【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# F- L3 W. B/ M9 J) S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # ?/ P: {8 M2 z, j# _- ^; r) N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - k7 m7 f- x/ @" H6 `; c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 u- T7 x( d' [) y  [2 J' I- F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( A& |8 Q1 Y2 A+ U% B9 L  M- E# `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - K# o( i* d$ r2 y6 l. _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & f" Z7 a' d- c- G8 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & ?& Y+ o5 n  G1 m/ z9 c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 M3 B7 e. k( b3 O- z6 P; Q 1 h$ B* ]+ y1 J- Q, G* b! A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) K# ?4 f' K, v6 v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , o3 x" E: q, J; R: l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 D# O1 }; I9 J5 j( F! W+ e 6 }/ S7 f  {1 w7 E+ m* r . `( R7 v0 R/ s7 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' N' k$ W  E* l- b2 \; M% x ) z! b' p8 h* d4 U4 I熏烤薄荷鸡翅   : ?5 W6 }: t2 \/ {" w6 A0 Y9 V& d原料：鸡翅   4 \8 f3 p4 Z0 e- o) ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 Q: `0 n$ I) s3 r+ B2 `: i( X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 w  s" R, r5 _香菇蒸鸡翅   ' u. q1 J. S" I$ w9 ^/ Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % q( u# n/ F: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   T  ]' Z) d$ Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . J1 h7 x" x9 Q3 [4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . N: p! C6 b( t$ P 香橙鸡翅   5 @2 V* r2 w; K) ~* d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & H; b; e& Z0 U0 Y( _+ {1 Q. t' p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 I7 M: ?1 C( l$ `脱骨烤鸡翅：   9 e( E& ]9 @) }) \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) \# p7 D, V) C1 o% o2 k9 {# o* f( w) t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & D9 a( R1 V/ L. i! \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * N# F- r! q0 y# P, w+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   z8 d3 D. N# v. M7 B6 Y" e 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + p! A# d& I% S' R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % T4 O  R  S' o! |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 u8 L" e/ g- U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 Z: K- @" k9 U, L: @- ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * {9 z- z0 K1 i3 S8 l6 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 \4 M9 O6 l" R ; m7 d7 ^* o6 S8 v( ~2 @" M+ F. I蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) b7 ~5 Y+ y# Y; Z, V( x" T* ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 ~) l5 X( S" A4 A- ^0 F+ Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & W; |  w& H/ W1 k: O5 o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , f5 q. k! y. F( U: U0 ?2 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 M$ a9 j' V; q- r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 ?0 ?8 p6 n' T/ C1 Z$ L# { 惹味烤鸡翅   - z3 b: ?" Z% |" ?( N: [5 H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & ?  k9 e+ _( Y- Z9 J做法：   : e% K! F0 ^; z8 V8 k' i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; c  m1 J+ j% u& j2 U * c1 ]% N" v  G" q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ~/ |, P: o6 I6 K. S1 _/ @ $ J. c& Z5 `  q! c1 U 1 L( n7 T. H: N! X 2 ?$ f9 X) I8 g: W* j# v & ]  l  |2 c+ j4 O6 b3 ~ & w5 b1 O) @# ^2 H+ G[1楼]： , F, X. q' G( q7 b6 t青椒鸡翅   / L$ v1 k( K6 V3 ^原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . }* m) z0 c7 f8 d, C8 l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( Z% D, W7 D5 y* [/ h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 a+ z+ c- h% y. I; c: T6 A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     N3 j: \& x' b& a  C# d% A6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 j1 }9 q2 R, I  U# {3 j2 T' x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , _* L# ^! m, Z# J2 f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 u* J6 O; l0 K) U( n + h* a3 N+ p8 ?) k: n: _) o / [) F+ ^8 t6 j[3楼]： 啤酒鸡翅   9 W* j. z; c6 t9 T  R8 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , H2 R( D4 J. X2 a5 J- n1 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & j& \% W7 l$ O  f( A2 ?/ Y& ` ' i! @; I% n6 _& q& n6 Y/ ~6 t" p1 W0 ? + T7 K* @& l- P8 {, r# H  G. X魔芋鸡翅   ( a+ J. S0 Y0 c! o+ y( ~; ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 l+ |: U: ?" x" D& U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " z0 S/ i; t/ @1 J  n' B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : M$ i7 p6 E0 F, G4 K9 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . p5 v2 a) v5 _& N. ^8 d& H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 T: R* e0 q7 h [6楼]： : ^2 m* Z8 a9 K# z  E蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 U9 q' v  u" R/ y  u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % r9 X5 u: a8 p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 z* l- x7 G& I, g5 K% e( [ 4 }8 }2 |4 p* a5 _( I$ i8 J, K ' m4 |1 p: L+ p; o+ Z) l 6 L7 l) C% `1 t  G* o4 o( i. f玛瑙鸡翅   % p, p4 V5 A5 \' Q5 T6 b0 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 Q$ O" _# O* M# J. }/ u+ I# P做法：   : b& W, v, f% V' t4 n9 Q$ M* v3 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 Y  M/ e, T8 D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ A- m) k& ]4 b ! U0 D, P- k: c% T% w$ Q 8 y6 D" s$ X* S; x! o# h. s$ A * {7 L0 v0 W/ G 6 J9 p# G' h) Y$ j $ d3 \% G" m. V6 j2 Y$ H 4 l' x! F! q5 D9 R0 q) a5 J7 ?9 n; T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 w" B9 U' h5 a7 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! l4 W8 o; y( \; ^1 M6 ^" Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     s2 `/ M1 z0 P4 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 M1 T9 X. z+ U& o " p3 u2 M4 K. r2 K2 R( d 0 m! Z* D* L6 d可乐鸡翅 % @6 E! J9 }& c, C% a. f3 f8 v, D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) t8 v5 {! M5 ^* Y2 I! T1 Y' S烤鸡翅     y" {9 Z! k' D8 Q9 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / L$ W: H$ Z1 L ; e& X. _: P2 m& y! ^! s( | 2 X) v. X+ x0 G5 v咖喱鸡翅   + F1 g; n' @9 O, \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / w/ T& g& l) ?* _7 Y) O1 K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 G7 I# Y- R$ d$ K9 H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! s" J' f; D5 {, c9 }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........