|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). o+ c2 x/ @% |
[/size][/font][/b][/size][/color]9 i4 c! ~8 Q9 P% O* c" d z% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ i: l' l* _& t- G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?" x( V0 z) E) N$ {# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T' g8 M4 p. y! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" k' @/ P& G+ `) F/ }. b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 A( t8 Z; R! L$ v/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 ?( E: ~- ~+ K6 k) i5 J! |' t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]7 w+ R" n0 M3 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o D: _, N% D3 s9 }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 n8 [1 [7 f+ _! j. z' j
[/size][/font][/size][/color]
5 H! U* ~/ ]( Z9 c) ^# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T/ M0 n5 A. N2 ~8 w, H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" T( N/ t! _9 r L( c; {8 j[/size][/font][/size][/color]5 x& K1 c4 X: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# T' e1 g+ s1 p% R0 C1 x3 o" m[/size][/font][/size][/color]
/ w V( z- J- M' h: ~% x% v/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ p" C& [. |; h5 M% `9 C7 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" S2 [" N- g! H: A) R
; b$ h+ G% @/ Q/ I" `' e[/size][/font][/size][/color]
2 R$ ?! Z2 _& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* p! L/ l7 u0 H" b8 C& P; C$ x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 t L1 j; W6 ^0 o7 j1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 X9 K5 `& @- M3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' N( `; e {6 @0 _! |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t/ K: m; Y/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q. q3 @/ B1 D! k) R6 H, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A2 D7 f0 T, S; B4 `* _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 Q% O* u1 G- L& E% F; |. o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ f9 T: i6 G0 U4 F[/size][/font][/size][/color]
2 A$ J6 S/ S4 M5 Q, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: }8 X2 u; o8 ^: Y: T' f1 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: A( @+ K$ f' Q/ X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Q! N* l6 A6 p) k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R' ?: _* i) ?' T4 f) t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ C$ C' s7 d1 r) e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y& i3 x- A: }9 A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 U( X/ u& F, U3 o7 N[/size][/font][/size][/color]
* n6 i2 n# T$ y" n7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 B: x2 k2 K8 V, C# a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- b1 l3 \& x' H2 C! u( W) g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% D5 K) k6 {4 @) U
[/size][/font][/size][/color]
) `8 B+ t, E2 t9 A8 t( d$ T% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l% I% f9 Y- r/ m' g8 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h9 u) A0 v8 c* F% K3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c' I) b" y' ~: ^ J4 O) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ d; b1 U/ ^. G" r9 M. X[/size][/font][/size][/color]: {# {* ]/ _4 T! Z1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g+ _1 W' `7 {0 i% e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W L X0 v' |# i. [( I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @# C* ^- O! e' p9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ E+ J$ N+ x4 ]8 h, r& E; a2 x- d- x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^1 w7 k0 j" i7 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* c, K- e1 Q+ Q
[/size][/font][/size][/color]
; a" D! N* B. ^$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O) Y$ C$ g, Y( x8 N. c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( U& u3 N( y0 N7 ]+ M# m[/size][/font][/size][/color]* E6 [+ T+ X# M! f) f2 e( w% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# b1 [' i+ C: X! ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% j3 |& O# _; n" @[/size][/font][/size][/color]; d( l- C! |. @7 D# ^3 {" {+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: b$ |# _/ G: q4 V2 c2 p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 V$ j6 L2 A; P[/size][/font][/size][/color], a( O3 k& g+ `/ l/ y" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 ~4 S2 ^% y: h9 e5 P4 \% \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V( B7 E! S# a+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K& _) Z. K0 b( v K) Q2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j# n6 O( d2 v, ?' O7 X+ i' T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: {3 [0 f+ d0 U; F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E8 P2 I4 T+ Y$ d* m8 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ t2 g! C- ^. i9 k
[/size][/font][/size][/color]
