|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( X6 Q' M, \9 l5 i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A6 q. A' z! z9 ^) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 O; _+ K5 x- F4 Y+ q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m) ?6 h5 T4 z" q$ N* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p$ B+ @: m6 _( P' k' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 v9 E# ?9 _" U6 O) P( _% r: W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] \3 |9 n: _6 |2 Z0 D: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 `% {% Q9 {# ]0 n9 U9 k' _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F; ?, e2 f$ H# ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; R( _$ ], X, G; z5 H! g) k% P* `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 W2 F( ]# s( u) i8 t! F5 ]' A3 g
[/size][/font][/size][/color]" H7 Z: A8 w: N, X& w! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V! x' R b) ^5 M9 c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' l' N8 z O7 g6 O: V/ I; H) {
[/size][/font][/size][/color]
. K5 R8 U2 b# S+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% B2 a+ N2 k; c- X! y[/size][/font][/size][/color]
& d5 k6 N4 F3 M/ l; p" ^& C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ G$ }- a2 m" ~$ T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ Q" c+ O+ J! a" o1 ^6 {( V' @# c$ J% _8 u9 q' ^. v& U# C
[/size][/font][/size][/color]3 [% Q! m: F# w' S1 }' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 B$ N' O1 Z5 d! ^5 C, f' F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a( Y+ H7 z7 P, _0 M+ v C[/size][/font][/b][/size][/color]4 A) Z9 w2 O4 ]5 r; J+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 f) L" P# ?' v8 r8 ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F# N/ C9 i; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O5 O3 y3 J6 w' I% q- b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p2 i/ h7 g- V5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 S0 F' [# [ h& R# V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 C4 o. b" f0 D3 f5 c
[/size][/font][/size][/color]5 s( Y8 Y. W! ^% {# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# P6 J$ W7 M1 |1 z# D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% H2 h+ \0 k+ q, D0 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y6 @$ O5 i% {4 b T s% s) U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]' x% Z/ t9 p- O4 ]% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ Q8 q8 Q' F6 j& e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J6 a& r* I% j7 C/ N0 }; U& p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, C; S# d& [; Z- @, K% z[/size][/font][/size][/color]
6 Q3 f8 @: S5 ^+ q# z( ]# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) C5 Z$ N7 F; l: y3 g1 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 c- l! ]4 _9 T" [/ }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" Z+ u7 B. b! K8 ?& M2 u[/size][/font][/size][/color]4 Q2 f. Q' B, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 F1 j$ @+ m( m0 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?3 [; M0 [7 w$ ]* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O7 t, A! ^" w! Q: [& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- n" C# }/ H1 j
[/size][/font][/size][/color]
8 H# T5 ?4 F6 \: Y" }# j' h8 X- \, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U2 ~: L1 j' I" |/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E+ m0 Y2 S: g' g. E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y* E" x" `( z) W# f9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) Y1 W" J8 Z' {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }- `/ Q1 Y2 x: d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] b0 q+ X2 z! o
[/size][/font][/size][/color]% |* {- u7 P1 l* q# v; @/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m/ x2 ]7 ~9 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] r2 {; w; ]. V9 d. Y) e
[/size][/font][/size][/color]
4 [; d5 X3 g' W9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ z- |0 H1 c9 t% r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ S, h( @0 |9 J' x0 z' r5 a
[/size][/font][/size][/color]
6 Q; [2 V! c& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, D1 e1 V( | |) i" m) Z) }6 g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- v$ _1 T% S) f/ T f4 {
[/size][/font][/size][/color]
0 N7 C4 K9 C: `3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 O2 E* u7 [7 q4 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C4 r% Y# d6 c) {! S" k% y" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B% W& ?3 }: |8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 q+ C$ z B+ U; b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' d. w/ |/ K1 s0 p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* c$ L. m W8 J) V' ]8 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ]0 ~ B d* L+ t$ B/ {: k/ d[/size][/font][/size][/color]
