|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j! \! `2 [: P: D
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k2 l* s7 c3 V( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 A; Z, G9 Q2 d& C( E! H/ R% x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o* C; t8 B! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F3 c u) C- g) k; t4 Y# x6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
V) z. @' }# `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 c* c% c/ w5 y8 o# e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 h- s' G$ c- {( F1 ?. m- a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- h7 j1 X& a! H" b) H2 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* P9 J ~! N! J( m4 Y" p/ t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 c5 X1 e3 q' c0 j, {4 P7 b
[/size][/font][/size][/color]) w9 ^. F) D8 z+ s) N6 S& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J) v9 y+ o9 n( e7 `0 b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 L% ?; P$ A5 y) l( W! ?# |/ a# [[/size][/font][/size][/color]
! {) q0 X6 `9 ~" W J! e. C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 [" [% Z$ a' v+ h- K
[/size][/font][/size][/color]$ n( A$ D% ]. e7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% C5 D* `' y4 J/ E& j. N: n: ^/ `6 o9 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 e1 n# \6 z/ E
/ Y: V( v6 ?, f9 S[/size][/font][/size][/color]
7 q2 S' u( l) t6 c Z& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. x E: ~( s7 ]8 \2 tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T3 f) W4 M. F$ q' p' ][/size][/font][/b][/size][/color]; h" M# m. S0 l2 X+ x' v( r1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# T' W# K; K9 ~5 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o8 `+ _2 F! |3 j1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R: H6 n; [ L; C0 h( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r2 {5 o( u: [' o6 p) S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: {. Z I2 v0 Z1 X) s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 q+ I( n9 R% c2 x) }+ ?7 ?- r[/size][/font][/size][/color]
9 G/ i, A1 D% o* ]/ h/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' D* @; A" @8 o" n$ N' b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" z: ~& a8 |, n% L% ]9 P6 @ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x6 R2 G5 g" _1 }) E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z F# V9 e$ K2 X) t! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% n7 M& ]1 V+ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y; Y0 _- q8 _: f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], ]0 z x6 R; W0 h
[/size][/font][/size][/color]
7 {5 o8 C3 A% z# b' x9 S5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& T& h5 a9 }5 I. F& v3 i( |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ H; l7 {: H/ M# K4 V' U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- C8 {$ }5 P! ?( f( F1 i[/size][/font][/size][/color]
/ q5 m" `) {* r( f5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N$ C, ]% P4 I' ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m& b, p! C5 ^' h' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A% v' k. y; L; Q9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 J$ x+ S/ M0 a* q( T& z1 E[/size][/font][/size][/color]; b2 I4 U4 w7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B1 U" P0 h4 f1 S, s2 I5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W/ f" s( J$ ^3 s# |5 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?' E2 {$ B' D# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Y% F9 k3 W ?# G4 ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ s; q8 n. p0 K# `" z# d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! @. m# \* C5 ]" u, P N
[/size][/font][/size][/color]) V# m6 O7 d2 g/ `' V; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c7 ` n( _7 ~6 u# M5 ~8 d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 i3 g/ [4 }7 C
[/size][/font][/size][/color], s, R! P" }$ k# C* O& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 N, j" c3 N: r& c3 z+ I$ E2 H7 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 s; f, y" U) R! G V1 r# m( V
[/size][/font][/size][/color]! W z1 Q, z e" i2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& |( u3 {! j5 W E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) J; X% s- q$ T) b[/size][/font][/size][/color]) q1 d1 m: {/ [* O: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 n$ S. P; K7 ]5 A( x8 m& O/ a& t! n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t, h2 n3 r) k6 f3 L4 z' J1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j, ~7 \ B6 \0 Q3 G7 H- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W2 u5 U' `" S- F4 l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! C* c& b% b1 @' z7 s p( |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 d% ], z9 g9 P* B' s% `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ?* n4 V9 J6 [1 J" K- t[/size][/font][/size][/color]
