|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q6 U: x9 |, a5 Q/ e) i
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [, q$ _ n( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 o7 ~' b) I. h9 d4 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h% F% ^; F* m3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K: {: o2 r* Z7 e* M: o, \4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. S# U8 f0 e* ` j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ @+ A- D4 l4 f; h& t: G' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& |" F# q$ ?" `' N, c; h+ `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r' @: n( W5 D9 T" T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# g: h0 S3 n3 A4 W+ ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 u& S4 c$ u1 V! y" B" Q
[/size][/font][/size][/color]4 G# v% g$ y% Q* A A' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 T h$ X, [# g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* V% Q2 `, u# J9 r6 Y( i[/size][/font][/size][/color]1 }" G3 v& u) }- E8 `2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 t% ^: ]8 z( }/ Y c/ P
[/size][/font][/size][/color]
/ z4 u( z- O- Q/ \, ?2 M- f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% U& G& L$ Y: j( {2 V0 }7 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. w# m4 k' D3 Q X- V
: G' u! J! i9 e+ _
[/size][/font][/size][/color]
2 |& g2 |( ]7 |4 E7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" U ~ E$ [) q8 s# [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Y# G- H! c+ c/ A2 `0 h9 J6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h: f# T: V) X) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) e. S ~* \6 R2 O4 y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \2 `0 c9 X5 u, J0 w' E- q+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?7 U- f! X! C$ s/ b. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z- E: y" Q0 t$ _8 A4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) O; ^& A8 @, y$ |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). z9 d K4 Y, F. a! L+ I# P
[/size][/font][/size][/color]
' I6 z( m5 t3 Q$ M: O2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] E: d: s# c0 f; H5 H5 d2 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. J: _6 N4 j' a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P8 c6 \- e4 |2 N) I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {# C& @8 C9 J' I9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! H& x2 H V7 \" X: l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B3 Y3 I, P; _! U8 f! L/ {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] n3 t. m* l6 \2 f8 K0 K
[/size][/font][/size][/color]* _9 x9 R. D6 s$ S/ U/ A3 u- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ Z( U. D9 o2 S0 Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' s2 R1 o6 [! L7 c7 [/ m7 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ y" S9 n8 L3 _
[/size][/font][/size][/color]3 z% H% c4 g' _' Q) ]9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N, S. Z, T+ y7 z/ W7 {' H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B5 u6 Q$ J# J7 K% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f2 Y) M- a7 Y: R! s, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 Y% q l# X1 \[/size][/font][/size][/color]6 T |" t/ D" L+ I4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p' ?. S c( j; P* w! s' }* o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Q$ i B: a! N1 |( f8 O& c O5 f _# x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }: A6 o, f1 C4 I5 K" @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( W7 j) k' E/ E# V" P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q+ a+ n9 x2 K0 q7 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' J6 v# J6 N6 i3 |
[/size][/font][/size][/color]* ]7 K1 v: h# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^' f7 B& y' j2 M6 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) J2 x' X5 m- E2 G1 O
[/size][/font][/size][/color]" r3 B- I7 T% ]( ~( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; q9 x3 ^, {9 O0 t! R+ K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! f' x5 b: _' G- N[/size][/font][/size][/color]! `6 ?+ _1 t9 ?# k2 |; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 P: u4 K! I6 N; ~2 y+ @* H. ^& g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ l1 ^% H4 ]9 u4 h1 [" |( w[/size][/font][/size][/color]; T0 @9 _4 Q2 Y% i- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) E& C0 h0 b: m C( C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P; j- `( C: X6 P( |7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j% g1 ]3 _, k t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I* y- J3 ^5 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- C: \9 z: a6 y" z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d, l% f% }2 F Z4 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 @( e) `4 B( [
