|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D6 a s) W3 {* ~/ k8 C) M# y[/size][/font][/b][/size][/color]; p2 c- e: I' N5 l- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. X) ^/ a: M. y0 Q, A+ F4 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [4 I# m; i2 [- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c$ G# {8 f; U, W% S5 u% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 y9 U, J! n6 o/ ?" e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' y# e6 C3 s. o3 [, m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! O9 O4 d" U4 r6 ^0 c# N6 d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~8 a2 q: }0 u) S$ ~7 x3 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 b- I. i8 L" ?/ }# Q, r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! ?2 V: q5 z& y: T# u, m' {9 ?[/size][/font][/size][/color]
Y- w4 C7 T. @' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! A' _4 L& N" @. j4 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# O# m( x6 B7 L$ z4 J' k
[/size][/font][/size][/color]
8 C+ {7 g9 M) {: t! J) z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 E2 |6 r& {3 ]/ A8 ?6 a
[/size][/font][/size][/color]
) K/ o/ i* X# j6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- i" L0 P- N; O. u5 O) b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 ?* Y' k( ^1 O( [ O
9 g6 V% I! n1 d9 y
[/size][/font][/size][/color]% e7 c& G7 }8 `7 n0 {" H. z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; S" V6 C2 T' i) PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]( Z% L% y$ l+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]' V/ H+ ^5 ]7 B3 W* Z& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# I" e( n% [$ w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P* E1 T% a/ U" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R( Y/ F9 t0 @% k' X& R n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v( P3 w( p ^, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 b8 J0 Y3 m/ m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 O- L7 K% Q; K[/size][/font][/size][/color]& ^. `8 P) w, r$ S3 E0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) o" D- ]; ~* Q7 J5 N- h6 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) N. c7 g; a9 V% m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I% n; a8 p& m: g/ L2 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \# S3 Z1 O7 X2 G& A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ _1 D5 [3 `! H2 X. B- y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [6 \) g" k8 O6 Q6 D, s. _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ {4 g, N7 l$ f$ S6 e[/size][/font][/size][/color]
! ^: O- a/ J4 `. X- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' J. `4 \" w D$ S+ }6 a6 F5 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Q& a' G( x) x2 S6 j) y% h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 ~0 e8 W& B& O3 g" M) v, h8 J) y7 |# j
[/size][/font][/size][/color]# e0 V W$ ]$ t- _- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^; c4 e/ C- n1 d# @$ r: z; V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z) o. J: b F' ^) i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c/ f+ C S* `/ i: Q! e" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 L: s- A) |5 M! A, `/ D! V[/size][/font][/size][/color]
# i1 c7 M- P& c( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l& d! y6 n `8 D' F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D2 m2 z( y5 h7 T. B5 T% y! G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S! `* ]8 V* D# {( i8 V2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ]4 ~. e! `# E, {% b* f: _& s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K- g& ?# @! R4 d% K$ k; F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" w" P8 Q0 M3 Z% F. h$ S0 a( N0 u
[/size][/font][/size][/color]' o1 z2 Y/ G/ L7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^% U; N) }$ g8 E; [1 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: ?% B. Z3 @8 F[/size][/font][/size][/color]6 Y% i1 w+ w" z4 F9 Q% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
Z3 t [" R7 n+ W- j+ A5 G, w: t) f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. w; e" |7 n) M[/size][/font][/size][/color]1 M. p8 \' r4 ^5 [" N/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 A: T$ V$ ]4 e5 \8 \7 v7 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# Y. _% j1 E9 t8 z* H3 X( A8 D6 C
[/size][/font][/size][/color]
3 S( q! F p8 g! o( l" N* x% F9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 k) @& B% Z/ Z1 e6 Y8 ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z; y, n1 _ K# h; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h, x0 I* V; d0 `) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L, a# Z) b: _' e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q8 K' l7 l4 F6 |7 Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q) C1 h& ~, M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], {: M8 V2 x# C& J: m5 U
[/size][/font][/size][/color]
