|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K9 J/ c3 O2 F2 Z @
[/size][/font][/b][/size][/color]
( j3 ]) {9 z+ U2 ~5 |8 Y6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ r4 t3 H& |8 S6 g# q' S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E7 {, t4 e0 ]# u5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^4 f/ _8 I( a8 N3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- L' T( y$ V, b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) N3 z/ P% l; J9 B* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; f7 f0 l' k; B# ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t7 j' f0 ~# g+ `6 X, U7 B# I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ^' F; E& G4 Q, { [+ U9 ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 E5 ]& [) }6 I j[/size][/font][/size][/color]1 p7 p" L2 l" c& Z4 J7 ]0 [1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 t/ v2 P4 N5 x1 w6 i2 t4 c; v: b/ J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e, Z, K. Q1 I- k! D# U( j' E[/size][/font][/size][/color]
6 ?: {; T1 H( s/ [$ B- C; [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" I3 M) @$ y- p' ^[/size][/font][/size][/color]
, V3 Z5 o7 z8 ^' p8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 m4 t8 F6 l6 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 L! o" Y* `, x( F
+ |* ]) y' n# Y+ w# M% w[/size][/font][/size][/color]
$ `- G4 z+ I; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. @0 l! N# \2 f5 { }1 a- m8 j& W3 H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y/ H) D+ T6 V8 }2 |3 @, n[/size][/font][/b][/size][/color]# J/ \# L4 z R* b( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* H9 z1 @; g5 n8 P6 R+ y( g+ g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v/ G; K5 D; M# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T( K$ e$ a6 M, c; x! q3 d; ~& S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r* Z k# v* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) W" e8 h* o& F5 d2 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- E9 f4 R$ F7 k/ G' ~* S[/size][/font][/size][/color]
+ C# e8 m/ L6 k, H$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 l8 x' |( `* \) U. @5 L9 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. } d" |6 z0 e6 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K2 b4 s; ^0 l$ J+ b0 O+ I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n& O5 ], P% Z2 F, e" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( N G8 m; z* j% M1 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h) w! n! ]1 A/ b/ m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], `; K' n, a0 V% G6 z0 y( t
[/size][/font][/size][/color]
( \1 m" \! F5 i1 C, Q- @4 B3 F: X6 E9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ L, Z" u% c9 q- B; c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ^9 J* s+ ~+ Z2 R6 ]; X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. v% h8 x" F/ i* s/ ^% x ~
[/size][/font][/size][/color]6 O+ y. [! K5 b6 i, q0 T. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U) L' i, ?9 T5 y$ M! U- ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U* _5 E' Z( t" P" ?5 W, f" i# b& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y; o7 L, e& L* B- A- Q( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 S+ f# X( e1 g0 A
[/size][/font][/size][/color]
+ ? a! @, ?( }$ r" M0 ]- f H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i2 E, F0 k2 _9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \8 A$ Z6 Y8 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p8 A# f2 x( v* `' G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* S7 \! L5 K0 q& p5 K }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {& Z0 h) I b% r& a! G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* `$ D$ a# `- O8 s
[/size][/font][/size][/color]
2 q! e. h( t+ l/ R+ k" R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ?% D& e0 u6 ?' B% j. K+ q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* ~3 o0 d1 E* \7 q[/size][/font][/size][/color]
3 j6 ~7 l: N: V7 ^3 Q9 p5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 y- R. e4 l( X$ `3 [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ z9 R( v# _0 ]
[/size][/font][/size][/color]
' M5 S6 D' i4 h) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. [: {0 \: W/ p: L! {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! }9 Y5 ?4 Q l! c& n4 b. [3 v
[/size][/font][/size][/color]3 a. _6 p% v: \9 _: s4 b$ k) `6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# L2 X7 c% J# A1 J, R% N5 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z% E2 ~# ^/ d5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [" _' D9 u% l6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t+ G$ q$ S: `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- v: {8 Z, g6 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M8 c: X8 B7 [+ k/ I+ B! A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L% e# ^0 k0 |) q; Z# A[/size][/font][/size][/color]
