|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n# V F/ |. ?) Z' P5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z! O R2 G. ^( M, N2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Y+ i- ?( U6 e" a( C& H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z8 q+ O1 ^. B3 l d5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v. w4 G% k7 I' `2 |' S, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% Z# Z. b3 s- ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) Y9 v; T6 p8 o5 w3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ S$ p o% T1 F/ s9 D' |; M3 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) z0 m- e& l/ S Y5 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i2 C8 d$ d7 k: V) |5 v, F, n1 B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! d7 C/ g& L) _! j2 R) H# @0 s[/size][/font][/size][/color]2 o: W% u5 p7 X/ a: D4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i2 |9 U/ K' K8 ~7 }0 _. t# {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- |3 g: Y$ a. N2 M3 z4 D
[/size][/font][/size][/color]
- D5 B: |: _; X6 L" y) o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 q: d0 W4 @6 E) H0 a& V[/size][/font][/size][/color]
! w a. i. l6 u, f( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Y+ W7 }7 [+ m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! e. e+ {1 h+ S# `9 B3 v7 P0 L2 }9 [. h
[/size][/font][/size][/color]: `/ N* R2 t' ]: ?5 i4 `4 s! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' i1 Y, l- F7 S5 P$ K; K8 h" i7 HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `7 z) T% u, Y; _- g6 @3 s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f2 q% @% D/ G. t% R# ^8 H: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ [# J9 T4 x6 H+ Y3 N B- K4 g' _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y& n; q4 L7 N, R" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @9 G0 S& B3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _/ h+ c' A! N8 y; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 H& @; J% s. Q8 `: P. g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- h4 o+ `3 s) \. c H. }
[/size][/font][/size][/color]4 Y* }6 b; U% i; f% D* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 x! j- }( v( G4 Z0 v7 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 u7 c6 g+ w2 ^( u9 _( |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U3 q! O" w6 \. O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x# X# w y$ t" m; L0 q+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 M" F. n6 X) z) d: o& W) C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M+ B6 Q- p1 G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; w. |* y" B1 l. J* x1 q' U[/size][/font][/size][/color]9 |: Y* Y. u9 Y% I+ _( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 @! w7 `8 `9 y, H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 K! o2 Y/ u" l. C* P6 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& N8 T! @1 P" t# j R[/size][/font][/size][/color]' n# a7 |4 b( b% j& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?- L' J3 r2 y4 ]% c6 [0 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q" r9 H3 P' _8 }/ L, c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \- Q0 c2 x* n2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ w; N. Q* X ?8 }0 ]2 W/ ~
[/size][/font][/size][/color]
) Y# k7 @% y0 }1 N8 D% p" Z- V, N: V/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ }7 M b/ o* Y' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R% ]# I3 n/ G! e; A0 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B, m: {6 {2 l5 }* ~9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! h4 ]3 W6 |% w$ M" M; u# k4 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r' x! p y9 c/ `' e, r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ G% { q9 \9 l7 ^) F8 j5 |[/size][/font][/size][/color]
' O- i# \5 s- m- Z' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F$ q3 C* h9 q1 v) X$ ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% k4 V3 Y# Y! L; z! j" Y
[/size][/font][/size][/color]
6 z# b+ z% {, O3 X# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ O2 Q5 V7 ~3 B# i& j+ ~/ a4 w4 w- Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 `* d7 }9 X* [- |. B+ M7 b0 i[/size][/font][/size][/color]; C U$ D1 O, A" e. K, v% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 A8 A. ~* Z/ A$ Y5 B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* ?$ _8 C5 \9 G! ^1 e2 @( w. j: F
[/size][/font][/size][/color]
8 Z. m0 m" @. d- x5 O8 Z: T4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! E0 o* S7 }2 l. r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I' E% K8 T& B y" x8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l4 L* ]- d- z8 i8 i4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V A c4 i2 a+ F: k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ q1 c+ _7 R9 G# T! O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a2 i. S! X2 K6 i \2 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& |: O0 o! H: u! v; C0 g( \( c
