|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l3 F! N# N* w/ p7 i) @[/size][/font][/b][/size][/color]' z; N* k6 n% N/ a T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ V, M: Q- P6 h: e" {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r t: U) U5 D3 ]. ~9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P1 Z: P# S7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% ^* q9 \+ K- A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" N) f: c# S' R( u$ z. \8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% T; Y7 @1 p5 u" J4 m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y8 s( |3 c m9 Y) |2 q% E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 @ b6 G2 u$ l9 z9 }, n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 ~" M) B" j; b# C3 T! f
[/size][/font][/size][/color]
3 l- q5 I( a( e3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T! i! ~, X% A3 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# O/ u% N4 u9 Z5 Q, D; a[/size][/font][/size][/color] y9 d$ d, z0 l! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( j" k1 I; [' \! I( x[/size][/font][/size][/color]
/ a1 `* }0 r4 X( C5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 Z6 W5 j g4 F. W- ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 Q: D7 o5 V+ o- B4 ?
* C/ ?% b3 \. ` X( H; T) [[/size][/font][/size][/color]
/ t0 y% p; C4 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( Q6 u1 R4 C$ E* H& ?, D' i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y w. f% ]% m# F[/size][/font][/b][/size][/color]
* J. O% E, S. b! A0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 M2 R4 K6 F: e u% ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l5 f8 ~- ]7 q' F2 X% {" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p9 ?: ]8 _0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N/ r0 r5 Y/ u4 P i2 h6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). K+ O" z* y4 d4 @5 b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 [8 B/ _) m4 d l[/size][/font][/size][/color]" R" `) I" V4 z, v( e! V" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- y6 T9 c8 i% C* I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! F* ] D9 @( k; _ k! Z7 U/ \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q. L/ j {, }5 ]: t$ u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o; `! s8 a; H6 z5 t0 y o7 s2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; a- U7 S" A: z, w2 l8 ^6 M$ R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {: j" x& Y9 p$ ?; j% d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 P) F8 K' Y% j7 v' b" @8 ~% C, [1 v
[/size][/font][/size][/color]
' ~0 J! z; r9 K; o3 R+ o: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; w, T K8 H+ Y) t' l6 }- f# B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 _ b/ u# o; H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! X+ \, A) y0 E[/size][/font][/size][/color]2 ] D! Q, O) h; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a% {/ o; o% U$ m2 M: u& Y: Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O. w' O. @$ d$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r& ~6 a7 ]( c4 E3 n+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) ~, n4 s* m& U: x+ z$ w[/size][/font][/size][/color]& A! Q6 v$ U. O0 D, @3 Y! u- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p: Y) Z3 Q( G5 ^7 T" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g, U% f, e$ g1 L/ ^' w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W% n% g; T6 ^0 X4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! m8 h8 |4 r; X* R) m- k- P$ R4 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^3 W) K* X* {- T# i- ^( W F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% k8 q, c. O! U1 s0 l4 f0 z
[/size][/font][/size][/color]
$ i8 m, _, q0 a: o5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 D5 P' R! {5 Y) p, Q8 j0 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, n0 b" g9 K; Y! p[/size][/font][/size][/color]( X) f$ Q$ X9 ^' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Q" r5 w! N3 Y& t% G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# f% W' z7 ~ N$ }
[/size][/font][/size][/color]
4 _+ W. h8 M: ~' W& o5 `- j: X, Z& v- W9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ q) }0 x) ?" Y; H& j Q6 x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 H7 x0 M H, v9 C
[/size][/font][/size][/color]
