|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( m1 h6 q) b S/ j( {7 w% A. x6 N& F
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 k! P( p8 H) I9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# E/ z4 X4 M1 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C. w- c3 m0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k! p' B1 q, k' Z: \* u6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 n0 v7 b' M% Q1 n$ w2 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 f+ S# E% e) p2 K; p& o* e9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 Z% z$ u v% b' U6 z6 e! q) ]5 ?4 X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S! o f" V* S3 q; @3 A" S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 E& R# T2 `/ _! }( W- T2 P2 E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 h O) ~+ P2 S) r[/size][/font][/size][/color]
, W4 p& E2 O$ ]6 i3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i1 a2 o, l/ P+ {% F( S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 h4 H9 [% I, C# h: S/ J; e; _/ r- V
[/size][/font][/size][/color]
$ I! Z1 Z4 \# j5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( A0 ^/ W4 Y/ h; L. [[/size][/font][/size][/color]: j& h/ r, S$ }- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], {: R; p, d4 S& H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] A7 [+ W% F$ X w! ? B. }
* v- R, F8 v, b* F
[/size][/font][/size][/color]+ b: T/ U9 O* g# [2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, s! h% g: T Y5 ]" V& J% eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
H: H3 H- j: ?; n' K/ W[/size][/font][/b][/size][/color]% u! R" V" B5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% a8 t+ u+ k; u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L& T& ?: O+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s3 U4 G) R! s) s, L# }) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D9 X. r& u9 a0 h; n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 ]% M. _( }* Y2 \! W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ T1 P+ n" o) j q0 Y
[/size][/font][/size][/color]
% A U$ Z4 q- ]- f+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- f5 i. c/ x* X. W) ]+ W. z+ v( {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ D4 m0 V* [+ ^& [1 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a) n# p0 p5 l2 c/ N# x) \) _4 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N+ L+ d4 p. H. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ L% o0 K* T# }- K9 H7 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 z/ P0 d( |% C! ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' I; q; ` J' Q7 q$ b/ p* W' f
[/size][/font][/size][/color]
' m/ W& S/ N* B: c5 X3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! V" w, q6 P: P2 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ] Y. O: | l- E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 P, ?: z$ ~6 o7 m1 Q# E[/size][/font][/size][/color]; x$ M( S0 ^7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P% ~1 ~- e7 H0 _, n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s) t; v' D" U" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P: W3 T/ e8 ? _* U* M! J0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) ?" t+ g; j; X[/size][/font][/size][/color]2 j7 U$ v6 Y! v7 ^6 u1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q; ]5 L9 g! @# b+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _8 @( k! ?; Z/ {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L# O6 ~ s; H' v( x7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ j& O5 M" v& P$ ^# ^( u& | p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 t8 f A; A/ u/ M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ d* e0 |2 }8 H[/size][/font][/size][/color]
c* X6 U, O( @" C5 _) ]1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I: `/ v, |4 z4 r0 S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 W3 ?! ]' @( c& j
[/size][/font][/size][/color]
* g, T$ R2 |3 ]+ c2 T8 u: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% A/ u1 D& M* W n3 f( p9 f
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. S. ~6 I/ a: [' p9 P9 a
[/size][/font][/size][/color]
6 P; N: l$ O0 ^1 G& j+ T/ B, o2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ K: v6 Y! ^' o* P+ D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! l: W9 k# J5 F1 w[/size][/font][/size][/color]7 B! i; z: _. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( T Y1 H) a( J8 z# E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
P6 E7 a; W* G/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {& x6 `; @" [2 l7 D: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O: c0 P5 M4 E9 Y8 U6 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( c. K- ]! K+ x6 G8 {( C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W1 p: U$ x: A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* v+ v( |+ ^. t$ {