[/size][/font][/size][/color]2 R3 \: |) i' A; m' O. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 W I( _/ K: o* o* a# z' g( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 h) P( L- T& Z* }; [+ D- T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], Q9 ?6 i1 H8 a) Y
[/size][/font][/size][/color]
% Z- i/ q) W% b, @- I. c; [% e9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 o. Y! i7 Q# L; q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ~0 N, U: q/ W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 \3 |* i7 F8 E1 r' e+ o+ P( `5 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u- \1 p7 w0 [5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E, r$ e8 N3 @ B% A3 l; U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ V; x, C" k" f1 w. \ X. |( W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U% I( M* _ p8 y3 {1 y( Y1 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] G8 h; Y( k3 T- r, u' I
[/size][/font][/size][/color]/ ~) r. a9 L, h( i: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 u& B, V6 T' ~6 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ F* W; K7 P( c9 r* P[/size][/font][/size][/color]
7 [8 G; \0 s" C- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z, G* @) p" x. h' P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P/ ^3 u( J; l7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^ |3 ^9 V; Y' @% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O' ~: F$ A- c% Y p% X& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q9 t. s) s3 j5 U9 p) T0 c# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- V4 m% u4 @# E, x' g h. K5 H$ N[/size][/font][/size][/color]; `+ r. F( U2 G% ^* B5 B0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! ?# k8 P: N' `6 j
[/size][/font][/size][/color]. [& ^( a1 ]$ s o4 x# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. G+ o. F/ Q/ f4 I5 J! l. Y; S8 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 B$ j- P, ?. C: F$ R' h' z& I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ S7 R0 [' U$ T, ?6 e2 l, N) d[/size][/font][/size][/color]
5 u; D+ J6 f" |. b) X2 M4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, ]* y) `8 f5 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' n' [/ G$ N% @# R8 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* f5 I' X4 T) X# J* }
[/size][/font][/size][/color]
1 K* S& @/ ^" c; ^: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 R: H* p# x0 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: @* o2 b7 X2 V1 x0 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" O4 \. z) l/ V+ _" L1 E4 u4 b
[/size][/font][/size][/color]/ N, H" H! ]7 s. \$ e! {& U" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ^3 t6 \9 m! d* J
[/size][/font][/b][/size][/color]+ i" G- N: T2 R3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b% m; t* p8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D' S! ~ E& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P0 J1 p2 T1 p1 P: A" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! c( B9 @+ [8 p6 ~) I) X1 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 I2 q8 l; E( q" [# v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" \& o5 X: f% G: b$ R- d; H0 w
[/size][/font][/size][/color]1 |" k8 R1 w: z9 L. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] z4 i' K1 b! Z0 g4 `8 \& S- y! E: R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. q1 n' U7 _& n( z, G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ d5 m2 I4 D8 @% R5 k! w# r! V[/size][/font][/size][/color]
; `! d2 c4 h4 W& }& o$ ]0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 [ a" A& H6 k/ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 u0 I% U7 F0 u8 E) P
[/size][/font][/size][/color]
+ R/ b0 Q. G5 U: r) N$ b7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ w9 {$ L; _5 ]% }# a/ V: F1 k3 V- @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 [" w4 J* ^7 k
[/size][/font][/size][/color]
3 v) c* X ]3 W" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 m- T8 y$ K/ d( I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# k8 B4 R; r! h8 O1 O8 ?* C[/size][/font][/size][/color]/ q- q( Y6 o7 t5 N4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! `; {' W t1 F+ J[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h3 X7 u% `! T- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W6 r9 J) N8 L& e9 g8 T* u8 q, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?) k8 ^9 z! U1 R# a1 N. P( K) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M+ H( y! U9 ]4 i* O5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ C7 e9 N; Q @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 q& m5 n: I0 n[/size][/font][/size][/color]