1 i& k" O+ }# q3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ u7 Y. i# M! s8 _/ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 K: d9 t, v8 ]3 {7 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& _8 `5 V# K: w; t
[/size][/font][/size][/color]+ P) d2 Q6 u9 a$ ~( ~; Y0 e7 r% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ [" ^0 o5 j, m* z) Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x" a9 N2 y4 y$ j4 S8 _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) z! A9 k Z" g" Y7 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v) R8 J3 R* u: F; m9 j/ q/ _: |3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O7 b; ^' k% H5 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- |" I; U4 u* B& N. O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f0 Y1 V/ e* E9 j+ U0 ~4 I( T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) s7 t" l: f; W$ T+ |
[/size][/font][/size][/color]# B: f1 O4 n9 h9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 b2 s! q) u$ ~# s; h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' M0 Q5 z5 d* R. u* Q
[/size][/font][/size][/color]! \4 N, ~# S+ Q* C* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ c. H% @0 R( ^$ v3 c) w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r. x8 j7 U4 V, R8 f# u; u1 }- D/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l3 f3 |5 @0 ?* r/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O) M7 G2 {6 d9 F- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w! ~0 G% O/ m- g" i9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* E3 X0 j4 X* `8 P' M9 o
[/size][/font][/size][/color]
' o8 T" C3 e5 G2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) \6 b* R4 _6 e4 [7 z. {[/size][/font][/size][/color]$ f) `! t, Z. R1 Y8 U$ o' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 \( Y+ o4 S4 @3 {0 r- p. g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: E' y' Q' [4 c8 B8 Y8 R' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 ]; X6 z+ G, ?& F$ I+ n9 y! h" e, V[/size][/font][/size][/color]/ R, Y5 X {7 U- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% f3 Y5 D4 d' K+ ^5 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ N3 h0 u r$ V0 M% V K3 F$ M+ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 Y: E0 Q8 [% u, S3 q$ r" {2 u1 l[/size][/font][/size][/color]
: n3 u, P# p3 D8 ?, g7 M; Y( o- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 t h: k# Q2 w5 a6 ?9 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" f* s' y2 S4 Z$ I; L. p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A$ q0 B- @( B4 g[/size][/font][/size][/color]4 ?; @1 n" A: g4 {' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- M2 p9 P- H8 x- ]9 O& [
[/size][/font][/b][/size][/color]( ^( R2 c0 J: y, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q1 k) c: ^6 d0 x0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {! q) o+ g: @( G* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J* ^3 S, z1 g% T2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! K, ~# H& O* H/ ?4 y0 F8 Z l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 g0 Q1 _# {! m% m' l! _. y+ `! e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& J- x O4 O0 b s9 P$ F5 c- ~$ u
[/size][/font][/size][/color]
+ N, [' ^3 |/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ |2 x0 ^: L2 j1 I6 y: c1 f' E. o3 |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 x; `6 S& k" {/ L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 p" p4 Z' k7 c9 [. v1 h( ]
[/size][/font][/size][/color]/ J' T% F* k# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 j' C# D; [" B8 L; ~ e2 i5 \2 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 |1 V3 u- C! S0 B% B' T[/size][/font][/size][/color]: z) d4 E* }0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, _6 k% @0 Q# Y6 ]( n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 z5 E! g/ K) k/ e$ A1 z9 Z
[/size][/font][/size][/color]' U9 S3 m$ [- ]- G& R4 z* K/ s: [7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ n. k5 n- {4 m g; G9 B2 R2 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 A. @5 r7 f2 }- a# Z; W. D
[/size][/font][/size][/color]% L8 k) \1 Q; z e3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, \5 o/ z, q, ?$ V[/size][/font][/b][/size][/color]
. {) `, Q% s+ `+ [* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r2 P0 S$ P! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F0 S# I, q. O$ z0 ], {8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p3 J, Y; m# I" _2 O7 D! C: \. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {! A% o% \' d. H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 d4 R7 ]9 Z+ ]5 a
[/size][/font][/size][/color]
/ R8 T0 T! I- A1 i9 \3 q: f( t0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* f! w0 L; C) ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% R6 H" Z& r+ c* f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ k$ ]" D' v4 g4 R
[/size][/font][/size][/color]