[/size][/font][/size][/color]' d' ^( c% H" m, ]; u- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" g3 A$ Q. q/ ?- q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A6 R) L( v7 P6 B" k9 G; r. e" Z( T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# Z" K T7 S" @
[/size][/font][/size][/color]
0 M) [7 e6 z* j! h, ^+ ?( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r' E& A9 I% H; q9 D" K* f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B0 R5 q2 C3 h- d0 D& o+ O7 C; O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 A0 }: t5 _' S! v0 I7 n) l3 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |) p( n7 o$ j/ K8 }1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y# |, @4 Q4 K9 I P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 `; A5 k- w: }9 W. I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t8 g+ Y8 y( J+ G3 H$ @) x: G) E* y7 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 Q2 `# Z+ Q: l1 l0 s, [% i5 J[/size][/font][/size][/color]
$ i, d' k- {0 N2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% K$ X+ a1 o0 W1 Z4 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J, X, w1 p" t3 v) p9 c2 a[/size][/font][/size][/color]
; i# y3 e9 I* i: W M7 x, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Y% y2 |# d0 o# G8 z7 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c. a- m! q- h6 n# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }5 _" x# u+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L9 p) B: T1 z' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \, G4 x& c' p7 E: e5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ^* v+ U2 w4 g: Y% N[/size][/font][/size][/color]
# ]/ o% A( _) p/ x; X) Q; S [5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" {; R% D( y1 D; {0 }( K[/size][/font][/size][/color]- @* `4 n, n* n+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& }3 d. m* k/ H/ V! b1 h' M( m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- u) c' E# I: ` ~6 l9 U M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; _4 z. j4 L; d L0 Z d' v/ K% m[/size][/font][/size][/color]
% L! B$ l- v" A) A/ R: G& p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" b0 B9 H5 K4 V) r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 P2 r8 u# Y5 |3 T+ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' }3 u$ O3 D3 X0 x4 j
[/size][/font][/size][/color]9 w( Z8 H; Y0 l; R% J! N$ P( k$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 `! P3 \, _, d+ z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ B# |9 j1 w6 [, N) O' Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# R6 l4 `; Q) C1 F/ C
[/size][/font][/size][/color]
& C) A: q; {% d5 t; r: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* Y6 o! t( Q- k( [& W. R9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]: t. o( x2 E0 J! v! ]& a _( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \& [5 G* q' X+ t7 ^; _' S' J. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u$ w9 z; l4 Z8 R3 H" {7 S8 { l, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q: Z' r( K3 Y: ^" j+ `1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ G2 H& @" l* Z P) N" k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ J( U+ L: w! h9 e4 b" y/ V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 n3 m8 m9 r/ \$ }; Z" z
[/size][/font][/size][/color]. A( u9 Q- k7 N1 S' @: C& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ f9 a- s4 o4 N* j4 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& v6 M9 a. E. J! b# X8 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
f+ M0 k; _1 s" p3 ]$ x[/size][/font][/size][/color]* T6 d- @) ]; x. ?% C7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 [' Q3 G- ?2 K/ q' D3 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, P: D `" o" k9 A6 B9 L[/size][/font][/size][/color]
/ l \) d" c3 H+ y) @. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; w- I# R5 L/ i; W& [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. `1 D/ R: A7 [
[/size][/font][/size][/color]
" M3 j- O2 n1 e$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ J9 a. x) V( _3 t5 b/ _; @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ B1 M3 F" r: B$ O% M# p[/size][/font][/size][/color]
( e6 g' x ?# e: s' I; n* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); H9 R# z% _: b1 t, m: e
[/size][/font][/b][/size][/color]' `4 ?: o/ f! { X" X/ H$ G; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a% [' [; ]8 L2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O) m f% Z) e* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u7 ^$ E# ?' p$ x" q/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], s. g) r5 m/ h: D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ [/ w7 [# H( u$ a5 v0 T. G[/size][/font][/size][/color]