) J, k6 `- k- `' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], m2 h6 _6 c$ o7 z4 O$ x5 B( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c0 D! l! c+ D# h* X- L9 }( w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f; _0 J/ t- B- P v4 {! V
[/size][/font][/size][/color]
4 \' E, H( w+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u! \8 T" R5 M. h( X' N4 o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b* N5 G4 H1 _! v0 G$ T7 d* U* J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 d- g1 X( W5 M4 A) K- Y! o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c5 O: w; g0 W- a' e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^# Y, q2 j4 K. O( P: e7 W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; x1 F/ E0 M3 y C x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {) _1 |, ^2 ^3 |' B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
r" Z1 X* [; S/ `& k% M& @0 Z2 t[/size][/font][/size][/color]
) E+ s% a1 ?4 {) X0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ ?4 q" m, W9 Y1 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) m! O g! _# o
[/size][/font][/size][/color], q8 n1 M" D R0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J) b8 f1 K) C C1 F* b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K: s% w7 m( q$ U% x& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G. s1 I. j1 ~9 A; n# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u/ S7 [( U1 A1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F: g3 u# g% {1 @% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 `5 o9 E: I" T, s; t1 r1 x9 n
[/size][/font][/size][/color]
$ T2 R9 s' {5 w# G) D/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] J# o9 r# U6 b8 m
[/size][/font][/size][/color]
, l0 \4 R7 N* R% v) @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% z& C. v# i" n/ y3 t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 J% `; \" K0 I9 b/ z- T" A- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; y! `9 r6 \$ e# X
[/size][/font][/size][/color]
Q: ]! n! f& d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( C5 q9 h4 N5 \8 @; _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 Y6 G4 w+ X7 ^. ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 U1 u8 y; R$ m[/size][/font][/size][/color]3 o6 k7 U8 p: C: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 |! I9 o6 j( r/ ^- b8 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ Y5 g1 t: B. e6 L5 ?! L/ [: B! H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* T8 E1 ^% ]0 ?" I, D& S6 _[/size][/font][/size][/color]3 e! \, h3 A# }% Q! p+ t5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); b( H# G0 A+ @6 f" }! \6 {/ l5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]/ a& N- F4 r: D3 t1 e: \ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r) r& z9 O8 i C, H( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }* s, N% a6 R8 z& V1 }+ o: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u0 y# B, i* K% z- _! V" R% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 S* s/ y6 W$ E# \& R% T7 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 {, H2 Y; e5 B8 o c1 L$ W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 H& e* P+ V |) s, x# L( |[/size][/font][/size][/color]( ^$ @- B* v; l$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" F) c0 O$ Q* V* } _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] [4 B9 O7 ?+ O( T' G N d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
F& q; u3 T+ \' f[/size][/font][/size][/color]7 P/ H m8 d! E+ d, V: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 P! V K. J$ o w# U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' g1 _7 c8 i0 U# W
[/size][/font][/size][/color]
: D) u+ a3 F& j7 o) I2 k! Z4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! V0 p3 `& s7 E/ T8 Z' y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ N: t* d, R# l1 D) G1 ?" r
[/size][/font][/size][/color]
7 [) Y% h" U5 l: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) O9 {5 V* Q8 [" [# F, M+ M0 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] H" h9 ^2 ~% K+ o _
[/size][/font][/size][/color]
. F/ Z6 X' C Y! l. |" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ]5 Q* w$ Z; X- K; v5 W$ @ m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y, \7 w [7 u5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F* f. h% b/ O1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k8 n! {! { ~: W# d5 w- w3 [3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \ j9 c: J0 h0 {( I. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' \. R' z' O! C# y) ]5 }8 U: @6 H5 o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: a: B# E1 w+ H4 e/ j ][/size][/font][/size][/color]
* n- x2 P; c o" g. v" B( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 J) h, p# K5 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% H' I4 [( G; h! u& K- s+ u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& v& b- O* i8 e, Q& {