# [; E" E/ S5 w$ b" E' V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 Y4 z( U& Y/ k$ s5 a- y, m& T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 [2 Q9 I% L2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x. h# e) G7 T6 t) `' C, x4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u0 f8 f- P) x: G% d/ g! V7 y, [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* D( v9 X" O) W/ C, {3 R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ?6 r1 I% D' Q1 v2 A2 H( B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ^* A! K5 x) f, E' }4 D[/size][/font][/size][/color]
U* o9 ~6 H7 U5 V8 N8 R/ J7 r7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# |5 {+ G3 Z; v/ W3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |+ p# |3 y" t. p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) \) F( d: R' ~6 a8 H+ r[/size][/font][/size][/color]6 N( e) L( N: s6 J' @1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N8 _. f& P# S e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B7 R5 e7 E4 n- @9 L" V# @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. {: t( v4 d. m, d5 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h9 Z4 }' v7 p# _3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H$ ?4 ]/ N% T; E9 v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 r7 T: m6 K5 i: [$ g' n$ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }. r; }5 N0 B0 M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], [% M" U/ e8 }5 y
[/size][/font][/size][/color]+ \$ B/ Z0 H& Q$ ^* q# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 Y, G5 n# F3 _8 |" S5 @: _5 A4 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 V5 U. |; E" S6 V6 W& `& X
[/size][/font][/size][/color]
+ z& j* ~- k8 |3 S( e* K3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c& y7 ?( q; g' I6 j. F+ m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y2 e' S* i" u! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q& F2 e* G9 `4 N. j; p8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E9 C1 ?( H/ p3 q3 e- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s y+ q W6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( w6 o( l" T3 i) A6 `
[/size][/font][/size][/color]+ h4 n/ v# g9 p# J( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 S8 t: ^1 D& q5 k
[/size][/font][/size][/color]: t0 v( D+ o7 G0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 L- @6 x g, [/ J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- x' u3 Q. ~, s* n5 n' m0 X& q6 W4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, k$ I& O, [ F0 V! r[/size][/font][/size][/color]; S" y$ B( C: t) [; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 Z9 Z: f8 z" y9 ]/ i2 Q" T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, H+ c9 K2 a( n% o; |+ U$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 V) g, Y# X% S9 ~0 G" W
[/size][/font][/size][/color]. b4 ~* T9 \7 B3 i/ I( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- i- E) _6 p. Y3 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- P, z0 n* t2 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ~6 A2 B7 n" {4 w1 K4 U[/size][/font][/size][/color]
" M$ j# w% M. W9 e- ], Z4 F4 ^' k) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- n* a$ B+ K/ r R+ k9 l$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]$ z& x( ~& j$ |! q6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j. a1 C* u+ K( B: i' l- E4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i# l1 G# Y) e1 d4 e( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A6 [- d4 J# w- M) e& `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 r$ Z5 p0 ~- q2 J# X2 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], e! n( f: c5 z, z' Q$ I* ?. r+ V5 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 [% Q: _& m3 H( {( D( {[/size][/font][/size][/color]
9 y+ t* T5 V: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* p3 q; k6 w, _) _# l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 D- n* V' Y9 I9 |# E7 M R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 L% G g8 T/ g) F6 l[/size][/font][/size][/color]) o9 @/ F5 S4 Z6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ Z, v) R. W4 i. F: ^3 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' [" x0 l. v9 `( v+ @' i f[/size][/font][/size][/color]
9 G( s; h- w/ r2 N! @* ]3 G' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 F7 w( j4 v, F+ P7 O* j0 U$ w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], j) {1 ]* b2 v4 ^
[/size][/font][/size][/color]& Q: X w. ], r" x4 n; G) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' A% s) J- @* P, d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& H% q z: c/ }& M
[/size][/font][/size][/color]$ s F6 R: {/ Y7 U m. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ z' L5 L% S+ I' g! d
[/size][/font][/b][/size][/color]& c# O, r# u" V5 E6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r7 G+ n. @7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x* h, J" K- T0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s9 _* Z* l* o! A* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# u% B" ? {8 s* A& d) S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- P. j" y4 b# }% S. A[/size][/font][/size][/color]