* b9 G d( t$ O ~0 A- R. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ d- g) R! Y( @3 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 `( y+ \* B- T, f4 S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 @) ?+ g( i0 d3 B' ]" W9 Y
[/size][/font][/size][/color] S& J m6 y8 w# E4 O7 H, K8 D) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 W2 k$ `( n8 k d( I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: v! }' O* v, { c8 l+ i5 T2 J' j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c5 H8 k" i7 R0 |% c& k" r. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' K# g" m- G9 j: |+ Q$ p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) @9 {! g% {% D3 A0 r, c
[/size][/font][/size][/color]
" U# F8 K& u6 Q: N( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ f V d8 m, {/ U' F8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] J* I5 x0 U( j9 S; z+ O
[/size][/font][/size][/color]
. `2 L" [) k& g8 l! w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ~6 q& |- ]9 ?- a9 {# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t; {" ~) X, m0 H, D& h/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T0 c3 ~8 S5 t7 \; Q+ j& _+ r! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! `7 h" T! B7 G( u1 a0 R" A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: o) B0 B; ]5 N, c2 L+ J2 X( a( C& U
[/size][/font][/size][/color]
m2 ~" d, H3 d$ \/ s% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' {7 w5 X5 v. f+ D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 j( D7 `3 r) Y" t; v' E% g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [4 J5 S" c4 M; V. Q! X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& _* {5 A) w7 P/ ]0 m[/size][/font][/size][/color] ~3 i6 t5 m7 j8 t$ k' x- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B+ a$ I# A; {* c$ E[/size][/font][/size][/color]3 S0 ]0 l( H9 U, n$ {/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i' C0 |/ Q! g/ |- J) }[/size][/font][/b][/size][/color]$ [; v; ]1 h1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q) n! H! h$ A+ c/ l. z5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |2 A# d( Q% }9 q4 |: J, t) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K) P+ D3 ^. ]/ b. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X9 } x1 y$ _$ ] S4 d) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& A* s8 g& {" y4 ^[/size][/font][/size][/color]* a* H' M6 Z; G0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% J t7 ~4 O" j1 N) z* T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; J: u# M8 A; o: U q, u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' E- N$ A7 z+ f" Q7 ]
[/size][/font][/size][/color]: m1 M. d% |6 E; M+ w8 ]0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( M l& d D% `& p, s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 q# k0 g. c( Z! U0 k! o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 ]/ r( G+ z9 f Q; X s[/size][/font][/size][/color]
8 Z) x3 n8 C+ y- i3 l: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% h' ]1 `/ L7 f* |% Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). T! p: K4 P4 q0 C3 g
[/size][/font][/size][/color]
/ n$ d2 }, G/ C# e/ m( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
o& J5 @6 |- @2 s) E: ]3 w w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ V- n8 W2 P; Q& h }' k5 p7 b
[/size][/font][/size][/color]
( s L, B& r4 L- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M8 C$ @1 P \5 z, D[/size][/font][/b][/size][/color]
( `* } S- h4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V1 }7 ]: A& j1 S+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r; S5 B8 h' |) y1 O% l7 M/ C8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R" U8 l+ O3 t+ M4 a j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* U- e! D U/ g }7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% K2 S/ a; S, |8 U/ I9 `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 Y# K: f8 k( c/ X+ ~[/size][/font][/size][/color] k, d3 ?( y i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ` o9 L9 D4 C7 H4 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# i: r2 U- }$ F' P" X( r[/size][/font][/size][/color]6 P7 M& Z* z7 Z9 L: i v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* x, d3 s4 O) A# t( Q# w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 e% a( H3 t& v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 s ?2 g% y7 |* K1 l
[/size][/font][/size][/color]
; u) k* s b- H/ e. a) x0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' |. p3 O5 ~; r" O H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 T$ U5 \5 ~/ X- {, q# ^1 ?
