|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ L/ u9 F% \- H2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]; S2 k! r; V2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- {4 y$ c- S1 k6 J4 [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l! P0 Q& s+ m: b! l0 }1 N: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R! [) I! s. s1 I6 E' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% d/ b& ], L# E* c; V/ k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- L2 g8 T; ?9 {8 G) z, r. O( v5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ f0 C2 L0 C! @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?: N# v1 Z% D2 [, x) t+ F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
b6 R, C1 H1 Y; H/ c. ~% @$ A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! Q/ E, J @. p1 U n[/size][/font][/size][/color]5 W/ S; E" I! |. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \1 {4 Z6 Z0 s; M+ L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" g/ _+ [- m3 E ~. G$ L6 K! o' d! H1 ^+ |[/size][/font][/size][/color]/ d. i5 X3 u; [% ]" U9 |) n) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: ^; O9 T7 l2 V[/size][/font][/size][/color]- R, u- j$ j; p) F- k/ j5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ a% v2 s1 `( c+ o0 a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' e: ^3 `/ W. H7 h. |+ m8 b
9 J( u8 J$ f: W8 E f[/size][/font][/size][/color]
6 r) o2 X+ a- Z7 ]8 F/ A/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 R% t- U3 t, s2 ]3 c8 G! v. I4 f2 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E: i$ y t8 C# T8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ U- \0 } C. t3 P7 y! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 q0 g$ M2 h7 P1 t4 O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T& d G' L6 f! {0 u# W* P. U7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s6 m! ?+ ?& O, M0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c9 g" h0 f3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: s" G2 S) h4 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 N8 ]$ f1 A0 b6 L5 S
[/size][/font][/size][/color]1 u+ \4 Z" p7 V; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" P _9 ]% j! O9 Z3 r: J, _9 @) A9 } d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 {2 l. a; e1 q0 D0 p0 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
t5 B% p/ ^/ z- Y% | X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |8 V3 n. v- i; w8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 E5 E9 a& Q+ b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d) E/ L$ \9 V& {6 X4 I- \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ m* A/ q! H0 Z* W[/size][/font][/size][/color]! a }0 t/ f. }/ k( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& F, a# V" Z/ F$ a8 O* \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 m z( C7 n: n/ J" d3 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! r! K! l" E. N[/size][/font][/size][/color]0 f3 `: i4 h4 b: w$ Y8 j, O, J) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z, v8 V. g! a8 k: m9 b) ?! ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V% P: L. e6 L' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M2 i8 J+ \# V. Q% O- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- _6 t( o* P% U, ^2 }+ K. G[/size][/font][/size][/color]8 b6 a; n2 o9 S. ?* g+ ^- P( I7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E$ L* m- h5 t/ D0 B0 u8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |& L. K' U! g8 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l0 M2 |" s I+ k2 ~. p. h" I0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ a- V o" s/ C- `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. `1 I! Z9 f& Q6 b, u6 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 L( z7 ~% E2 O) B
[/size][/font][/size][/color], ?" c. y- c" B5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }( @4 a2 h3 P9 {& b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
m1 z! J5 }2 d1 Q0 q8 I[/size][/font][/size][/color]
+ w, D0 J. z7 e# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' l$ g5 h7 _, }% a+ T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& ^5 \2 m: g/ x a
[/size][/font][/size][/color]
0 |& ^9 j. S/ n4 L7 K+ Q, Y' k# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ]7 X4 D- ]7 @, R t+ F& f# s- s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 S5 l) ]5 a% i% t% b/ J[/size][/font][/size][/color]
6 z* x6 o- b' u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- w& L8 B' [* ?, x9 q ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z& {: ~) e! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S2 B# f2 y( Q3 m3 P6 E( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y$ ?0 G- ~& ^1 c5 n, U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, g: f9 a% l8 A; |0 q- S( E2 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @" K# h! C. l" ~6 o2 J) s3 ^( c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], V/ m2 S P* Z# u. P4 n
