|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! r2 P* M; b @' {6 z[/size][/font][/b][/size][/color]: f' |/ x# L, @. _2 g& ?3 Y; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* t: u. ?; b9 Q, ?2 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( x L/ ]$ Q% @# t- ?& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w$ J4 c4 ?3 `, p# w8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: w$ I! j: u# l% D6 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- J' J2 y) Q: W6 {; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ S; t2 ^% C8 Z# B& {- Z) ]6 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K% j8 b6 G- I1 J$ g- O7 D7 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" J4 \$ x L, a1 ^4 j: V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' P0 }% q2 R: B% B: L! ^) [
[/size][/font][/size][/color]
- D+ a0 r! p& d+ }- s' j" p2 Y9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T1 n- X4 Q0 S/ d6 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L$ \& L. ]* l, i& z) r& L
[/size][/font][/size][/color]4 L/ r# A) X k* ^: o4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( [- b. j. T) \5 y5 c
[/size][/font][/size][/color]3 D4 R- _# W7 |9 T2 {4 Y+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 ~0 F0 X! [, y2 K& A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; ~0 Z- F+ m$ `0 \" {
% A: p9 R N6 s6 a( p& ^' ]8 d
[/size][/font][/size][/color]
+ f. Q4 n- r# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) V# N4 L8 d+ u/ I) KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k5 K9 d+ o1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]. L9 j5 a. t; z" ]& `% d- ]' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 ]2 R" N7 B& ?2 n' @2 }, `! u% G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K; r2 r- z' h0 k7 o, Q' S& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z6 o( p, }. k) e6 k" V @- ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y! P7 }' K* y/ |3 |& \' E. t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! ~# \/ \9 j( B& O' ^% B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 t: j7 C5 y! d1 x& T
[/size][/font][/size][/color]
, s( b: j4 g) Q! X2 b, k! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, y# n, p5 b! E/ p! ^: m" q1 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! U6 Q9 s& i, Y8 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y# r8 D) s, L# z: N6 L4 q; C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z# a. O9 S5 J6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 [& S+ P4 M3 B' p5 p7 Z/ v# k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K" _7 d( J5 T3 V3 s' t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ J* ^+ K: N) |9 M[/size][/font][/size][/color]
( ~' ?* b2 x. g) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 E2 U9 M- a5 g6 K6 h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. _# s; v$ d& ?) I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; ^ p; J& N; s3 {[/size][/font][/size][/color]
/ _% U% J2 n Z% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 i" r; C6 }0 w. t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B& s6 ]) l5 g/ M9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R% ]4 e/ I$ S2 E: {% h9 J0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 r6 o1 c* m9 |[/size][/font][/size][/color]
6 Z, y. W' Q5 T1 p* i4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~$ J" i e( b0 @- P) g9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G: r, {2 {; W1 w0 V1 R1 a* N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R/ K3 P% O9 B1 g/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 M: ^ i( D( o! @# l2 Q' X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E" B! t u" b; W2 [, ]) s) X) o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ k$ c% t7 Z! b* @7 J D) u[/size][/font][/size][/color]1 C0 m* e$ Q% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 W- _0 e$ ?, u: ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ |. O8 h! o& e. y[/size][/font][/size][/color]- s; i/ a7 \& s5 h2 F2 J( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 r" x. J0 G) @$ Q; S& H. l3 d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* e% r% ~# U: P
[/size][/font][/size][/color]2 V4 C' n" y* b2 Y# z6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: d# H7 ]) y3 N4 N4 W" H$ U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' \3 j7 k7 y( @% a4 v8 a0 C3 `
[/size][/font][/size][/color]
