|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M! J) E% g4 K0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]% ?' f2 A( F$ K4 p6 e( y0 {; G" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* }) K" u: O5 k: c9 C) {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b; v0 |+ {6 \0 h8 n8 L! s5 n- D8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T0 f; g3 K) U; z. i+ ~3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 @: Q' ?9 j: X K' y$ z) \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
m9 u+ s+ ]! C6 m# X' e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 W! B, l. ?* m3 q4 R9 E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], z- p2 {2 g& j' q0 e' S- Q9 q+ R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 b) S2 `& o7 i: u4 ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 e' `) _' d4 i[/size][/font][/size][/color]6 p" C$ K5 _, w$ s6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }4 P l7 ]* ~ S" b: ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 {9 _% Z3 T2 A* g
[/size][/font][/size][/color]
; q# J+ V+ _ B; |' x- N- {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! }; x& }# ]0 ~6 \
[/size][/font][/size][/color]5 t" |6 z, E& M" ~+ M( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. F. m$ y2 t8 [ ~; i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 z. `' [/ n1 s% e! [; F
% B8 z' d T' e
[/size][/font][/size][/color]: `# c# R) _3 P1 P8 a, j9 B: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- A7 A+ w, v, o% e3 T7 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [7 W2 k. ? Y) `0 @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 J! `6 k ^8 Z% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( g, O- C& R* y' T' v/ A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W I7 z4 b& K& i6 F8 v1 M9 t3 t @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n8 N& V9 {2 S) {, J+ C0 N0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w" V6 e9 r+ G; f$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ }& J8 ~8 m: Y) W8 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); f1 L& | L5 V) M+ t
[/size][/font][/size][/color]# j/ R) V/ j) R: A0 I) a5 U7 d* P$ P& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] h9 h' }! M. ^5 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 ^( ?9 p( T" W2 z z& ^* v; t9 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^5 W( [% x* O5 V4 t1 b" q/ v8 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E% g7 s. I& b( D1 |* ]& P4 W; p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' a8 G } M# ] f5 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j! j& P# B$ y" ^& R7 `8 M; J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 F/ X8 {. h- I) k9 ]) l" |[/size][/font][/size][/color]9 j- X7 W; P0 m: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 Z; a4 T; ], y5 M% t c0 ~! N6 X/ B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
K% r! ?2 l. ^. S2 o, q( K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% p v2 D% n6 p$ j
[/size][/font][/size][/color]
& R( H b# T( a9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% d7 I7 H6 C0 l% Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?' u1 C9 e" `5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i" R' X7 g( L T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ d- N1 }. R8 V( @- T' w5 m[/size][/font][/size][/color]) }# J% _; `. {, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y, v' i( V- O) N2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E* O, {6 G X8 {0 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o6 B H3 G/ q8 \, ^+ T' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 N7 c" {! n( V" H2 k6 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a4 v+ s* z1 h) k, R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) Z* k8 S# D" B2 f9 i
[/size][/font][/size][/color]
1 `1 [6 v( a1 ]( ^+ u+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `% _4 J, G9 q. f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. R- ~" W, A; h9 {1 L }5 i
[/size][/font][/size][/color]
) I- b$ W: b1 n( [4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 o# m1 B( |$ T; A/ E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; [: ~3 Q' X( n0 l& n3 W' J[/size][/font][/size][/color]; Q s' v7 b. s8 D" L2 s4 M$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( T0 e A4 M. B5 x# M) X- {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- x0 ?6 J0 X/ G5 N$ i
[/size][/font][/size][/color]
- }* S$ h3 O3 z' T* H. R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! L% e( J7 i9 r0 K: h/ D2 e6 i: ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c; U0 {5 e& }# C* a7 Z5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?1 X7 D$ p$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O2 D- O( n# V/ c& Q# O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 f$ R+ @9 j" k2 i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a5 d, O8 f* a3 k. l1 y, A3 G: h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" o& F) f; {& n P5 t5 E1 v8 F+ j