" m1 F7 _) f- s& K3 Y5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& h0 \8 ~; A t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P U# t8 e% W0 L1 K2 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! q( J( ^0 p1 A( Y( w; Q* _1 g[/size][/font][/size][/color]) t2 P8 d$ h! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N- W7 h7 I; a- z8 p0 I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }. c$ L: ?! q. J) u) ^* O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- u6 h0 ?! \/ c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |! q/ K8 H3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p S& G: A8 M0 L' h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 Q# H0 O. R5 k( M; N9 F5 q( O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K* E8 z* J3 P: e+ ~6 F f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 H- {& E: p, B6 e
[/size][/font][/size][/color]4 A( s4 V* d$ V4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 ~! m7 B5 q8 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L1 ^2 Z8 V8 _4 q8 U9 Y, t9 C
[/size][/font][/size][/color]8 e) ^% w% I, X& k; y, q1 h$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C2 Z3 B1 R; x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a% _7 M- H. n! X7 B& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U2 q. g- {+ @# p. \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G j5 q: U; |2 d& |: ]' O( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n4 u9 q* j$ W$ G+ P3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. B+ q0 F" y. I3 g4 a# k
[/size][/font][/size][/color]
, M7 E, M, F* P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- U6 R/ r) ~$ k9 y g& ^[/size][/font][/size][/color]. b2 C0 j* h+ t+ v7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ F. P4 ~7 U+ d# k8 `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% T; H) L/ b+ w* w Q) S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: \/ M& H1 C" B0 M- Z9 V; Z2 y0 X[/size][/font][/size][/color], r/ z! o; e! }# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" ^0 G. }! |7 }3 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! ~/ x1 Q% n% {1 G9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 G; h% I# P# G# I0 Y+ g
[/size][/font][/size][/color]
G- F) y& \ f' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( }. a6 p7 ?+ ]" Q$ i- m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' Y9 `; A! s" Z" M- K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Z2 b0 F! t2 f[/size][/font][/size][/color]
" l" i( E K# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* x) P+ e2 [- c; U j* x* \[/size][/font][/b][/size][/color]
" Q1 W P( U [# f$ `. e1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u5 I$ M* z4 M" i$ C4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N3 I- _+ Q; t' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `2 y- u1 N" `' G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' f7 U9 M. A# y( v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 [4 G/ N; d3 V4 i! I/ Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 a S" _9 J, c$ D" F6 ?
[/size][/font][/size][/color]
* k% L0 o) O% X% P& m9 A7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 y0 k3 t8 c9 S/ L) H8 v+ m% i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) ]5 Q" ~: I: p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 V% |* G/ l7 B; m2 |/ E! b[/size][/font][/size][/color]
, l6 a+ @! [6 |0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 O2 e# f9 ?# k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 d; Y) @9 \/ S" Z. r( Z[/size][/font][/size][/color] g4 X- c; n4 o+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: z, z4 T' c9 @, W8 r9 m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 g3 d% n* W& g+ C[/size][/font][/size][/color]- @2 F3 c ?/ j, j6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. U& s6 @2 ] S: l$ q, e4 W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, x: |, }& C: ~1 K[/size][/font][/size][/color]- v( \8 ], ?0 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& g1 o) ~8 s# [5 x% T& s# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]- A/ ^! F- [, p$ i# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S$ Y6 n% M' B" J8 K4 c7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y8 `8 Y( L# K# l6 d x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t) e" o t) P8 m _% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ @5 z( i8 O; I* K7 g, d! L2 J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# Y8 O, D% L; l9 l/ e; e[/size][/font][/size][/color]/ Y' p- M5 h6 ]* u g" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: `! `: @2 {) @4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' E) S2 I2 d1 p& N+ K/ U, T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; r& [) H1 A( ?