9 Z1 D8 d( B j+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. |( Z; `2 t: h6 Q7 c8 d2 k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n' Z3 H0 H Y \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- s8 j8 U: t3 n[/size][/font][/size][/color]
4 n c& r& ]9 R. g- R* A0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% b+ O- ?- ^9 A0 o0 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U) y, \1 J! I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; N M& m3 } @9 y7 }8 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z& G7 M- D+ I' @/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P. o& Z8 m0 `, y( c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 [5 O6 ^; K0 M- j# z' L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {' {& v* z6 s6 H9 C1 @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; m8 m+ x4 Y0 m; J% ]7 r
[/size][/font][/size][/color]& `4 B: y5 G# n+ ~: ]0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 O! i9 Z+ p# m6 Q/ `8 E1 [( U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ F$ T9 d7 h' L) ?2 c+ m[/size][/font][/size][/color]
% E/ L( c8 J# I, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d5 |# D! V" p# W3 [! v9 W6 e6 P8 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N- d8 [8 {% G6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `2 [6 e# q, I8 i% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \: \) F: i5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o! N- x; F6 a, @: A1 |% Q, V, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 f1 \7 d# n! R3 ?3 h$ L8 K5 }
[/size][/font][/size][/color]" b$ w: l4 E! f; m) z( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; V. R/ Q$ x% b0 q1 T
[/size][/font][/size][/color]
0 Y# W* C0 ]( n3 s0 D$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ x3 I1 F3 m- x7 w% Z' h. L0 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% H4 e; D' T4 p: a* J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
y4 _- p1 x4 M- T' Z3 b$ V+ ^[/size][/font][/size][/color]$ z. ~8 P) [/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], p0 p) B/ [. l$ x* u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; G4 O& e& |/ ^/ ?& u/ u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! z2 K4 [% p0 I6 U2 ^- b: [[/size][/font][/size][/color] N& `. d; d" H) {3 n& z7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 `) J: b2 K5 w% n' L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: c# V, j0 x5 T: e# n3 C" T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 V) ^4 f2 |1 T! V P# p( c
[/size][/font][/size][/color]
0 p) u j; J% x# p* n j r1 B9 d1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Z- l+ y; ^5 p# L9 ^& X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ d- n+ g; x6 k8 [$ [9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w4 w1 \, h% J; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d# T# R# T3 }( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F: s( R) v( U% }2 t* i: F/ ?2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], ?9 J3 Y/ M; m% R: l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* N* ?# D$ l* |4 O: ]& l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 c* ^- ]% H4 e[/size][/font][/size][/color]
. F! m7 Y1 j7 k4 i# ^" v0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 X# v" V) C- W8 T1 @9 c( t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, p9 _0 W. D* k- x% f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 A6 j( r: @; D( F
[/size][/font][/size][/color]
: f3 j! ~; v0 _6 y0 W* T% K9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 J+ `9 k' A- v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! @& C7 c2 r& Z y! V2 D( u
[/size][/font][/size][/color]
! H8 u- B# X& T9 O" W9 e! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; i$ [; T% \0 I9 \ t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" ^! a7 m! A a5 h8 ?2 V% {
[/size][/font][/size][/color]+ Q$ `9 f# R. a* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- a/ [% {& h4 b; V, t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# |; Y2 X" r- O( F J
[/size][/font][/size][/color]- E* c& C c- j( X' u. B9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); E- F E2 Y- ^* V& c9 v* o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 I4 y3 P! t0 v/ y. A4 l! o/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S$ y: o/ I$ y5 `1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g* V% V, S" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q# W1 x2 }8 q) j X; |1 \4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; F1 `1 f" k3 B v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 f! a( D& N' I& k
[/size][/font][/size][/color]
