|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), s+ b% p/ a/ X4 v3 C! s& K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w; A1 G$ z& u3 k9 Q: r) H0 e* j* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
m, _9 m8 M8 d" t, a% f7 i& c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i# ~: s: j4 r4 }" v/ u9 s! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z; ]( n3 O0 g, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- Y; |( Y$ p3 K" v( P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( g1 c$ h) C) Y: K; t% J8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: d, ~: K& L+ M& S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D6 A! m$ `8 s2 ~3 g9 y& M L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" P' `# U; O( }2 j3 Z0 s5 z( ^* C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ y+ [/ z4 f; P* R[/size][/font][/size][/color]# l, V* I2 I3 Z# z( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L$ U5 l1 \' E R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. c) y: U' i$ k! Y
[/size][/font][/size][/color]: W; {$ m( M- ~, F a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 _$ ^9 F. g$ x1 i1 J[/size][/font][/size][/color]7 B- L9 H) ]0 f7 y) C' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* ]( k7 X# |/ r/ E) u y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
}" k1 o* ], W( b& Q" R6 W, k- f1 H& a9 c# q" h4 b, m+ p; O- e( Y
[/size][/font][/size][/color]+ S6 G3 N" E1 W% Q- d, U4 E+ f. b6 Z7 q$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 h* j& @$ r0 M. l" I r) ~) E& CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F' ^! ?1 v/ [; M. B[/size][/font][/b][/size][/color]. c: [8 q3 _, }# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; c# \& O* e9 m4 Z" t5 b5 U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u/ A7 V, [3 y( C3 e! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O; P3 t& i: m% V. p; E+ q$ X0 x4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B' E" l! m+ k& w5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) ]$ J; M! c: @6 o0 s% w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ P5 N0 W- [" t6 x[/size][/font][/size][/color]
$ e9 k) K, ]3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% _: c# a$ k- ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: _( w5 b3 ]# w8 g! Q3 j7 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L ~4 j; b. b6 t2 u7 n) U# f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z- @3 x( G7 R% `* K% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, `2 f% K% B1 k0 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _, Y5 K9 V! F# U) J8 x% x7 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ `. b) N8 `! y$ [8 _+ t[/size][/font][/size][/color] n$ h/ ~: @+ l* [: {* W/ L: W# [9 c' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' f. J4 I3 z5 |% E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f6 y0 d2 b# Q$ j. S) |/ M9 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ r! q; m7 I0 e1 X, j
[/size][/font][/size][/color]
4 P6 X! o& F" H* f3 C. t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e6 |9 J4 N% q2 O' A7 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t$ A2 O$ T8 b0 ]. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S% U. X( f7 q: z0 v8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 f4 y z1 @% e; U[/size][/font][/size][/color]
" e3 P! I: C4 | \* q6 w7 ~: W* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E" J( Q! g" ~' Z3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i( {7 A% [+ b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I9 B+ g+ v9 ?6 b# e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' D) {0 A% v! ?# p, [" e' Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y- f# N4 N; t- T7 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* O- v+ z1 B, ?" ^$ j[/size][/font][/size][/color]
5 f- _5 Q9 S7 `+ n. V0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v2 G7 y/ T! b3 y" E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- B' r- F" h, G* r8 u& f
[/size][/font][/size][/color]2 u: [* J+ ^& a, b' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ u. W4 t1 \5 u) d' V, ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) A9 _* `: ?$ z* w6 N( N[/size][/font][/size][/color]: w% f' I; Q& w$ L. n) }2 U. k; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 V/ G+ f: i' [( O" }0 b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% d6 Z* }! z. G
[/size][/font][/size][/color]0 T- [+ ~8 W' W3 f4 R. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. L+ u: T7 j# ^5 Q! ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]( H% f8 n1 z. X% o {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b3 K# a- G! I$ O* P& d" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E/ P/ j0 n8 y3 f" t8 |" l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! d' R5 N' S0 M* T7 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z8 K! K* Y! }' T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% I8 s8 c8 X @[/size][/font][/size][/color]3 U( W% q! Z# i8 b9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 l9 g; R; `4 }2 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R, z6 _3 v1 w: o+ [" v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- b n3 ~" q( X