[/size][/font][/size][/color]# w- y l5 q4 i2 A7 E$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' A* e" X2 q; n' s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" c9 y5 }1 V4 W- J1 T3 _ X# n1 {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c& P( @' _0 p9 V5 [& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: `9 I& D2 y) f: r( i, T# k- N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- J j2 T9 T9 R" X[/size][/font][/size][/color]
8 S7 }% f7 x9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' {2 w# ?6 M7 s% P2 k8 x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
~1 K. \, B. a7 O[/size][/font][/size][/color]
! Y9 L$ ^) J/ L/ s" C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 S8 ]# ^/ i1 `; R; a- T# {3 j8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^" B( l f5 {/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O3 R# i: m" t: v) W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, g. A3 H' d# I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- \1 J* A; K3 a, ^/ E
[/size][/font][/size][/color]
: K" c- j( e) i( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 b: s3 c" b" C7 M, ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j- F1 X& W, A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |" k% H( u0 O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# z6 f( o' Q- o% U: |" V[/size][/font][/size][/color]+ G3 G2 x B' I# r, k% C* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& o# C7 A2 W6 A; }[/size][/font][/size][/color]
# O1 k2 O' F, A3 m/ n$ V4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x3 w! U. M4 H8 r. b# u) t
[/size][/font][/b][/size][/color]. `6 G9 A% t3 i+ F. K% W, b* K, D. W& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z0 S" L$ }0 {& {5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~5 |5 O! N* C- `3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( X, N* u; T/ R5 X) S" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O( m0 e( P$ T( E7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" }; s4 L2 ^9 d& \# w( a9 O4 e[/size][/font][/size][/color]$ I+ e: \/ i# \$ |8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ a! V# s* P5 m4 U, N3 v) h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) W0 H& x* X& o5 h8 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], Z. n% Z* Q% R
[/size][/font][/size][/color]1 m) F, X7 P z- c! L8 P6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
`6 X4 v* o6 L' a1 F: V7 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& R0 [+ U6 i$ I% p! \3 Z8 J3 i- e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ @ x4 U& [$ t1 h6 e[/size][/font][/size][/color]2 B& ~5 m$ m% D, T8 [: X3 k8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' L% f* ^* {% q' r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ _" c& C6 S/ s5 d; |7 j[/size][/font][/size][/color], \9 j) }* ]& U; B6 x6 k3 d/ U1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) V) o$ w' r9 ?' [7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ c7 ? B- U1 f[/size][/font][/size][/color]
% M3 c+ z% A/ D d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); a1 g' n* w& a' T6 w+ `+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]- J5 {& |$ Y: u( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W. a% M( ~/ \) Q; o0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V% M+ K. r5 L; n+ O+ f f: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \( @9 h+ ^/ B& a# p& \$ u- p$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 F( m L# x1 y' }/ I" M0 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% o; @ k: h x( o6 a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. A9 M: s8 H( t8 M- w9 s4 `[/size][/font][/size][/color]0 v& S+ d1 U2 [ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% X3 R) ~! M3 ^0 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& c5 z$ ~- K5 V# r[/size][/font][/size][/color]
& V" `. t" H# Y# T0 q$ L+ R6 v# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% F. D8 |7 T3 d5 R0 I* H( C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# j0 {& w! H0 w$ X" v/ c1 B1 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- s* i$ E* z3 M6 T5 H- u
[/size][/font][/size][/color] N7 R2 m8 t1 W6 W7 R) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ u4 @, S) c1 |5 _3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! y/ b- G' a3 y$ y7 r" _! t# [
[/size][/font][/size][/color]
k- T* t u7 a! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 y$ y y; _6 F7 \/ q
[/size][/font][/size][/color]* R' C& F F( J9 g7 @3 }5 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. T4 X) |# m; F, B# Q# N) D; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H& Z C, ]$ r/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r! {9 c/ e8 m# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" x1 I6 D' s* X2 e3 d- l5 H2 e |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 o4 R2 o1 S! g/ J[/size][/font][/size][/color]" c$ N4 Z5 o' x6 Q, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. |# P/ j6 U9 {* H- [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% [$ H5 i. B# u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ^# ?, C6 c, s2 f* Y9 g7 h' V
