|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* c0 C# d* U7 N+ I- z: c2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
; [5 \4 ?* a6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ ]( I( v% O* Z5 v, v, _# O3 W5 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c% f/ |* @* Y7 v. w' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z/ `5 z- J" H9 U# T" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: w9 d* q' Q) k3 T8 p; k q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 W+ c. [3 L# z* V5 c& \' s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 A$ F/ e( g3 J* b# T+ P1 o" l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |, L$ b% ]0 @' @+ q$ s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; O# T. }2 e, `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& r' j2 J$ k1 k% w9 q
[/size][/font][/size][/color]; t) B7 K( }1 g' R' h: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u- G- i3 d8 W& I% J5 d# s( `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q7 m: N: |4 }[/size][/font][/size][/color]2 T6 q# W3 j/ W: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], @, r6 x* X/ K" @" a
[/size][/font][/size][/color]
* f& }7 s$ F) b% t `7 \3 u" H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ j& f$ _) F1 K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. [- h( v! [7 Q$ `* r0 l z9 H! N$ R7 X0 w, K6 q q8 e
[/size][/font][/size][/color]7 I" T' B, U5 V1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 _6 X1 X K, K) `9 v! j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 W, p' Z: B# z' K
[/size][/font][/b][/size][/color]: P: ~: [1 i$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 O5 W1 r5 j5 d0 V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s# z0 {7 @! i* l. I2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v; U1 R+ b3 @5 \; C* i6 K3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h$ \* }0 h4 _5 r' \' f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 X# N) U% _$ }- R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ A, v6 G& X* M) J* k, l. m[/size][/font][/size][/color]
; c: t) P, \& M1 W; l5 J3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 Q( E3 ^7 o/ z: l% V, }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& E0 }6 u# |+ ?( n) T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- z7 n4 j6 l( y$ |) r1 k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [0 t' U7 g) J: v5 N6 H4 ~+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ ^6 w: g# ?' X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 B W3 v$ C7 F2 N+ b4 D! m* W0 e) _# d( p- B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 N: \0 C' v% Q[/size][/font][/size][/color]7 D$ b1 Q0 k" C; I+ c# H( d: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 ?6 J$ e9 o! @3 N6 D( G3 h/ h$ @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. |. d1 `3 [5 P2 s# F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ |! I+ C! v$ n9 k, [
[/size][/font][/size][/color]3 L. g- T2 [1 K& b, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Q% k! l& f1 p: g' T, i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E- \+ f# {1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N3 k5 w- c0 e6 ?& N3 ]5 V! S9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! d% {6 M" @3 |/ `+ Q0 z5 p[/size][/font][/size][/color], k9 f8 f0 A2 ?" }/ i5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l' v9 `# q4 P# ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 {5 H$ ?% J) ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f$ I6 Y! [! Q9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 L, G/ O- m2 c5 l4 v; G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J5 l7 u8 K, p/ n$ A6 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! s# o0 W+ l) `
[/size][/font][/size][/color]/ e7 _% } ?: H# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s/ u8 j0 w* [: F7 J* P3 j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 U: Y. Y6 _) {) r4 L* f: ^[/size][/font][/size][/color]$ w2 K7 a* H) g) Y1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% g% P8 g9 x' G$ s8 q5 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 s8 Y2 ], f6 ?' U q% l[/size][/font][/size][/color]1 m$ [1 F& p! | l# r# ]* r/ b# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: l- k- D2 j! ]. H0 w0 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" N# {) z& Q, h% C6 f c4 ?% R
[/size][/font][/size][/color]
, s. V' E+ e5 Q# j' I$ [3 _' \* v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ {8 X1 ?7 \* B/ o1 `- n% @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ^4 J3 o& @) c( x# l0 X! k* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [4 o& w/ N. A! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |/ z" A2 G0 F4 d h6 P$ S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 x' s: |! u) G% p! m$ `6 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a- h4 ?- c& a9 W+ K- x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `: B( @6 c$ j