[/size][/font][/size][/color]
! O' b. g9 H1 y. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O/ \% k5 {* ?% f K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K" `. A2 h5 Y6 A# e7 \8 H4 C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" n, i4 J+ \( k, \( ? p% t% t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d h* Z1 ]+ C Z2 W# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t$ p" k4 J" s, T: Q! ^2 l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ a* [- ]5 v# p& Z( A* O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R; h4 [) b! x) I1 u6 o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( }% D" W- l; Q) x. ~) @% k- M[/size][/font][/size][/color]/ q& V, c7 D* |" j; d0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ t4 @% b4 b* p$ y* @$ W1 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 w" D+ f7 }' e4 U
[/size][/font][/size][/color]
U @7 {% x0 Y- p2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {" G/ w3 y; Y+ G5 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ^. }- l% G6 V7 b6 X7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v) r* q( _+ g+ V2 x$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q" i; }% r2 q$ B) ` X$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ u; b# f, ]7 }" E5 r3 k0 D6 |) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' W# h& x( o- N1 }8 I; y
[/size][/font][/size][/color] X: V3 _8 ` `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Y) A W* r# x2 i, l0 p[/size][/font][/size][/color]- H) B6 l3 F& s- ]1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' ~; x$ o \/ f- h* i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 J. E+ W2 f6 G7 H( y% u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 b4 ]) {- [& R+ w* a
[/size][/font][/size][/color]
1 A* g( p; l3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ q( _" x: c" M6 y" U! p5 j* w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# g+ O' f6 I: j- m* U4 R( @& h* y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ n% L$ o* q7 h2 e$ e[/size][/font][/size][/color]
# Y! ^7 j! X8 {( T' Z( h3 W3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 Y) }4 s. a: d ?& T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 W& }# E+ Z% Z; w/ d8 s! g0 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R& A2 S+ |8 t; v3 P, j8 U[/size][/font][/size][/color]
% b8 u3 r' W* U6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 @6 `; f0 V0 J# R$ A* p
[/size][/font][/b][/size][/color]
m$ Y( W/ s' q( W( g* v0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q$ n( ]1 P: E! A2 x" B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]. r( H" A0 S! b& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @% Z% [0 ^1 D9 [% A! S4 A* g4 d# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 N3 W' q1 R* m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# h# _. X# o D; Y( P. c0 b, O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( w6 t) k" V/ w6 D, k
[/size][/font][/size][/color]
7 ~7 D. C3 m T3 c5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) \5 E7 C# Y5 R4 \3 I, d$ V5 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 d" F( i) J- Z. f* |& Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], A/ Z& S$ o2 k7 s3 T/ M
[/size][/font][/size][/color]
1 w: r1 E+ Q- [. t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 o) a% u8 a S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) j5 \' P6 S8 E: n. Z3 r[/size][/font][/size][/color]7 U% C( f' D* Z# G# ]- y! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* y$ f1 X! l1 |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ [0 j! [4 Y- C; H) A" h
[/size][/font][/size][/color]! {( z% ]+ V. n4 L( _: l+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Q+ B8 c, D5 T! t( N7 G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 S9 T& b2 ^* g- b: a
[/size][/font][/size][/color], ]. j @2 W6 u( K. L7 L% q; a8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Y4 f, M; Y* s6 n; K
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^1 x5 V5 k& @! D$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y; }: x: b' q; `3 Z2 M" @, ^$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l$ e3 y% H7 W8 Y. V3 C- B k0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [) w3 C5 Z% B. e6 ^/ ~, l$ A$ z. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" t( m0 J- ~1 ?- [# Q: t Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ G2 x5 z! m( J[/size][/font][/size][/color]. T; c* x6 e5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 r7 e7 e6 |, b1 J6 M, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 N' A) _1 I) ~* M# a# ?( s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- }- z: i- a+ d" b% `7 i% O[/size][/font][/size][/color]
