|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I7 p+ d, m& Z% N
[/size][/font][/b][/size][/color]' o1 a$ ~# Z8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. H" b2 z# a! b+ y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W n( N6 [; M" d* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }2 |- f2 g: j% Z& B: }/ k |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- t$ I% B" ~+ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 g1 B, ^4 {' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; z8 ~/ y; E/ q! E# R8 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 H* F+ w4 }1 f! J( n- k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 G Q3 @. B5 P2 {9 O- r/ C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 u9 ?: U9 T$ O& [2 X+ ?
[/size][/font][/size][/color]. p ]2 T! g* N# I2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?& P+ Y& \" m7 _5 a: I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) {" G; Y, b' v4 P9 v+ _
[/size][/font][/size][/color]7 O* z+ ?% |( u6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% P7 D6 Z( a2 o- u1 X9 V[/size][/font][/size][/color]$ H& g8 E% h3 @$ `) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ T; O$ c/ u r% K) f2 y1 y V: \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ I' A) }" g d u6 S8 O
5 W! y2 ? w2 ?) y6 K7 f% F+ k2 b: G[/size][/font][/size][/color]3 {0 o: q: d" @2 J; a6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" J V. l J5 M+ E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r# \! Z4 | w7 ]; L
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t0 ]9 }7 F! s2 t! M9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! V2 O! A) n7 \7 |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @# Q' [+ f- P4 U( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k# D9 `/ M) }% m f8 w3 ?) p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @. `- }2 V, f( Y& h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ T% K N0 q. I7 ~& g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) u4 o; U8 J* o' b- f. Z9 q' H' O
[/size][/font][/size][/color] \) Z( _2 t7 U" Z, @% U5 i" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# C# \. N2 W$ x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: M2 I, I2 f6 ~* X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s3 c/ |4 D9 G- ~1 |' y# `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a' U! {& z* f- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 I$ P. b, o1 k$ P- a# G9 a' q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q, \$ h* ~# V. U3 P: K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], e! K/ l) v4 ^6 u7 [# }; \
[/size][/font][/size][/color] A/ x# W8 w' D- \9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ ~/ n( y* I A. B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( k7 w9 b b& g$ U5 m0 z: S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% \" {5 S+ f* Z
[/size][/font][/size][/color]
2 `& _# l! A$ ~8 O. m e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r$ x2 w9 X6 B$ S/ G6 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q& W- t5 _8 j- l4 O; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e3 J8 V& A: m2 ^3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 R+ s$ y6 [7 c+ J[/size][/font][/size][/color]+ p* e0 {- p7 U4 e# q6 P5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {8 A* V- ~4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& o2 X' {$ z/ O$ E1 y2 K6 B% }' d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S$ S7 |2 q2 F/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' v5 ? G- r; n+ Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ x, d {6 I* R w1 P2 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Z5 X3 {1 k& @) ?# }, i
[/size][/font][/size][/color]& o& v3 m" K8 ~0 [& ` g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F' W/ P. B1 I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 P, B* V/ m/ U, v% Y
[/size][/font][/size][/color]
3 u% e' j1 j* _+ K$ C2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; F, X0 i& Y2 S3 W8 Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; V7 b- k4 t: ?# X6 l
[/size][/font][/size][/color]0 R+ w, b9 @4 u6 X9 f" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' k, G" `' _0 A+ w7 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 y" a% a. e) M# i1 n[/size][/font][/size][/color]
0 z& Q* Z5 o+ \+ o; O% O3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; n* }% d5 ^& z* p9 g- B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A' C! Q5 V0 N! B/ A0 `3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T' F$ U! ]2 k. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X8 x2 @4 x, f! {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 \$ Z/ _! b4 @% y6 i9 J+ m/ Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k# Z9 q6 |- [, V2 i! W: G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" O0 s- Q9 ?$ b6 q
[/size][/font][/size][/color]