[/size][/font][/size][/color]1 [! B R: {" p3 d" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! ?. B% b2 `& Z6 n' a: y8 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I. k4 s* M( Y* o9 M6 H l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) P) d+ z4 Q3 n0 g& O; w* S0 A" y[/size][/font][/size][/color]7 w* [- `4 X9 n- U" j; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" P& B7 a8 E* _5 N' l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# l% s1 N1 e1 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, O7 y% v; |0 e7 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N: \2 ^7 Y) m3 w# X7 N) i8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b" y+ p9 r c0 R3 f" L+ ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 j: ]( I% \: v) M# A5 I. g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }% \' h5 k5 |8 p3 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 v) g" O1 d% v6 E
[/size][/font][/size][/color]/ ]* a7 w8 ]! }. P' K1 K: n+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ^! H5 }0 w7 e' \& P1 ]* M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 H. Q2 o9 ]& r
[/size][/font][/size][/color], q" Y. P; {) h$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( L' o- e. [9 @: K2 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n& l o+ q; N3 Y8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H! s' a/ \0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n- x$ D. |0 U* S5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u8 h- P4 t$ @, w" a8 C% Y8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 E* S1 @" O, W
[/size][/font][/size][/color]
' p5 ~; H- d9 O5 M7 O- L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ K8 A, t' ]+ ?5 i) E[/size][/font][/size][/color]
; w- y2 [0 O9 Q: p+ P( _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 ]! i# G& U8 a& W) w8 x u+ t) i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) M1 O6 R& D# Q' ~6 S ~' T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' p) N- m- W& Q" k2 Q+ J1 L
[/size][/font][/size][/color]# B7 ~# {( T: W( W: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* ~! h6 z3 h/ Y% z: O1 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ L Q2 ~1 D$ }$ }2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( Q- I3 p. G7 z) u4 w( c" F+ A
[/size][/font][/size][/color]
4 l- |, C) L5 u1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 ~# C! M( z+ }+ E5 y/ e( O( \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ w* I0 ^6 j7 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( S" P1 q! B: y3 a
[/size][/font][/size][/color]
& T' |) o* d7 [8 v* Y9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- X: b- c9 f5 a2 ~1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 K' ~) A2 O8 T' F: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m* g+ W2 i- g2 x. D4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h6 A+ m0 n* m, s1 V! T$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F: ~: X) [2 i. t! e; P& N- c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 |2 _' _1 C4 ?+ N7 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! N9 ?3 j# u% d2 ]' `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ \' f8 i# @. i6 s! K$ @. G- t
[/size][/font][/size][/color]! L- w5 Q4 ]4 r! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ }5 Q E" R9 b( j% Y) g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# S) v4 J: u" h+ t$ J1 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, X6 _* m9 W) R1 z; p b1 Q[/size][/font][/size][/color]
3 } }4 o- o! M5 x n! {- E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# D. L( i0 o D1 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" v% s2 Z/ B; x6 A) o
[/size][/font][/size][/color]
* p! K L; l4 A7 W( U# ?& H7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 j* ~% O. x# z7 q3 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 p6 r, R* E2 J* _[/size][/font][/size][/color]
' ?1 A% l4 ~& V3 U+ q1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ~) q2 y }/ Y% ?( [; ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" p3 x. J5 b3 k8 J[/size][/font][/size][/color]
; q/ a$ o( |" m9 p5 y3 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ]8 S5 u- F% i& k2 f$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?3 b/ u$ M8 O2 G. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y' O! ?' r0 k5 p* X- t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P u; h- ]. F% G& q: {: Y8 n* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M. b( {) l: J3 U4 w# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ S( m6 D% ?7 _* O4 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ x, c7 B8 k3 e4 _9 T
[/size][/font][/size][/color]) ?' [' `' |$ P% g! Y$ g7 C, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ q# Y3 e% {2 ?% z% s3 k% Q x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) R; e4 Z6 A @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] ]6 O: e- _9 U7 {: {# O