[/size][/font][/size][/color]4 Y5 g3 {, Y/ D4 x- a' w: X" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! O1 j! w" Z: `. U! u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o# ]& P$ y6 E a) t+ [9 ]" h# [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. K; I, F. x) |4 c9 Y[/size][/font][/size][/color]
( o( h5 W5 v2 C& q6 ~' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V& L5 \9 w4 ~9 P# d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~9 _" e _6 o$ S) ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" Q, S8 ?1 V1 ]1 O6 z' z& E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u6 h# x/ M. w) n* C& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @) A: p9 D; Y5 }. t4 ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# Z/ E; K/ Q, g- `$ ^% q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O0 M; K5 j3 P# b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! f; }: {0 g& o- M5 x- Q
[/size][/font][/size][/color]
F' c- c- R1 u, Q6 c4 v3 U/ r4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 T$ ?# Y6 e: Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A6 h, e+ r: C. L* n k
[/size][/font][/size][/color]
: T( b: I" r2 s& J4 Z. J0 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 J% ~7 K) c# R! V# k0 @' I; P: Y; R4 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p+ E3 I9 p3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y' ]) U3 Y7 R8 X* A. R6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |8 \8 ?" g5 M6 e' l9 g! t0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x% x+ x& n! |& ^3 K! d5 G P! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; [/ K. \" K. Y t* N
[/size][/font][/size][/color]
9 P5 D5 W* f$ Q$ U: X! ~2 S' x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ]5 ]2 L! U) K' P
[/size][/font][/size][/color]- k9 c: c9 U, |( r. Z5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; x; M' ?7 I- e9 q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 l- v! [9 r. [- c. y# R9 N. r$ E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" o9 u) A& H) a/ }8 y. y
[/size][/font][/size][/color]
0 }1 ^5 R" c6 K9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 S F/ r% u, ]: H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% i( K$ A8 Y2 b+ _% ?! s) Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ q$ l2 q! \% ?1 y0 a' b! k/ o[/size][/font][/size][/color]
2 @1 J( m& z3 @: Q( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 H" B1 l1 s0 Y0 F' x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" A$ g/ A2 U. @1 u2 s7 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- M' j) d" J: Q9 R0 q$ {% t7 V6 k[/size][/font][/size][/color]
3 E4 q/ q7 j f1 p8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); J+ O9 g: L. H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ v! T8 B7 E5 n; t6 y# T8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]+ M8 r% Z! S4 h& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V9 I8 d9 ^% M, _$ {( |, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?1 ^: b7 T) } w# x5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], N$ e! Z1 c! K' B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ C! C, }" H8 [* X3 O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 L. M# v5 K* h[/size][/font][/size][/color]
; w( w* c& m' Q+ U( ]! s* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' M1 S1 m7 R& ~) q( Y$ O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" F7 R7 w$ q; l# B4 w! K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- O% g1 g+ N2 m! H6 Q# L[/size][/font][/size][/color]% Z# ]4 @2 o9 e7 M, ?* M3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 @; ~0 D9 y V \7 ]) _+ k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 J/ D- i* W( e# T' g# N
[/size][/font][/size][/color]
p( M6 S) ^" P0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. c8 M! J6 B0 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 U: X$ L7 M" B& z7 o
[/size][/font][/size][/color]: ^+ f: c' l, r, A6 j2 R: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 d3 q+ R# N) H- L5 T* T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# `- }6 P9 a! P0 e* Q; E. w$ O[/size][/font][/size][/color]
. v4 h# ?5 ?! o% R6 S5 b$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: O$ m: P& ]( h- {: f[/size][/font][/b][/size][/color]2 [' i5 O$ u7 G6 }9 w5 s, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H' y8 A7 o" d: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P% u0 _1 _- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t) j- o& q% U' L' Z7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ E0 P+ t4 a7 m( ~/ _: p, ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: S( J+ j( J+ H8 e P$ `* R3 j) Y[/size][/font][/size][/color]" o" N. F1 H4 V( E, r. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 s- I& D, K1 R+ c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& ^! t, K3 j4 g" o2 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ w3 P, h O% E; k; H# y: e[/size][/font][/size][/color]9 ?) O6 I% n# i7 C/ E8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) G7 ?# t, `* e; p! H3 z. S9 b K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y2 x% s& F! l$ r/ `# U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _3 x3 @4 }4 R& F$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 y' N0 x5 i' ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ g7 c' o9 }" s) C' j( F[/size][/font][/size][/color]
