|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I4 m5 K$ M% @, r& L# }
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {0 H% D( l3 m5 o7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; z# q) D6 j. h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t- B- A- K; _& v: Z j v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X4 ?: ^3 K v! K6 _5 n/ w$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, R7 G$ N% G+ M: X% Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 p; J+ s! X& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! `7 s# b) @( T; h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }: a$ b" W T5 J( d" V7 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 G: _9 @9 ^3 X, B# Y- v! e! c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 j2 s& D+ i+ d7 C[/size][/font][/size][/color]6 l9 d0 v9 h0 n |! \6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z2 u6 E( ^, B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 D3 g0 d& V! z$ p2 {3 I4 U# n[/size][/font][/size][/color]
7 \2 p) B. e$ }7 v. X9 ?2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' S* G4 V+ b2 ]( @6 h, b7 y[/size][/font][/size][/color]8 o- |! k3 m: G! f: Y) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- }2 ?2 K& h& V) k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ ^) t2 g: _8 c5 Z! t
( m/ _2 x, o6 F5 ][/size][/font][/size][/color]
2 q+ p/ Y. k" I! m& S+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 ]; u9 D/ _5 E% L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l& q! ?; B% Q! |# p' X[/size][/font][/b][/size][/color]
. W6 }3 ?! m' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 h2 c# I: G% {0 w- V1 V+ F6 V+ D5 E9 N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c$ P5 z( X2 j* n/ `3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l" W1 i* B* D- Z% u3 {+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T; J- D ]) }9 ~+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 t% p/ g/ U1 F p5 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, _7 O: n. U3 T[/size][/font][/size][/color]
1 H- @. v( p7 m- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ c$ U+ ]1 K$ U' ~9 D4 t' }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; d% l: h' p- c, j$ @5 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \1 g# Z3 D% T }( Z& t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _# v" x1 {: X& R0 j l1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; e' D/ @. n; j% m& {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q7 m( [8 K/ Z' A+ [; u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ T% k4 L' R7 ]( K0 \[/size][/font][/size][/color]) g+ e# u: d2 O* N `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) |' z- E8 S# l! h/ M. s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 @9 t2 ], x* _& q, E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 E+ D( V( c9 L% C; e, c# \) H* Q# j
[/size][/font][/size][/color]) \' y% r% Z9 c6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y1 d7 q% ^( G4 M! r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a# O+ _9 p& c0 V1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j, G" n& F; m9 L1 |- d+ I u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% N" C- M$ I0 q+ b
[/size][/font][/size][/color]
$ X' Q$ j) ]/ x# b$ b' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o1 Y: E8 R8 H- k7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Q! v/ q* m2 E( U9 Z3 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F4 b- [& T3 F. R( S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" o8 Y0 n* g4 C( S6 F# R* f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; t% c' b6 }, k: J% j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ e2 ~3 ?) u! m! Y' c[/size][/font][/size][/color]
* r6 H& v9 Z7 Y S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h1 Z' v0 R4 L( I' z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 E4 S! U& ]+ B- W2 Y& f
[/size][/font][/size][/color]* y3 [5 ^1 t7 n% X4 t4 X) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 f& K7 Q- T: q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 ]5 h' f* j% q5 a# V1 a; @
[/size][/font][/size][/color]/ `1 t8 Z# L& H b1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ k1 g# u# a5 T0 ]0 [ o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! ]# _6 |4 C! v, x; s
[/size][/font][/size][/color]
& J/ q# h) D1 O6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ M5 \: F7 ~7 v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R; b" H- ~$ h8 f9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G: z1 I# N0 z0 }- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V9 O5 f8 |+ H. ]( h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 e( _/ o; {4 O# g _7 r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C& o& C% M7 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. I* F; T/ r1 i) `4 u6 Y$ P
[/size][/font][/size][/color]