# N% M8 [& e/ N0 l( D8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! g+ a# K5 F/ S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P" v' g1 I& q! O4 I/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B% X- ?( _& H0 {% o- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 F4 {* z: H& h$ V% U: p$ U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 u! H; ?; }0 T/ b9 _1 v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" C, K) C% O t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 M1 W! u0 F7 Z! s$ q8 T[/size][/font][/size][/color]6 n2 C1 w- j. s8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] {' _4 g5 w2 I. p8 c8 K) `# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l9 y' X+ c& D, E. W0 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 N6 [4 X# r+ v& E. W* q7 _9 y# @[/size][/font][/size][/color]
" \$ J m; _; u* ^ `2 T* j" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [% L" M7 U2 y! v3 L- p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A# R Q2 W3 Z9 J' ]2 L0 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s, v7 Q" B' n5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u/ `: l* Q$ K. S7 ~; c9 d; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ M# \+ M1 C8 z, v0 `. V) p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 t- j& ~4 }2 m9 D$ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z3 T2 o1 g# H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! [7 X7 q& b5 s$ T
[/size][/font][/size][/color]- T. ]8 a8 s9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; f7 x# q# |9 L4 w% h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C) O7 ^' {" ^0 y& g[/size][/font][/size][/color]
& @4 u9 n9 U# T: F1 ~3 Y$ A0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r% ^% B0 ^9 t5 g& e- `( A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f' x( I& N0 k: ^. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C' m1 R" ^4 }" S3 i1 R4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C8 ]8 L& q, n5 w4 m; c. D% O& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g* D" F! o1 ^8 O0 Z, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) b2 R$ s% I( g1 m/ d
[/size][/font][/size][/color]
" u) D- `1 g$ j: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ]+ p! t# ^, }; C8 ][/size][/font][/size][/color]7 h! x' ]" X. G: V1 `" M( x9 O: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! c3 B, R8 H/ Q2 m, ]+ @: {- \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# }8 r; Q% L& l, i: K4 H% }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 i6 B, T( W% F9 }8 ^. w/ z; s[/size][/font][/size][/color]( m! f8 a/ _6 B- c/ h5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ _; G' E" e- z, j. Y& p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' a# [3 A: X& z9 x* s, v( B2 C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 Q' F% e( Z, ]; p
[/size][/font][/size][/color]5 |0 m9 L2 _- J) W* F2 y; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' O0 r+ {- j& A0 b% f9 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, l* R# c1 j' p1 c* Q- ?3 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 M% m5 T+ n C" }" X
[/size][/font][/size][/color]
; p8 i) ~& P' o* @! T% U1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, L; f5 Z" X' b' m0 n[/size][/font][/b][/size][/color]7 B$ @. Q0 V7 R) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L' e$ c' u# M' b; a1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X) k) H( c, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |3 W$ Y$ s- m- R9 ]' b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" e+ @5 f+ u( y3 g8 s' m+ ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- q9 q! ]) [" F8 s* E5 `8 r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( i5 t! \2 A" t" H0 E
[/size][/font][/size][/color]$ \. ~( k7 o6 H* r5 O: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], p8 S7 x" g; _, Q9 `4 v/ E# W/ e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ P, _" e, V7 {; C+ n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: t; U; ~2 B3 g' q
[/size][/font][/size][/color]
7 p7 ^& v ^9 `: X% B3 l# m8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: B' L6 `" ` q5 Y0 u! W; V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 Y5 Y5 N7 n Q" T/ O/ I
[/size][/font][/size][/color]5 P6 P1 t& F3 m8 }, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( L$ Z. U. u5 z- g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" D3 S# o% w; p! x
[/size][/font][/size][/color]9 A- T9 [3 t# ^1 V* r% Z6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% u: L* Y. s$ e" T H+ [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], |) U6 M- u4 g6 G4 \5 i' `
[/size][/font][/size][/color]
% _* Q* O- |( Y' M7 `1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ _, I- B: N4 R) U, ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?8 b8 j# ]2 H, q/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\% s+ U$ r+ D+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |5 W! B- @) E+ |6 ^0 p2 y; k/ {9 D+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L- _! F- c1 ~- I F0 `* w& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 `8 T* |, n5 M0 Q0 Z j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! d* f* M9 _' X3 r1 `/ T( k# F[/size][/font][/size][/color]
9 g( P2 m' K1 S0 \) K. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 J. z8 \; h' E& A D0 D" R& ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# ~: v$ `6 n, q" s: e Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: `. C0 a$ p3 V- I9 U) `/ w[/size][/font][/size][/color]