- t0 W1 G( h4 L$ @4 B; R4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! h9 l5 C2 N* i( C% ~& \, I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [/ {; y; a7 _0 j6 V: e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 M% O6 S# q1 h+ e7 @[/size][/font][/size][/color]
3 {* c9 b+ ?, V8 `5 r5 _. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b2 R9 b9 c* s6 D8 \% ]0 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& P. y$ {1 z4 B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& {0 b8 L R" S2 \6 {- w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r( j$ [* a( K% [ n3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D1 J& X' h. ^1 v* m; K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 E+ T. _8 { I3 z/ Z+ [! ~% J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D: S+ @- r8 d8 S6 d2 V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- R6 l" p: v( o, `8 i X
[/size][/font][/size][/color]# A& v, K+ q2 t' z8 V& q. a5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: i/ k- }& ^9 \3 r6 X1 R: M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }, s3 G; x# ^/ k[/size][/font][/size][/color]% P+ J' T$ d' m5 k4 ~0 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- {% ]* u5 @$ }& h4 H6 H- v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g$ w) m, y: R# K( M9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C' G" I# w+ u6 X [* o" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T7 T& ]( u+ _$ c1 u9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x. v, i# @4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: n1 K2 h. }- e' p- p+ ]+ W- k$ Z
[/size][/font][/size][/color]
( d5 s9 S3 n+ D6 D: B( I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 _! P; }9 K( g4 G4 ][/size][/font][/size][/color]$ X) j" s* z" t2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) U0 x5 _# \# E* H- Y! H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 w4 x; R! L% x9 |& n3 k9 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 y1 I4 |! y ~0 @! t" H7 Z
[/size][/font][/size][/color]4 G* g# x) r/ [! Y$ c" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 ~& z) C, K4 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. j( g' ~: }1 ^* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" F3 s5 B4 X& D+ K/ y[/size][/font][/size][/color]
" M" A S$ H. j z8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& E. x( U2 X4 Y: u/ }' b# B4 e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 k& @' Q K- J. O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# r7 o# G2 l6 [' L/ L* P1 X[/size][/font][/size][/color]' M# Y% A8 u+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% a" ~8 M$ P& t# b9 i( `: t- X! ~$ R' o[/size][/font][/b][/size][/color]8 E4 ~' b l* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p# h( a, Z% w3 T4 m4 K, g; d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {6 q) D7 K' ~* G8 F; c6 B" {4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p# n( T' w& V3 u+ E. @; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ L; Z& @: {' f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 g0 V. ^. ~, E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% C& b4 {& {0 u[/size][/font][/size][/color]& U4 @; j7 B% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( R$ s. B% o1 l$ f! a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" ^$ [) r. D+ K. g- z0 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; M. c1 V; d/ g2 a! q
[/size][/font][/size][/color]
% m) [$ Z$ g+ R7 H3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 @/ F1 X9 T/ Y" E& I. B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) ~" |7 L2 f b2 o( ]/ h3 b5 i
[/size][/font][/size][/color]6 D# V/ k& e( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- D# j* b4 g& R& k. }* v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 a" P3 ^. ?" k1 x[/size][/font][/size][/color]
2 C# d/ l L8 D, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ]& n2 K, L9 Y# u9 T& O- M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 p `" Z3 J# H+ V[/size][/font][/size][/color]
( V' G$ Z, [3 F. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, R0 b0 \" s+ w y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z) O" j" }2 p) t4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q: e: I$ U% {5 [9 Y w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I( i9 O' U! l8 G( e5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e% A0 ^0 E& @% w/ H4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 A5 B( z, y0 b# B' B4 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* |2 U- q' v9 n) a' f, f) n2 k) X4 _[/size][/font][/size][/color]
4 b; e% F. A7 h# [9 i8 }1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 N! I- `7 Y2 O! d3 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- n7 @% Y; X. S7 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ B: K8 O+ t& _3 V( y' g