7 }1 _ t2 N, h) I, H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% M y- V: p+ h4 V: L1 ?* T; |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 |5 w( r4 g% o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r" P P4 v; t* z6 `& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 ~6 ~/ S% }: R F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 J% t; a; k/ p& J* u( [
[/size][/font][/size][/color]
8 b9 I: ?/ z8 A+ y3 F9 Z0 B0 h5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 j4 o5 s/ g. O: z9 `& y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 e2 I) N: p$ a$ Y
[/size][/font][/size][/color]
" X6 J& @0 @3 y( F2 d: q" ?& @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 {% w3 P9 \1 T2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |" }. J- y4 T! V4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p8 C$ T, G% I( |( @0 e1 c5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] n+ o* U, k$ ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 K* _, M! i9 z7 H; X
[/size][/font][/size][/color]
9 O) N( W" M. N* u* b A3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 y. U3 }: o% m1 W2 r6 O# ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 C, ~6 y8 F R* c& r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }& ]6 Y# m# J8 g4 f' s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( K. E; p; @/ Z% \+ V
[/size][/font][/size][/color]
/ u2 _- t/ M8 \8 {0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, i) y2 f# P1 M8 |; V[/size][/font][/size][/color]/ f) _. {& n- s2 V4 P" H! h" v0 l1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `) |3 k/ h" V6 l* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z: j1 M# N% ?. B# _! p& D; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v; n9 W- o% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e- Y' q3 g3 I5 X0 @- S R, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `3 G$ f; j* S% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r" P, T4 |! ?5 u8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( p; ]* B8 O% F6 [6 P) H" ]2 D+ N
[/size][/font][/size][/color]
1 F/ Y! W8 H' ~& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' q% s/ X/ B% s) i# G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) J4 g" V& B9 s5 r0 t9 U c) e& V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 w, T, V' R& G' Q2 I5 y' l
[/size][/font][/size][/color]6 H. k6 N9 w' L/ v/ z |* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 t1 p; H0 U* x, `( q3 [6 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ H5 I# }; ?! q. Q4 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. o/ N7 Y `/ P& t[/size][/font][/size][/color]
) {0 d1 t* d/ d& I, g, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 O& y4 r% a+ T" {. H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 l, W8 b2 ]( x0 X; R
[/size][/font][/size][/color]
$ t' U2 C+ G8 s0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- E4 N% H- ~1 N" {- E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 Z* X2 L' h7 v[/size][/font][/size][/color]) e& S j$ q' [2 ?! s+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J, i+ z/ }8 Z& @. D9 f" y[/size][/font][/b][/size][/color]5 d2 E5 j7 N+ K* E+ B% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r% [2 G3 \$ e# Z' x- c# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b0 g. ?: n/ z; z+ v' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N7 J: v( E# q; o% V# F2 k- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 U" @1 |4 b u" y L+ A: P! `- W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% p$ e% f% n k% o- g/ W5 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 l& U9 x5 K1 t[/size][/font][/size][/color]
. P }( M. H" w' Y, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* U- j6 L" [- ?, |; F5 ~4 d: t, d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% a7 M3 {9 G1 L' k8 e
[/size][/font][/size][/color]
3 I* r5 L5 g% @3 u+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n" S3 \$ P7 o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 `7 P5 Q6 m4 H- U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" _$ o0 U! R2 z, M[/size][/font][/size][/color]! k5 ^0 g1 [& F) A) Q$ Z3 J( Z4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] Y& n4 S w4 ?7 Z9 b l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 ~4 ^1 R$ [4 w ~
[/size][/font][/size][/color]
# @$ k5 b' Q% |* v$ m) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! `% j$ k: u* c {" z; T2 Y- M2 V[/size][/font][/size][/color]
7 B |' ~6 L0 l" m# t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% J. {' `) {; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v, [" H; d0 u+ \ j3 f, p* i" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^% T% {/ r) N: e! G# m) R( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Z0 l8 O C( }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# |9 A( x; i2 z# a' n% W7 E
[/size][/font][/size][/color]