$ R$ e, c1 g8 H( G5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 d6 ~+ {) y( C/ k, T0 R, T5 R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 T( ^: g3 B& l% \% \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( E: a8 m$ c/ d' O% G( d E[/size][/font][/size][/color]5 {0 g% B1 Q1 ]/ P$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 h* G5 z5 r0 T4 Q6 Z" t0 `& p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 X1 F( j5 E8 v3 a4 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L+ _" L; M1 a- _ d2 i0 i; g2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& x# R; e) o% z. H3 ^' G$ v# z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. q* I. N2 W: ?[/size][/font][/size][/color]' J0 ]# t+ I6 b1 P2 S, [; n4 h/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: H. A. [* n2 ^. i6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 {1 K" c' V! E4 X
[/size][/font][/size][/color]
% G1 j& B* d- y& m4 R+ @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* t# X$ e3 g8 d" |0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l, Y+ J6 l$ J9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y w) b! \+ z3 m* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; W- p' B3 {9 }0 S- C2 Z% j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) t; U ~8 f2 m" J" O# }' m: m
[/size][/font][/size][/color]! o1 B) |8 A0 v2 s2 B2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. Z( L9 ?1 _7 ~$ B+ c( ?& t5 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 X, \7 |: U, ^7 n3 N! I8 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Z+ }# g/ i6 g" d! C7 V1 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 A9 l6 c. R, u: ]" j[/size][/font][/size][/color]
3 O3 I/ w0 b* ^$ P6 T3 W. b/ U! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" w; m7 z4 q. U3 E
[/size][/font][/size][/color]
R/ K- a6 N0 {/ M1 Z9 [" Y/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w3 R9 E0 X* _3 t9 r( a* r p3 D ?% [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s: N$ M, m u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O7 k0 U/ O/ g r1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k3 g5 ]; x$ O$ t6 u- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v; w2 m: L. o" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g' X$ j1 Z$ o$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ m+ g; T& L* Z! v2 u
[/size][/font][/size][/color]
4 h s2 ?* w6 f# _% X$ U- F M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* H: J" r* `( F7 z( {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 v# j/ J$ g Y% m4 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, Q) U% `, ], |; f[/size][/font][/size][/color]# r" K U& v [ A, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' _# T9 v& v# m& {# L* G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 A0 n4 _$ r. k J, Y$ t. n6 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! w% v- m. i% V) c! w
[/size][/font][/size][/color]
# b0 V6 T3 F3 j' `. i( V% a2 M" u3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' e4 ^4 x( x% }( x( P) T j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' n/ A" j% x) q- _0 e5 @[/size][/font][/size][/color]/ t4 v7 ?: j1 ?' C! ]1 ], W7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ N; ]' v' @4 i4 ?3 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; V% a, |* I+ q1 F- | \[/size][/font][/size][/color]/ Z2 u+ f* |7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U* [3 B4 U) h; X- ^& p[/size][/font][/b][/size][/color] Q) ^5 }+ X" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t! T( ?3 s9 h( u$ I6 c% R$ d% r# |/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \% l4 W/ L) A7 L$ S" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F" B2 H3 j2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 g3 x* @( @% n* l& z9 I8 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ V. u" u+ J0 j, }3 p9 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" `& L" r1 n9 F; Z) D
[/size][/font][/size][/color]+ B4 |0 [/ e( T+ M" k3 H8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# B0 ?0 @2 N0 H6 |+ T9 H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: l' h; m% T/ ^! q
[/size][/font][/size][/color]
% \% L8 w8 p2 S6 ^* J+ t! f+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ x$ F$ @+ E+ u5 J- \4 L: x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- ?' M7 \6 I) | ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! G- B) I, I7 K! I7 @; h& ~# U
[/size][/font][/size][/color]
; c' f* Y( y3 N! P6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `: J* N% u: X) @' e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], A5 D0 L% n" b; J( z: v. U
[/size][/font][/size][/color]
& ^9 D- H5 T; u8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! W) R) l3 ]2 ]5 X1 H
[/size][/font][/size][/color]. Y' k. n8 n# k x6 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 _$ i, Q/ P9 N) l4 g( N3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H* H3 K$ z7 A9 D6 o3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r1 B) I4 n$ A* i# I$ X% R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* K6 K7 E9 E! l8 i" @/ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' ?! i+ H3 ?. X7 q& l[/size][/font][/size][/color]
8 ?" |: u/ N S: `: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 }5 g& v0 b+ Z$ u( j/ n. x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# T6 k& I# E! b1 Q1 v% c1 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 z0 J3 e4 Y. I0 O* e