5 f }+ c \3 S8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 z0 d- S& h6 q: ]1 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], T9 s F# ]7 S8 r* [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]" {; P( ?% D, B+ g: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- T% \% l5 p, d' b- b3 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 H$ E# C3 a4 g" Q4 a
[/size][/font][/size][/color]# P3 c" v2 l) K7 s7 ]; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 @2 F$ X* H& o6 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ?- G( V* x. T) T7 k! ]$ n- ][/size][/font][/size][/color]
8 X8 Q. L5 u2 v6 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Q# B+ ]$ j5 x$ b* j9 T' O( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l. G( B4 e0 Z5 l$ B0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d7 J. C" _& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* p6 t1 L3 V, m# [1 l& f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! E; z% l, e% h, ^[/size][/font][/size][/color]
; S& y& o: s! x- b7 C5 \9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 y" J0 q8 K1 X4 j/ I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 @" Q6 t, F7 w: ]4 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W, e0 I6 n! i0 G# Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 i p. d0 N1 L3 A1 L& U2 C
[/size][/font][/size][/color]6 G. k" ?( D( V5 B" r4 t7 _" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! \; K, w1 n' C/ F
[/size][/font][/size][/color]! p0 J: C# `; K5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c/ h" r7 H# F" z' t0 a[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r- I0 P! @, z; k4 D4 |( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P& I. l7 q# \ F. v b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n/ b1 J+ x W7 M6 C$ T7 C$ a% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
u9 J' p; i; ~" p3 z* S1 ]5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u3 d, ?2 L2 ~# [& M. t5 _, \. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ J2 U( e$ D1 i[/size][/font][/size][/color]
# A2 C# Q9 R1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 W) z6 x' _* V, G. e' N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 B# B$ x `8 @& i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; h! P% Q- \" z1 O. W7 K[/size][/font][/size][/color]
5 d' `8 {, K( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" z3 \. v0 y+ o; u g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! |" ~8 w; B d, A1 L7 q. T+ a ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 A/ v/ M1 |& f, r: L" Q
[/size][/font][/size][/color]
, d U: ~8 Q% V# D) k4 q" p. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! @6 [6 I$ W% Q6 o- `5 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' J5 q/ z0 b, D& ~7 x! D: A0 ~[/size][/font][/size][/color]
( h, d/ |: h% z' N+ n- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 T9 g; I0 e4 @, M8 W/ w% y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; i+ y+ i5 C2 O7 d[/size][/font][/size][/color]
- r/ n; z- M: M8 }- z; e: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ~3 _. ?2 F& O, h8 \$ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K4 T2 {1 }1 F+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n& U+ W3 p: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }# @, ^2 B X! w" s& W& c% U$ Q0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z( s- R7 j9 V: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ I( s% ^% {4 s* k! i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' a% P! P9 s* }# ^+ Z9 C. ~, P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ h4 Q7 b" N' k- Y' F1 T[/size][/font][/size][/color]: N( N' B; c k; D1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], t2 O( v/ C8 |% b1 @' U, q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 M. f9 N: r, ?
[/size][/font][/size][/color]
9 P1 |4 k( y$ ?, e5 e4 M5 B4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 f- g6 J( O+ q( C% L4 o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 K/ K0 K9 F5 {6 Z8 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 m! k9 i2 W1 ]* x& [( ~
[/size][/font][/size][/color]4 G, V7 o7 z9 C! F9 N# y3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& V: J% O8 q' Y0 R5 b* |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 {3 I) v# ~. ?. y- A1 ?
[/size][/font][/size][/color]0 D4 Y/ t+ u# l8 J, H% c4 k6 e) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# G6 N$ `) p7 H0 g, B[/size][/font][/size][/color]
7 d; j7 M, _8 _2 F, }0 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 h, P6 X7 ]0 T8 U8 Z) {0 c2 v5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P% U- w* O: v4 L6 G2 @0 `. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G) W Y+ J, f) O4 O& d" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: u* b! C T) q9 a( J5 e+ G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 L, A2 a) B' n. ?