[/size][/font][/size][/color]$ g3 a; u3 I1 c& A' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 s" W( I& j4 x4 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 `1 L* P* f0 R* _: C3 M `1 [2 S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |. W' B/ R/ H# y! h; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 H5 ]/ H, b! |) @: a8 W% o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], I' k X! [# i4 v5 j3 K3 c
[/size][/font][/size][/color], I4 R6 E/ b# T1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& M6 J5 S- M% ` b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Q9 m& G! ^, ]/ H" h3 Y[/size][/font][/size][/color]
, h# P4 h& l( s3 J+ K% Z' J3 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! T2 C0 }; Z) @) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u& I" G. \: j/ _) n* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o |7 m* d- B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 G. D* x- a3 W& R8 V: e- h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ n I$ l6 c+ ~* R2 {! J, J' f, f
[/size][/font][/size][/color]
$ @% x( e3 |; z" a: V; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 i0 C! {- `4 Q& p/ A% h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 L# {% J( v! ~* s7 k! ?3 V. d6 \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P& \* s9 E& t4 h: Q( E& f& Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 r. G1 m' u" m8 A- F% q2 P0 P* s[/size][/font][/size][/color]
& e" S1 @3 E3 L5 X4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
_" _2 |7 \2 Y# w( u- Z3 G$ s[/size][/font][/size][/color]
4 Q/ |( W8 J6 Z$ k2 Z! h5 P# L# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N5 y( r/ }# e1 @- m. K# x4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
" f1 Y2 y' l) J4 @$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k i% j0 B, a/ @* d4 C. F5 I4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e4 b- ]7 L# @. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R) J5 Y! k; C: f8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i6 q/ o: {/ T. [+ x5 d0 K) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. E/ z! b6 a9 N) ~[/size][/font][/size][/color]: D( X T* h: R/ K7 p1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 R0 {- b. S3 _8 z& x! \6 _7 n4 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' ]( L0 ~. ]; Z" E' P% D2 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( b. r$ v2 s* r& ^5 v[/size][/font][/size][/color]0 U% s% b% E. m; a* s$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], {* S# t5 y: u' K6 u/ v$ V3 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], [3 r/ Y. I7 B4 ?3 F$ D% ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ ]# B7 N% D" J! o; ^0 B6 ?
[/size][/font][/size][/color]
- {9 D Q' x' c% C% |& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 W, \) b5 E9 U! Y+ m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% a- y, g; @5 L( h1 R
[/size][/font][/size][/color]: E, `* [8 ]! f- H4 @. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 T# c6 m) ]4 o, R& ^1 O) {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; C! b9 d! k. D+ r! B4 j
[/size][/font][/size][/color]! e/ R$ Z( I2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U6 T& t) {! |- X z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 e8 t4 S, g) ]% \# m0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s) ~1 Q2 F ]0 j/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q1 G5 h) [3 m1 }* ~ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W6 ]- {1 S7 a; f/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# G6 f8 ~9 k H3 r; M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 I2 [) u# }8 o8 G g' k* i" }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 N. | `/ p- ~5 `# A9 G
[/size][/font][/size][/color]
7 m2 J; H$ b z5 C% O! ?& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ F1 R8 k' {5 u# R! a6 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& s9 P2 s( R, y+ F
[/size][/font][/size][/color]5 ^$ z9 H0 R% H) f2 N. T- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( }' j& }" Q( Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( N/ j# A3 R) c# k1 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r$ \# y, t, d5 W/ Y
[/size][/font][/size][/color]7 J/ y; U/ P: {2 U* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; S( E; D1 W- |0 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] _' [: r# e- S$ C! K7 y h. j
[/size][/font][/size][/color]
1 [1 b) h& j) z" y& F' _: C% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 E2 q4 g& S% y* M: i4 b
[/size][/font][/size][/color]5 m! b& s: g1 P9 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% x, E/ @& t/ S) w, d- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y4 c( u! G( L$ v: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v% m0 W4 ~/ N! `5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 q; l4 X3 `" l* h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 A# q- m _7 Z1 A, D[/size][/font][/size][/color]