# v+ }2 `' s1 [3 J1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: B$ R, t& |, G) e6 Z0 h0 a4 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 U; m/ y0 U6 d3 I# {3 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& G5 o# l9 k: L/ U9 _7 L[/size][/font][/size][/color]8 S' u. @4 R" d# p0 w, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 a3 M0 l1 X2 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 e+ X) h c; r5 w# K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H. [) F$ G& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 g0 `9 [ V2 F4 P( d" H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x7 O# t( S" e* G- ~+ H[/size][/font][/size][/color]: C& T& s2 Y* v( q! g4 Z" q* F/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. L+ K' n' ]0 T" Q: B" C3 l8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. ]: d! I, c; k. E[/size][/font][/size][/color]
$ s% [% w0 y: ?: P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. F; y8 o: Y; O: ~7 Q" d: N3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A$ u6 v+ ?* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U b; K/ ^6 r$ [/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# E& j) b; B5 f* Q# T- l& O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. D: O, Y" H! G! F[/size][/font][/size][/color]
$ V6 w0 j9 P t+ E; y' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, a4 H" W2 B# K8 c. {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" O% C8 ^8 e, O$ Z* D: ]7 o9 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {8 @# }8 F `1 o/ b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% m7 b( h$ _# B0 N. R" q
[/size][/font][/size][/color] _0 I! d" x: J: B8 Q _- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 u. ]. X7 _6 z: p
[/size][/font][/size][/color]
( B }" z) I2 }6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }; c0 W+ F/ p/ F, n5 ^9 _[/size][/font][/b][/size][/color]5 B& H# n' G+ K. e* u. F1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I/ {1 \: s. k: R; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q7 i/ x, a0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L7 I: ^* p) B% j& l6 M; z. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w" l# B: D P+ O7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- Q$ P; C# }3 x' \$ K
[/size][/font][/size][/color]
6 A2 ]) l; W8 n' K6 n5 U# |. r4 a* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 O) v3 W9 {- U, Y/ V5 l k# F* n6 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ~9 ^1 i/ d, X; L2 T1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. r# h6 g9 l- g N
[/size][/font][/size][/color]
" n# k% u5 {1 c- ?5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ i G6 b6 \! v0 d5 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]) T7 X6 q8 I+ }0 F. V% ]: m6 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ K% g8 H- P( l* p, M0 z7 U[/size][/font][/size][/color]5 } r1 n- w2 ]) _- d9 [- P- H/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; M( w( j* L, L) q& f; x! Y1 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" o, j1 F' E# F' t+ ~ p7 b[/size][/font][/size][/color]& }4 q% `* s- z; N* a& e* [ E8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 A4 }* v* F) ~) {+ t9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; e0 j7 ^' B8 r3 f
[/size][/font][/size][/color]
' \7 n: h: i9 J% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% z% ]: m" r2 ]+ K( \$ o9 T, v- T
[/size][/font][/b][/size][/color]" t$ [' U4 p5 c- T8 U7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j8 F) p8 P, i; e7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E$ c% m7 _' o4 d" h; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a( F o; S( w1 N2 {% x' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# m. O3 m" t. Z% R2 Y: {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 F9 A8 U; N' j5 T( @2 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ X L, b6 K# z5 j: F
[/size][/font][/size][/color]
# N& C/ B3 k) A5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 k& o4 D, G/ G& J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" @$ [4 _& g# x
[/size][/font][/size][/color]
& s% A. H9 y6 h4 t( C1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( r8 ^; L+ H+ B: i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 S: D; T! c" E6 ], x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 h5 p! P! ~" `& c7 q9 @9 a
[/size][/font][/size][/color]% N$ }- k' n2 }0 U9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Q( `6 F2 K9 m* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) z8 B7 i$ O: \, s, e; s4 j[/size][/font][/size][/color]) _( y; K* Q6 Z( p( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" n/ ]! }( V. Q3 V# T[/size][/font][/size][/color]
7 w1 ?) r/ U5 Z1 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. h+ n1 R6 m5 p/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A0 Q& _% g* F1 e/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _ K1 J x% s U" F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 b9 u d; W- J! U3 d0 d4 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* |/ F5 s- ~) G- p
[/size][/font][/size][/color]: }4 T" o' n$ f: L9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 |" D% L: ~4 _+ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: H/ X. q6 ^+ A" D2 `& Z; G) C N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" u! {1 u9 i, a
