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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 : H$ J4 M9 f. V) z5 m8 b9 J
1、要鉴别品种
" p/ M$ Q# X& d/ C# E0 h1 w 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 8 _; p+ n7 \7 p& k: D
2、要饭后2小时左右饮用 ' x+ j, u; s2 ?" S
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 ' O+ _, T2 {6 k5 V1 x/ { {6 x8 P
3、饮后及时漱口
3 X/ c4 {- Z! f& O1 N: `5 d 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
% o' L- j& S. s. ?! {4 B 4、不要加热
1 i; U, h9 @, F" E 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
& _7 L) J, Y# N+ B$ | 5、不宜与某些药物同服
0 _8 D& M, n$ i! h; G 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 % y, X# m- ^% L; {9 }5 W+ M& g
6、不要给婴儿喂食
' Z- s2 D% w5 P$ f" g 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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