+ F7 _( G0 S/ U w% v) h5 c' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' t% N+ O* f6 ]3 A: N8 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* l- }3 B9 i2 w0 z& k# d
[/size][/font][/size][/color]% A& Z5 p U c8 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; @0 V, P- V6 C( X; l$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G% p, _, u) f1 a$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F% t) h3 @" `" c% r1 Z! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# J% Y F, C$ P1 h _* t8 H7 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 _ h# n' ]9 m; {( R
[/size][/font][/size][/color]
" j+ W# S0 d5 V" B" F3 S" Z0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 p- ~& K l+ z* T1 X; R& g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" z! ~' |7 V0 v' J, z" M, l `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S0 B% s3 f* a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ e! f2 o3 S# ? i0 }[/size][/font][/size][/color]3 A/ I4 |9 i: t- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; M( U, {. J1 U6 B[/size][/font][/size][/color]
& d# ]* L; f1 p* V: k. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! q5 \+ G6 ~) P# ~5 [' G[/size][/font][/b][/size][/color]% C" A0 ] w7 s) L; ?# l% B* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B0 o; b1 d$ U% K& p' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j3 Q/ Z* N/ L, V1 E# w) \/ \0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J( g) ~+ @4 j% t. |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W3 k M& y0 S$ B5 O5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
}5 j% a5 Q- s[/size][/font][/size][/color]6 r2 u) z' l) {5 J2 ^) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: f8 K5 ?; l+ _1 `- x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ Z/ o0 I7 R! U; P" A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 v; W5 m$ h8 c3 Y
[/size][/font][/size][/color]9 ? G, s( Y+ @7 ~5 S5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: e6 `9 O' X0 S, ~+ g8 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" g% H% l0 J; z/ ~$ e# @& k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 d3 K. v# G1 s/ G
[/size][/font][/size][/color]
, S8 H1 |7 S. A( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& ~$ \. m$ ]5 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* x. Q* E6 W; m! j* v[/size][/font][/size][/color]
6 ]0 E. {2 B5 O* Y& | i5 d* Q. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( P$ U0 J9 r) ], C+ p5 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ j# \, f8 K* t7 x3 E
[/size][/font][/size][/color]9 y8 ?0 @7 [- ?4 L7 m: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ]- F% V1 I, K- g2 ?2 X[/size][/font][/b][/size][/color]' [( m- ~) l: w: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D6 O: \1 D. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G! n5 b8 ?+ ?2 x+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }+ A: I. k0 y5 q: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( ~. o! J" ~% v& v, a. g, J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 M3 }" k3 s% ~! D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( a3 N, n. E6 q/ L) u[/size][/font][/size][/color]
$ O- J& e3 K, C8 [5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 x* ` z& X2 E2 E8 r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& v! n. G( O. r4 R2 S[/size][/font][/size][/color]: m1 r; t9 {& T! P7 ]7 E4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j9 d6 k1 }; k% h: q$ @% @; w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# @) _ N4 E- T7 t9 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: @) ]' M/ }) b6 f; `
[/size][/font][/size][/color]
3 p) L! G* U# f& V! E, { j4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 b9 ^6 j4 E c5 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- l7 B# a" c6 J2 r8 g[/size][/font][/size][/color]
: S0 [" p' T3 O2 ?% I5 \/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ R. D0 Z( U/ ]4 [, E% ]! z[/size][/font][/size][/color]
8 _- i6 W0 e( ~9 o# E+ N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ m' c- a; n3 j1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o# Y" V- j' U3 k9 U/ q/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u' ]. A5 C! z1 Q" r, q# O L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, \, N2 }$ A, S' `: C0 z4 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], f( M. q/ v& _: l
[/size][/font][/size][/color]
3 U* S6 i9 [0 x' O! w4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' R8 b2 [9 T0 W0 w. S1 o! t1 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z! p0 [* M# h" N% T$ o$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" j1 G- {, m& T' f1 c