v$ k. i, j; |. R4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# ^ W0 f3 ?/ j: ]' w3 N' v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @5 X6 M" ~4 l6 F+ _( S6 q. K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ^7 C! G4 Y) O, v) R9 q7 q- R4 q3 {
[/size][/font][/size][/color]
/ A1 t+ _$ V" i$ n; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [6 V7 V/ j" c. \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 x0 J' W' s' P. r: {! L" y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ _+ c- P, O/ D9 R5 j ^% T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A( U! P) a3 }. ~. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% W# [9 _4 A9 e- ~6 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 {3 }/ b3 M5 E2 \7 k+ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b' g% o! S6 ]. N, E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 _$ O6 W% B* ` R" D
[/size][/font][/size][/color]
1 [4 N) M# E0 z) j$ [* o1 R* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ ?$ p" L! T) l' c2 u" P. ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?" U: ]$ B. E$ L! E
[/size][/font][/size][/color]
+ N. w2 I0 h, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S+ ^% e O% b. W0 \8 P: V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [% W. ]0 K- D* G0 ~( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m6 j- ^# O) |# Z4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L2 M2 j& |) N. b1 k1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c- ]8 o4 Q2 k1 g/ E7 V* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 o3 I' S8 q: e& e& k! c2 G[/size][/font][/size][/color]0 \1 F9 J* R" {7 s0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ?' `' P6 p4 w# z o; Q4 x% M
[/size][/font][/size][/color]
$ e; _4 n6 [* x& ?1 x% k4 r! |* D# S5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ V$ H) ?: F& l4 R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 \2 P: }. g& p# N* n: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ }9 D" R+ ^7 l[/size][/font][/size][/color]- m5 ~1 }5 F, |% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 s4 F0 m2 j5 ^" t/ f0 r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 E- A w, A& ?5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 O4 N! {% m% c/ H
[/size][/font][/size][/color]
a: T% L! B7 }2 T0 \! v( j4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" o5 ~% @$ o3 ?- w/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! A5 i! c* ?9 z5 _" S" Z" Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A. Y. a& T' b& A. v[/size][/font][/size][/color]! y& o7 }( J* [8 h3 T( N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 {9 c1 \, }& v" j$ {& d[/size][/font][/b][/size][/color]
( s9 Z4 K+ d3 o. V) M& w# P! L9 X2 h4 b2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v ~0 ?3 }) g P: E. k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [9 T) D/ U: d5 L. W$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j, r/ W- c" x5 ]/ I- S' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 g- T3 S5 Z. c) B) j& N9 R7 X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 d& Q) E$ W9 F" O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) E( y# P$ F* {0 P N1 @" o
[/size][/font][/size][/color]9 h- m' U- Q* o+ {6 {% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 P0 \2 \ I" {. ?2 D2 A D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ?* N7 U% r4 v4 r9 ]7 V* w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* X1 a+ h# \% i4 H( V
[/size][/font][/size][/color]0 i+ a5 P. N0 W4 z$ v' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ |9 P& Y0 c" E& B) ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: E2 H4 g% P! F* Q[/size][/font][/size][/color]2 B" S9 ~! n7 u2 f2 M6 u3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; ]7 u' I( M. @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 Z' y1 R/ x- I; N2 J
[/size][/font][/size][/color]
; j, R2 v# M' a6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], N8 o+ q7 _* X5 [8 {, F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 p3 |4 [' B) F! c& @0 X/ G
[/size][/font][/size][/color]
) R, Y% ~. L. q- T: E# ?5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* |, Z; _ A9 A2 T1 w2 }& e g M
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 s# t8 _$ e5 F. J( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O0 g) x' I" b) M, ?% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V: j4 m& a1 [1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q+ f4 _/ V4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 t6 J( D4 C" T0 U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: A+ Z2 w0 v8 H/ I[/size][/font][/size][/color]
`. E& m B+ V" X9 ~0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# z7 S A& Q5 {3 l* { O$ ^+ W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 v9 V- W. b; z8 }& ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ X- j4 G/ Q) p6 T( E