2 J1 R! g5 t* f/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ u3 V5 X& S/ N6 `4 S9 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 g6 q7 R9 U, y7 A( e9 A# I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ N6 z6 l; V* i6 t3 Z[/size][/font][/size][/color]
( E& l1 Y/ Y/ ~, h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% m9 N( ?, a" i3 p: J9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J0 g- o) w' \8 y; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m9 \: g: F. B4 h8 g9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ]2 G/ |% A6 J" p4 G2 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) s! Z! K0 ^' G$ i) J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. I3 e5 E( M# D7 p* Z" K6 n[/size][/font][/size][/color]
9 `3 ?! i0 L1 U2 _/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], q: e0 f9 g ?# S* @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M9 p8 m/ ]+ \) W6 u$ j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o. z6 P6 R- @8 _- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ~* Q. A/ `/ M8 O, `& @1 Y[/size][/font][/size][/color]
" V1 b J3 }# U0 j9 z7 @/ ]% P7 j% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?0 u( k/ H* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
( \) \0 \ t0 U* e( }+ K' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `5 G% ]6 k) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q0 u. @. P) ~/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g. W* c* I* ]9 P3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; i& E) p/ J6 k; ~: O; g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 a/ a' N/ t! d0 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ T; g0 u! M: E6 i" ?% N2 f/ _
[/size][/font][/size][/color]
; ~% `1 z6 f) Z$ a) s ]3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
c* L! `8 j5 o$ I7 o. a[/size][/font][/size][/color]
, X0 N5 _" n3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 F* J: z4 c( K7 k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) a* {5 f& T- D/ _6 y& A2 j. D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 j! f7 K: f/ t[/size][/font][/size][/color]$ T) M/ N& l! Z% \9 W/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* h1 x, v! L6 u[/size][/font][/size][/color]& o* T9 U+ u% V4 P% e) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \6 C. e& Y) B Y) u[/size][/font][/b][/size][/color]/ K. ^" Y g; ]/ o/ d$ t/ N' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a& P8 b( B5 F' @% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r1 w, f; _7 b0 n$ G9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K$ C- r5 G% m[color=#000000][size=1][font=Arial]
, l( e# |. a( }0 A2 i0 Y1 B4 v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 q) O, _" W4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D: y0 o8 g b- ~3 E& q) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }$ f; O& |: F: p# f& C! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O: V' l* T8 @+ E8 _4 k% s# {: C
[/size][/font][/size][/color]+ O6 j* ?1 {' B. A- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 i q% V( ?, _# |' L3 }6 M% }' t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }) L N5 j; u/ h8 z# l3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ l' [. g7 Q0 B0 u; y k- k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 p2 P3 v T S$ G w% b" f! V
[/size][/font][/size][/color]
/ U2 G1 M0 s) U$ _% n3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 q% S, M* f7 ]' ~8 B& K
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o: q* }; P/ G6 Y" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |3 I# X3 d3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 o2 x, o; e& G, P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n' [3 @! Y# B. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \- Y) w( u$ Q: V% B" `) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 \ d) l! q2 o9 V, h" D3 R0 C/ U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m* m, H. h1 s' E& S8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?5 ?0 F3 Q$ k; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, \# V7 D$ q2 [3 Z( R[/size][/font][/size][/color]. X- D5 y. {$ E% s- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# V2 n4 ]$ g% g: Y
[/size][/font][/size][/color]" d! u% C8 W3 K" ?3 L# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R; O5 L' R4 n5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]. }% E$ E& A; i" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u6 f) S0 J6 Q2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m% V* Y k: w$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]2 a! c/ K( \! ?; H9 z: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ q) c2 [3 |# r6 z( d2 ]( g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 j1 H/ S# g0 k. y) k" r
[/size][/font][/size][/color]/ `" S2 O/ }* G" J- Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U' T" M" b2 ?% M) ~, G
[/size][/font][/b][/size][/color]