[/size][/font][/size][/color]
1 s1 E* G7 r; V+ H u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 W6 ~* L9 P- C- ]4 E( l, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l# K2 \$ R- u# \5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _" l4 Y! O/ B' t( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 w) I" R! a! ]# B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! c( S4 r* \2 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, A/ x. j7 e( \# k4 b+ Q6 ][/size][/font][/size][/color]
/ D* Z! c* d& c& d& K. {5 O; n I7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: b6 i2 [* O1 G! I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" O/ j3 T3 g4 b5 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v+ c! E6 Q! V- h. C$ ]8 Y# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y, ?. P- t5 o3 |# C% T[/size][/font][/size][/color]
$ F9 n( f& a) @' R# {8 n" T7 p0 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), g! j6 F, ?; Y8 |4 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
, o( g# }# Q% W; v8 m2 W k# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k& r8 b( h# [9 s, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l: m: t& @0 D1 W% B1 ~' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R4 x8 D Y% ]' w6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% b* z9 q3 N) U8 ^0 @9 v7 Q5 [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ c; L6 J! H3 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 g( G2 ^$ Z: d9 O[/size][/font][/size][/color]# _% U7 M$ Q J6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: m6 p& ~5 m% B7 \2 V7 h
[/size][/font][/size][/color]
5 v4 I, `# B9 f5 y9 w- [! o( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ D; Q: D" L) F& W1 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 p) A( B" N8 k' A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 _& W% l7 K+ F& o! X8 [! C9 F+ N[/size][/font][/size][/color]
# ]' N. m9 o1 d# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 J0 J Y$ @6 ~/ |[/size][/font][/size][/color]
9 m5 |: n) f2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C7 }1 d. `, Y/ |: [3 K ~4 n# P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?' h0 r7 w, c. n! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G$ B4 k( D. m7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X: m1 a h" z7 @* B2 J/ @" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `& x! g% }0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]# n' v: f6 ~( P# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" {" m3 ?" O( s6 Z! y5 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s9 K* R6 O4 ~0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P" O$ }1 e& S5 S( R. d- v8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 T6 W4 i+ F5 [/ r8 y" H+ B[/size][/font][/size][/color]
: b! T" }9 ?# F1 @. B V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* J# ~2 Y% y! \& C' r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |1 s+ B, R3 e: h. g% B- C5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d$ H, n1 v" G- P- L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. X/ S; G7 i+ E6 }[/size][/font][/size][/color]: h6 J M R- v- j$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T% x3 k$ o/ _* y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [$ f* D% x! e* {8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k; G" B% H) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' Z( X/ F& E# f- {* D# Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v* D b$ f7 T. s+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s; n: o+ B1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 r% m e3 F( G3 a/ A: r/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p# M P: r, V7 i/ J0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _0 l% a2 N1 p$ S7 s5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: x, H' m& D4 u
[/size][/font][/size][/color]
& t) }8 \( S/ R0 K; }5 A6 { l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 X# C4 B9 u' f% w6 W[/size][/font][/size][/color]
8 ?, c! Z7 }* F o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ]4 b9 n( Y4 Y* V[/size][/font][/b][/size][/color]; }" i8 X0 K: h! G! }2 H) _3 T+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?5 S5 k: _, C. O) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O! [3 X" d$ t9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?' W3 h7 @5 p } Z# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& T: M+ d. {; ?; Z4 Z( c* g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 e# J/ \- q1 \. p7 u0 v. U5 q1 N; G[/size][/font][/size][/color]8 o, j3 ?% @; O; {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [$ Z; ^1 ]+ c' O' I% w