[/size][/font][/size][/color]" A# @$ Q" k0 I3 z' S w5 [& K: s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% Q+ ]& {8 r3 c' m- f- d/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P/ w9 i0 p" ?' s N9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i. C, U; S7 E$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% w6 H% }6 |2 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] n% @8 D! U: ?' _. r1 K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 g! z3 E* l7 W5 K0 h
[/size][/font][/size][/color]
; `3 x: b4 k- J; ~* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] q) ]1 s6 R0 _) ~; ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 z/ \! I' r E) \5 y1 @# E+ v- {% N: L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V& r" p: L, v9 Q1 ] |) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 p2 l& T7 \: o5 V% b[/size][/font][/size][/color]
4 N" F, W ^: c4 Q0 I: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 X8 w( o3 m/ u! m
[/size][/font][/b][/size][/color]
. K8 Y u) Q' {/ h/ }* v3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p. I% U9 y, t& d# C) ?/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e n% {5 E% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @7 }% f! s" }; w; d$ T4 e$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 ^/ c' K# M; h( O, _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! T+ r5 r5 }" {! ^7 ~- k; _8 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# B" t W8 R/ L! J: a[/size][/font][/size][/color]
4 {" J! _: y- Y o$ ^$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 m' l/ C, w R+ s; {# f[/size][/font][/size][/color]
, r2 t* z# S# f: ^& L: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 W# H8 |, A; g" Q Y$ ~% U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Z. P# A2 d1 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 g2 f% R0 Z, y" v* I& O% M3 q[/size][/font][/size][/color]
6 o# a- f- @, ]1 ^$ J( V$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 f7 q* U, l& K[/size][/font][/size][/color]0 ~5 b) N. C) n: ]) M: r1 V9 v: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) n, w8 F6 L6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]# t8 q9 t& w% j5 n9 ^+ H: X6 S; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a6 N& s, o- [4 R2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y- y' V/ n6 I" k: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M; W4 [/ h8 ~ i. B/ k+ J c/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]
: ]" d, U% P1 k% x/ l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Q' W+ C: B8 Z: j9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]; _9 Q- ]7 x$ J! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q9 {; J! {2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K. C0 T9 Q& |+ Y8 F[/size][/font][/size][/color]$ c0 L+ S8 Z, v2 k, k j$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) w+ n3 d# C; E6 a Q- H+ r* b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t! U0 k+ c2 a6 x4 _% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ b1 |& B {& T) N8 ]& s0 }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* V, I" ?% c- @2 D" h7 r. C4 y
[/size][/font][/size][/color]1 m/ p% m7 A' k& y# A" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |' Y: ^4 z& ?2 ]& `/ n P6 |[/size][/font][/b][/size][/color]4 t1 X a8 M8 O8 g, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q% R% z; `3 E+ O( D. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( e# z1 {% B6 L/ u. B9 L- h0 {1 C h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l9 E, B: {' U$ b3 Y" |, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K: o+ z8 |5 C1 [3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, m- F: P. k2 w7 p$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^/ |3 N4 [, @+ x& P5 R. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }/ o: ]8 o2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ r( p* R3 ?, W[/size][/font][/size][/color]
% q8 ?8 `0 [& ^0 d) _) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' J. d' s8 p0 u5 [% y7 l
[/size][/font][/size][/color]
/ u8 C$ k& U. l9 \( ?; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~6 n- K2 o6 ~7 M1 p[/size][/font][/b][/size][/color]
# u* ]: g! A3 {9 ?6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |# O9 o% k A T0 Q, t! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g! [5 _# B9 m3 |* D( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A, A+ ~1 S6 j& V# Q/ B# ^* X8 u9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. c5 y6 j" _8 K8 F$ E$ O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; E+ m6 ?- R- F8 f0 p! n' b$ N" q
[/size][/font][/size][/color]4 j$ b6 r8 W; j. H+ F1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 p; i0 b3 ]4 N. P7 F z* B# _2 g- C[/size][/font][/b][/size][/color]3 \5 ~# f) d2 U) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s9 h) T4 x" p1 O2 y* Y" ?. o9 h" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A' S0 a" v$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w0 y# h) d& V# u# o0 F! S4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 c# Z( L5 W# j# U3 X' B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X. a7 J' W' P: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V* W# o, K: N6 G2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
