【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- p$ h8 `# h; a& V0 x孜然鸡翅   1 H9 j5 J2 [9 W8 H3 D  V用料：鸡翅 孜然 香菜   6 i- `' `2 g* w  k4 @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . A6 Z5 f0 c) }6 U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + k1 J0 `3 z) f1 y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * B( q5 r( Q! |% L6 H8 m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ {8 x3 q8 y$ h: b7 \0 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 [1 k+ d, C) S' F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , h% e# k* J8 q, P2 Y8 _, n& Z$ g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , R9 F5 h& y& c2 h8 N& S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) K) K& B, @: C. I( | ( I0 G% u; }9 h# j; `4 T/ A/ h 5 w% z; Y/ {6 d- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 s  G* G; s# c# {( r) Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) y- T+ y* v+ ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . a# c( [, x4 [  O8 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ j3 E. \. F6 x. E0 B " r. h, h! f( Z2 y# R+ Z, ~ 9 x8 y* h8 x' J) D; N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 K( p2 y9 b7 M. }8 u熏烤薄荷鸡翅   % ^. u( |/ W% N& {+ ]原料：鸡翅   , i  x+ J6 g+ e$ I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) D6 U/ l& N! G+ P  Q 3 q. N4 a2 V6 U1 ^; n  {# i- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 q0 s9 B+ x! {6 }& W+ o/ E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & {& }$ h0 D+ H& d4 {2 h) E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 i0 E/ ^+ c( ^! r# ]1 Z% r3 ] * w) R8 i* Z/ k) b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   6 _' I# H( Q4 j1 b- V: d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % S. ?# }' q1 s- }' m - D% q: u  b5 L3 \& g2 @/ u+ R. b( h 3 a8 w8 s7 u8 z1 l% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! s; m0 S" V/ N* S, T ( g% M- A% J. J2 Q5 m  \香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + S0 C/ N) ^! W$ ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     Q+ q! U, t2 t* V1 @! T: g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 I3 @4 r2 R- A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + h4 q( P4 i+ t( ]. f( Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 U; l/ Q# ~; L, X+ D2 d/ | * d. R, e* x; ]; A7 [脱骨烤鸡翅：   6 z% H& B0 l9 U" x2 ^5 a5 {0 ]8 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ N) L3 Z1 C  u5 \8 d5 h2 T, V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * d! {0 H" \8 c% g" f 8 n$ w+ R9 E+ t  N, y( T/ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 a: G( `) T9 d( ?* _9 {0 d ; M3 m- C7 d- o- E' z蒜香五味鸡翅 ; K0 ?' |/ y7 n( O+ y; i% b7 e3 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 r3 [6 d) z# K. `; z3 n7 ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ m; ~; J3 G) Q% q+ b' D+ s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 \# x: x0 [4 Y" F1 o( G- `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 H  E$ a2 d# V$ h! h5 Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 N$ b; J! v9 I( l, M5 S% s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 G7 o6 Y' C+ }7 S1 L! a3 F+ s/ I' e 1 t/ p. b0 p* G$ z5 r! n& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , N3 s  @7 n% `& G9 ]' X8 B; Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / o# a/ M% |1 F1 u7 v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : P! x& ^" }  g1 p& ?( T0 T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 J4 G0 t2 o7 M2 t7 e 4 M/ |; ~& s0 Z0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , J; i; {  D* S5 u' ]$ f ! n6 R  }: J5 r5 P: z$ l三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " S9 k8 u% d4 q6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ v( f* A- E* Y+ \1 \8 r 6 W6 D6 a0 y5 I% ~4 n) i: L惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 o% h3 R# I5 {9 F, Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % f5 c0 w+ ~; f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 J5 L- X8 h0 p6 ` ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 F+ e8 j) \- t3 ` ; ]" C, n4 z8 {; L* m5 {, x # N7 a  `; y4 _$ @ % D, u9 g4 e: M" p 8 }5 V0 j/ {% p[1楼]： 青椒鸡翅   5 [/ v' Z+ M& d原料:鸡中翅,牛角青椒   4 g. ]) n* C' i& h- Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 W6 i( ~0 H; t8 l. h) k; X+ i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; Z7 U7 w4 O- W/ e) [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) ]. O" i% Q' z7 P( A# {2 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) }( p. v' N6 Y" N9 f5 p) u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( M1 |% l( F1 B+ l% f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : a' @+ M  ^3 d1 ]- M. |( ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , U" F6 _# F6 M 5 c" P8 ^; T  s2 g" U4 s . o; _& H" J$ k2 ~ 7 _0 h0 k" A" z  H [3楼]： 0 {6 u! F8 k; [/ p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 r; c) R8 V, p1 f7 s! t+ ?7 v 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 B1 I9 `* m5 R$ |. }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / U8 L* l+ W# U: j 8 q# i) o$ t7 }魔芋鸡翅   , b1 f, J* k4 e/ L9 {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " |6 {; Y$ `9 i& ]+ M0 E, E2 Q' M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & m8 v; _5 P7 a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # y6 d" C0 V$ C, }6 a [6楼]： 蜜汁鸡翅   ' a- w& V4 M; |  `1 t% Z( V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 e' X7 r7 ?/ J* R: h5 e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 A1 R% w, U  O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 m  a4 z1 D5 {/ ~- q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; I$ z  q* V1 c; v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 c. ?1 D  s  u$ m: q6 [/ g 4 }% K9 a  u8 E 9 K  m  j; u1 g4 g! t6 I ) _  n, }1 j" X: e! N# z ) X9 n% F0 Y( m  B 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' I4 V, b: `& ]3 o ( t, w  c: c, u% S7 b 6 C9 E1 O5 B3 ?1 f # }$ q: _0 F. p- v7 w7 ^4 P 1 j5 X% F( b6 q9 O% d6 ~! Y/ p % m% S9 h5 ^' w- w ' \; h- e) a' f. X# ^1 U 1 M/ L  h" l& \. Y& V * P5 y6 v$ x, \8 p# O # q* y. G, R) Y; Z2 H 8 J: N( z; f1 S! n5 F 2 ?4 J; H' q2 V3 s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : e! X3 p& g  C8 |; J5 |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 \8 l) X0 g8 e " C2 p2 d' t8 ~* p& f - L* r0 i+ D3 z可乐鸡翅 ' [" v- i% ]* k7 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 d( n: |0 \; L $ a7 Z" T; u4 k0 P% p 8 `- F- L6 _2 V" N, F8 h 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 A1 N- }5 {/ m& q; i/ r% l- \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : w0 Z$ R3 v- x " a6 z2 S6 c, J# p; l7 O 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & J2 L5 j  T% C2 i0 [. Q- S3 M3 ]" d9 D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 p/ x; x! v. {! i7 x. _% D* [* C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 M5 G# K9 K& }, l. ~5 V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........