# F6 }7 u8 S! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; Q9 e* ?# b0 }8 b! ~9 }9 r$ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l) J9 M4 s# L' p `' G. m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& E- ]0 T1 X$ n. _
[/size][/font][/size][/color]
u( S" `& W0 O0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y' J7 ?; i+ Z: U# u/ Z' y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R. z; \) _* X. u! V) `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; \( x2 _2 f+ U% }3 H2 Y6 o6 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M; z& g& B* Z4 a3 P0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K& d8 W5 U8 \5 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 s3 X/ W A# Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d9 y. X0 f: a4 U, X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], y- }4 \, f1 j" S% n8 @
[/size][/font][/size][/color]0 l- s( i- e, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 ?, X) \& q1 x5 @ r2 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M) S' U4 N: A. Y5 e6 g[/size][/font][/size][/color]
2 C; t. J/ [4 V, ` `) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i& B* S3 c- G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \/ s' H8 w- }& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ? x$ k0 l0 o/ |% B" \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l% x# q! \6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K- ?7 u X9 X6 B. K+ k) Y6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 h1 g' p7 h7 o* q+ Y& y
[/size][/font][/size][/color]( b/ Z6 c6 n0 ^1 P6 O# {, O2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 U) l8 {6 G. \% x" A/ Z5 e
[/size][/font][/size][/color]6 \/ c4 C1 C( b3 [' x0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# w: u% m- Z# P$ G9 P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: t; p' c7 ^6 O% M) G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) x5 c3 T5 _. V2 }6 o7 t6 T* E$ s
[/size][/font][/size][/color]
: p$ z% ~2 M6 D1 O3 K- H' `1 _3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 b0 L) G H9 D2 H0 E! t8 M- C4 [7 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' Q' U* U( D5 L- X& V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 B, n5 x4 _# ?" F* b[/size][/font][/size][/color]
; Y* ^$ N; R1 Q, V7 E& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 b4 ?8 l, O7 L. o7 o) k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. @7 o, [7 C, c' e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \8 L0 z, J1 o; R[/size][/font][/size][/color]
: p/ B; o, ?( r6 X9 f8 l. [7 u+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ F$ c( h1 h0 ^$ H6 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
. o# V9 p" G1 O8 [4 |( n! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s8 w8 m: j4 R2 q U2 c) B" F' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N2 k# d7 w6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V' a0 x( F" h1 b, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( F. b) B9 m2 D+ Y9 Z( o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 h; F4 u" K. b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 o* o9 X9 f5 V$ F# s# Z
[/size][/font][/size][/color]
0 x' I- `3 g7 Q6 r' P( Z% ^* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 }# _- @! x1 A: Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 I9 `7 B( U1 X9 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: U c9 O* _" o# s4 U6 y7 l
[/size][/font][/size][/color]! N# L! T5 O: F% z6 v% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- Y. M, a6 h2 f# u8 e1 w5 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* H" u g; D9 ] H+ y0 R
[/size][/font][/size][/color]
1 i" I4 ~# l; P* D& G& K: Q% [( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ U. ] c3 I7 W% a9 E% t/ t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; U- q5 B% {6 v[/size][/font][/size][/color]
+ O& U. H( `+ y: [ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" t$ z& Q5 S" _. G1 c1 w/ r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 V8 |, C* k5 k( ]' A
[/size][/font][/size][/color]
3 W) S" ?9 r: D& h5 {$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% A4 C" i: z1 N* J$ {[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E+ h3 n* X5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [* w4 j0 O; W' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j. ]; I- \+ h. D/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?0 {, a8 X) u4 u3 x" f. R' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 d) T5 \/ E5 V% p f! c, B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ M; Q9 L( g" x3 Z* p
[/size][/font][/size][/color]
) z: \# q. U! X4 v) H M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 d8 [6 U, y, q' l# c6 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; H0 D T- w% A7 z3 _7 P& z2 S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: Q" C0 |- Z, e- x[/size][/font][/size][/color]