[/size][/font][/size][/color]5 A! A& O2 J" t" U; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 x, ~ g/ R9 F$ N9 j& i* ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `6 D4 X, U; W& G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O# I" L. b* P( T! V. y! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] K* u/ ^2 t& J# ]& {- z x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 p A/ D2 P7 E
[/size][/font][/size][/color]# J. S+ G5 M. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 O) P0 g) {$ |% G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 @2 m/ w2 ?* M0 B[/size][/font][/size][/color]
1 O3 b! ?4 u3 t' e# J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- A* l2 j' r# Y' I6 V( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r0 ~2 o l O! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V/ N! K& U: \; A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- [0 J1 S. F1 B* e5 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 [) ~9 p' ~# w7 `; s m
[/size][/font][/size][/color]2 v8 x* m& R2 _- k" ` Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 s0 W' c2 x2 `$ k, w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 b+ {; L9 X8 M9 k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^; E& T: y }, o, U/ w& Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q; y: [/ v' J; a[/size][/font][/size][/color]. I# ^! D/ B, N3 [7 n& H1 @* c7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z( L1 b( x/ ?/ Q, y1 O[/size][/font][/size][/color]& V9 h5 L' z$ | U5 p3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r6 O( @: e1 e. ?6 E) |8 Z, F[/size][/font][/b][/size][/color]
" w1 o- R" F" }9 ]5 g7 S, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n4 s8 n8 D- D Z3 x3 j6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {) r4 l+ o8 ]( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v( P) }6 z( Y% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z( k. r0 ^4 U. M T, L) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ }0 O1 }. r9 z[/size][/font][/size][/color]4 ^' p8 l) r1 ~; X8 G7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 e/ R7 L* y- D7 p$ D' g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) }- f& S: n5 F( a9 c- b D" z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! I5 y0 u8 ]4 m y4 T$ B* `
[/size][/font][/size][/color]$ l, v7 s9 H5 S; z9 v8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- J7 B5 |% d! K8 L) o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s; ]; C4 \+ e. k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. t* C5 a5 g8 v5 t5 W% g
[/size][/font][/size][/color]
; M2 r" I" }6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 l# g9 s9 e h$ H- J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); t* }, ~; o. D, V0 A x& n) e
[/size][/font][/size][/color]/ i3 @+ Q- M5 j/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ G7 Q% k( H- J- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 `: B5 L3 p. ]' u
[/size][/font][/size][/color]: E% p0 ?, e+ \. l+ h8 {# U1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i* G2 L# s" T0 z! Y5 M" ^$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]( y5 t1 N3 H) s; q% Z! G* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M5 J( J+ d3 l4 D. a9 P) x5 Z# s- i& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h1 i( u1 k2 D3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R5 d) K, G* o( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* U" G/ m# g* [! K% v8 p2 w& F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 E- h0 y2 |$ ?8 F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( k' D+ ?% R& {5 u+ W5 H[/size][/font][/size][/color]
# r+ z/ f, l* M- ^) y6 C" v' o& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a2 h p0 f R' G3 u& B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# B* f4 y% D, O5 S9 h, }7 Y[/size][/font][/size][/color]
1 g8 j0 l4 Q! X0 K& e4 O8 {) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
n0 t: `7 o$ H% C0 ~0 H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 }6 Q" A3 H5 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! i2 G; O, b, M1 x8 w2 |+ X[/size][/font][/size][/color]- ?9 j% D# y1 y6 J3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 U4 p3 g: U- m6 S8 j% p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Q, a/ j' A+ X9 b8 z# n
[/size][/font][/size][/color]
6 x) `/ M2 X( X, J; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" v1 g: d* A/ D+ ^: {$ o* N
[/size][/font][/size][/color]0 H' e2 t- F9 U ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 w% M: A5 V( H# {0 A* {/ j# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r" H% b# z0 X- x% r' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s0 e+ v$ c- t. i1 Q# y$ b- [/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 k1 ]/ a- l& C0 _: `3 X) E7 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; K2 a, w/ \( Z& I; Q; n7 {
[/size][/font][/size][/color]
0 j3 ?9 {& y+ d% k# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- v% f- Y4 M1 A J p- P3 Y( H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Y. A, _) l% j0 ^( F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 w0 Z7 a# ~4 [1 E3 f2 Y2 Z0 g! C1 e, a