[/size][/font][/size][/color]2 O; T1 f! f2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) }% T/ x0 w1 F8 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `+ _( c0 d2 S$ T v; n+ o8 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Y+ F2 Q; N4 I4 A
[/size][/font][/size][/color]
0 f! T, w- h. j: I2 o+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y+ Y, A0 F6 k- N3 ~4 B% J- r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H2 a% \' F9 \# k" _% h, t8 B+ S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) l' U/ Q o: m0 \# K1 G" A0 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s5 u2 U t( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R( b" j7 m1 z9 [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ e' E8 ~/ x& @1 o& @; B; {7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]7 q8 m# V2 i) J3 Z, i- m" m4 m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ I5 E2 U5 ?# {6 r. F1 b[/size][/font][/size][/color] u) H' s0 k: A: j2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; Z& V! t+ ^0 g$ g$ ?' I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?& |) }8 S+ d) {0 Z7 k[/size][/font][/size][/color]
, J/ J+ ^6 T$ u4 g z. X P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A4 k- b- K0 I/ }, b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b6 a1 J3 c+ s6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U; j- a; y( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M9 b7 [( k! q: J7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m+ F, W5 C1 J- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 S: a7 y* S7 C9 U( W* \[/size][/font][/size][/color]
/ J6 C$ E1 A- g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 T$ M0 z7 Y2 z( U[/size][/font][/size][/color]
4 X% Z7 [4 S. m3 k1 |$ j9 ~9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 b& l& k, }, _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 u, x" v" ]3 Z' `. O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 t6 b5 E6 z8 D- @' O+ R9 ~3 p( t
[/size][/font][/size][/color]
9 o2 i4 }6 J3 C* D& X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' M2 P7 ~! b1 w) v& X, \9 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 P3 f( c/ o2 b3 l- J6 w1 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# A# `) e( q; Q5 C! [5 x8 U
[/size][/font][/size][/color]
9 R* p% l% \7 p4 X2 [3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% k/ V2 }/ Z' ?3 k% C$ e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' y: e1 F( j$ y. Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: d! w# F, v+ v0 u
[/size][/font][/size][/color]
- v5 v6 I& v C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ f7 L# n, u! K6 C H" l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T5 A+ q9 ?+ L+ p' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B% j' D; q9 \2 e/ [2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y3 Z- r! A/ y: @% u5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O* B+ c# O/ r# O P' P/ X" j0 [! W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" X5 Y! Y6 u: G4 G4 I( p9 Q# D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 A8 h7 m7 O- A9 s4 A# _5 k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 S1 @8 L, \/ a. E3 ` t
[/size][/font][/size][/color]
7 X0 P% D: Y/ J" A2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% E3 X4 v" _7 s( P5 S2 i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' w; s" ^, _2 H/ r9 e; m3 a0 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: [7 v: C& \" \. [7 b9 t[/size][/font][/size][/color]
* j% J1 b* h% T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! A( I' C! V1 O7 c! W4 e1 c1 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( }% U- W4 d3 A# r: `
[/size][/font][/size][/color]
H! Y0 A. L; R: J" P+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 j( g8 I. z- ]$ S9 I. N# l1 @ ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, _8 P( c# I, D8 n- T[/size][/font][/size][/color]$ a6 s" `' M2 x9 A7 {% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. k; Q N' E3 C4 N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# f: b0 j/ @+ J; \8 _[/size][/font][/size][/color]
9 C1 v) k6 w U0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W4 V( X9 W9 P! ]+ o1 G[/size][/font][/b][/size][/color]3 D' e# V! |4 ~/ E9 W, q4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F1 K, b I$ g% e* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a/ O3 @3 R' ~( \' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P9 i7 c& V0 W% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! l4 T+ k7 |' C& ]# ?$ }% B7 H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( {( D2 l4 E4 H5 N) U" [[/size][/font][/size][/color]' }1 R( q; W1 U" J6 e" c1 U# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& L, f& }- g4 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 d1 O; E4 J. Y/ M. F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 q+ o: Z1 W" X% f( G! r$ u% V3 h[/size][/font][/size][/color]