[/size][/font][/size][/color]
: l: O1 c* r5 x' n" H2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! P3 Y' V. e' R% r$ m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) {8 e& h' P! s. V2 O" K* n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ e5 ], j- r! V$ R4 P[/size][/font][/size][/color]
( I% V" F8 j4 t4 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) F- C: @/ \& x/ u' a& p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b6 q1 U7 e. y) n3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\; u6 h" U( w* j/ Q, z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 J) Z, M5 v/ F2 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 H; d3 o7 K x
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# m! O- z. @$ n) @; u2 R5 g9 f
[/size][/font][/size][/color]
* _9 R0 N% M- _# R" G9 x# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! j7 l+ O9 D r w5 G. N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' o% I: }4 T6 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A* s/ _, [: q/ u& O6 e7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 M4 p# T+ O1 u( k4 u1 K[/size][/font][/size][/color]( s8 ^5 k) X! D( I5 l! \! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B5 {. A( [3 o5 G[/size][/font][/b][/size][/color]# a& }4 O; p$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p: H. q) C8 o2 t0 c& M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G& h' T v! M% m" U( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l! X# `- H/ g) \4 f' o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- z& M' j: l0 ?2 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 r% W8 q, w. t6 E! ?8 l" o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 q' }3 J% H4 E9 x& C3 ~& D" |
[/size][/font][/size][/color]
% u9 X: S: R- O8 Q9 c& z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ^ | k# T4 T" ~: |+ o/ V9 u! N[/size][/font][/size][/color]
0 ^. g4 `$ i/ a9 ~) I E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! l2 M0 P0 _) z4 j- c, c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ^9 p. [7 z1 P" p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' n! {- \" d( ~, u, Z5 F- b
[/size][/font][/size][/color]
* ^3 h/ F7 P) U( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! [' X' w ^6 [% P8 G- `
[/size][/font][/size][/color]
# z, Z: l. i2 P4 ]) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Z3 H6 ?+ E* M
[/size][/font][/b][/size][/color]
- D7 b) Z# s# ^, T% T3 z1 I6 }+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d+ i8 i- j& L: Y) ^; z2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s% q# O8 K& J' V( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \! s! m! V7 i: f- \9 r, v+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]. @1 E1 s: K; J, b q2 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# \5 M" Z* F. D8 m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B! V4 ] q* o9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }1 O& X' R& O* B' x, n, ^' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% A% W8 M, v/ y- P3 P( y% H[/size][/font][/size][/color]
" @4 @2 N! O- d6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
U. r6 D% J' r2 u; s3 y3 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `8 H. p0 [; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 [, M. i/ r! F# V5 F$ {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 \+ r- F+ h$ C0 I O" P8 u, x. s, }
[/size][/font][/size][/color]; h- U( L3 w* O- y" v; k; X3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k# F7 P# `% k: \, K* l[/size][/font][/b][/size][/color]; E4 ~+ a5 C/ M& Q8 J8 n ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `9 _1 @+ Q. Z1 c# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 @# M& B0 \" f" J# s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J( V3 m/ Q% |8 d' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v( W! p) Q% `, b# Z6 d, T$ M$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ], }1 Z* F# w7 B4 `+ j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \" v" E$ i) b+ X& Q0 T3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [9 |: U0 F2 V0 t' ~8 b2 H) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 c/ r6 v$ f. ~ u[/size][/font][/size][/color]
: F2 O1 ?) b& m# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( m. c. {% [$ E M6 |3 ]# \: t[/size][/font][/size][/color]
0 I" g" A1 B% b* E* g9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Y' f% ^. E `; P! i) t" P! R[/size][/font][/b][/size][/color]9 [+ r" W) M9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]3 l) H: I& n/ Z/ `! k; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~% V$ _$ L4 X8 Q0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P! Z) V7 e9 _; o7 } q$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' O: H# M0 Q, s' R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# R6 \ a0 _8 h& B2 J[/size][/font][/size][/color]