9 D* u$ U( l- V+ B$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( _% w/ Z- [: h2 X1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y' M) Q6 _0 b( Y2 V+ ~4 l+ |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N: i( L2 _; W* C" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 W8 h4 F2 v6 k# S$ @6 {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) K7 F7 d& Q% u
[/size][/font][/size][/color]
W+ t, k; M" \: ^( y4 D2 q W3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! B, q- M9 G- g$ n& \3 @0 u5 k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% i' o4 J6 m3 W" G[/size][/font][/size][/color]
. g, ]6 z$ s8 u' ~7 i4 ~* x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* R1 _4 M6 X+ m4 e( G- a) K U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 P: k4 W2 x9 z1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j$ x9 c$ O) D+ o7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ c% r. x F" q6 u; i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 h# [8 t7 R/ O* k+ M[/size][/font][/size][/color] X$ q4 `! X! a* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ u0 \' c# p+ Q! _3 C! A: j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s9 t5 Q/ ]- Q3 j3 G8 i* o6 c$ J8 `# ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: q* B2 E5 r' i. r: C7 t9 G8 h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 s6 e) R' M2 q2 Q8 i0 {6 |" k
[/size][/font][/size][/color]! N/ E V0 k5 p( E" F4 E$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& b9 ]. {: k" z[/size][/font][/size][/color]
4 O1 j n: B9 [; R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y# N$ i5 h4 _8 I1 X. Q$ m4 z1 V5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s9 N$ @ X" s. [$ X4 ]1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H! E* y6 t9 T. N+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \7 C7 O+ i, G( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a/ `# P ^ b6 h1 j& |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u) F( D, F9 d4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. K2 L4 v0 ?, {3 X[/size][/font][/size][/color]# Y8 F" A) }+ a5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ J- D3 d5 T( o2 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 Z% P3 I; y7 P, l( U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- v) ?3 K* @4 Y# L) y
[/size][/font][/size][/color]6 I/ @" @$ V* H$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# M" n7 k p! g1 t) }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, y3 t2 w! `( T! h/ `% t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ U9 C) f y( K1 E2 w; b% Y[/size][/font][/size][/color]; w) G! D) e6 c. [% E2 F# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 `+ M; p! K2 F8 D/ ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" r. x% m: I7 [0 N
[/size][/font][/size][/color]6 v8 x# \( H+ e' N+ y" y# a4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" I% B/ O( l# w, G5 C- E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" Y, ^/ c7 X1 d F) k2 f+ c+ R
[/size][/font][/size][/color]7 Y' d. b- u7 P$ E s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r- G8 V5 v" R$ M6 {4 r[/size][/font][/b][/size][/color]7 b; Q0 w8 z; S+ l) g$ A" W; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k' j" o+ k. W8 B2 q5 C% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y: d; v. f |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) x: [' ]' f: K& d" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ N6 M& \& P, v6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 X- G* V* x3 P1 V1 ], p" O8 ?* W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 R# h4 k' ]# J! u6 j& S
[/size][/font][/size][/color]: F8 S" q: S+ \* |6 t" Y; m/ Q& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' g+ K# y3 q4 t+ \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( m. n/ Z* ?- i3 N[/size][/font][/size][/color]
5 S( d, N) P0 A6 u# ]+ l% u4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 b4 Y3 g/ ~' [- Y, @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: _. |4 U4 R- i* }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P6 c+ l8 z5 R7 ~! O3 p4 v
[/size][/font][/size][/color]! B- y5 u2 @* [. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 c9 m% q5 \ o$ ?- j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: r0 C8 y, z7 ]7 P
[/size][/font][/size][/color]$ W- y) u+ [7 Q8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 {3 Q( ~! E4 \* w& M7 |5 b1 N[/size][/font][/size][/color]6 o0 m$ O8 T% N4 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" q$ c- d- I E! N2 i% I! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N! n% D( Z; _: f5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R8 `" a* h9 b7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' r+ W0 t2 p8 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" B# T" j- s" W, Z