[/size][/font][/size][/color]
) h7 {! A0 Y g7 n( D/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) J( E+ C" G$ a' s6 A3 g[/size][/font][/size][/color]
+ o% L* F9 W" t2 y- v; `, I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 R5 x! _; o; r: q7 S& u& v# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M" E* e, L: G+ f$ J. m( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q" Q7 f9 t- ~" ~( l2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! R I, J; U/ B; r5 i T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: U6 u% e5 L8 r$ h& U/ w8 Q5 L
[/size][/font][/size][/color] ?7 \: `, P. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. R4 I0 q: a8 x- I9 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, U3 r, E( Y5 w- a' F# f0 Q3 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 u3 t4 H$ V5 N) C
[/size][/font][/size][/color]9 J" j/ Q) W0 T3 L- M- e& _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ?& ^1 S$ C6 L1 r f: Z& |1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]) p. H# ?/ Z/ [9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j( p+ H- d" ~* ]& }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i: H2 y- d+ N# B# T; W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 _5 Q. X9 u# o) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! D9 E$ [. X9 Z# e+ v[/size][/font][/size][/color]
( P& `2 }) k5 x/ U, F' d Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 @& X% e( _7 U8 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 u/ @5 S; v3 c. N' c2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o( B5 d% S1 ~8 ]( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], L+ b- k* R, Y1 |
[/size][/font][/size][/color]1 M8 u$ `" L2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p8 F+ @4 w) Y0 P R2 j[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y! ^+ }7 a; ]' r$ u2 F1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T3 W( w7 Z8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |; p4 |6 @1 C* |+ {3 l$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. g; Z5 V, d7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# X# b* [% Z( B8 U! j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ d7 W! G' \* ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* g7 l! o2 T9 T, H6 [! }$ L
[/size][/font][/size][/color]
; `: {8 d: ^8 u; b; m7 s% H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) c8 Z4 e* Y; L. Q[/size][/font][/size][/color], i( @" X7 L, X8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: B/ s# i3 M0 k' Z# A# Q8 X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ l# a' |( Z6 [* C7 u+ V) q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# y, \6 a1 |. z+ I S( o! p[/size][/font][/size][/color]
, U8 s5 A# S1 q6 s0 o. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ H, t. @+ i$ m! I$ u[/size][/font][/size][/color]( F1 O1 ~8 m# W. A$ a0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- @3 c% @( C6 Z m) O/ v+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]( ?$ S$ ^' y2 k! }- M: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @9 n, }0 o, z; r5 T! e1 G: o$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L$ t; ?) }2 t1 z0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j3 u, ?. D9 D( g: l& j. H[color=#000000][size=1][font=Arial]; @7 \3 r1 E, Z. U5 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 G9 [# w* k* Q6 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d0 d* d" N- @& m+ W' q- \# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _7 S% L g2 R6 [/ ?/ y4 w! @. B; ]4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Y' N0 d+ {# z; ~9 R[/size][/font][/size][/color]% }% D3 `9 ~# @+ Q. H/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M0 j2 y& }+ a! }! ?( I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k, u. L" l2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 L/ u5 k$ i* g+ [. x6 Y; s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 \/ }7 G& i+ V |" \[/size][/font][/size][/color]' t, Z0 F- J# |* A i# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z; @' ]" y, I/ e3 @6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
; x* V& c4 K/ }1 o. K. v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m# w+ ~# d/ Z1 t6 ]& p/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 |1 f0 r5 A. d) ~! H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k# e8 g, i3 f' i& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L' A1 f/ w9 P- {' z; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. F/ M4 }8 B' F) f6 \9 i" s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x9 t% K8 `# i# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S2 D+ J- h: ?2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" h9 V2 M" o+ G! m! v' e[/size][/font][/size][/color]
5 o" |* g0 J! h, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% T* I: D- [# C S6 W( D( Y[/size][/font][/size][/color]" P+ t0 j: D9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \% N8 y' b& s[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B; G$ o' O' }$ k# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^& z$ K& G" W( C+ [- _; y4 d3 [1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q" C* W7 b3 z& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h* D. k, [) s% \% o- v; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 d- e* y: y6 z% n" Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% z- \0 \9 m* u7 D/ p$ {