[/size][/font][/size][/color], u$ h" C3 P! k2 E G% {0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 D$ k" Z* A. O, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ }- I$ x) ]: Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J/ z$ J- W& H. a" s) X2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( S5 {( L$ u9 N( X0 M' F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; o2 @' g. ?; `0 V* G[/size][/font][/size][/color]
* Z, V1 o4 \$ g2 G5 c d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 h; `( r: Z8 S" D' ^ I! N. ?- A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 W% C! `; u# V _2 I6 e4 T: p[/size][/font][/size][/color]$ F! y ~* e$ U' \. {4 ~9 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! O+ a; y6 V5 s( a6 X. [3 [' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P( J6 b/ u! H z- T" ~/ I0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g3 t7 @8 o7 @/ p A9 {! V$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 o5 a% X" h2 k- j5 e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! U1 l% Q! L% i1 e( _6 J, _# q, q, X
[/size][/font][/size][/color]
% i c& A3 ~2 X6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 K/ b( n0 Y& g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ o/ i9 x# `; x# g: w# P9 Q8 J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v7 d% r' [; B3 [3 x" F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 y/ F a, s1 `2 z* j
[/size][/font][/size][/color]
3 S1 L: m6 l( m! `: q5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* D$ c; {- j* I9 K* \
[/size][/font][/size][/color]
- x: |6 f7 i4 @) b, K0 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d$ r2 K* \! E5 U[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N$ x& O, X0 S( Q$ M: D0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c7 l: _( L3 D8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V8 [1 J8 Q( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u; z) s7 H, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u/ R, Q. p# Z4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) H% L5 Z. ]& ]1 B& T9 @
[/size][/font][/size][/color]
! {0 d6 ]6 U8 |- J! o1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& M1 O( D5 D8 e/ F! M! L" O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ?' s4 Z6 x. z; Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 u2 B7 w( l# m$ z; p! X[/size][/font][/size][/color]
: s' l3 c8 u$ b2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 S& k6 v" X$ c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V! G6 x3 V( a$ u: z6 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 g/ J* Z) h" q- q) u0 v u2 m[/size][/font][/size][/color]
+ b6 g2 B4 X4 X7 c2 ~" d8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% Y5 }# i6 t/ {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 g1 c4 C: k. j/ O' Y
[/size][/font][/size][/color]
8 `, m6 S- L' w$ e4 I9 S% D( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 o. g+ J8 l6 g) Z2 U6 U6 _* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! v) w& }& ~0 c+ u! k
[/size][/font][/size][/color]
1 M" b z" L2 |0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B5 v: c# h% b0 r% U4 y[/size][/font][/b][/size][/color]. t) r* W6 N. k9 e0 k' [+ F$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n4 M- e% }% l9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s/ I% { n( l0 S- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G1 @* V1 B a7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' P# n9 `5 a/ V3 n% a' [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 O: d- b9 `7 G' w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) O- _6 A! }6 G. {1 g l" `
[/size][/font][/size][/color]
0 N! I% Q @9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Q! G+ z* }- Y% K5 W8 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& a6 t" F( W' q H8 A0 x
[/size][/font][/size][/color]; ~/ O& I# U/ Z u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ^) @: ^5 ^$ `; I N3 X. I+ p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! ^7 R, f. j0 y9 {- T7 z' D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 S* R! s' u2 W% o' u o4 |, D[/size][/font][/size][/color]
4 m2 [) u* u5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ]2 t6 U) V+ i& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! }( B; _% Z- V$ S8 z; ]2 W% H. v[/size][/font][/size][/color]
+ r. I) d; P* A4 L Q* g1 U# C ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 T1 Y+ M& d- t! i0 j3 S7 `% g
[/size][/font][/size][/color]) ~3 k+ q- d4 |/ p3 `0 @9 k: ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* p, ~' b( D6 M( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C1 r: B. |! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d; H' x7 l7 }1 S& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 e0 B D5 o& @6 E- I/ ]. I+ @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ C! h U- u2 C1 D3 u