: h$ c4 m: j, I4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B3 p9 D! {, i. N6 C; g$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A0 B1 A8 Q0 k7 b \" A( e+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A, W0 J% B5 p2 Y: T5 T, y; w0 P; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: S0 _ \1 j' m8 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l# i& m" s" ?# x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _3 S' j3 B* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 E: c- f/ M% ^6 C& I g' A/ b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 z. M; ]% A8 t: V! t5 _/ N. b' n
[/size][/font][/size][/color]
7 s+ ~3 Z8 |( B7 m3 x2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v' p2 C- i: y$ K! D) Y: S! W' ^9 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
& {- h0 G3 n4 @' D/ H/ C; l# S' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R* i6 r2 a X# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [/ i! L% c+ d# L; _4 T6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r* s( |6 ^) N: A+ m& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; Z# j0 w+ s1 C6 c4 o; m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: D% A6 M7 F4 f! B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U# N6 q9 `7 a g3 I6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 d8 i! j5 E7 V5 E9 Y3 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- w8 Q# Q! z4 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {9 _6 B0 _. b1 U# Z/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 T2 T! X+ f+ ^5 O[/size][/font][/size][/color]5 c! q# Z8 S2 @' X2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 S v# u3 Z8 f5 i+ N% w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; z# m y5 s9 G7 ~
[/size][/font][/size][/color]7 O, D2 H$ I; U* V$ E2 O2 c5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 r4 C5 Z3 A- W3 K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' c _+ m! n- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# C! ]; v+ E$ X[/size][/font][/size][/color]4 `1 a' v, R7 j8 i. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% _* m" `/ o- _[/size][/font][/b][/size][/color]
% h- m3 T6 w& }# z# g2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u3 A" U5 x ~7 j3 p6 _* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y. W$ i1 j- v" ?- `& Y7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S' F4 ?+ ^2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% M& b7 u$ I% N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. R6 m0 [0 {# T. p! m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' f& {5 ]1 Y3 p9 ^/ p
[/size][/font][/size][/color]' _4 E5 i* e6 S- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 Q- \+ m* [+ ~8 Z& V4 n7 t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ ~. G- ~7 t# X$ i) ~# s
[/size][/font][/size][/color]4 K) v( `7 F; j# I6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' u& J! E0 P! O- n[/size][/font][/b][/size][/color]+ c2 N f. h3 U5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) C( P5 n* t) ` N- {: O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c0 B4 m5 c& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] w/ y: D: [7 T2 p% y3 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 W e5 Z' R( d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \; b, ]" S5 c3 J. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q; l6 e0 U2 f1 B) j. [4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' }& M& m( D* C) J8 W }- C: Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; Z* f; B; {. l6 k2 `1 s' `6 q
[/size][/font][/size][/color]! X" J# u! D: i0 T+ t4 Y7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Q% a/ E) t6 K, M) s[/size][/font][/size][/color]
- L T+ [; {. x% A# O6 L[font=Arial][color=#000000][size=1]
( H+ Z% R6 I% r- Z7 q[/size][/color][/size][/font]& N4 m. u9 i8 J Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% @) w0 M* X" {6 y9 e0 C3 C[/size][/font][/b][/size][/color]' e- M9 B* X- V( n# I; l* z) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% e2 h$ m# j8 p4 Q7 o7 l) |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X; p; U- N! R: e% W. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 d& Y% w4 s3 J5 ^6 x$ y* x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- }; n5 _! n8 z, `- q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F/ }- D" ?0 f' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% {; z1 d9 `* L; H7 i$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. d7 j& b$ h$ k! G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 f1 n, b4 }. {* ^[/size][/font][/size][/color]
. J: t/ d; k; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' s6 c( Q1 G$ T& U, V/ l) L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 y- i8 Z; @' |# F) k" R[/size][/font][/size][/color] j: o- u( o7 A' X8 S8 V& d ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ H! O9 c- ~ n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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