|
|
泰式咖喱牛肉
" ~# Y8 J- K+ z, h0 u# \% H. p( E8 D V
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
, W$ O1 C# j6 b5 o3 I" N1 j: p8 z! E- t
制法：
: i( I/ E+ A- ^+ d; e- D
/ O* B7 W* ^: l* _( f, H1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ( k7 a2 |- \+ S. }
' L8 Y. a' G( l4 r* X2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 . d. w) p$ X3 ^5 h b) T- \
: c5 B/ p. B K3 w B$ J* Y
特点：咖喱味浓，回味微辣。
" m3 }% a* D+ _4 U6 n+ n4 E7 A7 Q5 R
7 c- j( g7 n( z5 j8 N
+ K& t# H, [7 v0 Z. Z% g- y泰式蛋卷 4 v$ q9 t! [7 S. @* c: v' C- n% {
做法：
! r1 g7 \+ K" M( p( r
+ t) e4 i! O2 H u& V6 D步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
. K0 D" B3 s+ M* I8 J T$ ]. R1 x: w3 p
* f U+ h" ?& Z0 E6 Y' x8 ~/ p+ ]" B3 W
泰式柠檬肉片
1 I6 _6 y( r4 s! Z [/ _
{# H3 O- D( U) [# e材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
4 n4 ~ t! S0 X( P& m2 b
1 r- u, I6 d- \. W特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~