/ S6 S: c& t: R- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# v, r: i2 {' y9 B; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 ~; w8 B$ i1 U& X: Z( z8 w! n5 z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 H: d' h$ T/ z' o/ N: ~! e: A[/size][/font][/size][/color], k$ B# W; T$ M6 g7 N& n2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ z/ X3 {" F0 U t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# o- I. Y0 [7 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E6 w2 i! @+ g0 T3 ^+ w" h3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) W9 O. U7 q, A3 L4 l/ D4 C6 z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 n$ f3 t2 M4 h+ K- _/ A[/size][/font][/size][/color]: [/ ?7 C" y8 P8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 O x x* |2 G" V( m6 L. w- `! S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ O& l8 f1 L$ \8 W
[/size][/font][/size][/color]) |# |6 [5 v) @3 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 T8 _0 \" A) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g) L1 M* D: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g8 L/ M+ R+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 H$ J& V4 ~" }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 s. A. s3 i7 V[/size][/font][/size][/color]; }' A! w- ~+ Z3 j: n" G& g5 ^+ e2 M+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- _' s7 L1 o$ V1 S; Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 \* D# Q& @3 \# U4 o& I8 d) m1 T8 h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E5 Q- g+ J, A! p. Y3 F( V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 h% K/ G% ?, w D' h6 b: ?7 A
[/size][/font][/size][/color]* L; @( Z1 L; u: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 K4 M; d& ^ v# Z[/size][/font][/size][/color]
" f) X0 a% m: P5 \9 F+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {0 ~& y- i7 {: A' j
[/size][/font][/b][/size][/color]( v% |; L1 [* Q( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o2 L8 y7 O; w) f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U" U7 B4 H0 Y5 W+ J: V& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z6 U4 M* \; s6 N; a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P2 h4 ?9 ]3 [- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" O0 D5 Z. ~# N) @ a* Y
[/size][/font][/size][/color]
& s/ V9 l0 M5 Q1 D( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( c5 }+ Y$ B8 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" s4 \; l, \* l9 L x( M1 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' ]6 Q$ O) x' {2 o[/size][/font][/size][/color]! G' n* i* E. K7 @* P, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% r& h0 V! R6 w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ @& o* c" \. d* Q- H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* n% ]; {0 q/ @4 d9 N# N5 v: A[/size][/font][/size][/color]
$ g. O' ]& L1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; w6 \5 q7 V) _9 w5 d/ x; t# C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 N! w; i3 M/ }6 f8 X
[/size][/font][/size][/color]" K0 ?/ e2 U2 i u8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. Y; ?2 e' N9 e6 {3 a3 a- k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* v: i2 K1 M% u" f' f[/size][/font][/size][/color]
( _3 s* t# o; O+ F3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 u. i( C% w6 v% K& ^' Z[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C, d# s0 J$ J. J' h& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [; y1 c7 l9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y! y4 u! |' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i# z& a5 ~- S, |/ i% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 K4 J* V5 z$ M/ [2 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ ]2 D9 Z! F; G. {1 j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& A+ E4 `. Y1 h! T0 N9 _
[/size][/font][/size][/color]
/ G A: ?/ @8 Y0 @: S I6 J0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ G" `1 |2 E# A/ G4 Y0 Q6 A- v. b1 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' v( Y3 z7 D1 O- r# L
[/size][/font][/size][/color]! F: \- v% o& l* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. m8 O* F9 E+ j5 H! A/ t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 ?- B3 H% G3 Z! E$ ]! B+ X! \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S! T6 D3 Z8 t3 R3 L+ |, k* _[/size][/font][/size][/color]4 H/ F) x, j8 S# N' x) W) ^6 F- K1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: r1 a6 K7 x1 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 M3 |! Q8 v: v4 O9 f4 o[/size][/font][/size][/color]3 t! S: c$ ~, h2 f9 B, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' t5 L4 N$ h9 `2 u) S, z; C V[/size][/font][/size][/color]8 @2 g* b8 e' c! ~, [6 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- r. V# T& h; I) _* t3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C. q) q% l0 E E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l4 I. h6 y9 M7 w+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 C" y8 E2 L# l7 B. q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 n9 Z5 g4 T/ \, {( B1 K% n
[/size][/font][/size][/color]: g! F$ A9 o0 w+ ~, g& Z9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J3 m, O' g: F; E# X8 N- g; l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: L& ^- r; P' V% t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ^ } `# v) S) a8 c+ B# g$ X