1 G: M" {8 S- A u. c! z+ [! j2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 o2 P6 Z4 M5 d+ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 F; p$ l( @- k( q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |+ G0 F/ D& W( c* S0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" q2 q' `' o4 B9 I* ?, {! H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 v4 N T% w }5 {- S+ Q
[/size][/font][/size][/color]: S& @9 [+ ^0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], c; q2 z; K( W" z: g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Q+ v/ K$ s1 m3 R/ ^$ {7 l[/size][/font][/size][/color]3 [) F; I' z# q$ n) e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, P9 i9 O9 s4 o) h/ `) M/ v6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F, A1 ?& D9 g* ^1 B; s. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i5 w& ?- D. `# P: e9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ s5 U! L) w% J( ]/ _$ a* x. w) W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 z3 b. m. `8 ]4 o* E[/size][/font][/size][/color]
* f3 i Y/ b$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ }& G$ M- Q+ z' q' Z8 t$ E- t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Y: K) _( j( x% ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U& R& V# S, X# _5 ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( W4 @9 W. d# l; v9 x9 q
[/size][/font][/size][/color]
7 r6 Z" o. F: q2 i! `# `- B' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, |6 Y3 l$ i6 ^* [- M; p+ B[/size][/font][/size][/color]5 P- t8 \ {& o3 g" d! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); z/ r* f- s6 k, L
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T$ O( I1 s9 Y1 r7 m) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K: l* d( z- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y6 @% ?+ j+ J" w" ^3 }: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J8 B, w! @% v0 ~5 r4 v) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I" H! J# w( W5 M) k" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) J5 S0 u. O1 t9 _3 Y$ }- u
[/size][/font][/size][/color]
: u% q/ B( W4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* t2 h6 j' G" E/ o9 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' D: E# t0 a; C0 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; O) N3 D6 ?8 U9 [1 K9 ]! t2 z[/size][/font][/size][/color]
]# O4 }7 V: B- F6 }3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* @7 i6 O4 s; X* i& s+ E' J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 d6 D# B# A" f& q& _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" o% W0 Y! B- x[/size][/font][/size][/color]
; d* p# o3 @" B! ^, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 C, m1 N/ }, u; C# Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) Z3 y# X( b# {( O( k6 G0 s
[/size][/font][/size][/color] M, M5 \7 D% C" A) j% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. n( V% x2 k# ?4 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# J6 u( @7 L/ K' d- A, l[/size][/font][/size][/color]
+ B+ h/ ], q/ e2 y9 }7 ~" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q0 d; Y; K8 p, u[/size][/font][/b][/size][/color]- I% M B; t$ y1 e4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y/ q: w. @" @8 }) T- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f5 ]$ R3 u/ E/ c U _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B; e, x7 y" m7 D- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! ^+ ~+ |9 s, K6 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% p3 y& r" i5 `1 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) _/ E3 @. l0 e2 V" O: V i
[/size][/font][/size][/color]
0 h. A6 w2 M& X" h* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 o+ J! Q8 G, [9 Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 B$ W: I: h7 ]% m2 `. H( q
[/size][/font][/size][/color]2 s# \9 w9 t; K5 y, ^" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ L# U6 i& P! q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 G8 n$ n7 K$ U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: d( S' [. e, l: l6 P3 r+ G: H
[/size][/font][/size][/color]5 J' X5 _* E* f# A/ |4 z. Q5 g5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 I3 P, b$ {& Q. p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 V; q s$ G; f' a0 P( b
[/size][/font][/size][/color]
3 j# e) I& M) t5 U, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: x" P& b/ n- }1 a0 C
[/size][/font][/size][/color]
* ~, c4 t/ E+ T7 m# f& |2 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ U% C! E5 {5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [& T+ F& Z; [4 v# E5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A" j* X$ K( L5 l1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 w: e' M e& O6 O2 G/ m& [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" d/ l6 g6 i; Y9 ~- K ~
[/size][/font][/size][/color]
! _; {- {( S$ G! ~3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 M7 d$ E5 ]2 v0 `; v; C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 V M* |. d" I, q; d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& r* d5 W5 F8 L+ ^$ o9 d6 o