[/size][/font][/size][/color]% s" F' J2 x5 S$ H' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~8 [+ k( q+ Y7 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 s4 l/ L) K9 `2 V+ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. W6 M& a) r3 _# r: G9 S[/size][/font][/size][/color]5 e$ ~" T9 @* l: v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ A0 k. p3 U1 E) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v$ h8 e+ H9 }: {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q$ J) p1 E" S0 }' B, I( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 l9 }. b; O2 I' y, l( k* A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ~6 s* a% T) f" q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], M& f% j1 h9 O \0 B4 A
[/size][/font][/size][/color]* R# c& B2 t$ c b8 ]# q6 B4 t* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' c. R! ?. i: B6 B% D, ?3 z; y0 z% ~( \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 L( v# [& S+ v/ O D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L6 T3 E- @/ A& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' T v8 B) |5 i[/size][/font][/size][/color]
& V7 r( B K& A/ F2 u1 o) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- m/ d% L5 z1 {) Y1 ]( Z[/size][/font][/b][/size][/color]/ G8 R& X0 F Q8 R9 `" }, q+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \& J! L0 C' h8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F3 E% t& W! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- m! x- U4 i4 A$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! P, S i/ \* n: `3 v- l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) A* q/ M0 L5 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ v. R$ g' z0 Y& o6 m8 W[/size][/font][/size][/color]
/ W* S) u. q4 c" H! c! {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 e: I- A) {/ w- ~" i4 U; ~* c- s[/size][/font][/size][/color]- ?8 {& I+ h2 x/ X& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ J7 ]5 O2 F r3 w% {" {! s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 k. _ g6 F9 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ H- U6 _5 @$ d8 T[/size][/font][/size][/color]1 V A2 z7 ^- Z/ S5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 Y1 v# P. k: F& M[/size][/font][/size][/color]
* Q, C$ x0 K0 i- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S+ v8 I( q9 M/ Y+ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i( {! }. B9 ]4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^5 E+ F. `4 B7 b1 v, T/ A* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m! J1 o8 Q h- J8 N# Y j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l3 S2 _# _/ l9 v3 O6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]
- t' |2 P; }5 g9 v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 _: Q& b) o8 n3 z9 c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T4 S) R( `( r4 o, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q' u5 ]; \& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- t% \: P2 y$ i& u1 Z3 r
[/size][/font][/size][/color]
6 ^# B; }; k* y& C& W( T# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& V) N& ]6 `) |% p9 U6 F0 w) _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }& g8 r' ~( V$ R. E; E1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 j( k% u/ S4 f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 y: X% K7 M# F2 B[/size][/font][/size][/color]; H1 i" h w; E# r3 Y4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* C: B" Y+ P$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]) V7 B$ h. Z2 A+ {$ j4 ^9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {( P( k5 E8 S, T& O* s" r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 l1 b1 `& l. C$ f) T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F, s- l) _! x8 e( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E& K7 c9 G" N* v! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 f3 r% O0 Y+ ]9 I1 k- y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z8 j! L3 ^9 C" x5 ~. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b/ `& ?3 q# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ Z+ _2 l3 j! [$ s4 _2 v" }
[/size][/font][/size][/color]! H; Y+ c" }7 J6 y, a+ i1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# Z# B! m2 t, }[/size][/font][/size][/color]& p, Z! o3 J7 l$ a: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~2 a: r+ X9 R# o% r; h
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P$ f3 N6 q" Q8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y- h( V# L& o i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e4 {$ v; h! i: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D. i+ H& K" r2 o/ n( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 I, |7 H* V, F1 \" I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' o- \: B% Z! ]; x
[/size][/font][/size][/color]' g [6 n* J) n3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o0 _9 l6 a: Z, C3 r& d
