【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 S1 R1 D" G: j4 Z' V 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     a# S! F; \7 m: P7 A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % S8 ~5 ]0 J' N8 q+ S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; V4 J( @7 _: l  N! J& f# h' E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( A$ q+ F  L4 t7 I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 L# ]0 t7 I9 q1 _6 P: k& [6 n- ~# Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) l3 R/ O. u. {5 L: \+ ?8 A1 t * s9 N. q' _& t9 J1 v0 {& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 `' B4 N$ m2 o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " D  O* R6 n, S/ | * m* e* l# r' q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , ]. p$ |0 I1 X' \- q! J 1 a* I# m$ R* P# P: P糟鸡翅   ) }3 M9 ^3 l+ \+ C+ d! ]  u9 N4 k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( C- \* O! D, b  s7 w; v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 l3 o1 p: ]* O8 Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 @' P( n7 Y; D" i: u2 u3 ]6 H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 f6 y- N) ^7 {: w$ P7 i8 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! {8 Q$ C- U1 v* T% c( b 2 @0 V  k& J) M+ S+ x% u! ~3 g4 r# M! b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 s1 c5 P" f" p: w- T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! D. p; j6 q( x; m! b8 G8 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 }* J  \1 B1 n& o; L& T5 l, F香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! C- a- x5 g- c8 P$ I; K 香醋鸡翅   8 n0 @( v- n% g# E* T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' v0 s! Z3 {0 Q# L! `2 z) g2 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " t- \3 |$ c2 B4 Z% o' O . A4 x( h) ]5 ]) v香橙鸡翅   # J. T7 q1 c( q  @0 P( y/ S" }1 K3 B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) a7 u* R; U2 R- n  R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % D8 z/ G: p- K# N* ~# y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 U1 M% p' k% C& ~9 }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , E; i2 D2 y, N6 r2 i: R2 z( ? 0 Q1 ^4 F6 S1 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( o/ Q! b% y/ E( A$ n 8 R$ u; Q" E, n& e3 m5 w脱骨烤鸡翅：   6 F8 N/ P" Y% \9 G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * K+ Z8 }/ ]1 |, w6 C9 Z 5 w9 P1 n5 g: Z5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # ^' s$ E: K' Z3 X蒜香五味鸡翅 9 j; }" l) g! W) C* J5 U5 o1 F# d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 \; B8 L7 l  a0 w% }% T% _6 ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! j4 N* f" V" R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 {; \5 O' t: |4 c% W  G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     T5 y: U9 ^$ E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 j! n1 {1 w( k8 s4 K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! e+ g, b( j* H$ Z6 u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : `7 p% H5 P+ ~6 G8 i& V+ | 2 W. I/ _9 C: H/ ~6 ?- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 T6 u2 y# t* Y- @1 P8 a& r' Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . J# d5 [3 I% M9 h9 m. e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 n( q4 v( Q% t5 h- o7 I , ^9 @* z3 p' N8 C/ `# Y0 C% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 q, q8 X) P- h7 r# J: }3 M5 R 3 I; P( z. V) s1 p% d( i3 j5 E0 D三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 q& ]4 L- Q3 B1 W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 B5 B2 @' y* }" l  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # E8 X5 o6 r' k7 c" O6 F7 Q' m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + h& h7 A- ^) c% h, v6 h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 b% l" a  O9 D  x! @9 [3 e: J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 @% D/ G4 N7 K2 w6 i' T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 ~9 U# O; j1 x1 r+ h   a7 T% ?' V( W( I2 g7 N8 J7 g * S9 X6 x9 [4 `0 H* U   H5 i- y5 r' w+ q 6 q: `" j, ]) b& r6 N1 [[1楼]： # P3 o- q6 c( e; Y% B青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * ^, o  B, ^2 I! h; d- ^! u# a0 @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . |( z" m( n: T! I! x& `( o2.青椒切圈   1 p4 D5 ?) w) A9 ?# G& q7 D, V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + G* [: N' k$ z, l6 \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 m0 c6 Z4 u: m7 B( D( o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! e  G% s, V4 i+ q, Q9 @$ J8 d! N 5 M/ J1 E' D/ y* R- X) D; W : x" I5 W, |1 o) o! y - G( J4 k0 s, f2 A  w5 m5 {: K& E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 P5 L/ @" o) w+ S0 E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' Z! D% Z7 H; b1 v& A3 [; ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * F6 P9 T2 c( t/ x6 a 5 z9 c8 }( E5 n+ T6 r + @) U5 o4 D2 S$ H 魔芋鸡翅   9 U- @5 ]& W5 r% y4 U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / p2 @, k8 I. `  n" B% x9 Z8 Y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * H! N" u- M! y5 ~" p做法：   - n. ], j$ ?- d3 S1 T0 t- e% l" N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ Q5 a3 u# w. E% @: t& U5 p6 a3 N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 U* O- Z& m! ]2 e4 \5 U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; z; f* O( p& o  P& b$ I6 i4 F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " l$ D5 A- R0 k8 ^ . V8 g/ V, H6 ?/ D: A8 [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - Y8 @$ i7 z1 N) r$ m/ Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' Q# B3 D, u! g1 `1 P: N3 d  f5 c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 I- b: J( T6 b! h$ S# _8 ? 2 P5 `/ Q' v# N. u" D2 w 2 Z2 V2 M/ P; W9 W3 R 2 G0 c6 F  I% A1 [玛瑙鸡翅   - C$ r: p( V; X. _( D" ~1 g$ E- t6 M! i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 F, M3 l7 u& _1 }* l1 A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 ^+ |: I& V# p5 y6 m( D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . K' k* f: C$ k- _2 f+ X- C# l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % T+ v, Q' L3 {2 f7 G 2 z9 g/ i( D) s) \, \' m " W1 Q2 _3 o% N$ `' o; o 8 X  z0 D$ u! T* ]% p1 E' f2 Z ) d/ i7 j* c% {. a % w( `0 A8 E* M2 ? , K! Z, ]' C* P  ]( Y7 `) Y- A; [ ) u! v9 }4 V! w) X  N% a% j , ~: [8 O. O" `. }/ H龙眼鸡翅   9 ?+ q0 N. s0 D0 O3 m6 n' y6 E- g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' C% ?( c  @$ i1 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 k* J  m! V* G# x6 h: b  K# e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # Z4 t2 ~( @( b# \0 Q ) {% c- @/ M0 c " M7 |. f  b2 J, [/ E可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 i# q6 h0 {! |, ?; s 6 m# ~! }6 p) e: W烤鸡翅   7 r3 X( M/ w6 x6 Y% {( ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . {1 g8 K" Q4 A% n 0 |6 O1 |0 Z, v 3 ]3 ~* l; n* e- K : \6 A. Q; B# M1 P0 N/ ~) T; R8 T 咖喱鸡翅   9 C8 q: d0 i" b8 I% {: c6 r$ d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % X' p( X( O$ o. [2 V' q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! c- s0 W) y8 n% u: g做法   / T- w/ Z3 E9 f$ w+ d) a* C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + V4 N6 ]* B$ w1 u& U2 f5 c, p% H/ ?0 Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) b* A" u. N9 t3 U) p. }9 n" A+ i+ i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........