[/size][/font][/size][/color]
; l- n8 s( I+ h4 O: m& ], T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( n1 [1 b/ h/ x+ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a3 R5 o5 n4 o" B! I u- g. Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* K1 k6 n! I: g9 \ b) [[/size][/font][/size][/color]
, Q- j* @2 X4 r+ a8 C) Y8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `9 {/ ?' A& ~: {0 y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `1 l+ [2 U2 x0 @; |6 G U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; e7 e9 o8 P- B8 T6 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V$ m$ A, {0 ~$ K: u, q- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* o1 O: {) P1 U5 W$ w) o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 A N: X! g- F0 t9 H8 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o. n! j% R! M/ e4 [1 x1 D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- ]& A E) Y1 @, \2 D/ z8 W
[/size][/font][/size][/color]
8 x+ e( T M; q3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], u! m% @1 n8 G/ {( T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 k2 r& f3 w9 ~, n. H3 ]/ _[/size][/font][/size][/color]- w8 z+ s2 e. b. X7 F3 K( l8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# _, w" E: e! `" N9 U* Q% v, g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s. t, U: z* T8 s1 z/ N; M$ p; {6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |% \& K) E7 c' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }' c6 W/ z4 r5 @9 }2 N, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `" J; r1 ?5 f0 K8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 Q) `) a: I% Y* H9 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 Z) R, q! g6 X/ q2 p2 u3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! w/ h" [, {# R5 L. m, a[/size][/font][/size][/color]0 E' Q+ |7 N; G4 h! X& H0 |- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: U% n3 ]0 J7 z- g+ i* }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% v- l: i8 Q; F1 d! g( ]0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], n* m, f5 Z/ {% n; T& L
[/size][/font][/size][/color]
9 D& I* \- b! ^/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 |; z7 Z) u6 c9 |! J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 N: g7 S0 t( H- C& } G) J& ?8 b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 ^4 Z( q B% x: p
[/size][/font][/size][/color]
( Z" q/ D+ @2 {* ~' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) ?. R: Z2 T0 d& r3 X' S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# a0 S' v+ B; J/ T: Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M; ^3 p: Z8 |[/size][/font][/size][/color]
" u1 ], R- Y0 t2 w2 D6 o+ C3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" h) x% L3 d' c. ^7 ~. f[/size][/font][/b][/size][/color]: ]- \0 D2 q) F$ t6 B7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z8 X; r, S# o, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~2 t3 t; L/ [8 _: F/ w1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o% _' r8 e) n/ a/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; h/ ^4 @+ A2 i5 a( V1 N4 d$ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! d, q Z/ H- V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ v: W; x7 P p3 {2 b/ C[/size][/font][/size][/color]8 S$ W5 A/ J/ `" z4 F& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 S: b5 N/ s' h$ g& C4 R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( b% R6 }2 d8 A8 {6 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 A5 d. ]" y( G$ c5 f
[/size][/font][/size][/color]4 d* H& u! X% n6 Y' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ }% ?* A8 C/ u& f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 q7 S- _- v/ ~4 I: @% ]$ I! z2 F[/size][/font][/size][/color], k% W) B3 k) H; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, j- y1 C0 \8 i. c! d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
w& P( Y1 i/ w# ^[/size][/font][/size][/color]
8 ^8 q1 S5 |8 N6 j' e: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 d1 Q" S( T& s6 ` |) C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ w- f9 x/ [* g[/size][/font][/size][/color]# c9 K% \7 Q) d5 K9 B2 `8 o+ n* V0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ?# [5 a0 ]7 b* V- R[/size][/font][/b][/size][/color]
0 V* a% U1 p" ?' J2 p; u6 H0 _6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F, ~1 B; o2 M3 z2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E+ ~; f5 g4 ?9 ]1 S, I- m7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n: P. d: l1 r# P' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 N" i& s. L7 i" b/ E+ T! s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 z9 Q/ D9 A" P+ c
[/size][/font][/size][/color]
0 v8 t8 j; o+ X; T. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] W' r/ T+ D% l/ P$ ~$ g! F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# R6 V" m4 J- [5 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" |5 D g2 r5 ~& L& Q+ W