[/size][/font][/size][/color]' O# B8 s7 Q: \* ?2 l' B1 |, O0 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 I" e0 H- N6 {$ {" _$ x* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `6 i$ ^. E- P: A7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P: k; z" e$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 \% `& M- i5 ]2 d- z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! `/ K' O" y$ i) j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 H* Z8 N% Y; K1 b: Q3 B- k( c
[/size][/font][/size][/color]1 d3 k2 K0 s; p. w/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 }( l6 U& o: h2 r6 `* A) ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* s T/ {: |7 U& x4 p6 p8 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h* U" M2 j! w0 ^) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 s+ z" _1 T5 [- ?[/size][/font][/size][/color]
( J' J B, K+ y3 b2 A; s& ]5 }8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^& Y+ J k7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
) g6 Y: h# b- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h* ^: P6 d9 A4 ^& ?: K9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P/ t3 x8 L! d7 ?9 y" j# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o3 q g; n" Q1 W2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; x6 K! `# t. E; Z1 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 }, K" M3 _' N5 q; Y- v T) g# C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- E' {; w# m0 H4 ^3 d0 S9 ][/size][/font][/size][/color]
' E$ O1 p' K/ [ H' S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 L, a3 a2 w4 V( ~9 t( r" A
[/size][/font][/size][/color]. }( @* G U( a2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# a+ H8 K' @* E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( w% q/ J% z ~: O7 y7 L3 `6 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ W8 [0 e& Z3 a4 D2 @
[/size][/font][/size][/color]
' y0 o: U P# i6 B3 T, o; _5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 i6 H- b! O8 D7 S
[/size][/font][/size][/color]
2 F" i- [" O* j1 z8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 q) y# M' O9 G0 Y) x* l) G7 n[/size][/font][/b][/size][/color]
* J/ J" q2 c, k$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z# U; @5 s2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T9 |& C+ K, ~$ R1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 c: p- i) G# t3 k; d+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ _* V4 R, |, i9 K9 z% X. O+ K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ J& [) Q6 ~- \, C5 h, q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l; L. Z, f A6 ~8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?! @$ ]4 ?6 t# V3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }" W# E- t, L0 v[/size][/font][/size][/color]
: j/ k9 T2 S4 Q6 J$ o- ]( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], [1 g [* T+ Z' F. Q# d5 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K% C3 I# ?! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 G! @, u6 R0 H* f3 B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) @2 |* q- t3 @$ z
[/size][/font][/size][/color]
/ _1 g2 @, W3 x+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F& ~7 x* Q- i3 L6 @1 O[/size][/font][/b][/size][/color]9 @7 W% D/ u- z+ X5 j+ @9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e+ q% S; u$ {+ l4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ B y0 E/ \& x0 X+ k- E, J$ b" ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O t- `) B+ U, Z1 Q9 y- d& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U( }- z' o H5 ]! w0 v+ ] P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* U! A$ I6 t& q3 @; b& y% n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F( f' P/ e* S# k8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s9 L! C+ @ M+ N$ j1 e& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& I) x9 m" D& ^7 C8 W[/size][/font][/size][/color]) i2 f& a. G) I0 v: `% |( Y% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* x6 a' y9 x3 R1 L7 a# P i: c1 z[/size][/font][/size][/color]
% n3 W& ?) d* @1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s+ U+ H& p/ b2 z5 o0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]) i% \ n2 J8 _: D6 @7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P# o8 b2 g. _5 c/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v" [) h2 D' x7 |0 K# E2 v1 S, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W. G0 L& l# E1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% p) j; W5 T7 a5 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- F! i0 u4 l# h[/size][/font][/size][/color]# c/ j7 \' s6 q. d/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [( o# o/ n: `+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]( u3 n4 [5 |& d: ^5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F. V% A6 S# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G: d, c; K& l& B/ r# d' ?+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J- [) W4 H/ l- v$ N, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ \3 g3 @% ^5 y) l) x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R ^4 e4 E( H; {6 X' ?1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D4 [7 a+ [. g! n( T; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. P, c+ S9 i: u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ b6 t) M. V! q' h+ m; d( U1 g