[/size][/font][/size][/color] \, e" f5 ]$ Q" L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 F1 g# m% g; [8 D1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f, i; u6 n" v/ o5 d8 }1 d7 r0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @! k" V2 E8 V+ b) Q. @# K9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 B' Z f# U7 L+ j6 N1 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. n @. v5 `/ }/ _1 Q: _; m; ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- n. n/ |+ s! d& h6 i[/size][/font][/size][/color]
* o! S; R8 P6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- H/ u& `& t' X) [$ _" Z& o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! P7 c" E* V4 q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t: T! ^$ |. }4 Z6 c) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& t9 n) F6 m% L! a0 H[/size][/font][/size][/color]1 r" ?( d, l5 q/ e* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A/ }% x; Y' c; Y9 o- L8 u8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]% G: u+ c3 |2 v5 M: M, g4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v A) h$ @" V: m9 q( U2 ~6 U1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F+ }$ R% W; N% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y% v+ M J6 [1 w$ i r/ j% P. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- |) h0 u e/ T- \: }9 \+ Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; M# Z3 x, [) J) j8 H K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( N: t. n+ ~ Y! O6 i
[/size][/font][/size][/color]3 D7 Z# j/ Q3 A$ p4 Y7 M6 _/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 w. ~& q: _# c2 ?/ C[/size][/font][/size][/color]
- b8 e6 y+ T! |, T3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# W) C E% k( I4 a8 M6 K- [6 f+ m, p7 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 v0 P8 ?2 _) ~/ {! u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 w$ k# t( P5 ^/ B[/size][/font][/size][/color]
/ m' h, }7 I8 C- g+ B& v, [# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ r4 @: E6 x0 i% H5 x[/size][/font][/size][/color]
4 o1 l& O- {6 @; S0 D9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Z7 c B! |- {+ q! N
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 G1 Z( R$ c- R3 v: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c# L) Y- X1 i6 }/ D$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k. p# [0 B) C! G( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V8 M! D3 S [[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 z+ W: w. s+ v2 W, l* l8 e- z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* `# I) g5 [0 a9 v6 d" b. N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X0 k3 ~' {+ ?( q J5 H1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c6 X! n# E( R2 E8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( B8 |% L7 z$ S' h7 S[/size][/font][/size][/color]! p: L9 @$ U2 }" p3 ]" l! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* F$ Y0 k0 \/ ]$ N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [, [0 a( r; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 K4 n1 b& s4 o% L" u4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* G; d" G1 w& ?: u% {% s6 g8 g[/size][/font][/size][/color]
6 ]( q: S2 q( o; U/ l: h% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r! u7 D. p+ l* J9 W+ E* M
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 |5 X3 v/ J3 b7 ^: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b( Q7 k2 C( {1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ ?) f' L4 l4 Z2 k) |; e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M9 _: }% W5 C' H2 I, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \3 A0 k7 n4 W9 l: `- O0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 J3 S1 e) ^# p0 H' n- P/ {$ r# f( j4 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U4 g# |% K5 g7 i! i" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V) q0 Y- \# [: u/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" n2 q# Y8 k+ V8 i[/size][/font][/size][/color]0 J. ^# G8 Y7 {' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ A, T8 U3 i% }* z1 L0 i9 C- n[/size][/font][/size][/color]# s3 J j5 Z5 v5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ] |& R3 j4 k) _$ x- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 F( ~3 v, b* q7 i0 ?$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?) [3 l1 I; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \7 C6 P& q/ \% R% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b" r+ J" l" W0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- x1 ?% y: R" q4 w" t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 c- w% M ^8 E. Z; q; }/ B
[/size][/font][/size][/color]1 w# s7 e: Y# L1 ?& C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); C4 z0 l: a3 u. I
