【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; n8 q) k* y( n2 b' {* i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - V4 A" c, ]# X' k, T; n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) J. T* H6 N( A2 g/ h- T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , N( j+ G( D0 P9 {; J( `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : F/ j5 g8 v" l) o8 N5 x# q8 J0 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & u" C3 n' m4 s3 D$ J% _1 B 4 ^3 ^' x8 I7 H6 t芝麻烤鸡翅   " `, r9 O+ b* z7 _; F9 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % Z( h# i7 K; c, h7 h$ G" h * t7 Q' }* g' _3 |. V7 @5 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) r% s( ?) K# R9 k; G1 s糟鸡翅   , V$ M# i5 l4 p0 f) v) u原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 J# e0 i! r9 X. M: o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , X2 B( c' `) | ( _) h: X0 Y4 G) F+ N* m+ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * ~' x4 @& n7 R9 F 熏烤薄荷鸡翅   $ a. P) X* ~% l, @6 u9 q% K原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * [. |/ r4 k! Q+ U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / E1 b6 m, p7 x% q" I: L4 \ - t& k5 A; l, ]( ~# r9 X1 F# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & a6 p  M" o% l+ f6 ]$ ~3 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 `0 |3 ?/ x9 S1 a7 v : {6 T4 y* i: z' |8 ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( i5 Q' e) A; B9 T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 b3 Q# ^) G6 h 8 |5 \8 [, G  [6 ^( \1 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 G5 I7 z8 g% E) y, u香橙鸡翅   7 T9 M% c) E$ `& z, t: @+ T+ m原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! M7 p5 v' u+ H4 \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 l% P8 C, n3 a( f做法：   6 B3 k9 ?# B; l# ~/ a& w& u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # @0 v* D* ]; F4 W( B1 d) p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + L0 Q, t% b: l1 E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " m- I) j2 ~2 ^% l% o. K : ~6 J; e6 |$ L0 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . D$ `: p( D& y. u; g5 U" l. j脱骨烤鸡翅：   : {3 c$ Y5 A; `- P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 I0 {" [9 e' X2 K* n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 i- E. w* j; ?" B$ y5 b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 _+ |/ Y4 U* G* i$ S- M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % W$ V4 P2 v! M/ q' V* O; m蒜香五味鸡翅 ; g. t$ T) V  U6 @# E1 V# o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 i8 O/ G: c3 o- `9 G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 Q1 |+ Q4 X. S6 N! ^4 O) p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & R1 S: ^2 H9 D9 K" H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % |/ {1 V8 {& M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 C6 W' _& v, Z 1 _3 L: m9 ^; _7 j5 |/ n+ _3 b* Y 0 _% E% \1 H! b  l7 F; _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % u) a( W5 o% A5 S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ E2 H- f# _& }0 `" R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / n8 n# |, x7 F  L7 Y0 J3 n! @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 S/ M4 u$ v" k; i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 m! O3 e+ a8 n" i 8 T- D' J8 M! q9 P0 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 m. U$ @9 W; q* L: w; G2 G主料：鸡翅   8 a! D  p4 z  a1 t) J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , O' L8 W* G- z6 z/ C7 Z0 Z8 ^! p ) s; U& S# |  Z0 X0 q% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + k; a. a: N. e惹味烤鸡翅   1 _/ n# Y0 b/ _1 F% b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 a. h+ V: N/ j4 r2 o$ c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & n2 w4 \0 u, ^+ K& F ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 r; X- L3 Q. n7 b' A, \9 D7 U 5 t' y, v( O/ j# p6 G/ ~ + b' q; ]7 q2 L. |% { [1楼]： & W' _7 }: s; r4 S; D% @" t" j青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' ~/ m" j9 M+ F0 I" @做法:   ! ~: W2 f3 ?) S+ b9 }+ F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 G7 M3 \6 z  {  i* p+ p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 m6 h+ z/ e4 q4 s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " P  m2 P& i" Y8.加入配料翻炒   1 n# r+ b/ P. }4 f- c1 k7 ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * ^* E  g5 k  d1 p: t7 @0 N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , D& q: i. ~/ N; |# p9 {   q# b6 B$ x. T& ^ 0 o- j5 g: y8 [  ?% a 6 g' }' l9 t. ^+ q3 T* A3 |' w7 V[3楼]： 啤酒鸡翅   ' a; ~' V, J4 S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , K8 G) h: ?+ [$ `" A/ v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 i7 r/ I) l5 S: K3 i # h# ?# v! k3 O5 c* H$ i+ F魔芋鸡翅   - ~& \* j! W+ l3 b8 @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : D; I& B4 S7 |. G% U调味料：   7 C7 j/ T2 Y( I& ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' J$ t, r1 R- B5 u0 |做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 X) {; z4 _" X9 [* h" [9 a! ^[6楼]： 蜜汁鸡翅   % j" G1 N- Q( L5 w% b4 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * x, |9 E# y2 p+ f做法：   6 w% d  v7 g/ e  N, }# s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : _0 `! b; y4 E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ R  `5 e9 O( O* ?( J4 M$ f 4 ^* Q. p0 A0 S , S( g; M5 m' K* w( y- W 5 G2 q3 j% t# a- g ( e. x2 {8 y2 F9 w8 K玛瑙鸡翅   % I& h5 y8 A& p' A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # a, t  E9 h% n0 a4 |! _2 L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " D0 m7 U, E: W6 ^% U& i4 ^ 8 N& F& ^0 z( O3 g& [% M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 U5 e& q3 `& o- b9 y! [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 F  k  |2 _7 R: `* ~( \ * e" _. L3 _2 N  a0 z, J) q+ W   F' c1 y. D; C' R) |可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - N' _4 |( E, D/ V$ c' ~8 V9 k% | ; M6 o% R& |$ Y4 {$ L# P6 h / r! v* @$ n  i) s$ ` 烤鸡翅   9 N; [8 R- t2 ~/ n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # r2 ~1 o' l/ s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / p  T* a, B2 P1 a+ p + i  A" i# n% C. D# B% Y) z1 I 咖喱鸡翅   5 `& D0 |6 Q1 O6 H) T主料：鸡翅   0 W5 ?0 m( e' I) I, x; e& a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 j  ]5 X1 Q- o5 i% p- |& V做法   . {" U" F; e7 v( l  a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 |, \4 m: K  d- A2 z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + T/ i& }/ f. N# g8 a) z7 Y, U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 {7 o; z) D+ {; H% b" d* Z2 u6 o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........