[/size][/font][/size][/color] ]( l% i- {7 f% \4 l6 {) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( U# V- N1 x0 Q- B' Z" H4 C+ w) `[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]. k! y" W* c0 _# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U4 j, \0 R1 P- T, j0 F, P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b* p" K! E' q% A) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V1 _8 A& L5 o, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 |: ], g4 V$ C5 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# i9 N$ B& v+ r* p; K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z# Y( j: ^1 G ^$ d+ I0 Z( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* m- v. @' }$ B3 s4 S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ w$ q& z8 G4 m6 |' S G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {3 l3 l% N/ ?* `% Z4 A1 S" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; R4 g7 j$ J' \$ U* `
[/size][/font][/size][/color]8 ?4 C9 @9 M4 u- h; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 E, X( ]( R0 ^! M) b8 @$ {6 d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; g# s$ v# l) I2 E5 a[/size][/font][/size][/color]" ~& Q9 c& p7 K7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* f9 m: T4 ~- W$ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 d O# H: [( E# ]# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Q: ^* `$ E) S( m1 A
[/size][/font][/size][/color]
1 V# o. d- i+ F3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) |/ _! `, i% ~/ z+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]6 l' ]5 @' U* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n, c# c7 w& L& i, q9 D2 {& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U4 c- r1 U: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p9 y3 x6 g# Z% J6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; k: |! U: q9 D1 c& n4 B$ o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- j) P: V, q. i' w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 d+ }! D; ^" {# R0 r" [
[/size][/font][/size][/color]
6 m( e! s- r% ^5 X' I+ j R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, R5 @& N$ E' b5 K" F6 Z, g0 P( v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# h- e2 l/ D, o% c
[/size][/font][/size][/color]/ m: ]9 L/ j! B1 ]6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z/ ?. p! h, ~8 x[/size][/font][/b][/size][/color]/ J+ @* {8 O5 X( A7 _6 O5 l. G5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ x- g0 r- }* C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y1 N( o) n8 @, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 F' n( k4 E" n+ a7 z! r+ Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 e7 U+ G/ |9 H8 z" W0 Y5 v C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G5 I! `$ X8 O7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?# A/ Z0 X8 J4 ^, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 u' [/ W5 e# y" K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 G. F1 S% A$ K) F[/size][/font][/size][/color]! ]6 R7 N E6 V C0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 [* N# A0 p& d8 y[/size][/font][/size][/color]
7 I, ]3 j6 H- j! k* r8 S$ b2 l& M[font=Arial][color=#000000][size=1]. e2 W& t# S5 n7 k, L
[/size][/color][/size][/font]3 P6 k9 b/ S L9 {8 d* A1 n1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 t( @- A% U, J0 H* m/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V1 p2 j. d. b7 |/ |+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& Q4 M+ \- q3 ]9 r* h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N! M1 p, W2 |2 z7 O: _* N- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 x V" C# {) R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 U% j8 |( q# z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b6 |4 p& w& N: D5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K- }- r2 v: J, {5 \+ O* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 g5 v8 g, H8 H. I! i+ l- r# h4 V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. F' b, z( R6 b' Y+ j! I, Z9 ]( E3 P0 M
[/size][/font][/size][/color]$ x h: W. A1 m4 W; F, F. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# m; P- h( N3 P) y% Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) ~* }+ y% x& }7 F! M: x" s7 J[/size][/font][/size][/color]% H4 g0 I& R( O# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; d- {* z& l& U# y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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