" h& W" Y  L+ F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / I: ^; q) W) k5 r8 M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + J- V' H% R& `5 O1 C   {0 ?' h/ {2 a7 o7 }. ?% Y% _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) r: f3 |' N  B) s7 d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' o& ?0 }8 Y( J: c. C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , T" }# s. ?! q$ ?3 s8 O$ Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 W* z, O5 ?) N/ C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 i, H; ^/ f6 h* J& z 4 ^5 c5 o! r) L  z0 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( o9 S/ Z- Z% k9 L ' J% N: F7 s# y" x脱骨烤鸡翅：   . Z% ^; w& D' g/ d7 R9 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - V2 w1 _* Q  F1 u" N8 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # c# C# ^4 Y0 c' g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 Z2 d* i+ T1 l* y# }+ s8 u& L . N( c( a) r3 a+ @( L" ^ ( Y$ k3 b) `6 ?/ W! D6 X) }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 ?( |  t! L, w, S " g- Z! l6 _. Y" Y  C1 N  Q蒜香五味鸡翅 4 V2 C+ C- l7 a; o' q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " l, R# Z; [$ \* K+ r/ j9 r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 D3 t2 d) G* Q# q. ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + w* L+ K9 ?9 M# ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : L) F/ m- d8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) a) o, J9 H2 B蒜蓉辣酱烧鸡翅   & N0 M4 y! F  o8 k2 o6 h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! A7 ?  Y1 U- f8 f$ R& x8 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , J( A; o$ w+ `7 X) N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , E! e6 r( N6 T. j% K1 Q, t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & J* h4 {' k4 X 3 k+ X0 H5 j; V! _8 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 P$ z) r, I5 f+ u2 @ # _8 E7 N3 |* |) h% ]1 Q+ P, \三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * V0 J/ ]/ A1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " X' \0 p# c# ]6 ?2 p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " b4 J! j* n1 V: f5 j+ V / S4 I8 G$ ~( d# J8 r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 g& j; ^; K+ ]: X . }, B- b  Q& l9 j, \4 F% O) q, l 0 x7 F) @/ }1 I0 Q* C: V 7 u4 b  b( D" V( F 1 [' Y. O  E' n, a% D& K ' g, K# i/ m6 \8 S8 x[1楼]： 6 m5 }* z( G2 O" r7 H4 z青椒鸡翅   $ G1 |  M# G) J  s( x  c; Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # g: e& J, q/ q1 f0 Q2 W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & X/ u  B7 `  B+ `- {% \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! ~! E) J. T! ^4 J! t8 M, f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 Z4 a6 L: E- s: s5 s# G- `8 ~' R6.倒入鸡翅不停翻炒，   + `' a8 x* S  B1 x  F/ G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % A  c, h( f0 A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : ]2 ]: J$ \5 T* M: @, a2 J& r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & _( e, @) l+ _. L4 i+ X$ F2 v * M. N9 T: o* V& c6 e[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 o' o8 g6 e, }0 Q) E$ n1 L' W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' d+ V2 A, n9 Q2 t. [0 V 8 b  t! B" d3 q1 i/ ?2 t 魔芋鸡翅   $ z3 i3 e! g& o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 s# O! \% [! L2 W/ a. ?2 z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & K- D) c8 e* ?. s& a0 X做法：   2 b: X. g) n1 E& I, S* b! g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * ~4 v9 R1 F9 t3 d' o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . W- |; f! t+ J7 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / z9 W6 ]8 u( Q( x" E[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . I% V# d$ s& z$ o! f做法：   # K5 R8 W. Y/ X# k$ O+ t- }# Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 b7 J1 d3 b: ?1 @! |* M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 J# j) H* s. R* Z" o) P' q% M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( v8 b% y6 ^% O3 D  d+ R   y$ d, N; B. V6 z & |1 N% Z& P) J4 n3 l 玛瑙鸡翅   0 H' }  j7 Z2 [4 V4 V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + {' N- B) Q$ b3 ^  y" K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 X3 \$ C' y6 c , Q. B0 G$ h* [; _" o( @. F; V : c) |' D8 @  B3 O2 b3 P8 G* p ! e1 |  H3 s) |+ v+ [ 6 _8 B8 `& Y! N2 ]2 ^4 T8 n. m' s 8 L: g2 E  A. H; o ! P# l# J2 o$ x% v# a" l/ D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; I$ c  {2 d! Q% W# r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) G" W  q' R1 ~! W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . F8 a; {9 K1 g0 [ 0 J; V; [3 Z1 [  x5 l7 l9 ] 4 ^+ E% M! ]4 D* i% J. q& E: H # x3 N' k1 U) Q. F9 P可乐鸡翅 , ~0 [9 d  F" S( x9 ]: }) o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 |; u) q5 ~3 M' s. c9 h+ E$ X" N - J9 N# n* v9 G 烤鸡翅   / q7 r* t5 I3 z: u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) z9 h, B" Q) n5 y) j . i5 P& ]% k0 |1 r, p ; @9 k4 x: A( Z& w1 Y' q咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - `* B3 e6 }+ t8 N) f, F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 ], Y3 T3 s6 z1 ~( r, t2 O做法   * k. k# V/ V8 A5 f" B- l; d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........