[/size][/font][/size][/color]
$ Q3 V% w/ A: l8 P! L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# d# O2 o' Z7 N5 G% Y% u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^$ Z: }1 y9 p$ k& C9 r5 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }' W; D0 P# I6 X% a# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ J" N/ O7 T/ \- ]4 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ^" P) E8 `% S9 Q+ @5 h$ f4 B[/size][/font][/size][/color]
) o& r4 s, x ]/ f4 i- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ s. C! d8 v: ~: N z V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, I+ R. v1 }8 g$ X1 J[/size][/font][/size][/color]0 c" t1 r6 a; ^. ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ H6 p" i& {$ b5 b' b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?* ~) N" R6 |1 z& w- w1 F4 }9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c" e- x/ G9 M( T% W0 h! [, d+ A3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! N5 S/ s/ t1 ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 g9 C. o: ]1 z) y. f/ v7 _
[/size][/font][/size][/color]
% W% U+ S0 z! `0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! | C/ g9 _7 k) S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: b& x' g3 e- D% y# U0 x e5 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X$ m9 K( S) S1 F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 x k' f9 h) @8 {6 Q) T2 s[/size][/font][/size][/color]
& `1 ^' w0 U. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 `$ U( o9 { A- ]3 i, C
[/size][/font][/size][/color]! }$ F7 v) I! q6 P m7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C8 k# p( c* x& G( t
[/size][/font][/b][/size][/color]# V7 y# x( D& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f, @: h# W; E6 v4 e; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }" l" A; g. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ~, P; ]. q: e$ L( A* i. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R$ z% Z/ V' p* W. N/ z4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* r7 a0 O. X7 F5 R
[/size][/font][/size][/color]5 D0 S& X' z2 p) x2 y2 j2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- |) X: i4 e9 A! ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* ?9 s' s# U) ~7 ^# y1 N8 B! b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 k+ ~7 W+ F% H; p
[/size][/font][/size][/color]4 N% C0 J% f# l; e. X# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 T! H: U4 w: M9 X T8 e7 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' T/ f& u) G! M) i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ M: K0 F4 A2 a[/size][/font][/size][/color]5 }+ v+ J( t7 C$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 r$ Q$ n( b7 x0 O* A' V4 A5 ^: P; }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 @/ F1 o' V5 B% Z8 m3 X: M
[/size][/font][/size][/color]) F- S0 [+ D& _6 f1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 Z8 f6 R; H9 T' j# V0 }! q& U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% m" |- C6 p% F5 @! v* I# v[/size][/font][/size][/color]
8 c/ n, J3 T$ n r, o1 w- }1 K, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \6 v4 o- V) p; m[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t4 n8 h/ B/ e5 H5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [- ~- W+ W: Y( Z3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q+ t. x; c/ k& l5 e; L E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V, `, @6 {8 @$ l+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ q r- ~5 e& o! k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# G9 E: X& r' T0 H. C' K8 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 G& S9 R5 \. |$ {0 ~7 ]
[/size][/font][/size][/color]
$ n5 X6 o6 w4 J% Z. r; M7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s/ b2 [- l- |4 }) i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 d$ ?5 V7 B7 Y[/size][/font][/size][/color]9 r+ u! {: z0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ~7 z) R) `8 c3 y- Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( E5 _6 i6 J) f/ U# j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 W* M7 ~# P0 x0 y- @& t" Z- W[/size][/font][/size][/color]; T7 w# h; T8 X l4 B5 }9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& x4 a% y8 E2 m% o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
^" R! J; R/ S5 h! J3 H[/size][/font][/size][/color]
& _5 t5 c( H! O$ o$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 k$ E; e1 v* ~9 e' M1 W
[/size][/font][/size][/color]: j/ X' j1 A6 Y2 O" |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& _' W% ?% @4 J1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^( b# u( e5 o3 S9 Q" ?. }7 G) _) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q- i$ m& ~$ Z1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 W. Q" D' v; L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ D& d. O6 a5 g9 s, N! x) f: c
[/size][/font][/size][/color]