: \) z; o b+ q N [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 j6 s1 u m' J! |4 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) O/ K# ^" Y8 w/ a5 j( [' D$ ?! g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V/ h% G; @, N; u) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 R% Z& m: w# S) q1 q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m, B, \% R& M5 d/ g5 M[/size][/font][/size][/color]
6 ^3 _0 b, T0 y5 a8 C: d8 C9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) l# W+ ^! y; X. C% l5 ~0 v8 X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' T) u2 I2 @ q2 J B( g7 N2 c3 {[/size][/font][/size][/color]6 F4 @, F, F1 ^# k) |; E0 \0 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! Z9 o" Q# G( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x7 C# }) p1 _6 Q( S. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a- d& K/ j9 S5 |& _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- Y) }, W; b. v5 E* \1 [, g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ p2 U$ r! z# r3 _[/size][/font][/size][/color]4 U, n; w- P# H( q Q) Y" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ k, l5 i7 w$ D5 \: F: e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 u3 q; ?& @6 Z( \! j0 d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- e) A' K6 F, D# H9 G' g6 l6 e/ E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- X; P j& D, W5 f. g[/size][/font][/size][/color]' R( ], u& q* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( F; Z. v0 z9 A; |! d" T[/size][/font][/size][/color]0 x0 }6 P% p" F4 z5 y) _- K3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^5 _/ o+ }' |0 D: w) H
[/size][/font][/b][/size][/color]7 M- K8 \3 b! g: U$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g+ W$ @. C2 ?. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J% P! Z% ]! V4 c( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D8 z$ G- G8 Z" n8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a' A' g0 M# z$ I4 B3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) c: L. {& ]& V- n1 B7 _1 c
[/size][/font][/size][/color]1 K, A4 l# g" X: K" E) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 J. n% t* t7 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- l2 m0 W& Y9 D3 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; g1 m: \) L% j3 s7 C[/size][/font][/size][/color]
2 A( r, u! ?: m3 i: \4 x. N. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) |" d% q+ ~1 }7 R' q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 p O ?+ w8 ?# Y6 Y+ q% j# [) i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 u' Z* ]6 B3 p' r, [4 q# L) u' R
[/size][/font][/size][/color], v9 [; K: e8 m7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
t& b+ g! p |8 b, k- S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 E b; X% {5 r m7 x$ T[/size][/font][/size][/color]
! _4 N$ q" p: y i* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 h' h& S6 l4 x$ w& z B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 F- v4 W3 k/ v+ w( }& X5 Y
[/size][/font][/size][/color]1 {( |+ L/ ?1 E7 ^/ r# U0 _" u) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v3 U% n4 }! w% c9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]# H& n) u0 l2 f) |6 ]% o) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c# \, T5 ~1 h; H3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c4 D( ~3 ?9 V# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?% V: | W6 q0 S: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 ~" c$ q, Y) F9 o7 Y4 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" x6 R/ x* a9 J( X q! e$ A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 A: Q: S" ?4 o9 ~6 l+ \
[/size][/font][/size][/color]
9 m" C, E, x* m' F& V/ B3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~; I% W' `( \8 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 \# m: O' e8 Y0 {, ^" i[/size][/font][/size][/color]" Q$ u! Y* O/ v' T# Q, z+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 W% i) b0 I: Z3 O- q M1 @, s& {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], o$ L3 R' u4 i- s3 |+ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Q( L W; T6 }/ ~0 G
[/size][/font][/size][/color]1 ]; a! [# y0 z0 A& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 W" z* z* }6 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Y4 U# ~- h* t& s* B1 o/ L/ S
[/size][/font][/size][/color]
- K( e* X7 G) y; ]4 c& T9 |6 }7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 _/ v5 a. G9 I" a
[/size][/font][/size][/color]4 Z/ K8 p" a. ^4 [. I9 W$ c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! D& @2 ?+ W2 c( J6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `% s, B: v. B# v( E. e3 o, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f# y" P' V; K5 G+ l5 _7 _5 f7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" z) z$ }. o' I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: ?8 `0 u# |& H8 ]7 w$ Z# ][/size][/font][/size][/color]