[/size][/font][/size][/color]4 G7 Q! X: v" v1 `$ g; l% `$ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* r9 @7 D* L1 Q+ a5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F9 x) V5 T+ Z* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I$ { z( K: j" d5 }, X$ b' V$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* T k# [2 D& O" R8 S. [# e ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t4 e! v# [: t8 C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) g. @. q1 g1 `) W0 Q1 u' X
[/size][/font][/size][/color]- e: M' w6 t4 q6 [ q. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- U3 }- k# }; H, A) m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 R" P* }6 A1 f: P- w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q2 _) R/ B. }) x! D2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" R2 [4 M0 g4 D
[/size][/font][/size][/color]" F! X. u' t& {$ Q# [/ w/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 w1 N# P% d& \4 o! h( R0 i% U2 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
N2 Z( V% Z' o- _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J7 G1 F! R% ?/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o3 {# }3 j$ U: m$ c5 G& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P. d1 u1 Z G: M$ c$ y: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; O) z# w& \8 n4 \( x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 B& I, a. V8 b6 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: j% f( `# O: e6 e) z+ q+ H
[/size][/font][/size][/color]7 s# ~ Q1 o/ ]; ~2 o4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ^6 L# ]; d4 l! Z6 c
[/size][/font][/size][/color]
' {- g t# ^8 {( e9 J$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' B7 R$ [/ e2 G6 Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 d& o# m( T" S& _" H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: F/ I ?: p" E% X! b7 k% z[/size][/font][/size][/color]
: W# m6 E8 W0 ?5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 m4 e0 r: u5 _# c0 c+ v; |[/size][/font][/size][/color]: R( ?' ?3 K" S$ u8 C$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S. R# h! F6 D, Y9 j* r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H* S- T# c! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^- Q+ i# B% |! ?/ {* d/ ~6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A. s& o4 E2 R6 Q0 D- p& V& l# H( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h. q; X3 m9 W4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]. J8 y1 e+ C+ s$ v! V$ ]1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 j) o0 g4 T! G$ t9 v8 j1 F0 a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l! b$ ]2 y3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N- U6 W) l2 ^$ I, e3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ `. o) S( {/ v L: z; |, p
[/size][/font][/size][/color]% ^$ G$ `3 r( s% o, y" R+ C$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ x7 ]; b, ~2 \" ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T7 J' _7 [3 k }" w6 N' @6 Z+ \& A, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 R+ g4 T7 N: w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! }+ p$ m. ]2 S# ~& {
[/size][/font][/size][/color]
r! h3 M: a# v1 d$ |+ a" Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 B6 Q+ j1 K( a8 e! X; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J$ H" d' {: t7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k4 @% Q+ F( X, B$ t+ T" P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ n/ M- z$ n+ I4 K5 _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y% E$ ], T, A5 K# y' i/ X9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x" [7 g+ ~2 P% `0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; Z7 n# r+ D8 E9 @3 \- A5 _' e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a4 e6 G7 H+ {. b, ^9 S0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O% t$ `* U* }. G0 o" I4 v8 O7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R' T4 Z8 k) S Y% p[/size][/font][/size][/color]
, w+ |$ j& q7 [$ s4 D7 b6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 r. g% ]% o( \/ G, z1 z
[/size][/font][/size][/color]
: c; R* \1 U) [2 Z1 C" f7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]. E: R$ j3 y! I( \, O[/size][/font][/b][/size][/color]; h& _7 s1 v) |( o8 e- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g$ O8 ^: H$ \! m/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n' P7 O% S; T3 B! S d: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P0 u A3 D* Y, C( y0 t& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ N" s8 E2 C# H+ q, R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. i6 V! j* O+ Z