[/size][/font][/size][/color]
6 v' f$ {9 R! R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ I3 m9 _2 y5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \/ A# y$ v9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m# b0 F, }2 c% o, s( w$ A$ n+ U6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q4 e4 }, I& _8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C; D# l" T; j4 K3 a, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 }6 c! V4 P" f! ]* u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?9 }( w2 W# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o. n! ?3 W1 [+ E0 c& c+ n0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 v0 ? d, B; E7 Z2 g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. f/ l' Z, c! m! j, L
[/size][/font][/size][/color]
0 p9 [% z7 R6 U! ^" W& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U0 F4 x8 C6 B4 }. `+ E* a[/size][/font][/b][/size][/color]% p7 c6 O. Z% Y' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u6 A; B) k$ t d2 h. j& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L' f/ O1 g1 G: S1 b7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H; S. \8 o$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% b$ E5 B& {+ o& `3 @8 l" [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 z* L5 ?6 _6 M. G; ]2 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H; ~8 W3 W; Y; f3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' R2 _* t5 E1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 B8 E- g2 E; h2 `/ Y4 Y7 L) j9 I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r/ a; L1 Q/ `: ]! y0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 t5 k$ m8 D B( p# ]; D[/size][/font][/size][/color]+ O8 x6 B+ u/ Z2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ h# D0 {) a0 I, J* k7 Y3 ^- V; [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
X3 ~5 C/ p1 s[/size][/font][/size][/color]
( K( |+ E6 j1 H, Q& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] p/ V2 f& e% R$ S3 y1 }1 w4 r& Z9 S9 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E! @, {& j" ?4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) Q! A* }! c, ?% O+ c3 }
[/size][/font][/size][/color]; O" A8 z3 B/ e+ Q6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W; Z' R& b' I$ \[/size][/font][/b][/size][/color]+ E( w3 `7 n, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w" ]2 a8 F0 A+ Y# t- [( U2 q3 s5 E6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [# o0 x: h; U$ R7 h1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o( T/ y3 N5 z8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) l" i* x3 T+ Z) F* z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ k: K: U, c$ r4 T# ?6 c6 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 V! |8 O6 G6 E( |$ @[/size][/font][/size][/color], ^: {. o+ R% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. v0 s g9 i) g, v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 m' O! z4 T, C& O& N5 A w
[/size][/font][/size][/color]& V- b2 x/ G$ Q% S' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ f( m4 X6 n4 `3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 d, I4 r$ b, R# R) ]. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' A# _( f5 f2 J* N! M$ X0 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [) |" l X! {" N' M# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 x1 @& U$ f3 Q# W6 O* P5 q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% ^6 @/ c! ~( A% |/ C, K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P. T7 u4 f1 \, j& s% q9 H }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L/ h; O5 [4 L$ q. h) f6 K) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; V" ^# _- M. Z' T* Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' g8 F$ i, z: v+ `
[/size][/font][/size][/color]+ k- H% u0 e& A2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D' Q' i/ A" j; d3 `3 I7 N[/size][/font][/size][/color]2 ?! w f: B3 U$ W4 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]# _8 F- \% Y v, d T* g0 w- b; v
[/size][/color][/size][/font]
8 ^9 s1 M7 B9 N* W6 y6 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): A7 f. Y) J9 C3 j$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
R; f1 t7 J# m0 K3 e+ a' O7 }9 E) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- C, c: A9 X6 f$ f$ B- K0 Q- d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f$ u' A2 J6 |, P. O) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 k) G" U& O- t1 T, ?: b1 A: R; d" J9 M' ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. k1 {; d+ j, @3 w! F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m7 E3 F: b" @6 _. x, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T3 e1 w4 N9 Q! n* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; c; H% c( v4 c6 ^0 J1 R" V# e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& v3 s5 d' [' i
[/size][/font][/size][/color]" e5 V1 ?4 {, `- E: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- e! D6 c% \ j) m& y O: Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. u( S, E5 F% x/ C7 A7 I8 C- I" W[/size][/font][/size][/color]
" q) k" i8 P+ C* X0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] z' P; X7 a" ]: D6 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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