! }, p" [8 L) a8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 b3 X6 P% @) _1 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T9 F- A. `: [3 n; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 p6 O1 d) z. |; ?+ m. A, b8 W[/size][/font][/size][/color]) D! P9 T9 S! J) @" C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% v. L0 r r& V" o+ F& ?; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g2 {0 f, r O1 T- T- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h- I4 Y6 B- s; W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 H9 f! b* {8 l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 f, r+ [: s( A. G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 u9 h1 t: y4 T
[/size][/font][/size][/color]
, z7 Q. f, O( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 I) O( i2 G- ]+ o( s# J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 p2 N, D* W9 g+ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W/ r1 w; [( Q q+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 `% _. Z# n! X B' \3 m5 O
[/size][/font][/size][/color]
: @3 ~, p& A, B9 O- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g0 T* r5 h+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
i4 x+ }6 w, {; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V( b3 y7 [0 d3 E/ g6 Q7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^- [1 i# t3 X7 {+ w* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?" I' z% g* W* K3 @% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ U2 g' z& |) S$ l @' y, |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
b+ \: |+ v0 V7 ^; z! e" }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" q& j2 U& q' F3 ~/ K% I! d[/size][/font][/size][/color]
6 ~8 X& `) B8 E' [9 U( j! a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ q1 o9 o8 P; u[/size][/font][/size][/color]
4 j0 A5 z4 J: F2 V+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! F: [. V5 t8 d9 X3 ]) s9 k5 U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 q2 o* h+ U* k, h+ L+ n1 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 v( K {1 r( }0 ~# s8 r
[/size][/font][/size][/color]
- ^! B* a- e/ X5 j) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( H; k) m3 N# F* T3 t: A8 ]+ \) Q
[/size][/font][/size][/color]; b1 V9 |$ D3 _' e7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b/ Y: @% y1 u7 O: V% @[/size][/font][/b][/size][/color]3 a$ }5 J0 I# ?- q1 U* y+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u% f1 _' T$ {9 L. Q% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p' c5 c1 ]8 g; ~- G, o' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r# M O. c/ `5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]
" J$ U1 H8 u" d2 g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% s. N# K3 b- z* O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q, j% n7 C, I& \, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o3 s4 f" b! k F5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' z! p% U( _* u1 T
[/size][/font][/size][/color] [3 y" \1 ]( ~+ i w% o8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" S0 b. V' O1 b, V5 c; y: m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W& M$ \5 T6 o* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 B1 j. }9 ^2 M6 a* S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( ^( q1 h7 J1 k, G. o+ g: D, q/ p
[/size][/font][/size][/color]$ W$ H2 N. B! D1 [ X% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 G- s6 V! `$ w. Y2 r- h4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& t0 \+ Z6 [$ }' |! `( g4 S# D3 J+ Q, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M, h+ ?# J. I/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 d; M! Z% S" J U& a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~- Z/ }* |. [1 ?( r: x; s9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y2 g2 r2 W/ X p8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; k4 I; I5 T; }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K8 N' r" \7 T' N) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [* y0 n- q+ x" R' ^1 W$ P2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. D1 s' o" N8 Q: I6 U; \[/size][/font][/size][/color]
8 g% `3 Q" q) i( }: B& m1 L) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" ^8 w6 b, e/ }2 E) E! e[/size][/font][/size][/color]) M& G# N# H# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: E+ ^5 S* M9 p; x* n j( ~[/size][/font][/b][/size][/color]
: n2 @! u8 Y1 ?3 g' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i, v7 x: q g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z+ N/ F' ~3 Y. z1 j# G* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j; g8 `) [* \' E4 ~! J: r. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 |6 k/ _7 q8 w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. O! {9 O$ L K4 ?" t2 h! [
[/size][/font][/size][/color]
8 s: M* V7 `, W! H, E0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l1 z5 R; w- |' p% }3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