[/size][/font][/size][/color]0 o& g4 F2 J6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( f! t3 k" w/ T6 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g4 I1 }! x3 J* Y0 U- A- Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^6 t) l& z: U6 l7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ u: g/ {2 F& U* e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 x5 I' x6 X l) a3 u7 w
[/size][/font][/size][/color]4 c N9 P3 E( N, ?$ F; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 `/ {( R( d q. Y( K. n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ |/ u5 m; V. K[/size][/font][/size][/color] F' B) V5 Y2 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, O) w* k( C4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x( k3 Z6 K6 L3 X! |5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `, |, {# W9 y$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! z# c9 L% _# s$ M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 F2 ]) f* u3 R) A! }4 m) x5 b
[/size][/font][/size][/color]
m# R0 q- d% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ x4 F/ x2 a1 v1 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O, S, @# B# U5 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?6 z( D. c" `' r8 y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) e5 R8 z" j- ?3 m/ ]
[/size][/font][/size][/color]3 |* m" B+ J2 i v# K, V& y) c a& e% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 l& H N9 n$ p- l; J[/size][/font][/size][/color]" B. S3 \( e o4 J; K+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s: M, `6 S# z4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a' `0 g+ Y# t* H6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m* o Q7 F" W; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q: I, b/ C$ U$ P G0 ], {/ Q0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z' O& P$ l( D$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \& x6 s( |, }! t6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 V* r+ U3 w3 }) t% a9 W N2 O2 H/ L
[/size][/font][/size][/color]
4 u1 k6 `* r5 a! x. ~* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, ~: @4 h5 m6 W( [( A# |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 ?1 Z; K$ x2 O! K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Z7 Y: n4 U: Z& g7 [3 W# T' ]4 g
[/size][/font][/size][/color]
/ j1 H6 x4 H1 ^/ ^2 a" }6 P6 u2 C* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 U$ o/ Q! u6 Q9 f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J9 O& J, S" P+ h G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' v) O8 B% R U! D3 m
[/size][/font][/size][/color]
( }& ~! x5 e/ b6 Y4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; y7 h5 n& G% F" U- b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 F2 V* H$ L$ r6 W- O[/size][/font][/size][/color]3 ]7 G# z1 L3 N% F. X! O9 {4 B* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( m7 A( c4 l4 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] V5 W( P+ D9 x6 Z5 ?; Z( O/ W+ n0 M, k
[/size][/font][/size][/color]
# e8 _, |) X: r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* l% w: S N* b: g2 ^) A4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P9 c- l9 Q7 g% m& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R3 `4 x* \; E& |$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w& i5 ?4 j/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y# t/ s( ^" a6 y; r/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 P# C; }' C( [7 C) n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 {% o+ y, j- B+ C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], s( r `, ?4 I
[/size][/font][/size][/color]
6 j; F7 z: }/ O4 \2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 c4 e% `! j% e; I- s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& H7 W* F& Q3 k! d1 O
[/size][/font][/size][/color]( {. N! d/ F) Y2 ~7 T5 I1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ]9 Z" j' h z. ?1 V2 ~, B) Q' T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 @. e. w2 C( ^/ s; ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 c/ ^" P. \* |" S. E' L1 l
[/size][/font][/size][/color]' u. e2 B( K: T, f3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 s! \: f* X& E) L; _5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] c$ p# ^$ H3 c2 A* C; s
[/size][/font][/size][/color]# X. U% q+ B* s$ a% S0 O5 C/ @+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, }# L' f% L8 ?[/size][/font][/size][/color]
- j% v1 |+ n! h7 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 b# a0 Y1 w1 R; `; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X; v9 y6 i5 \4 l' u2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]$ [" s1 b, V0 j. F+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 t7 s' L7 @8 e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 S# G# X' _; e
[/size][/font][/size][/color]
% ~1 D& ]/ v4 s: I0 \! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 N& \$ s7 o' E4 W% ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ j% ` k0 H- q4 P: H* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 e* _1 C4 F. L2 B3 ]