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y! x4 p t( A5 K; E# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^( J+ T* @( T% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z5 r; D+ v: s: O/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e2 O: ]: H" q4 A+ R0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 v9 u1 Z+ {: g9 R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k- o& P1 _4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l0 P f# b- B) C: J6 ?# w9 O ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; B3 N4 D! N- O" }$ d6 @ _. c4 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y& c9 R o& e; P' P. H, \[/size][/font][/size][/color]$ O9 {7 [* t6 b+ d. i$ F. D% J% H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 T# X5 a6 ?0 I; ] K[/size][/font][/b][/size][/color]9 S/ d" H* T4 K) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S) A- x& v H! B& Z! z: s& [7 ~9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ] O+ ]+ [: x5 u# I \& y+ W, q2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |, S- x* `/ Z6 o. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], y: @- J; Q6 q+ }. G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- R7 Z5 M2 @. @6 G! _; V. h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T p1 v$ f% U- x9 M4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 {& N6 v! a# s7 W+ i S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% y3 ]8 f- y* ^% `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: O" _5 n" T0 x9 I$ y' O: g+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] c# Y& I: Y, r: [/ A
[/size][/font][/size][/color]. V% W- v! Y- T" _: `2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 u0 [5 J- `9 p' s$ F9 R* v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 ~$ `7 u! j }" E( q5 ]; J' d
[/size][/font][/size][/color]+ x3 I& t' k9 b# j7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 R- \4 o" Z% z# v! a4 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 o) w8 z8 S% N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! I& X/ N. o- }' h[/size][/font][/size][/color]% R' C8 W+ V% N1 ]' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* P8 M+ y" y4 e/ I% k. i3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
) j5 k0 ^5 |. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p x' d& R3 X6 x& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @( U; b: M- i; k, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l% ? q: o5 F' d) G) X3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
|7 n6 d4 k N( j$ y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( ]5 y; h3 v4 O9 t: `/ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! I: H' q( }/ }6 @[/size][/font][/size][/color]
& r; f3 s! C6 L) A. U" L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], D: y! s) J7 U/ z7 X1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" N1 {4 p3 D$ n4 W& y1 F& G8 R9 t* `[/size][/font][/size][/color]
, \9 h/ O+ W) |# n9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% X+ e1 c7 v. Z0 c z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E( ^# S! U: R6 t; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) h/ _# |; c6 E( |( U0 S$ x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o$ t( @0 q+ O. J: F0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) ]% }5 H# P2 V& x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] \/ p/ T' |6 X7 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a; l9 \# m5 h) G$ B5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S( J% _$ c7 {2 U; S7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 t1 E* _6 ]& _5 W. {# z( @+ }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], W3 Z, k- K i$ u7 _
[/size][/font][/size][/color]$ R7 Y; y/ |7 V- T3 F4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
f) F7 j6 f2 @5 I3 [[/size][/font][/size][/color]
4 I( C+ n! o: G0 V' `3 J5 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 P k: w7 E: P/ O3 |( G( p[/size][/color][/size][/font]
& z- z1 h8 Q# I% A \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n7 B; N5 P# t4 ]+ v[/size][/font][/b][/size][/color]% Y% k, t$ A4 t7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 v- I% T% m% n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @/ f/ j2 u1 t O2 k' g' a) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' ]* M# }( m) H' i) I% L* V, h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ j% {1 \+ C* y: `9 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M- l) n, r. `" K' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I1 O% @, G: E( P' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' G9 |6 {; Q: i) b! x+ `1 m; }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], m( L! r5 i7 ]9 o- C C; a. u6 l
[/size][/font][/size][/color]- K& |* l a( d' e! o3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 g+ J1 J/ O2 n* k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" @: t; ^- t' d( l0 ]) j( G4 y
[/size][/font][/size][/color]: B3 i: N5 h* T% t4 _5 n8 E! G4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 f/ e6 @' r% P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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