[/size][/font][/b][/size][/color]5 r+ `( K: l* l& p8 l! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T( o" e7 j: q3 a D: a) u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]( j: P# z! l' z- c9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B: O {' o) U% n0 l* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( z* D) t' U7 W6 Y% Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e. q K4 O1 k- ]8 b0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j7 g" \2 o" D" N8 N) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ t8 g& E% D, ]+ e1 p; G) G% _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ?9 u/ ]) I# x; Z, J. r' p* q5 Q
[/size][/font][/size][/color]( a8 a8 C& @0 H0 p8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I) G. z& U T) R- v# K/ D \
[/size][/font][/b][/size][/color]% L6 e. _6 R6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z( o6 y3 o4 E& S; j4 V' F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \ t) X5 v& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r$ ?: _8 A5 Y7 M: p, \8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: d% A8 \& ~2 W& [! e5 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. w+ R* l5 H! O% m. }: Q1 @4 R1 M `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J7 ]1 p& r# K6 H0 q; `$ N C2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ c% m+ s2 W6 q' l1 R D) m0 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 r% U$ ^. a6 _4 a- I! c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r S, N0 k9 F$ U3 ?6 S5 q1 {. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. R. X2 |0 z5 s j) V[/size][/font][/size][/color]! c5 u( \+ x% x7 o5 L0 }% [6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. M- W" t$ S5 V! U9 a# H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ r) [8 o9 S# U2 S5 e" f4 j& H[/size][/font][/size][/color]9 |8 f- Z. y" x7 r& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! C9 R% W- o4 ^- C$ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, v6 v. b5 E: ?" \: w0 @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" X- n# p, G/ Z( T4 P7 D2 b! y1 t[/size][/font][/size][/color]
7 z0 A7 r$ Y1 I6 X, ? A" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ?3 G+ T9 b1 r6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]7 C( b" X4 Q* j/ D. u0 F7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g7 |0 D/ q; I% Q% M6 m* m5 D& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @0 g" r" j; @3 i8 U% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b0 s( g% [! p" p8 P+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
K' a }# N" R5 ]' `: N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 i& e3 x: k; | b& _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- a4 D5 T2 k3 F; D[/size][/font][/size][/color]
1 t1 M% J% W1 {- p9 h5 Z2 p* R( g/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 p$ |4 y! z- t3 z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 y6 A( L& o, W8 ]( M4 F* z
[/size][/font][/size][/color]
+ I; p, S6 A1 i; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ u2 o7 a2 U4 A3 r' o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h8 A) x! B1 `* I: A' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: _' |( d$ N! n9 N9 b' G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g3 A' |+ \; O" H; T) r& S3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. d, S6 ~3 C- s/ m& Z$ V$ g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( ~& |- n: B+ n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X0 F* z' d6 b$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q. V4 d; D! K7 a4 U1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! T$ h* M- F9 B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( M" I4 i8 s& p: [( |5 |6 K[/size][/font][/size][/color]9 w0 |0 _3 e1 ~$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& |5 e( c) E$ h% D[/size][/font][/size][/color]; b- }) P! K" m. K
[font=Arial][color=#000000][size=1]) L2 k6 W! \$ Y9 u. k8 J* D
[/size][/color][/size][/font]" P7 H; x p; D2 a, G, d: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- L! q/ y+ l& B/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]; ^3 G3 W8 L; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. }- c4 e+ v7 T- a) ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B* Y9 O1 O' [; }. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! \+ c& L- W7 W# O8 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" Y& @% q! R! i5 A4 x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [8 ^9 @* L7 l: L% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m) u) i; r2 S; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% _2 C. @, D9 F, O/ s' a4 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 K2 E# }; @( [( b8 m! C& H[/size][/font][/size][/color]
& f7 s% u% U7 F5 r( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 S% I* S d& v" W0 e2 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; y5 c8 M" ]6 j" E& t' p[/size][/font][/size][/color]$ w& n3 f* L# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Z) F" f- e; y! k; {2 [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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