# k$ p: e3 I+ f$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X- z1 f. v# V& M; d
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^& C" w7 X, M; B' w! \1 c" ^! e' h' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T3 M3 B0 V* A; x( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _9 \5 J6 m: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q9 @6 K5 w( h4 q2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 e- G! O2 h8 B, ]0 j% X) G. {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S* K+ [/ j2 \" V% u3 t- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `4 n/ _' P" v* Y5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 _6 Y' ?: `, q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; U2 ?- S: o L
[/size][/font][/size][/color]
% _6 N% X/ J1 J- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q$ Z/ ^; u: {3 Z& Q! @& X% t
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v' [7 [ |' i% a2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D; W( o4 X# ~6 o8 A" i O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W/ d* }) B5 }* f3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k/ b" O- ?8 D; B; r2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] w. x; @" f- W# J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 X1 M% Q- d: f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A4 J8 r& {3 o. ^+ o- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( F9 m4 _; h$ q- K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ M+ x4 d0 y& v8 m/ X! U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A% J7 S! p! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 I2 f, i6 J0 i3 b! y7 @* b" I+ c
[/size][/font][/size][/color]
0 o R9 i* h) }& T' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 v+ F8 ?9 }3 k1 K N: M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 M, Q3 g4 h: S6 m[/size][/font][/size][/color]; m7 T* z7 r: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 i! ?8 W; p1 j, w8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 l" |/ w& v; c Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! K3 H# [ v! P* b3 L* q! h( K[/size][/font][/size][/color]. T& l- L5 B1 U% Z9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' _; T8 ?, j4 p) L: {0 J+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]' T4 L; s# v% Y! A1 d$ [2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i1 g* i$ L4 j( R# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s; ]3 e. o ^+ W# T. r# q" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 I0 G/ ]1 h: |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 r- X' u' ^0 `$ k n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& _5 l9 S$ m+ l& m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! E9 _* x$ {7 n# Q3 w% N* |
[/size][/font][/size][/color]
" a1 q+ T$ l ~2 ~$ K8 e( B, x/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 b$ M2 \3 K* j. c4 @/ ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 I. j- y& i9 x# `1 E
[/size][/font][/size][/color]
- u3 q. u3 i' {' p6 m- ^( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 t! G4 b9 i4 @[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y( e+ }2 e- ]% j" I" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: m. ]1 s5 J, d$ e5 i+ \; f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F: g+ u. n0 I( A! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 }: j( z) X0 ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 i4 P5 L9 {% G, Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a5 N$ I: ?$ n! d& f: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A9 Y% z4 h6 Q& m( y& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# e, A! x6 A' s% D0 |6 ~2 k; W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ f- X; @" P" R# p; `
[/size][/font][/size][/color]
) [2 }% h; r( u6 Q3 R( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: u: a: V' Y+ L1 R# a* J8 B[/size][/font][/size][/color]
: ~& ~- f8 b ] I, G( Q[font=Arial][color=#000000][size=1]
; N7 W5 d* Y: B/ X2 a: K) X[/size][/color][/size][/font]
) m% w6 ?& [2 O% y; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 U0 A3 S7 m5 T( w2 E0 t" O4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]. `; q- z$ d1 I" j# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 M8 ~; k4 b4 ^" l, X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [4 L9 x" P! Q& e8 `* z u [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 e s! E& J! F9 @; ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; ?- ~; W: C9 O' v7 _' Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]5 y6 D$ C! L. ` F. V1 _8 d& Q0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J+ B+ H1 @. Y s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' R% X! L1 H) s# b0 i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ O/ d8 X# N+ B* M" p' x/ {[/size][/font][/size][/color]& b! `9 D1 i3 n/ I4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' p& U/ U% `5 I5 \& u4 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- X% w" |% }. t
[/size][/font][/size][/color]
- X* ~9 ^& g" r- |2 H3 U7 Z1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" v0 {9 Y# u8 `9 p' a4 |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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