* X% _7 f4 t+ h1 }5 T% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( a* L1 s6 h6 k1 w8 x, C0 F: k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% m- a* j; _8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; `5 c7 O+ `* c9 b$ j[/size][/font][/size][/color]
% h. w: ~( ^ u% ^; _, L$ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% }& j. x0 j9 ^+ g8 T9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |! }6 m" r) O, ^6 H1 {* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e, m b" z/ F6 }) U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s4 N% T, ?- m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 B. T( p1 M- i" n5 W8 i: }' C m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, g1 U, ^" X- N. p t) R8 c; T[/size][/font][/size][/color]9 K& [/ d; w: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 t* l6 x" }- k. B3 Q: H2 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
\5 R. G& A/ T, D4 o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L+ y2 Q1 E( j# s: U1 A# w* K% Y5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! M1 U% Q! w" {/ ]$ h" e
[/size][/font][/size][/color]
L$ ~5 L# f: D' v( o8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S. ~4 O4 }) L: M
[/size][/font][/b][/size][/color]& j- }9 ^6 T( u4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C. e0 y, E# c: J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s' d w9 i( E9 H' T, D) s. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p+ F5 n3 ~) k8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 a* ]" w* c: F7 z* O+ U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ A) U |5 E& h% r) e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- w# x3 T5 Z& q[/size][/font][/size][/color]) b% t( }9 Z: i: X) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' ^; q" l# `3 w. j- w5 H# n s7 L+ |# o
[/size][/font][/size][/color]( A4 P. |7 g! ^8 o! c6 C3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
h t# y/ m* l/ F/ e, ?+ G" O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( X8 N, M# e" Y1 v9 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ~) J2 N% o1 T3 Z/ d" }5 h
[/size][/font][/size][/color]
" y% d5 u g2 n- r* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' e9 M7 m0 |$ P[/size][/font][/size][/color]
' {8 t* u# k8 \/ H& X3 ^3 s% t4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P- o" C2 I2 L, h7 v. b. J[/size][/font][/b][/size][/color]! R4 E' x: n, V- s6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \6 f4 d A" `) H( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R0 t+ k) B' \. j$ J' X+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~4 a- I8 K6 E" u' v" q[color=#000000][size=1][font=Arial]- ` g) a# ^0 T. T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 m0 h. n+ V( D4 q' K' c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s& _$ ^- h, p5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z+ o! v& }$ [5 M7 C) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; P# {0 h$ b7 i
[/size][/font][/size][/color]
+ v9 t: j% o4 R2 K H. T2 J2 e2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: P4 G5 f8 K0 u: d$ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m* y* s+ }6 f- h& P; D2 c1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Q7 F7 I5 }( W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] }4 L* ~- N3 m) A
[/size][/font][/size][/color]- H. w w; h5 D# D7 g& a( v: z% q0 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R6 X$ K' E8 S6 Z; Z[/size][/font][/b][/size][/color]& b+ m, l6 Y0 U! q* G/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y, V: A( n, v9 z9 x) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( ?% T1 s/ o. |) G" w* U S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L7 h Q2 V9 f% @2 V1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E3 S: M" o1 w$ H; ~' |- S' O8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" m& c% M3 I Q8 E: B+ G( m; o. W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?$ G; J% h* F ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A1 x, D! \3 d' l* t) A+ o* O8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 F/ g! W. K8 o[/size][/font][/size][/color]
7 g& b6 X/ [1 q, V6 E, T2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) x8 c* e7 l2 X# e' I[/size][/font][/size][/color]2 h) l. s2 ?! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' i# o ]9 v8 s* Q3 e
[/size][/font][/b][/size][/color]1 [/ y \' y. ^2 K+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d. g, W0 {1 G( X9 r$ {( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D. @6 z0 @+ j- c9 ~, _; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j9 m; n6 @3 a4 q* o6 m; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: L, S6 E. N3 i! v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 f s6 q6 ~" E; g; H" D0 }
[/size][/font][/size][/color]