[/size][/font][/size][/color]
8 t! O P3 p* o) @3 S* v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) d8 L* q+ P: I2 p* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E) O/ N' c3 A* {! z k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }/ @: D( S7 i1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: n& A, K3 u( y6 [) _# Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' b! @: n7 s7 {1 G2 E! `) A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' {7 N, P8 x4 y# |
[/size][/font][/size][/color]
8 s+ z# L" r9 I9 z% T7 ~( m& _" f' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" J$ M! }6 S# n" @* L: l, d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! F3 Q. V4 P, E; C Q" p) C E* e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E7 |% B% z' ^- [6 K4 T, G4 d, L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 U/ W% V; |5 b/ R& s# Q
[/size][/font][/size][/color]
% ? ^7 x' X" Q- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o, o% }* Z1 b* S: [
[/size][/font][/b][/size][/color]" p$ J' I" n6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V$ k" D8 ?4 `; ]* X Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D L4 V7 A7 [3 g& f3 u3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J M8 ~ K, Z0 y% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% ~3 I% g# Q/ [8 q% a1 W+ W# N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% N/ a3 B4 D" N% u5 A6 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] R* F; y4 S; c
[/size][/font][/size][/color]7 e" P8 ]) s/ g. t( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" _/ A% q# p, t& V
[/size][/font][/size][/color]3 g4 S5 g% T8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( {2 L, i( }3 k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& P# l4 l) W9 d3 P7 T: J$ ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ?, `2 Z8 S: i% ]2 G: z5 K2 D
[/size][/font][/size][/color]
+ S! z+ [% I/ c7 e1 q K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 J2 H1 n1 U4 J0 X/ {* P[/size][/font][/size][/color]; K5 G8 e6 p: Z. k+ h. \, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) O+ ?+ Q- z/ W, Q9 h9 Q; g
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J% N2 @8 W( ?- Y# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r, O6 Z i6 n- L# M4 P# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W- `4 T7 O0 y) j+ f+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z3 D9 m+ I& x6 s! F4 {6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% D! W6 d0 t& V& A) d2 t$ Z( D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! C' q* l% M3 {2 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i: W. X7 t+ D; L% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K% M# c" r/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 V/ V$ ~; X3 C6 g' D; F3 ]8 P
[/size][/font][/size][/color]" g6 N- J' c0 V2 n0 a9 ~" D) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ^2 z% S4 M# [+ t, S" W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n- ?( u4 r- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 x9 N/ v6 L7 B+ k2 ]8 S d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% o# c% Q5 C6 z5 l2 R2 `[/size][/font][/size][/color]% F, T2 D. w& W6 R+ z* Z$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N# \! t) g3 `- i1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]) g6 B" a) V8 o( V2 l7 S0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T& ~7 F" V( ^' g3 r4 i. a! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ Q9 d5 j) g. j, Y: \) Q% N! I/ H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V" T( L* {$ m( q* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l; p) ~) e f1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 g5 ~, ^' y. h* L9 @& }7 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w& q% ~, ` f7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r2 ?2 T5 q) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: s7 | K( U u( m( b
[/size][/font][/size][/color]/ w1 K3 n7 M. b3 m7 U/ C: X: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( v# n& N& n: E( U! \[/size][/font][/size][/color]3 l% S3 s4 c3 m, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `# O3 \6 W0 d' t. t3 L# o. \
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]. U+ a8 m. S: s0 P3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I; I# |5 T& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L* J4 O# I& `/ N, A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z$ y, v0 h. n+ W0 \1 k6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 q2 v; a. y2 i, T8 c% j/ D3 j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 G. I, g" D' d; ?. |[/size][/font][/size][/color]