[/size][/font][/size][/color]6 ~0 w* A+ o2 z& R# x0 ]# V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 C R/ \4 t- C9 M2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H4 T! p$ u- ^# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d* X/ B3 H) P! g; W% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l1 t# j* P5 y* P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. w- |4 | u& t/ H% U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 q; K I" k j5 M[/size][/font][/size][/color]
$ K# b. ^4 J5 g: ~& B+ q0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( L7 {: o: a" O$ r8 \$ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 x; g7 {8 I) s9 U' \) r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I- F. n) K" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( F5 E. G( _ l E/ t* q ^/ t
[/size][/font][/size][/color]; y- J: d, `9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ z& ?9 o0 y* K' K" N7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]8 `1 h1 z3 s7 y ?8 W( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t( `1 z2 K: f F) k# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q7 C/ z5 n7 d; w1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f7 n# W5 l& n3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 c, S/ h- E; l T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" R7 r7 @3 A) K5 }$ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: U* E# P' n$ K, V, L2 r/ g
[/size][/font][/size][/color]4 }' F0 o. E* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ f9 c( d$ c; o8 U: a
[/size][/font][/size][/color]
: p; |3 F7 s8 `: Q* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& x3 d: O* N4 e- }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A4 y1 F, H& E+ ]& N# M6 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% Q' a, h+ n3 P
[/size][/font][/size][/color]/ f) r/ I" w8 r/ @( L" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 e, @/ y" {+ _3 ^[/size][/font][/size][/color]
2 D, `; P5 I& V R7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n @5 D) z" y9 c# ^; W
[/size][/font][/b][/size][/color]# m# u# {- ^1 K! C$ |$ i# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o0 P: c6 @% d7 e, b7 [) `6 b/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t; j) P1 a& P3 G7 h6 G# a) o% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g h& p) U$ u3 k" {, l[color=#000000][size=1][font=Arial]0 {, F3 i g" r% O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ h/ ?' x9 w7 m4 K+ U; s; _4 z! R q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }5 p& n# Q1 z- N! w: ^$ P& e/ g# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j L4 U V& A$ T* M. y$ H' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 \3 }$ g I' `$ i
[/size][/font][/size][/color]5 d+ x8 p& A: Z# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. b9 S# d0 j0 _% p5 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f7 k) u0 t7 l+ {1 ^; |* c$ ?& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% M1 N6 k6 h( N0 L5 J7 r6 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; h0 ?8 T8 L; K4 f3 z+ H[/size][/font][/size][/color]) F3 u) @8 ~4 u6 \* l' z. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 v9 C; i6 a! g Q
[/size][/font][/b][/size][/color]7 {# P+ u1 Q: a4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J) b P0 `9 u8 A+ q( A; e" W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ q% e/ t5 K; f; L. D% J) a& K B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s3 l# H6 W- ~( Y Q3 t" [# V8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |3 ^2 a- P6 e% Q+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. w6 L9 T% I: {. S. {7 m& Q x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G3 C& ^2 H+ W/ b' f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V6 b$ b' W1 u3 T8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- w$ [# k/ T- H! H% X
[/size][/font][/size][/color]% M- z# R; g$ u" A, g0 E+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" t, K9 I' e/ d) Z' g: |
[/size][/font][/size][/color]& ]8 R& n* q4 Q" i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S& r! y* S5 W, n7 T E
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y/ n$ P4 ~) _4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b+ a$ N T- h0 ]6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N2 V3 F" E5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y: I. R9 @8 y, g5 W4 `5 X% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ f2 t3 _3 p4 r1 g/ \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! I7 u& D/ t: T9 d[/size][/font][/size][/color]+ e8 d- c! n6 w4 @& n( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a6 [) @9 x) h4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