7 K+ S5 G' e/ A% Q) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E$ \4 K- A' A# R$ d9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _; V( r+ o& R* F! d+ U8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P6 ~' z! N) _0 _6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W+ E8 ^8 i9 v# J1 h* c- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x# C5 Z) [; d, _: X8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* o. |( L1 {* P# x. z1 R8 Z* ^, x7 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @% `& K- ~) u+ d) ~- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B* K; V A# m; h$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& r6 O7 }) h' P$ L6 ~( C }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% i! q# [ B! {[/size][/font][/size][/color]/ T. P2 s/ p/ g9 \/ z4 a+ R" A2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ~, W% ]5 ~( E9 T: Z[/size][/font][/b][/size][/color]/ y( B$ R. d. A- J5 H) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n7 W: x/ e/ I) E9 {, r. c7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C" H1 @, A `) a% w+ s1 G" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M7 S5 f0 n& q5 V3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 _8 x4 S; [/ f+ u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
D6 c# E3 u9 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z" x0 S1 f4 R* N% b8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ }6 F. p: _$ f# A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; [$ ~: ?2 n @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E* @% i1 N/ e& u; O! k2 o& t: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 u4 u7 [: o1 U4 t3 H9 w[/size][/font][/size][/color]
( u& [1 T+ X4 O L4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: W, D* } R% G1 Z+ Z5 v$ C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; q. J8 e- e, U! G1 T2 p6 {+ v$ B[/size][/font][/size][/color]
; Y: I% }0 W2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. y2 ~1 @6 N' W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 P- {; X' ]1 Q: j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; h/ [0 b: `/ P. ]7 H( {: f[/size][/font][/size][/color]
$ H2 B6 J' C% r# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 k$ c2 t) ~, i- d
[/size][/font][/b][/size][/color]: @9 i3 J+ S. l1 O% q6 m! L* y; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J) k3 \: p1 n) v, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N! I; b8 r P+ o2 L* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d( k4 \! I7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 I6 n! |2 H7 n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& o% ]2 t& ~' i" V# v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! N0 {! v7 w$ n3 |
[/size][/font][/size][/color]/ `% ]9 j8 ?2 x: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] Y; V& r! ]# G+ R1 P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& ?3 D) R' o9 Q: `) o+ I& {3 P/ e2 @[/size][/font][/size][/color]
2 h9 O& [8 ] x, w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; L4 M5 A& L+ `- ^/ S5 q" |5 K* b7 {[/size][/font][/b][/size][/color]
% g+ Y) D( _, H; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% m9 k2 j' J4 k$ H" P! O/ h: c6 F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C3 G' l1 U" k: E% M( |' Y: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ P w3 b( [& Z. ? }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" Q# C) N7 j# a4 W! e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c- b* ?+ }; U! }: P3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c" @4 G3 _: e. J) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], U8 J9 ~( K: {: @4 u5 Y5 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 D0 v- Y: ^2 Y- y$ Y* w' S- d[/size][/font][/size][/color]. t b2 T& C. B9 h0 Q3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 j# {: W" H5 y: i[/size][/font][/size][/color]
( P( J) ]) d! h" P- j- z[font=Arial][color=#000000][size=1]7 e; s1 Y- S/ \* _) P% P) i% `
[/size][/color][/size][/font]
& M ? w9 ~( ]$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" L% E' ]9 i* ~6 {3 a* Z6 s[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z; n# d/ p5 D+ @1 {. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 A8 J$ _8 D+ Z1 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i1 ~3 q Y1 ~ ~7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. K) D" ?' t. q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- r8 s! m# X! @% v* g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @: u9 s6 s T: B4 U% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U: F0 T, E/ w7 q) [/ P; E6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 `( W- o* Q+ V8 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 c" H+ s& H4 Y5 l& ? j- M[/size][/font][/size][/color], U: z! _$ m9 P& P8 M- u$ b. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% M) t$ r, x: W; N9 V9 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 o" @" h% R& X5 \4 {( v; v
[/size][/font][/size][/color]
* ]7 ~. Q7 w; k4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( s9 j- g8 v5 w$ I' h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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