* _! u. b2 Z ]7 J. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z. V$ L$ N) r9 d[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?1 U' z# F9 S& ~' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x; ` g) v- T4 s1 E" P+ z8 `1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H+ n9 e) e- V) l# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r/ S! `. z/ {4 N% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! f5 D/ o( m) \: ^ l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s ]$ E! s1 j* h0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]- s6 h Q& L- O8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; p$ u7 w# u) i1 `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* e8 q+ e. C8 U, c/ v; f0 }4 R[/size][/font][/size][/color]
% a! A+ |' g2 S/ [( v2 P- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). h0 B: y$ S6 l, ^; F$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]! L7 w6 L* s" b/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?5 K+ p4 K) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y, _) d! L# ?5 p& V+ `7 h# ~% v9 K3 C, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^1 t2 y1 U9 }0 ]* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 J6 L/ x1 n) w5 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ r2 ?8 Z; x4 \% b% ~+ M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `7 f% j2 |" I( G+ g/ d% j8 H$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ A Q6 [" _' E8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' `! a* c( J" b. M6 J, {; l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M: I& ^, q4 P) P* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& Q) ]( B- C3 [" Q5 J[/size][/font][/size][/color]
- I7 }" t ^$ N8 ~: k8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' m1 h! }5 h& z/ G2 \0 V" l# G1 o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# m, E+ {$ [. D( T m. E[/size][/font][/size][/color]5 q5 n$ t; x+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& u. \& n2 h/ D" D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. h$ f: ]- o! P, O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: I8 C5 Z+ L( R7 K6 [[/size][/font][/size][/color]/ t+ W4 z1 o, ?8 @& c% L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! O( w. ?$ p6 @, G! h- e6 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
' q( v4 T: _5 b* ~/ k; S, \( i% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F7 m3 N9 f3 x% Q* B4 y/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f+ X: d9 N6 y( _0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u. \! S8 S K! _: z! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, T, ?8 i8 e' S* o, A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% A& R) Y; f5 f, t0 k ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ q$ w3 j/ W) D( i4 y! w/ S! J[/size][/font][/size][/color]
' q" |6 r7 a+ A& {& H% I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: Y8 |5 z5 u, _2 v- v# Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 b/ ]9 r0 r8 m6 S8 o# ][/size][/font][/size][/color]! R# G5 O" h1 e# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ^5 n- h' o( |% f[/size][/font][/b][/size][/color]
# q# K: y7 S4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- B# u8 ^( B5 H% L \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z* v5 W; L# G. z# u L) X7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ d, B. f' P. A' z- p5 t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) @+ D4 d; `2 P& r# ^+ t& d A) I* h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v: z1 Q2 j) A( }9 K" O; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z# U2 {, z2 `1 e: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; E) D$ b3 |& d5 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" _7 E' J: ^4 X* G2 J1 s; V[/size][/font][/size][/color]
3 u5 a) N5 f, i' u# h9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( C- d, L$ a1 [' q. t: p- f2 G
[/size][/font][/size][/color]
; [* f' y' ^$ t; G[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ c- D0 H% f! {[/size][/color][/size][/font]
3 s7 M9 L8 J* Q! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ r# J, D5 u/ l6 I+ d[/size][/font][/b][/size][/color]+ H- s3 o) Y+ s h# ]0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; M8 D& e4 G/ Z) \; u- g9 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A; f2 `, C! g" s* C: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 L! o2 p z% t8 E/ g }) a" d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. E; v! N( U% B/ Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N+ @+ R& i. _* a- Y. n8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g6 ?" m: A0 g/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( p8 S: `* f( @0 [. ?4 I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 b9 p1 j% y( e2 x, G' j/ x$ Q) S
[/size][/font][/size][/color]
, N. Q: ]& Y1 |+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! k) n8 q ~! W, R0 B; s0 @5 U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 v7 N/ ?, V5 _. b( l[/size][/font][/size][/color]
* S: j: h8 G+ E, D. y' P0 t0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 H! ?& U# {- ?1 }% G* ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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