Y" c7 K) L% T3 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ?4 s' K ?3 U/ H[/size][/font][/size][/color]+ |. r) O: q% D1 Q& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]1 a0 x; ~6 i4 Y$ O1 S4 S; E- h$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]2 R' F5 c7 L( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @0 H3 s& }1 T6 K& ^2 @+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J; G: q0 f2 T9 g R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C# y; V; c/ J9 e1 Y2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 y/ @: B# G# @) s# g. `9 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" N9 T' B7 @; b. D. S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u6 Q5 t- K9 s# O. a- j3 y: _6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' s4 r$ ?* [) \0 d) l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. K0 g$ }4 T0 T5 ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j# V/ ]/ _6 p& @2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& y s; x3 o0 D[/size][/font][/size][/color]. X: e9 {0 F V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) i' R' N4 r* b( u4 r5 w1 G7 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 [ { ^. _: `) }) B[/size][/font][/size][/color]$ m/ t5 C# r2 W8 U& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& ?6 W+ {: ?/ }( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- i K+ B6 l! j1 a" x, K/ _. L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, j7 x i; |4 j! ?# r[/size][/font][/size][/color]0 n: r, Y' N" R8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* M* o" O- K# U[/size][/font][/b][/size][/color]8 n; P( o; `# j% N4 x+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H. @4 r& u) {, N) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F1 _: G" E2 ? E4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C8 c. `, |* z6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' E: ^6 c% Z- G# m) R+ \8 m, ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 l: U" f2 r/ A3 d# E: P: u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 @* C( C& e9 Y4 m$ v$ v[/size][/font][/size][/color]8 y9 g' L- {4 r0 ^. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* H; s- q) x3 R, E& _+ i
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' [( m6 V) ^8 B- k, r& J
[/size][/font][/size][/color]
( g q2 S! }. G7 e. Q1 B1 P$ G6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ^* m+ h3 ?) k2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]" e Q5 V/ x/ E8 E9 l/ V$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 r9 B6 N8 ], w) L6 l. s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F" S- _' R( b; n+ @0 F6 L$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 z, w/ f$ G G+ Y8 {$ T3 p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 X1 r% f. t: |5 |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N ~6 T- g& G! e7 r- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f! \+ s, f3 w6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( P8 ~4 }) o9 \: G& y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ s! ^6 F5 ~6 b- f- K5 p( t
[/size][/font][/size][/color]* ^, @0 a# F7 K# G6 X, [; ]+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H9 a' f) o; m, _
[/size][/font][/size][/color]% K; O$ N }0 C' x) f# X
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ x" L( n) {7 _9 ~
[/size][/color][/size][/font]) \& W/ O7 x& X9 m) `, {( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# e) k$ f6 H! T1 P[/size][/font][/b][/size][/color]# X, Y5 H. a/ F2 K2 D! H2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 j- J' @8 C. E7 Q9 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o9 Q7 q; h" n0 X/ W# ^& v `% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
D% e4 F9 g) `: r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. z7 I% m' [3 A4 N0 P( Y6 j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b# @) ?# T. y# m8 q B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v$ ?0 g F7 a+ H* d. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 g6 o/ Z% ^: h" P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 x' {. |% E8 y, C1 V[/size][/font][/size][/color]
% M$ m( @; B6 I/ v+ }. G0 q( W. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# K4 `: v: R* F, E2 B& I; X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 `, ~. x# e! s, V/ U[/size][/font][/size][/color]. T6 A8 u: E* s/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* X0 @7 o$ }3 E# k0 V7 a+ V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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