[/size][/font][/b][/size][/color]* @3 R0 ^6 m, Q) g3 w. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^3 A" X6 I9 ]% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h8 D8 T* A4 P( F$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" u+ x" v5 o+ z9 l; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] _+ H7 b5 W1 O9 u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r0 _" A& a4 m: M- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R% S' L: _9 A# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ S9 x" S* `4 T W% v$ M1 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 G! y9 [' y& b8 o$ h[/size][/font][/size][/color]
* X O3 r; P' K6 `8 Y/ l7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y& C* o7 F3 |; [0 B[/size][/font][/b][/size][/color]
- c; Y$ ^; w, l" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~* Q+ J6 x: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A) z9 u# c& ^1 Z$ K$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~* f' X( N7 z0 V5 t1 g) H' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 p( O9 u/ b; X( e5 N% R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ r) G- p3 X% c0 q U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b8 d+ }% y/ N0 U" _% U1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ _& w' J/ E9 X1 H- r7 o n( u/ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# O0 i# x( o# F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e3 t, g- A" P! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 R' Y4 d2 o9 _8 x8 S V. R[/size][/font][/size][/color]
0 `; Q L$ g$ b9 \1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) U+ n) m. F& a$ A( u( E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' F3 z8 V/ i. @$ d5 O2 b2 ][/size][/font][/size][/color]4 E' q3 e+ `4 X8 m/ b$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) W5 R! H9 `& E2 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, z1 P4 r% F! S% c- K4 a- T& _) F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 B# z7 E4 I' _* Z: V[/size][/font][/size][/color]
) B% W2 S. t0 \; e3 r7 h; D+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 r1 e- B S# i4 m) I[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q' Q7 X# V" e7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J1 ` }, E7 H* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s7 Q% F% \/ {- C1 \# _3 `, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I+ U' x; O+ ~! X7 w' i, r1 c8 q/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* T$ k; V* H) A s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 B1 c1 s6 c: l+ |* d% G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
]' i" Z7 f! d e* x6 S[/size][/font][/size][/color]
: }# G+ B# i9 p; e* M4 G: C1 T2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. G) s1 [; S1 p9 K6 B q5 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 O3 o+ p, A" A; ]; p7 k. j( z9 w5 [8 B0 S
[/size][/font][/size][/color]
) _4 Q2 V8 K# m4 [: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ y9 k6 e+ u4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 J3 m$ h; L: k- C$ p- o0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, Y0 z; f' E- `$ G( d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W0 s j( F5 q9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ E; p `1 M; Q, `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' n5 ]1 V' A% P/ |1 z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M7 r2 z+ `. R/ S$ W7 D8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }% p- ]" [' I2 B+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; A$ I4 U! O9 B2 U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 I d: B7 H, L- \* N5 l& Z0 r
[/size][/font][/size][/color]2 z- W8 c: D+ M% w+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ~. {" c; t5 R' | K' [, w" m[/size][/font][/size][/color]
/ i: F% m) x/ r! n9 g- B- ][font=Arial][color=#000000][size=1]2 z4 B; e% _* ?3 i/ N) U' @5 @
[/size][/color][/size][/font]/ U3 i+ A$ L3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) b, D8 R2 W( o5 H. n/ q$ T1 b* Q3 \2 I[/size][/font][/b][/size][/color]# N7 t9 R1 d$ L" c7 A) m$ L% W# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 v g/ S$ s3 K5 o9 c) Q& y4 C: t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u% y9 _- \+ ?' }; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 S$ u1 D A. y, O1 e3 s) a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 e8 C5 b3 Q, u8 m) Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S5 r3 r& `1 Z1 p( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T+ L4 w! i: n* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( H: L/ }5 j" E! `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 C# ~' O+ c* @3 E9 o [" S[/size][/font][/size][/color]
, b* Z n. F' P5 X1 S* l7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: P5 x7 c! T2 h) U6 ^. z2 E; Y' ~ A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 P9 S( v9 Z) p
[/size][/font][/size][/color], z! }1 T/ _2 \! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 C' C! R* \3 w- S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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