|) d& @0 k+ N4 r! ^8 h3 u* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d0 t* H0 _" \0 A) E+ D# y( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j' e @9 f0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^( E$ G5 ~" Q+ e; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 {: g0 I" D; l1 {$ u3 O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l4 _* w8 Q4 P7 R* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L5 y2 F1 P+ r# c; ?7 W. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 L5 h4 ]9 J( r# G1 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* E; ?& s8 ^! g$ W
[/size][/font][/size][/color]
% g4 s2 ?$ ~0 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ g! [: O. \, z/ V[/size][/font][/b][/size][/color]' B6 U2 w0 t9 J6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v$ E0 P* v4 E' O. ~& O; j7 W6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q5 J$ d# @2 i. n; A. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N# a% i% |2 H- ]9 J" h" s- d. g* O: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 l! H; E3 S3 w8 |# J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 o2 V; @. G6 y( R% S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z8 M. k/ F! O- ~4 K( F, G9 w; h; a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 ?+ X8 T3 G, s% _( }9 B9 `/ h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( e+ G+ a/ p+ C% r' U( }4 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v# H7 a+ N4 x$ t8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ j/ I2 d i3 |7 A! u" M[/size][/font][/size][/color]: I$ W; L5 }# @& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: ]% D+ n/ X s8 G# w" X5 M0 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: ~& Q& O8 A$ [- u7 |) c, W[/size][/font][/size][/color]" k8 e5 T! S$ U" Y8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) ^& X3 K" R5 }. n' N0 R5 \. J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 w: q# Q; v/ o9 [! Z& u" L/ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 A k! X4 r r& z8 _" }; c, @- n, X[/size][/font][/size][/color]
. U) j" v! i2 a2 y K8 V7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): n" z( Z4 E U
[/size][/font][/b][/size][/color]: E. l' I9 ~& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C" R4 s' }, L8 ]% t% u2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b! e* v1 J% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" X; f! z# f! {6 \ ~' V Q. l ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* I: M* m% W& \/ E$ j" o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& d' m) |- E4 j s! N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 t( i; N% j H$ B% q G
[/size][/font][/size][/color]2 \) z3 e* q' u1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! g" s! X# M' U) a$ I: G: s: P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 U+ B% z G9 }+ k& y8 g1 E2 }[/size][/font][/size][/color]
. G* y _' {' I7 W6 @9 w* | @3 B7 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% F9 I5 l& A3 o[/size][/font][/b][/size][/color], l" d1 {! u; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 A7 E0 v" P! F& f7 s, x4 M: X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K4 i- l* `: l- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& l% [8 b' _$ |; d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: u3 g @+ V0 h( f# N! ?, y+ t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f3 i) ~. X- j0 ]) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l: S# N( b/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( e" A: v w- E& u1 R T, [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# a9 m' C0 V! L6 A
[/size][/font][/size][/color]
7 f' p& v! b' U, i& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: I) T- {8 ?8 E r8 G- [0 s
[/size][/font][/size][/color]
3 X" D: t( g( r, O$ K2 M[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 G* R/ E. ^. i/ X[/size][/color][/size][/font]8 }7 u4 d% k4 F4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ?) a/ f4 h7 T7 f$ n0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }6 M9 t0 a+ Y, C; N# _" N( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 K5 s/ Y3 y! b5 y- P6 V0 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z% L. ?+ H5 q4 c) w+ D( B7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. Z! F) h1 T7 z) H" _- \7 Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" k$ q" v7 U, N# R+ o4 y2 n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v. q3 N2 f5 ]( i0 ~5 Z) W( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X+ }' T" `, B; Z" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ]5 u; Z! r& U* I* e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# r8 g# U) k) ]! P. p& a6 q
[/size][/font][/size][/color]
1 C" H) e d" I H' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' [" t; T {- N% D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 }+ I C3 m/ a7 D5 Q, @7 a[/size][/font][/size][/color]
7 a* j, Z$ k3 D* E( A$ J7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g7 `1 E/ ]8 s$ A6 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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