【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; g/ X8 U0 o3 Z7 `% x 孜然鸡翅   4 M, D4 n) M1 {! z2 U; f9 z) m5 i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , K' H, [2 G! g7 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 b. I: Y* e2 T' l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 ^6 x1 n6 R3 ^8 o( \$ K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 ^; J. z5 P5 w% N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # T+ g/ a/ g+ M# ~* p9.大约5分钟后收汁后上碟。   / a: n6 e7 f( U# O& B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; A2 E/ H9 z9 n. f 0 h6 Q7 H+ G" d# ], z& P   G6 g4 v/ X2 ]) ~' S0 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - \- y9 Q) l5 q* e. T 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( b" i% Y* \# G6 }& R9 h& g调料：盐 葱姜   5 ?& V, F- H) d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! T  m( G$ C  f3 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 _' P* l) B& d' X% H6 l " Q( g; h) w0 H- q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : n9 y3 s# S! D# N4 j5 Q  O+ L2 J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + a" [1 \$ R. P4 B9 k) ^/ _' o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( R, x$ X8 A1 u; i6 Y1 j香菇蒸鸡翅   4 W' }1 ^6 M6 _- H! s3 i) d! l7 [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) c% T, Y) z) t3 v1 F / y+ i. A' q# P% o( J9 L& D; U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 c+ ?( Q9 i: c- n6 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & r# |# ?+ p' b- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; l* E. a. \  p* L3 X- g* q% N 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / t5 r* ^$ p* ~& A+ x3 ^做法：   " G: |1 L& |' n* b2 ^6 J' ?# }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 ]1 R  F# c7 v4 p, b1 {, V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! R' Q/ t* H$ s& g, w5 d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 t% Y) x& y8 b4 y0 V# G 8 n( m; L- |5 `* f1 I$ d 7 O8 w! Y* k3 f/ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " f, a3 [8 P$ ]   E+ Q+ k: k9 h5 A5 A9 o脱骨烤鸡翅：   , S6 M- t& n5 m0 k! j$ S5 `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; u/ }3 h3 [3 r) f* U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # m; n4 \1 c5 F/ i. A5 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % ~0 s& k# U' P' q0 {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & p6 G) n$ @+ ~  e# P5 R9 L/ s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ e0 C8 A3 M0 R! k1 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & W/ D( V- Q1 O5 i% p + h9 w- Y0 ]2 @) B* S1 y& \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # I, ^7 K+ t4 h: }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / f! }7 p. p; E0 [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 q- f8 y1 g5 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / Z, R7 r3 D) E8 o/ M% u* I ( l1 i$ z% o% _# n( m! Y. B三杯鸡翅   : t% C( k1 c6 [. J; ^主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   ^7 h% x" a. [2 z  c, ? * m" F. [- v; ?, P* |4 i) N6 U5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( c5 Y9 @+ W1 | 惹味烤鸡翅   " v* C1 \3 a7 y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 N. k. {4 ^' c9 _做法：   * T/ I- h7 c* ^, N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; N/ O4 N7 C0 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # Y0 `4 c+ q8 {7 I! A) x/ f / s! {) }1 C0 W/ x' u$ d* R3 m 9 g" @/ S1 U. q- S5 z& M " Z' t. I4 U% T2 Q2 a' G0 a [1楼]： 0 n4 R* y" Y8 S+ p& k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : J6 Y% U, \' o9 H1 x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 k) A+ ?8 v4 L( E0 U" P2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 g6 \0 ?6 F+ q& x8 X7 o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 _3 u, j  |9 d3 c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 D9 g9 h) Z* z0 P( y' q" D7 }8.加入配料翻炒   & }% y4 f  I9 l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : B7 D. {- g$ G$ l  L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : @( q1 O, H! Y' m/ Z; b 3 u* S. \; W5 J6 }9 d & l  o4 w- g% y. H5 I- ~' x 3 m) ?4 N: j; Q' V( M[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 p/ s- ], S5 k3 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + [/ U! Y. O& R3 g- q 9 B; G$ C+ r8 o3 |  O$ V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + f# v+ l3 o4 ^8 ?# {3 c4 [/ p5 I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) J  ^% Z7 w) r6 q# w% t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / u! M% z5 v. c% ^" z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 D$ T5 _3 [) X! S) f% a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 b0 B- N# u: Y) f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # H  j2 f2 T. T1 \$ V. ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 l! v  q( o; r0 x& e( X  l. s+ I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; C- `- o2 G2 ]+ l4 p. a) w / L* E7 `  i/ E" u& ~: u7 L & k3 N+ |' p$ L8 d : m* O' z! Q  N: o, L8 Y" Y( u 8 l& o' P( D+ b  m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 {) C% r  ~, [8 @& M; J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : n6 Z/ L& O7 V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " u# N/ _# f7 Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 v6 O; k/ S# Q+ A- T* p + i% o* L: t6 m + r7 {$ H8 O  G 8 s1 K* z4 L& z/ c 龙眼鸡翅   ! b4 w  L' b6 {& z9 u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ N+ {8 H& G7 I  `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' N7 Q( g; N: h6 t9 }" `+ u( f ( w5 Q  X( s. \' |3 |% v, X9 j 4 U4 r% Y' Y* |2 N8 `; \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . X! o; X& M9 G( m* g9 j+ W! G7 t烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 @% f  Z$ h$ W5 ^7 G  l! f7 `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Y8 }( M$ n! p: | , Z8 @. t/ `! V# _- t( D; ~ 8 d( R5 `% |% h3 Q 2 e) Y( r$ x2 y3 ` 咖喱鸡翅   6 {/ P: q, A' m) ?1 R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 z( @* n  [0 L. W: E8 r1 v$ I做法   ) u3 H' i- p' V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - l- B5 i3 J; {' G' w4 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........