[/size][/font][/size][/color]* _' v1 I/ L, y" q, b0 B d/ ~7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |% {' e' a# S* @8 P& K6 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ?0 H" J, ?# [2 a' ~+ ?* J! c8 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* Q! h+ F1 z, P! W) O6 t[/size][/font][/size][/color]+ R/ I" Z+ L. b3 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) h0 G" U" o8 q4 [+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q* s/ G" I/ T/ F. \2 R+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e# ]& W* [$ u" P, |- V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; M; g7 U. @6 I l( L E" Z$ n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i4 z3 w$ `( o: T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# o1 E7 u; T1 I* R$ \. L
[/size][/font][/size][/color]
; m8 ?) q D, H0 F) V& b, Q5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( @) x* C* K, n2 r0 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% r9 M3 J3 U3 N( }% s, E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A8 L6 X, ?2 w/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& H% x0 |' j3 w' O1 F
[/size][/font][/size][/color]
% g D: n3 P9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N: s; l: K$ q+ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
! U8 n; ^$ h# H1 j3 Q8 F2 R, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k. Y7 a& z; i n" f0 i2 s7 Y3 t6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I9 b: J! Q) h5 m) b0 Z* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 k. P ?- Q! @- g0 ]5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 ]: |$ G q/ S2 j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
?( z5 J( O. I" d5 _; A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- M6 K; ?4 }+ r4 K% T
[/size][/font][/size][/color]
. f( f1 b7 P5 E# `- |3 E e; N% {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ E1 ], d* Z) N4 N
[/size][/font][/size][/color]
0 t8 [* \7 C0 S# n o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ A9 U2 E+ h; Y% r( ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! V; b, m& v( O% Q, w' ]( [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: k8 P2 q" K" r1 V( E$ R9 F[/size][/font][/size][/color]
) C2 k% W' W# J# J! W/ q- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 l) g8 b6 l4 c
[/size][/font][/size][/color]
6 y9 J& Z2 m; R8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p0 G' Y8 N9 b" q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s9 c7 a) V1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \- J8 k# J1 | K6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t7 s) z$ G- G4 Z" ], ^* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o, q- s0 d6 W; O, i( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* D8 L! H4 t D4 l3 }2 L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. C% V' {8 ~0 u4 p" t6 |8 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y4 f4 S, W @! F8 I* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r$ T5 j6 L# N3 T/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( z- i0 ^: c' g, e+ q
[/size][/font][/size][/color]
. I: O4 c) B( ~- |9 b, j3 k+ ?! e8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: h5 i# l+ \# c5 r+ x" i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y9 c5 g) {9 q+ V& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ X7 K# H9 n$ |' Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* C1 e5 V) j+ S
[/size][/font][/size][/color]: b; H+ A" X- z3 o5 Y* j. q0 C3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |& f& O, u; l" A* K' a! V[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s$ j3 B* g* A5 G& @* K+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @7 B/ T$ T' |: ~ E( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 w2 l6 P: H5 q& {" m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e% y6 S q% X0 [: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D1 ~; j/ C3 p0 Z7 l$ A/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 h, q% L4 ^2 N# N0 H" f( G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P; U5 X1 b) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _" L$ ?# j) V3 v0 ^8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] y. ^* h$ e9 E7 h! t) u W
[/size][/font][/size][/color]
& |6 F& p! ~$ M$ I; X6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 d+ \4 H# \0 n: h& P
[/size][/font][/size][/color]
2 x; i* T+ n6 b3 W \9 r0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k8 D! w0 l3 a3 X! p$ Y! {
[/size][/font][/b][/size][/color]* Z, P' [5 n6 D# ^4 `# N( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r$ g* C$ ^3 E$ o) T. @6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g8 D2 A9 }' M& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H N" C% y1 g1 \$ Q# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- s8 y* D4 a" g5 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ E$ i* K8 q% k8 ]
[/size][/font][/size][/color]
% S/ a/ k9 r1 d5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ? ]; v5 Q# \- q# X[/size][/font][/b][/size][/color]