[/size][/font][/size][/color]/ S: i1 }. [- p4 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 D' D6 y/ V8 H6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y0 t1 [ A4 i, c, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {0 K; I! k. d, X. P5 @/ Q+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m. x5 H. P$ t7 z1 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 g6 ?0 P' y- S, l6 l" S8 W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 D) x1 F9 G2 |6 d[/size][/font][/size][/color]
6 _1 W$ G! _& a- T& @* X: K3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ I6 {# q6 c$ H! u0 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ S+ p+ i: R( r$ A" _0 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i' _. E- ]! j3 J( e. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ [3 U+ @1 v+ Z3 b4 ?4 u[/size][/font][/size][/color]" v, ^5 s1 h; j; [+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l) P$ _3 Z8 C' Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 F8 a E% n3 b0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z# z7 _' H H% e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z7 P/ S9 G e# j# Z( Q& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b& U/ k7 E8 D% f- w2 A' X0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 I: Y- [, a0 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 k) L$ d7 b9 M3 w# m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 a' O0 L, s( X5 t# \[/size][/font][/size][/color]( M7 N' i4 ?0 r2 R! @0 S* W$ q0 m- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( a% j" E ]0 v' H
[/size][/font][/size][/color]
0 m2 a% f5 D4 `# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] K/ _- [( X) ?& V ~6 l$ V3 y2 H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 u2 b* o3 q( ?- @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ]) [; \/ P0 x' U2 P! B
[/size][/font][/size][/color]
6 R/ w- v. `; z0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( p& F% }' u, j I[/size][/font][/size][/color]5 c5 C# ^7 r2 N' V/ o4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K1 w$ I z2 H" h7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
) v3 R3 J* O9 p2 ?& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D+ f$ N! Q+ ]. `2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h/ F3 p0 G6 }( C e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ~- ~- ]/ h U$ [$ e8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ {: o4 S2 ] U: @1 ?! u2 Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ^# r% W, D7 J0 r# q. J. i* G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i ~5 J6 Z z; a9 A& s, F- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d, q( T6 p2 e$ e- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& y& n; M6 B: O0 R$ H
[/size][/font][/size][/color]
" B9 g7 K: m1 q) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 W! W1 p5 Y, f+ P4 n7 b! y; N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B4 {6 h2 l0 R% F; v; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ G3 `: f c! T* L+ f @2 C) u! d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ r) v# y' C% M+ v- Y[/size][/font][/size][/color]* g$ ~7 k, j5 h! U1 D/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O4 j; X, ?4 p7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F( G+ A* ^$ i& a, D" O4 t2 `. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N1 y/ R: b* _ D# R& N6 r: H2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! |4 E$ H# `- ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }4 D; L8 ^3 [) t3 [, ]' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T" z3 w2 P7 P& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ i+ i G3 N. G& l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f Q0 h) P' D% r- [, j; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T3 i( `6 F$ c& q0 D& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 R- d& c2 \# ^7 ]* E( W[/size][/font][/size][/color]
: J7 h# x" y2 T' t, N+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& g8 A" t' }5 u3 V* {) v/ p! k- i[/size][/font][/size][/color]
" ^6 W: M& `% t9 i5 b q, v5 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" f- I( `% _# [, @& p! d
[/size][/font][/b][/size][/color]. d. I0 `, O% E1 z3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J1 X8 w" O `1 C+ K0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L1 R$ v2 P% z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^" ^/ M3 ^. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" ]0 ]" L# O+ d, p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], k- F2 |* _9 X5 G! m( [/ A3 @
[/size][/font][/size][/color]
4 N+ c4 G. U o$ H9 m& V. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 C7 C0 r7 \) L8 o! r