" h2 g# C$ Z& |; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. t1 P5 i H; Y' d7 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s- r- Z( |! f: W" ]4 s& U+ L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- n. {* R5 B' H% f, `$ R[/size][/font][/size][/color]
% H) X# R# r) D8 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" L* q- d$ T* I& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A+ R! e9 n9 M$ z$ z* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z7 i2 L: M* R3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ?1 T4 N1 j1 Z3 P" W2 G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% x' _3 ]1 r& S( y" b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* V7 \0 `& C! {4 k9 x L+ o8 V) H
[/size][/font][/size][/color]
$ P; e" n! q4 }' U( G8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 u5 z9 r0 Q q% c! _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% W. V8 s/ r; Y9 K! @! q9 i# \3 F+ q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v" C! z0 Z3 y& r, O1 Y1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% ]: ]; t0 T% }; _" h2 s- F2 b% [[/size][/font][/size][/color]1 v& V% Z5 y2 J! c0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m6 w# Q, v) M( V1 V) R- G4 s5 x; q
[/size][/font][/b][/size][/color]
- a7 A" Y6 W. U1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }2 B7 m( I$ ?9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {5 R# k/ V$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x# i+ ~5 a! |, L8 I% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" k. W+ S0 {# \5 d Z- @+ ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) T; j. b! i; F1 Z# m3 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Y# X# V Z; j/ U# o6 A0 F# H
[/size][/font][/size][/color]
' O; w+ V8 M7 y8 `& O6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 k5 j* o8 D* d/ y& x5 l6 O. R
[/size][/font][/size][/color]6 }$ l/ t0 |; G5 R/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ?6 p1 r! U! o+ Q2 Z9 `/ P! V, ^! x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' ]4 A- L! ^; O; v5 P. t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q6 S( B, ]0 W8 \ }6 D! P[/size][/font][/size][/color]
' r& c3 s; j0 ?/ | }' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ m+ n2 {! u& p8 P2 d8 T[/size][/font][/size][/color]. t, {) j4 m! G# p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! e( a; |1 U+ V# E) R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 [# r, d3 r0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u6 n4 V/ N$ e" W' u1 Y) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^) R, ~6 s2 E9 `+ t. J0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O! R C h* s[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 G% J+ N0 T; R+ D6 c6 v& ]( [/ g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ L3 K6 h6 x7 W8 a7 _5 o; U: `+ I( N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u; {+ I9 ^! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I: p2 m) C- i% B! E' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ?. C$ i* V: [8 p+ x; G
[/size][/font][/size][/color]6 p& F1 L$ h; j, b: c8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ T$ o/ S& W, f6 P- v3 X# _6 y/ c- z2 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h* P( U a; c0 }) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ~& ~3 U; i, U& V$ d* e( I; H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 a D" C/ n8 z# H8 s
[/size][/font][/size][/color]9 `- m8 F! b5 I3 N' e$ L% s7 M- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a/ S8 Y6 s, J7 C/ g3 z/ I[/size][/font][/b][/size][/color]
( u0 [% k2 l# o ?6 b( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A% n$ c- C) i @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% Q5 D, L0 |4 Q% F4 {2 s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~7 q2 ^, f8 H& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T# G- Z4 Z9 w5 q F6 S9 v7 H! t8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! i0 c V( d: T7 h1 W" o: b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l3 u6 h" p4 x+ z, d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m! P- f. l3 m$ D0 s4 r6 x u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, N5 k! o0 c' [[/size][/font][/size][/color]5 F8 e! X: d6 W8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 ]7 E8 h% c/ i. E% h6 s9 I4 T
[/size][/font][/size][/color]
: t( X" K& x4 Z9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 n3 H: Z8 y0 `0 U( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
! l% z+ q: D. N7 k" ?7 l7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j+ B4 q1 G2 `; T7 {: `- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q) n/ i) H: q" z3 Z. Y. f3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p! |) p9 i$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ P" }# O% p+ A3 a: v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 C! J$ K; C9 F7 H/ v
[/size][/font][/size][/color]6 ~8 a9 x1 m5 Z2 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V, e8 W/ k5 I L3 g, m- V7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