% m6 t: ?& i- R& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V5 Z" X e( B" L9 K; G1 g+ h/ @" h+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a* F# P2 Z. H" W. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]! u* _- j( O6 F) ~; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ e5 m; H8 j: j' G" r8 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W. h4 T9 o6 k7 V4 M5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @6 l6 M5 R5 f- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! ^& u6 O, \+ @% H6 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: o( V) g; a3 T# i
[/size][/font][/size][/color]
( Q$ [, Y% D# B$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c2 ]/ F9 B: B8 x+ k+ j7 `[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^" d' q8 q _1 y5 ]7 b, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q+ }- {3 T/ T# A& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l3 V) U7 `/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a& y7 k! V5 v6 Q8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" I4 j/ o$ V: } K, h. C! C$ P: z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% N) b: W- l5 i0 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I/ W, t! m6 F8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 ]: @# x( a4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& G8 @) I0 ^3 Q7 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _9 G! s, H7 V# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 ` n/ _* d8 @/ Y6 _% t2 x( {% R" M[/size][/font][/size][/color]
" ^' B% q7 Z3 u8 I) w. y6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 z# r( E8 D8 s( `- c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: j# R/ u$ _3 e
[/size][/font][/size][/color]
3 ~9 @, T7 n! a0 ~! b [5 R H* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 R% d( I5 Q+ L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 F% b: \1 G; u+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; L" d U; r7 ?% G" l. \3 }
[/size][/font][/size][/color]% U7 f. Z F V) Q# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* E6 u( D+ P3 i; W3 @ P[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W) Y0 _8 k8 G. k5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B+ B0 z4 M5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H' c) u7 W6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t( Y! R4 ]* N3 E |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, D: _+ K8 q; \; X) y; I3 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, D5 x" h8 u+ N2 |6 f5 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- y, V C; r& Y: z5 t[/size][/font][/size][/color]
2 Y; {+ J0 N7 ^# X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# b' z3 u$ u# l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ B& @* @1 x8 o" G[/size][/font][/size][/color]
' {4 d) D4 Y* K$ z5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): |+ _6 D- `1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]( m/ D: m9 g$ c% b4 p: Z3 z, ^( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 k+ v6 {3 Y6 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q2 {8 A8 \2 Q8 ~+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ x5 ~3 e( l* K# e; O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 @; r- F2 J9 b7 q1 b+ X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a2 [. K7 m' P5 C3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {6 C( H' D1 @( _' I- P3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] i7 F& v- }% O" ?6 p9 y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 h/ s3 s3 z$ l% K0 l8 b; E! d8 q
[/size][/font][/size][/color]
# k) ^! p. B) S. B$ j4 Q4 s4 V' n* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* |# D7 u' |9 U5 K[/size][/font][/size][/color]
0 j, P6 o) x/ o# m* v: P[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 h2 v& t# b% p, D5 L2 Q, L[/size][/color][/size][/font]# _8 S1 o0 u, [% ^: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ]0 P5 J& A" y2 @: Y; q+ D[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q, F( `5 H9 ^$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 @! a7 y# N: F3 m4 j# v) r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^% E: A, Q4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 p: _# d! Q. [" F+ m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ k! } Z# [ \) V9 c7 t% z* @+ _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M: z5 o5 o; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {4 w! E; s8 y, z6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ t+ Z& |( Q/ J' M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# i { D3 R4 n. u1 \: O4 U[/size][/font][/size][/color]7 ?, V# M: u9 J/ o2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 m& L7 |; G! F+ M2 m) g& n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 W. N. c4 s7 R( s* J% d/ ^[/size][/font][/size][/color]. i3 y6 S+ E7 t5 ?! h7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 X- N" S7 y/ g/ l; d" y& E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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