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I, g0 W) R" E/ o& U/ z, P# N/ b1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b4 p6 T4 K4 @/ i) e' Q0 E6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v7 n$ k5 p' I* J. l. y# a7 w* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }6 x$ d+ \ p# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" h# W& J! `6 V# k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u8 p: d; S9 V- K" f/ h0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]* `' w7 ?% ]2 `& R, ?$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 t, Q7 W& A! T* e5 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 G# m. t( \0 |# D1 x+ A( \, S$ _
[/size][/font][/size][/color]
* w1 q1 P+ u- b* S6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ o* b. T$ t) C4 d4 C/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 _% ~7 X2 p5 N% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z. B" l1 L; v# _7 P/ x3 f& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a) }" x% M2 d5 O# i9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D/ d% w$ w) ]( V# ~; L4 ^5 _3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; x: m+ e" m9 O- j8 X9 n; z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' l* K2 |' [- G( d2 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B9 O- Z& `3 u$ q g8 Q/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" N# Q' I% e1 Z2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" W" a0 F$ v C. y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u5 {" k$ |9 J4 |, T' X$ e( m" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' l5 O: B: j( w, b
[/size][/font][/size][/color]- `/ z0 Y4 Q) `- K& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ I" ?% w4 m% q/ |7 O' D, B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 ~+ S2 ] d! d! G* |& k[/size][/font][/size][/color]
( Z; C |, X. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: l- |! q8 d, R) N8 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 z- i4 g' p& a. s, q" p1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 p* r: g% d2 E6 t) h7 o2 e1 g[/size][/font][/size][/color]
& P+ L5 l( ^$ P) \1 s0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: O: J. I: M% _% j3 G[/size][/font][/b][/size][/color]( m1 M5 e B8 W6 q; M% T3 d/ r: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~& S$ @2 N+ y+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j6 h; y6 m. U% u) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k1 T0 P7 |6 N i5 C! l( m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ f+ f! E0 j- e/ i: x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ x" J3 R W, ^) d! O6 y W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 }2 i- I7 N* e# O" {( o0 Y) s
[/size][/font][/size][/color]+ T) u4 F& D* F% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ W3 V# O* O1 j; H0 u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% E. { [) j- p" @/ ?4 k/ X3 S[/size][/font][/size][/color]% q+ J- K% c# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ K' c/ R7 n0 g+ ?; v5 u' x[/size][/font][/b][/size][/color]" W; [# \' z; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# j w$ f; }! a0 Z E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K3 l3 T- W* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 F. `, x4 n5 \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- v; E. H$ U' H' m: @. X8 a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q& V& D( |: Q7 L# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A& d2 C7 B' f' `0 k0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) C6 q7 E1 a' `2 p) C! H+ F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 }6 G0 w, v2 b1 e2 H3 Y, P[/size][/font][/size][/color]9 }% N6 |% H# `" A3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 \+ o& d/ c; Q" V, P1 i
[/size][/font][/size][/color]
/ j) B( N' b% s9 g' i( ^ A[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ O( H: G/ Y. A9 p* X4 ?[/size][/color][/size][/font]
% L$ ^3 o0 q# `6 V0 _ `5 L0 M9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% O2 [: [) C) k9 N+ d2 ~! |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# k, ]2 Y5 `3 ]$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. v" ?8 V L9 F5 `2 I1 k1 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p J! m A1 e7 }: f1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% E! B" c: ]! ^1 X5 L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 e9 ~; }0 c0 D) Q( g9 i4 A& M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~4 ^# g3 Y8 q1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S- q8 Q3 n7 p9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% _1 t1 d1 A3 H7 L6 _+ ]* q3 w3 e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# q6 |# m9 N8 i& p6 x5 k5 Q[/size][/font][/size][/color]0 o5 ~( W8 W* M1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# V$ u4 P. F. R# z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) b: B% [+ K6 V" B) x [' u[/size][/font][/size][/color]
; s& a$ X$ D! ]2 b, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f( |, [& I$ S. S T8 g6 F+ e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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