) F1 e2 \, }7 D# R& U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D1 w2 x C3 p0 j+ Z8 ]" h9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a+ z+ }+ O9 `3 [! V/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h( r. P& F6 }2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. i6 w1 z Y3 A/ N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B, g4 F, v2 X7 W& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q1 J, h4 R' _7 x" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 r+ _: _2 `: H- D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ e/ J' ?0 e8 f
[/size][/font][/size][/color]5 q, m6 O$ j' n1 c5 h' r* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% F4 v, {6 N; G9 { g' q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 G; O/ _" I: q' A+ ^; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V. I+ _, L0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `( Q! I# _; P- A/ s( y/ N: r" a, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e, G5 T# l% e3 G" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 C. I- G1 t6 C6 {2 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* e! n1 a- G& z3 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {( ]* b5 N( w) g, C& F W1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 Y# e9 ^% G8 o0 [4 |5 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ `3 ^1 e" t( M' d* P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w! t5 v6 N: m: j2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ ~$ c4 j" `" t7 V[/size][/font][/size][/color]$ t0 y; t" G1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] ^& L# q5 i+ P8 J* W% d3 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: V. S j+ ^) x1 @$ M3 N[/size][/font][/size][/color]6 |7 D( P3 \+ c4 u! s+ A& g7 g8 N- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! W8 e9 C) a) b- ?! ~/ p& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 s; A& F* y2 P* o. n, ?0 s& M( M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; g+ J* x: z; o. ^[/size][/font][/size][/color]
! Z% I$ e1 Z) y/ m# u9 p* H; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. h2 ?; v2 x' c# Z& M. {5 n4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
z/ l* {0 \1 e- \3 R5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m8 [ T& J2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v) G [3 M$ N9 |- s5 j$ G7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~; }0 N: D; R7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 w3 n2 R4 @4 o' P' F T* s1 U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ T. B" |; R! v, J3 Y* P: r1 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Z1 [5 a3 {0 [2 C) S# _/ _- V
[/size][/font][/size][/color]/ H. C6 d, l3 L1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' k) M7 B& B+ |6 |8 M l: D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], m3 ~+ C( ?4 O/ v( H! m3 S
[/size][/font][/size][/color]
9 w% \1 E3 c8 G7 e H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 | a" }8 B( t& T2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]0 x( S; t& O; ^8 F4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# s5 O6 C9 C% s* g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E# r- l: {7 F( L( }3 y, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; y. e# G I) C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ s) v' [) z7 J* q7 [# Z# p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _* x6 z, Y+ T' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y9 d9 F0 U6 _7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( `& H( o z! a3 B7 d, z& F3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* R& X o1 H8 J& ?! O0 B. {[/size][/font][/size][/color]
0 A8 i( X& x' L i @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S2 D& n$ | Q. i$ ~3 j[/size][/font][/size][/color]! V6 b3 H5 o I* }& r1 O7 s6 Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 O8 s* ^, e9 u
[/size][/color][/size][/font]* j9 G0 x K$ V+ ^7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ y; W: k% {$ @' [# u: p
[/size][/font][/b][/size][/color]- L3 U5 |5 ~, v1 T& N6 I: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; o* ^9 m O9 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q, P! U, {2 D, m0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" c) T1 Q- H8 L: @7 E9 `6 V: `. c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 ?, i6 u$ O: X# A8 d! I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k0 G3 d( W: l+ B" l1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A+ Y# {/ E% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ g+ f: \! D$ f% K4 Y& G4 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' V0 g% \3 p2 B$ D$ {& O6 M[/size][/font][/size][/color]
" H h+ K! g! N. {# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* j6 L$ }, \! M- O4 G9 [$ P6 @" @; d5 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 A5 \8 f b, G) ]) d8 h. G, O ~0 X4 c2 S[/size][/font][/size][/color]
Z4 ~7 I0 j+ ?& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# D) f+ T0 r& V# _ e" |) g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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