[/size][/font][/size][/color]. [0 b% [8 b1 [1 A( ^" d$ t2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z9 n7 s- U* H5 v m6 n, x[/size][/font][/b][/size][/color] I3 ~( l @: E8 Y: N% V* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o b/ b; b/ w; D: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \9 ?1 { C/ I% ^$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W5 C' D1 |" Z' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& P' {1 B2 ~& s% G$ q) d. O6 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d8 ^$ P) V- J9 G. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i) f6 p7 P" E7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. l5 o4 [8 S% A& M+ Y" C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! p3 t D+ [ k3 k! ]
[/size][/font][/size][/color]
7 |- W; t6 H1 c- w( v# Y5 B( l" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), t$ H" C6 {& t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! K# @+ A! J1 U$ ]! h: R* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @6 }# D; S2 R1 Y+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q- N; ~+ q5 O+ x! d2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D- W% N# ~. ?* q- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; c, J. Y: q9 M1 _- m* ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* k1 Q' ]1 |5 q) Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V6 T( t! P1 Z7 j; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 p3 D z: c- k+ |# q+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 r K, S. b. n1 h7 `( W) n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v4 u) v, P: `0 M8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( z0 E5 p( a* q; G3 _
[/size][/font][/size][/color]
2 Y. Z% o& [$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! k6 u7 j8 F4 R& m, t* `" s! p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 ]( d) o1 u2 p. A' ~+ z[/size][/font][/size][/color]/ e0 |6 [, ~5 L& G8 X2 j% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* T/ Z4 d+ d- t( z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) R3 Z+ U5 o6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& n; b$ ]' \" ~* r* z. R
[/size][/font][/size][/color]
( S! T" P, V2 ]2 J- X }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& M4 J5 m+ Y6 W7 z9 T[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z* }/ Z3 n, a7 j2 H% Z" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t5 V& Q( s) P# L" R' u+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n: c. D' M6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ F7 C1 s! P: I, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. j/ ^. J) |% N* C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; O8 M% a" R. D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 U+ P9 S2 ^! \" ?: m- h2 s5 m[/size][/font][/size][/color]% g) Q0 b5 p: d) P2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 o7 h( E- Y- V" A- T4 l4 a* a5 e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ K$ i+ b; x* n
[/size][/font][/size][/color]
) w+ q6 R e" L4 B+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ s! S# I3 F4 a. g9 E9 d) U+ h5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o; P! ?) e* d. [" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( r+ A t2 Y1 I' ~& H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?- B ]0 w8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 c8 Q( o8 y4 p' f$ t7 `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! A5 @: N" @ ~. @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {3 ]& y2 Z- @9 d5 @0 Q7 x2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s% @ B. g. ?# d6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ F+ G7 _% v' z/ w3 d* L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 H2 C& _. p9 P- y0 F) x9 a[/size][/font][/size][/color]/ I; W v8 N f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 l( W8 R/ P! C! P: c8 ]( o1 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 |/ J: l0 y6 g+ S) P[font=Arial][color=#000000][size=1]
, b& V) G; h1 T- M6 F. z; U[/size][/color][/size][/font], N, d6 }; e( y8 L) P7 r% S& u7 e6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" |$ k# i d. j' ][/size][/font][/b][/size][/color]9 U% j+ m' |4 O: @" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 B0 u( V" ~$ u _( f, }+ H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N& i4 R9 n: Z0 `/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* \9 O* l' R5 M; r1 i1 o" e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# W( w" j X% l3 h4 ^* z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o+ `- U1 g" B, b4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z% y. }/ c4 X' {# V: A" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Q) i9 t. o- ^( n |8 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 c% X$ F% r+ C! y) K" F[/size][/font][/size][/color]4 v" k; j6 }) |; R- V$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( D; H5 U1 z( ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* f$ I5 B* k9 c, P/ U[/size][/font][/size][/color]
. W% E$ a" {6 d% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 N1 R- [$ ?5 [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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