7 \' L. B& g3 I. f0 R5 U7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l# X" y+ c: {) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N4 a8 y8 _- L7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V) o6 ~) `4 I4 R5 S/ D$ R3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 `: M1 K+ o6 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A; Q0 l. \. Y7 @: ?& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {& a" q) }1 U5 V3 b+ Q: t/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 w1 U4 N6 ^2 x5 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% K% p" s2 |$ { p
[/size][/font][/size][/color]7 O- H5 L6 O/ \) t9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w6 a2 w( v# x/ I- z4 I5 g4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }( a. i: c! ~0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a; P+ V! a! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l6 F) T1 V2 X! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f: K- F8 e7 M5 n o% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 s, v' \7 y; p5 w7 S1 O l& l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 v+ v% y1 _: g! \+ N1 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z7 m) g* f# b+ d' F5 C, O, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! |* d& x% ~! R4 k, K# B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 t) C1 h; T/ Y2 c7 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H! T7 f# g3 D2 V4 w' q6 Z! Y- E6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 L2 p& e7 ?" \( }( z9 u[/size][/font][/size][/color]
& _% |! D8 k( N& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ?& {$ `7 ?% \3 f1 L8 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
u0 [7 p$ @4 q7 {) E[/size][/font][/size][/color] _4 k) Z9 O. e: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ V) j% |! _, ~- g0 |; z* C$ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# l' K" S5 E+ e, a3 o" ` [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 T. U2 L! O9 ]! v0 w: D
[/size][/font][/size][/color]
* {9 x' }& s1 F8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Q% F4 t8 ~: n
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]0 L* Z: f: b9 D: i; s4 a; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^" Y) {1 X0 C0 r* X0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O% G7 [4 H# j8 f% G& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ F; Y) C+ O: K* Q# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; c/ z5 F# k. L; i( o/ ]8 f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& ?% J2 |- V1 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 j! y9 {6 H* a4 A1 E) R3 \ [[/size][/font][/size][/color]5 S. E4 R9 M: u; _4 E5 G( h% m6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
D7 {! K8 |: r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 h# S6 m8 N2 p ~8 t2 I/ B$ |6 ~8 W7 r
[/size][/font][/size][/color]( u. N) j* q+ L1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ u2 T3 R0 D4 f/ t5 r[/size][/font][/b][/size][/color]
. {" a1 P; Q- O3 x& e+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ a( ^; U4 S9 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A- Y" m$ H1 B1 {4 Z$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 c% G, A8 e) R' G9 }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! U& Y$ ~1 v5 ]4 C* u, Y: N2 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h, c8 k4 ^3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h& K; F; ~1 Q1 p R# k! W# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 D* Q) w, z+ ], m9 E s$ p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- h5 i8 a& M3 P. i' J: X[/size][/font][/size][/color]
9 d4 t, _; q% ]. i5 E! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h: ^2 c) ~5 f$ g
[/size][/font][/size][/color]
$ H! t6 i2 ]% E+ K6 p) x. Q+ U/ p[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 L$ D, Q }2 F2 M( \- F) s[/size][/color][/size][/font]/ L( y G0 N. ^* c& C1 k4 L+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T; m a) f2 d! E! ~4 c) {7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]: I4 a) u# `4 N( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" I; V. }# i O3 N6 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J9 B Z9 ^ m) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* j5 `8 Q* U* M: p; G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 w7 [ y8 C* D" T3 ?8 I( I9 ]: w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {- B) b S9 N$ e0 J7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d3 E: U* _: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! U* |& o) J9 E6 Y* w4 g5 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 o# m D; ^6 i[/size][/font][/size][/color]
/ p$ N( Z. C, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: J& H9 N0 B. I7 u, ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% m. Y1 [% n( a1 N* D0 q" B
[/size][/font][/size][/color] y5 U. }. m1 q9 V# u, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] E) ^- S: c" V/ u2 d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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